Sup

Borsch crimean


Ramuan untuk membuat borsch Crimean

  1. Beef Pulp 500 gram
  2. Kentang 1 kilogram
  3. Dihancurkan sudu kubis 200 gram
  4. Kubis segar 200 gram
  5. Bit kecil 2 keping
  6. Saiz bawang kecil 2 keping
  7. Lobak kecil 2 keping
  8. Masukkan tomato 2-3 sudu
  9. Garam secukup rasa
  10. Kacau merica hitam secukup rasa
  11. Saiz daun Bay bersaiz 1-2 keping
  12. Minyak sayuran untuk menggoreng
  13. Pasli segar secukup rasa
  • Bahan-bahan utama: Daging, Kubis, Kentang, Beetroot
  • Melayan 10 Pinggahan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Papan memotong, pisau, mangkuk kecil, periuk besar dengan tudung, dapur, skimmer, kuali, spatula kayu, plat - 5 keping, mangkuk besar, kasar parut, colander, saucer,

Memasak borsch Crimean:

Langkah 1: menyediakan daging lembu.


Kami benar-benar bilas daging lembu di bawah air yang mengalir untuk mencuci sebarang serpihan tulang dan kotoran. Kami menyebarkan daging di papan pemotong dan menggunakan pisau untuk membersihkan urat, gris dan filem. Kemudian potong kepingan kecil dan pindahkan ke mangkuk kecil.

Langkah 2: menyediakan bit.


Baik bilaslah bit di bawah air yang mengalir untuk mencuci semua kotoran yang mungkin. Kemudian, menggunakan pisau, kupas sayuran dari kulit dan letakkan di atas pinggan yang bersih.

Langkah 3: menyediakan wortel.


Bilas lobak di bawah air yang mengalir dan gunakan alat pengupas untuk mengeluarkan kulit. Kemudian letakkan sayuran dalam plat percuma.

Langkah 4: sediakan bawang.


Menggunakan pisau, kupas bawang dari sekam dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Kami meninggalkan satu komponen di atas pinggan yang bersih, dan meletakkan kedua di papan pemotong dan memotong dengan halus dengan dataran. Tuangkan bawang cincang di sebelah yang pertama.

Langkah 5: menyediakan kentang.


Menggunakan pisau, kupas kentang dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kami menyebarkan komponen pada papan pemotong dan dipotong menjadi kiub sederhana. Tomato yang dicincang dipindahkan ke mangkuk sederhana dan diisi dengan air sejuk biasa supaya cecair sepenuhnya merangkumi komponen. Ini mesti dilakukan supaya kentang tidak menjadi gelap apabila berinteraksi dengan udara.

Langkah 6: menyediakan peterseli.


Kami bilas pasli di bawah air yang mengalir, gosokkan cecair yang berlebihan dan letakkan di papan pemotong. Menggunakan pisau, cincang halus sayur-sayuran dan tuangkan ke dalam piring percuma. Perhatian: Saya biasanya menambah sekurang-kurangnya sekumpulan borsch sedemikian.

Langkah 7: sediakan kubis.


Kami menyebarkan sauerkraut dalam colander dan bilas sedikit di bawah air yang mengalir sehingga asid yang berlebihan meninggalkannya. Kemudian biarkan komponen diketepikan.

Langkah 8: menyediakan kubis putih.


Dengan tangan yang bersih, kami membersihkan kubis dari daun atas yang kasar dan kemudian bilas sedikit di bawah air yang mengalir. Kami meletakkan komponen pada papan pemotong dan memotong dengan pisau halus dengan pisau. Tuang sayur cincang ke dalam pinggan percuma.

Langkah 9: menyediakan borsch Crimean.


