Yang lain

Risotto Ketuhar dengan Kale Pesto


Nasi ini cukup mandiri, tidak memerlukan perhatian berterusan anda, dan senang berkongsi sorotan dengan sos hijau.

Bahan-bahan

  • ½ cawan walnut, dicincang kasar, dibahagi
  • 4 sudu minyak zaitun, dibahagi
  • 1 biji bawang besar, cincang halus
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 1 cawan (bungkus) daun pasli segar
  • 3 sudu besar cincang segar
  • 2 cawan daun kangkung Tuscan koyak, dibahagi
  • 2 sudu mentega tanpa garam
  • 3 ons Parmesan, parut halus (kira-kira 2 cawan)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Memanggang walnut di atas loyang yang dilekatkan, sekali-sekala, hingga coklat keemasan, 8-10 minit. Biarkan sejuk.

  • Sementara itu, panaskan 2 sudu besar. minyak dalam periuk ketuhar yang besar di atas api sederhana. Masukkan bawang dan masak, kacau selalu, hingga lembut dan lut, 5-8 minit. Kacau beras; musim dengan garam dan lada. Masak, kacau, hingga sebilangan butir lut, kira-kira 5 minit.

  • Masukkan wain, didihkan, dan masak sehingga kuali hampir kering, kira-kira 3 minit. Masukkan 2 cawan air yang sangat panas; musim dengan garam dan lada. Didihkan, tutup, dan bakar dalam ketuhar sehingga cairan kebanyakan diserap tetapi nasi masih berkanji di tengahnya, 15-18 minit (semestinya kurang matang).

  • Sementara itu, buburkan bawang putih dan separuh dari kacang walnut panggang dalam pemproses makanan hingga digiling halus. Masukkan pasli, daun bawang, separuh dari kangkung, tinggal 2 sudu besar. minyak, dan ¼ cawan air sejuk; proses sehingga lancar; pesto musim dengan garam dan lada.

  • Tetapkan periuk di atas api sederhana. Masukkan ¾ cawan air panas dan masak nasi, kacau terus, hingga lembut tetapi masih ada sedikit gigitan dan sosnya berkrim, kira-kira 3 minit. Masukkan pesto, mentega, tiga perempat Parmesan, dan kangkung yang tinggal. Laraskan konsistensi dengan air, jika diperlukan; musim dengan garam dan lada. Hidangkan dengan kacang walnut dan keju.

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 590 Lemak (g) 36 Lemak tepu (g) ​​10 Kolesterol (mg) 40 Karbohidrat (g) 47 Serat Pemakanan (g) 5 Jumlah Gula (g) 3 Protein (g) 14 Natrium (mg) 300Bahagian UlasanSuka ini resipi! Kami membuatnya sendiri dengan menambahkan sedikit sosej! (Yang mungkin mengambil bahagian yang sihat tetapi ia ilahi!) Resipi ini sedikit terlalu kuat dalam perisa bawang putih / bawang / pasli untuk saya. Rasanya sangat hijau. Ini telah menjadi resipi pokok saya selama bertahun-tahun! Tidak pasti mengapa orang tidak menyukainya. AnonymousCambridge, mA03 / 08/19

  • 1 sudu minyak zaitun
  • 15 g / ½ oz mentega tanpa garam
  • 1 biji bawang besar, cincang halus
  • 85 g / 3 oz kubis putih, dicincang halus
  • 1 sudu teh oregano kering
  • 2 ulas bawang putih besar, cincang halus
  • 280 g / 10 oz beras risotto
  • 400 g / 14 oz boleh mencincang tomato
  • 700 ml / 1¼ liter stok sayur garam rendah
  • 1 sudu besar tomato puri
  • Untuk pesto brokoli:
  • 40 g / 1½ oz kacang gajus
  • 4 floret brokoli (kira-kira 70 g / 2½ oz)
  • 15 g / ½ oz kale, tangkai sukar dikeluarkan
  • 125 ml / 4 fl oz minyak zaitun
  • 1 ulas bawang putih, dikupas
  • 40 g / 1½ oz Pecorino atau keju Parmesan, parut halus, ditambah tambahan untuk dihidangkan (pilihan)

