Sos

Mayonis dengan asid sitrik


Bahan-bahan untuk Membuat Mayonis dengan Asid Sitric

  1. Kuning telur 2 keping
  2. Mustard (cair, tanpa pengisi) 2 sudu teh
  3. Gula (serbuk halus) 1 sudu besar
  4. Garam 0.5-1 sudu teh
  5. Asid sitrik 1/2 sudu teh (separuh)
  6. Air bersih 150 mililiter
  7. Minyak sayuran (halus) 200-300 mililiter
  • Bahan Utama Telur, Gula, Mustard
  • Melayan 1 hidangan
  • CuisineFrench Cuisine Dunia

Inventori:

Minyak sayuran (halus) - 200-300 mililiter Stewpan, kaca, dapur, peti sejuk, sudu teh, sudu, mangkuk dalam, mixer, balang kaca separuh liter, perahu saus.

Membuat mayonis dengan asid sitrik:

Langkah 1: sediakan bahan-bahan.


Pertama, letakkan di atas meja dapur semua produk yang diperlukan yang diperlukan dalam proses memasak, dan memberi mereka peluang untuk memanaskan suhu bilik. Pada masa yang sama, kami mendidihkan air yang dibersihkan dalam periuk kecil atau teko, kemudian tuangkannya ke dalam gelas, tambah asid sitrik, kacau, sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk. Ia tidak perlu cecair menjadi sejuk, tetapi ia mesti sejuk!

Langkah 2: menyediakan mayonis dengan asid sitrik.


Seterusnya, perlahan-lahan memisahkan protein dari kuning. Kami menggunakan bekas untuk menyediakan apa-apa hidangan lazat lain, dan yang terakhir kami masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan letakkan di bawah bilah pencampur. Masukkan kuning mustard cecair tanpa pengisi, gula dan garam. Kami menghidupkan alat dapur pada tahap purata dan secara beransur-ansur memancarkan produk ini kepada warna putih tepu, serta keindahan untuk 3-4 minit.
Selepas masa yang tepat, kita mula tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk. Kami bertindak dengan perlahan 5-7 panggilan supaya lemak mengalir ke dalam campuran salji putih dalam aliran nipis. Secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pengadun ke tahap yang minimum dan campurkan segala-galanya sehingga kepingan padat putih mula terbang dari bilah. Proses ini akan mengambil masa kira-kira 5-6 minit.

Apabila campuran menjadi tebal dan menyerupai krim masam lemak, secara beransur-ansur, tanpa mematikan pengadun, kita mula menambah air sejuk yang telah disediakan sebelum ini dengan asid sitrik. Ia tidak perlu menuangkan semua cecair, jumlahnya boleh berkisar antara 30 hingga 50, dan kadang-kadang 100 ml, semuanya bergantung pada betapa tebal mayonis yang anda ingin merawat diri anda.
Akibatnya, selepas yang lain 4-5 minit pencampuran yang intensif akan menghasilkan sos berkepadatan sederhana dengan warna kekuningan. Kami rasa, jika perlu, tambah lebih banyak garam, rempah dan pukul lagi pada kelajuan tinggi 2-3 minit. Kemudian kami memindahkan mayonis yang telah selesai menjadi gelas, sebaiknya balang disterilkan, simpan di dalam peti sejuk 20-30 minit dan gunakan seperti yang diarahkan.

Langkah 3: berkhidmat mayonis dengan asid sitrik.


Selepas memasak, mayonis dengan asid sitrik disejukkan dan digunakan sebagai berpakaian atau tambahan kepada salad, daging, ayam, rebus, sayur goreng atau rebus. Mereka juga disejukkan dengan pastri tanpa gula, sandwic, asas pizza, hamburger atau anjing panas. Berguna, lazat dan murah!
Selera makan!

Tips Resipi:

- penggantian asid sitrik - cuka sari apel (1-1.5 sudu besar);

- jika anda mahu mayones menjadi lebih tebal, mengurangkan jumlah air menjadi 50-100 mililiter;

- mayonis tersebut boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua minggu, tanpa pengelupasan;

- sangat sering pengisar tenggelam digunakan untuk campuran produk;
kadang-kadang bawang putih dan herba kering, dihancurkan melalui akhbar, dikukus dalam air panas, maka ia disejukkan, asid sitrik ditambah kepada cecair pedas dan hanya selepas mayonis praktikal disediakan dicairkan dengan campuran ini;

- dari jumlah bahan di atas, kira-kira 500 mililiter produk siap diperolehi.


Tonton video itu: NEW Burger King PULLED PORK BURGER + Fried Cheese + Spicy Crispy Chicken. Nomnomsammieboy (Disember 2021).