Masukkan potongan daging lembu dalam periuk besar dan isi dengan air sejuk biasa supaya ia benar-benar meliputi daging 3-4 jari. Perhatian: semakin kurang cair ada, semakin kaya borscht akan berubah. Untuk rasa, tambahkan garam di sini, campurkan semua dengan teliti dengan satu sudu dan letakkan pada api sederhana. Apabila sup air mula mendidih, buih terbentuk di permukaannya. Pastikan untuk mengeluarkannya dengan sudu kecil, jika tidak, kami akan mendapat cecair mendidih dan hidangan yang tidak enak. Sekarang kita mengurangkan haba, dan dalam kuali kita menambah satu bawang, semua bit dan wortel. Kami menutup bekas dengan tudung dan masak sup sehingga sayur-sayuran sudah siap.

Segera setelah itu, hati-hati keluarkan bit, wortel dan bawang dengan sudu slotted dan meletakkannya di papan pemotongan. Komponen terakhir tidak lagi berguna kepada kami, jadi kami boleh membuangnya. Sayur-sayuran lain dibiarkan bersendirian untuk sementara waktu supaya mereka sejuk ke suhu bilik.
Tambah kentang cincang ke sup dan terus masak borscht untuk yang lain 10 minit.

Sementara itu, tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan pada api sederhana. Apabila kandungan bekas itu dipanaskan dengan baik, letakkan bawang cincang di sini. Dari waktu ke semasa, kacau dengan spatula kayu, goreng komponen hingga warna emas yang lembut.

Perhatian: ini adalah di mana tangan dan tiada penipuan diperlukan. Selari dengan sayur-sayuran rebus ini. Untuk melakukan ini, gunakan kuali kasar dan potong bit dengan lobak langsung di papan pemotongan.

Apabila bawang mula memperoleh warna keemasan, masukkan sayur-sayuran dan tomato ke kuali. Sekali lagi mencampur semula inventori yang telah diperbaiki, kami terus memadamkan semua tambahan 3-5 minit. Selepas masa yang diperuntukkan, matikan pembakar dan teruskan ke peringkat terakhir memasak borsch.
Tambah goreng sayur ke kuali dan masak semuanya 5 minit selepas mendidih lagi. Kemudian masukkan kubis putih dan sauerkraut di sini, campurkan segala-galanya dengan baik dan teruskan memasak 10 minit. Pada akhirnya, taburkan hidangan dengan garam secukup rasa, dan sebarkan lada dan daun telur di dalam mangkuk. Campurkan semuanya dengan satu sudu dan matikan pembakar. Dan supaya borscht memperoleh aroma musim panas, jangan lupa tambahkan pasli dicincang halus kepadanya. Sekarang biarkan dia berkeras 15-20 minit dan kita boleh memanggil semua orang ke meja makan.

Langkah 10: berkhidmat kepada borsch Crimean.


Dengan bantuan sudu kami tuangkan Crimean borscht ke dalam piring mendalam dan merawat kawan-kawan dan keluarga untuk hidangan aromatik yang tidak lazat dan tidak dapat dilupakan bersama-sama dengan krim masam dan pampushki bawang putih.
Selera makan!

Tips Resipi:

- untuk mempercepatkan proses memotong sayur-sayuran, anda boleh menggunakan pengisar atau menggabungkan. Menggunakan peralatan elektrik ini, jangan lupa bahawa anda perlu memilih kelajuan sederhana atau rendah supaya tidak menjadikan komponen menjadi buburan;

- Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan daging lembu, babi atau ayam. Dalam kes yang kedua, sup akan menjadi kebencian, tetapi borsch akan tetap lazat;

- untuk penyediaan borscht anda boleh menggunakan kepala sauerkraut. Kemudian, anda perlu menyerapnya terlebih dahulu selama beberapa minit di dalam air, kemudian dipotong halus dalam jalur dan akhirnya bilas lagi di bawah cairan yang sedang berjalan, menggunakan colander sebagai bekas.


Tonton video itu: Фастфуд по-крымски: чизбургеры и борщи (Jun 2021).