Risotto dengan Kale Pesto dan Bacon

Risotto dengan kale pesto dan bacon ini adalah contoh kaedah yang lebih mudah untuk membuat risotto yang tidak mempunyai rasa! Risotto sederhana dibuat, tetapi tidak ada berdiri di sekitar jangkauan yang cenderung kepadanya. Risotto ini terus masuk ke dalam ketuhar, memberikan hasil yang sama seolah-olah anda membuatnya secara tradisional. Pesto dan daging kangkung sederhana dan ramuan diaduk untuk memberikan rasa dramatik. Jangan biarkan risotto menakutkan anda! Risotto dengan kale pesto ini boleh menjadi resipi makan malam malam anda yang seterusnya!

Selamat Hari Valentine & # 8217s, semua! Sekiranya saya berfikir lebih awal (yang jelas saya tidak & # 8217t), saya rasa menyiarkan resipi risotto ini dengan kale pesto kira-kira seminggu yang lalu adalah idea yang lebih baik lagi. Maksud saya, bukankah ini resipi makan malam Valentine & # 8217s yang sempurna ?? Saya rasa begitu! Apa yang lebih baik lagi ialah ia sangat mudah dibuat. Oh, saya berkongsi sekarang dengan anda, dan saya harap anda menyukainya seperti yang kita lakukan!

Saya dan Zach suka risotto. Kami membuatnya dengan kerap, tetapi kami memerlukan masa yang lama untuk menyempurnakannya. Ia tidak sukar & # 8217s sukar dibuat. Saya rasa salah anggapan umum bahawa sukar untuk dibuat. Ia hanya memerlukan masa dan perhatian, dan sangat mudah untuk pergi dari yang berlebihan hingga yang berlebihan. Saya rasa ini adalah jenis resipi percubaan dan ralat. Sebaik sahaja anda mendapatkannya dengan betul, ia seperti menunggang basikal, anda tidak akan melupakannya.

Ada cara untuk menjadikan risotto sebagai cara tradisional. Saya telah beberapa kali membuat risotto panggang, dan risotto dengan kale pesto ini adalah salah satu contoh cara yang lebih mudah untuk membuat risotto. Saya telah membuat resipi ini sejuta kali dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tetapi saya selalu membuatnya dengan cara tradisional. Kali ini, ia sangat penting untuk menjadikannya sangat sederhana dan makan malam di meja dalam masa kurang dari satu jam.

Risotto dengan kale pesto dan bacon ini adalah salah satu hidangan lazat. Pasangkannya dengan bir coklat. Ale coklat akan sangat memuji walnut dan daging asap. Saya harap anda menikmati dan menikmati baki hujung minggu anda! xo


Risotto Nasi Terlarang dengan Kale Pesto

Ok, saya ada dua perkara yang mesti saya kongsikan kepada anda dengan segera. Perkara pertama ada kaitan dengan resipi risotto nasi terlarang ini. Saya tahu bahawa ia kelihatan sedikit & # 8230intense. Saya bersumpah bahawa ia agak normal dan tidak akan mengotorkan gigi anda ungu. Percayalah. Saya makan banyak (anda tahu, untuk tujuan ujian).

Juga, saya akhirnya mengambilnya untuk bekerja untuk makan tengah hari. Dan ya, perkara terakhir yang ingin saya lakukan adalah berjalan-jalan seperti titisan dengan gigi ungu. Tidak kelihatan hebat. Tetapi mari kita & # 8217 jujur ​​di sini. Kedengarannya seperti sesuatu yang akan berlaku pada saya.

Berita kedua yang anda mungkin atau mungkin tidak peduli sama sekali. Kami memilih tempat majlis perkahwinan semalam! Dan tarikh perkahwinan (4/11/2015). Mungkin berkongsi ketidakcekapan saya dalam merancang perkahwinan (atau kemalasan tulen) entah bagaimana membantu mewujudkan ini. Terima kasih internet. Anda kadang-kadang berguna.

Dan entah bagaimana, walaupun menjadi kawalan yang sangat pemilu, saya sama sekali tidak terlibat dalam proses ini. Saya sebenarnya tidak pernah melihat tempat itu secara peribadi. Dengan dua mata saya sendiri. Connor mengunjunginya secara langsung, mengambil beberapa gambar, dan mengambil masa selama 15 minit dan 20 soalan susulan agar saya dapat membuat kesimpulan positif.

Setelah mengunjungi banyak tempat pada hujung minggu yang lalu dan membuat pesaing utama kami dalam proses ini, saya mula menyerah. Kami telah lama memutuskan bahawa kami mahu majlis dan majlis berlangsung di tempat yang sama & # 8211dan baik, ini pasti menyukarkan keadaan.

Saya juga mahukan kemungkinan upacara dan resepsi di luar & # 8211 atau mempunyai ruang yang sama baiknya untuk menempatkan mereka berdua di dalamnya, bergantung pada cuaca cuaca yang ditentukan oleh ibu. Pada dasarnya, saya mahukan yang terbaik dari kedua-dua dunia, yang sangat tipikal bagi saya.

Dan entah bagaimana, kami benar-benar menemui tempat yang cantik dan memenuhi setiap keperluan. Dan ia belum ditempah. Oleh itu, saya mengucapkan terima kasih kepada bintang bertuah saya sekarang.

Sesiapa yang mengatakan bahawa memilih tempat adalah bahagian yang paling tertekan dalam perancangan perkahwinan benar-benar tepat. Jelasnya tekanan telah meningkat secara mendadak sekarang kerana kita benar-benar mempunyai tarikh & # 8211um, ini berlaku secara rasmi & # 8211 tetapi oh ya ampun, saya berasa sangat lega! Mungkin saya & # 39; akan benar-benar masuk sekarang? Kami & # 8217 akan melihat.

Saya & # 8217m jenis orang yang perlu melihat matlamat akhir dan / atau tarikh akhir untuk membuat rancangan tindakan. Saya mempunyai 407 hari untuk melakukan selebihnya.

Bagaimanapun, saya & # 8217m mengenai tarikh akhir. Kecuali mengenai makanan. Saya & # 8217m cukup spontan mengenai resipi apa yang akhirnya saya memasak atau berkongsi dengan anda. Saya cuba mengelak daripada memikirkannya sebanyak mungkin.

Ini sebenarnya adalah pertama & # 8220risotto & # 8221 hidangan yang telah saya buat sepanjang musim. Saya & # 8217 mempunyai besar beg beras terlarang hitam yang duduk di pantri saya untuk jangka masa yang sangat memalukan. Ia adalah pembelian Costco spontan yang saya lupakan sepenuhnya. Risotto adalah idea pertama yang muncul di kepala saya.

Di suatu tempat sepanjang proses percambahan fikiran, fikiran saya tersekat pada idea untuk mengatasinya dengan pesto. Saya & # 8217m sangat berat sebelah pesto kemangi. Saya menikmati pesto arugula sesekali & # 8211dan telah mencuba pelbagai jenis variasi lain & # 8211 tetapi saya tidak pernah dapat melewati kenyataan itu & # 8211 bagaimana saya hendak mengatakannya? & # 8211kurangnya selasih.

Saya malu untuk mengakui perkara ini (kerana saya mencuba dan mempercayai makan semusim mungkin), tetapi saya pasti membeli selasih pada musim sejuk sebelumnya. Saya tahu! Cue rasa bersalah yang sangat besar. Saya menyalahkan Trader Joe & # 8217s.

Tetapi kali ini, saya memilih untuk menjadi baik dan membuat pesto yang berbeza (dan baru bagi saya) dengan kale. Basil masih menang & # 8211 tetapi saya terkejut dengan betapa saya sebenarnya menyukainya? Untuk meningkatkan tekstur dan rasa, saya memutuskan untuk mengisar daun kangkung dengan lembut dengan menuangkan air mendidih ke atasnya dalam saringan, memerah lebihan air, dan kemudian memprosesnya dengan bawang putih, minyak zaitun, kenari, dan keju parmesan.


Hoppin & # x27 John Risotto dengan Collard Pesto

  • seimbang
  • bebas gluten
  • bebas telur
  • bebas ikan
  • bebas kacang
  • bebas soya
  • bebas gandum
  • bebas kerang
  • Kalori 410
  • Lemak 19.2 g (29.5%)
  • Tepu 7.0 g (35.0%)
  • Karbohidrat 41.4 g (13.8%)
  • Serat 2.2 g (9.0%)
  • Gula 4.2 g
  • Protein 14.0 g (28.0%)
  • Natrium 540.3 mg (22.5%)

Bahan-bahan

stok ayam, lebih baik buatan sendiri

sosej Itali manis atau panas yang tidak dimasak

minyak zaitun, ditambah lagi dengan keperluan

bawang cincang, dari kira-kira 1/2 bawang besar

lada bel merah cincang, dari kira-kira 1/2 lada besar

saderi cincang, dari kira-kira 2 tangkai besar

Nasi Arborio, Carnaroli, atau Carolina Gold (10 auns)

kacang polong yang dimasak, seperti kacang polong bermata hitam

pasli daun rata yang dicincang halus

keju Parmesan parut, ditambah lagi untuk dihidangkan

Garam Kosher dan lada hitam tanah, secukup rasa

Collard Pesto, untuk hidangan (resipi berikut)

Arahan

Bawa stok mendidih ke dalam periuk sederhana dan biarkan suam dengan api kecil.

Tanggalkan casing dari pautan sosej. Pecah daging menjadi kepingan berukuran marmar, seperti bebola daging kecil. Panaskan minyak dalam kuali besar atau periuk lebar di atas api sederhana. Masukkan sosej dan masak sehingga daging tidak lagi berwarna merah jambu, lebih kurang 10 minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke tuala kertas untuk disalirkan. Tuang semua kecuali 2 sudu besar lemak. (Sekiranya anda mempunyai sosis tanpa lemak, tambahkan lebih banyak minyak zaitun untuk mengatasi perbezaannya.)

Panaskan lemak di atas api sederhana-tinggi. Masukkan bawang, lada belimbing, dan saderi dan secubit garam. Masak hingga lembut, kacau sekerap, lebih kurang 8 minit. Masukkan beras dan kacau hingga melapisi setiap butir dalam lemak. Masak, kacau perlahan dan berterusan, sehingga bahagian luar setiap butir berkilat dan lut dengan titik putih kecil di tengahnya, kira-kira 2 minit. Kacau wain dan masak sehingga menguap.

Kurangkan api hingga sederhana, Masukkan 1 cawan stok suam dan masak, kacau perlahan dan stabil, sehingga nasi menyerap cecair. Terus masukkan stok 1/2 cawan sekaligus, kacau seketika dan biarkan nasi hampir menyerap stok sebelum menambah lebih banyak. Setelah selesai, nasi harus lembut, namun agak pekat di tengah-tengah setiap biji-bijian (seperti pasta al dente). Nasi itu mesti digantung dalam sos tebal dan berkrim. Anda mungkin tidak memerlukan semua stok. Seluruh proses akan memakan masa sekitar 25 minit.

Keluarkan risotto dari api dan kacau kacang polong, sosej, mentega, pasli, dan keju. Periksa perasa, tetapi sosisnya mungkin mengandungi semua garam dan lada yang diperlukan risotto. Hidangkan sekaligus, diisi dengan taburan keju dan sesudu pesto kolard.


Petua untuk membuat risotto yang sempurna

  • Pilih nasi yang sesuai: Beras sederhana atau pendek biasanya digunakan untuk risotto. Arborio beras adalah beras bijirin sederhana dengan lapisan berkanji. Pati tambahan membantu menjadikan risotto lebih berkrim.
  • Bakar roti: Langkah penting dalam risotto adalah memanggang nasi. Ini membolehkan beras menyerap lebih banyak cecair dan tidak menjadi lembab.
  • Gunakan stok suam: Penting untuk menambahkan stok suam ke nasi. Saya biasanya menyimpannya di dalam periuk kecil di atas pembakar di belakang risotto. Menambah stok sejuk ke risotto akan menurunkan suhu kuali.

Tunggu sehingga hidangan ini dilumurkan bersama-sama dengan garam dan lada. Stok ayam menambah garam ke dalam pinggan. Menambah lebih banyak garam dapat mendorongnya ke tepi. Sentiasa rasa sebelum perasa.

Masukkan udang, kerang atau ayam yang telah dicincang untuk menjadikannya makanan penuh. Anda boleh menggantikan stok sayur jika anda seorang vegetarian dan menambah beberapa sayuran.


Pesto juga sama lazat pada pasta atau disikat pada ayam panggang.

Sos bertenaga ini memanfaatkan banyak biji kucai. Ini merupakan iringan ideal untuk kentang panggang klasik.

Sejak tahun 1995, Epicurious telah menjadi sumber makanan utama tukang masak rumah, dengan petua dapur harian, video memasak yang menyeronokkan, dan, oh ya, lebih daripada 33,000 resipi.

© 2021 Condé Nast. Hak cipta terpelihara. Penggunaan laman web ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna dan Dasar Privasi kami serta Pernyataan Cookie dan Hak Privasi California Anda. Epicurious mungkin memperoleh sebahagian daripada penjualan dari produk yang dibeli melalui laman web kami sebagai sebahagian daripada Perkongsian Afiliasi kami dengan peruncit. Bahan di laman web ini tidak boleh diperbanyak, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan, kecuali dengan kebenaran bertulis dari Condé Nast. Pilihan Iklan


Risotto Keju Biru dengan Resepi Kale

Resipi risotto keju biru ini hanya untuk peminat keju biru sahaja. Sekiranya anda bukan peminat keju biru, anda mungkin harus menjauhkan diri. Atau mungkin cubalah risotto keju biru ini kerana ia sebenarnya boleh membuat anda jatuh cinta!

Dan sekarang saya akan mula menaip resipi ini dengan mata tertutup. Saya bergurau, tetapi sebenarnya saya mungkin boleh. Saya sudah tahu teknik membuat risotto dengan baik sekarang. Dan saya memang mengambil PAWS untuk Menaip di kelas kedua (sila beritahu saya bahawa anda tahu apa ini!).

Anda akan mula dengan mendidih kuah ayam dalam periuk sederhana dan kemudian menurunkan suhu hingga mendidih.

Masukkan minyak zaitun ke dalam periuk bersaiz sederhana yang lain dan tumis bawang merah dan bawang dengan api sederhana. Masak lebih kurang 3 minit, sehingga bawang lut. Masukkan nasi arborio ke dalam periuk dan masak selama 2 minit lagi, kacau dengan lembut.

Tuangkan wain putih yang indah dan kacau. Biarkan beras menyerap semua cecair.

Kemudian mulakan menambahkan kaldu ayam ke dalam campuran satu cawan pada satu masa, kacau di antara setiap penambahan dan tunggu cecair menyerap.

Ingat, anda tidak perlu mengaduk risotto tanpa henti, tetapi pastikan anda memerhatikannya dan kacau sekali-sekala atau semua cecair dapat menyerap dan nasi akan melekat di periuk.

Sementara anda menunggu sup ayam diserap oleh nasi, hancurkan sedikit keju biru. Keju biru SELALU menjadi kegemaran saya selama saya ingat.

Saya penggemar keju busuk dan semakin beraroma semakin baik.

Roti kacang pinus anda juga. Tetapi anda mungkin perlu membuka mata anda untuk yang satu ini. Sudah cukup banyak undang-undang dunia bahawa saya akan membakar sebiji kacang pain setiap kali saya membakarnya. Yang memalukan kerana kos kacang pinus adalah terlalu tinggi. Bagaimanapun.

Masukkan keju dan daun kangkung anda, biarkan keju cair sedikit dan kangkung sedikit layu. Saya masih mahu kangkung saya mempunyai sedikit keruan, jadi saya mengeluarkan periuk dengan cepat.

Campurkan kacang pain dan hidangkan! Dengan beberapa lagi kacang pain ditaburkan di atas. Kerana tidak ada terlalu banyak kacang pinus.

Sehingga anda rosak makan mereka. Dan membakar yang lain.

Risotto keju biru ini adalah semua yang saya mahukan. Mudah dibuat, dibungkus dengan rasa keju biru dengan sentuhan kacang, dan diisi dengan sedikit kebaikan hijau juga.

Ia juga, keselesaan murni, suci. Perkara lain yang sangat saya perlukan minggu ini.

Saya harap saya telah berjaya meyakinkan anda bahawa risotto sangat mudah dibuat. Risotto keju biru ini sangat sesuai untuk makan malam seminggu selepas seharian bekerja yang sibuk di mana anda hanya perlu berehat di sofa.

Dan saya berjanji akan berhenti menulis mengenai risotto sekarang dan mula berusaha untuk menjadi lebih kreatif dengan yang lain makanan pembuka lagi.

Anda tahu, sejurus selepas saya menulis keseluruhan buku masakan di risotto. Terlalu banyak resipi risotto hebat yang berenang di kepala saya.

Risotto, saya tidak boleh berhenti dari anda. Saya harap tidak apa-apa dengan anda semua.

Adakah anda mempunyai resipi yang anda akan senang membuat berulang-ulang dengan pelbagai variasi?


Risotto dua biji dengan hazelnut dan kale pesto

Dengan suhu yang turun dengan serius semua keinginan tubuh saya adalah menenangkan, makanan menghangatkan jiwa. Secara jujur ​​idea salad untuk makan malam tidak lagi menarik minat saya! Saya yakin bila akhirnya suhu akan meningkat lagi, saya akan mula menikmati lebih banyak makanan mentah tetapi buat masa ini saya harus pandai dan berusaha untuk tetap memasukkan banyak kebaikan hijau ke dalam rutin harian saya. Resipi ini sebenarnya adalah contoh yang sangat baik, walaupun anda tidak suka kale, saya berjanji kepada anda, anda pasti akan menyukai hidangan ini! Kale semacam menyamar dengan kemangi wangi, hazelnut renyah dan labu manis, masih ada di sana memberikan anda semua kekuatan hijau, tetapi rasanya halus, sesuai untuk pemasa pertama kale!)

1 labu kecil pilihan anda

2 cawan stok sayur

1/2 cawan minyak zaitun extra virgin

1 sudu besar yis pemakanan

biji campur (biji labu, biji bijan dll & # 8230)

Mulakan dengan memanggang labu. Panaskan ketuhar pada suhu 180.

Basuh labu, potong dua, dengan sudu angkat semua biji dan potong panjangnya. Masukkan hirisan dengan sedikit minyak zaitun dan garam serta lada. Dengan tangan anda gosokkan perasa ke dalam kepingan labu. Panggang sekurang-kurangnya 20 minit sehingga lembut.

Untuk membuat risotto: potong bawang dan bawang putih seberat mungkin. Dalam periuk panaskan satu sudu minyak zaitun dan mula perlahan-lahan menggoreng bawang dan bawang putih. Dalam colander bilas millet dan quinoa. Setelah bawang tembus masukkan biji-bijian ke dalam kuali bersama dengan stok sayur. Masak risotto dengan api kecil sambil dikacau dari semasa ke semasa sehingga semua cecair telah diserap dan quinoa dan millet lembut.

Semasa risotto memasak, buatlah pesto: dalam pemproses makanan masukkan kangkung, hazelnut, kemangi, ragi pemakanan, minyak zaitun jus lemon, garam dan lada dan bawang putih. Pulse selama beberapa minit sehingga pesto mempunyai konsistensi berkrim, jika anda merasa masih terlalu tebal anda boleh menambahkan sedikit air sedikit demi sedikit.

Setelah risotto dimasak lipat di dalam pesto dan tambahkan sebilangan biji labu jika anda mahukan gumpalan tambahan. Hidangkan risotto kale pesto dengan potongan labu di atas, gerimis minyak zaitun dan biji campuran untuk menghias.