+
Daging

Daging Vietnam


Bahan-bahan Daging Vietnam

  1. Daging segar (tenderloin atau stik) 500 gram
  2. Bawang putih 3-4 ulas
  3. Halia (akar segar) 1 keping (dyne dalam 2 sentimeter)
  4. Bawang hijau 1 tandan (besar)
  5. Sos tuang 1 sudu
  6. Sos ikan 2 sudu besar
  7. Sos 1 sudu besar
  8. Minyak wijen 1 sudu
  9. Pekat tomato 1/2 sudu (manis)
  10. Lada hitam secukup rasa
  11. Gula secukup rasa
  • Bahan Utama: Daging, Bawang, Bawang Putih
  • Melayan 3 hidangan
  • World CuisineAsian, Oriental

Inventori:

Pisau dapur - 2 keping, papan memotong - 2 keping, tuala dapur kertas, parut, mangkuk - 3 keping, dapur, mangkuk dalam, balut plastik, satu sudu, peti sejuk, kuali dengan tudung, spatula dapur kayu,

Memasak daging Vietnam:

Langkah 1: sediakan pemprosesan.


Pertama sekali, tuang tiga sos ke dalam mangkuk kecil: ikan, tiram dan bawang putih. Kemudian kami tambahkan minyak wijen, gula, lada hitam dan kacau dengan teliti dengan sudu batang sehingga halus. Pengasinan sudah siap!

Langkah 2: menyediakan daging.


Seterusnya, ambil sekeping daging lembu segar, sebaiknya tenderloin atau stik. Kami membasuhnya di bawah air yang mengalir sejuk, keringkan dengan tuala dapur kertas, letakkan di papan pemotong dan bersihkan filem, urat, dan juga tulang kecil, yang sering kali kekal di atas daging selepas mencabut bangkai. Kemudian potong daging lembu ke dalam jalur 6-7 milimeter tebal dan 3-4 sentimeter panjang.

Langkah 3: masukkan daging.


Sekarang kita memindahkan daging ke dalam perapan dan sekali lagi dengan sempurna menggabungkan segala-galanya sehingga licin, supaya cecair merangkumi kepingan. Kencangkan mangkuk dengan bungkus plastik dan penyejuk 30-40 minit, yang mana daging lembu menyerap hampir semua cecair.

Langkah 4: menyediakan sayur-sayuran dan herba.


Sementara itu, menggunakan pisau dapur bersih, mengupas bawang putih, sepotong halia, dan bawang hijau menghilangkan akarnya. Kemudian kita membasuh segala-galanya di bawah air sejuk, kering, bergilir menghantar ke papan pemotong baru dan terus persiapan. Potong si cengkeh bawang putih ke dalam kepingan nipis.

Potong bawang hijau, dan potong sekeping halia pada parutan halus. Kami mengedarkan semuanya ke dalam mangkuk kecil berasingan dan meneruskan ke langkah seterusnya.

Langkah 5: menyediakan daging di Vietnam - tahap pertama.


Akan lebih rendah 30-40 minitApabila daging lembu dibakar, kami memanggang api yang kuat, dalam, lebih baik tanpa periuk dengan bahagian bawah tebal dan memanaskannya dengan sangat panas sehinggalah kabut cahaya muncul di atas permukaan.
Sebaik sahaja ini berlaku, kami menghantar daging jeruk di sana bersama-sama dengan sisa-sisa perapan. Kami melakukannya dengan berhati-hati agar tidak terbakar, kerana cecair sejuk akan mula pecah apabila ia dihubungkan dengan hidangan panas.
Kemudian kami membekalkan diri dengan spatula dapur kayu dan, terus kacau, goreng daging lembu ke keadaan RARE MEDIUM (panggang cahaya). Proses ini akan mengambil masa kira-kira 4-5 minit, di mana kepingan-kepingan itu sepenuhnya menghilangkan gumpalan darah, memperoleh warna merah jambu yang jelas, menjadi sangat lembut, tetapi pada masa yang sama tetap berair.

Langkah 6: menyediakan daging dalam bahasa Vietnam - tahap dua.


Seterusnya, tambah bawang putih cincang, halia, pes tomato manis ke dalam kuali dan masak semuanya bersama-sama 15-20 saatkacau sentiasa. Kali ini cukup untuk sayur-sayuran yang dicincang halus untuk mencapai kesediaan yang hampir lengkap, membubarkan aroma mereka yang enak, memperuntukkan jus dan menyerap mereka dengan kepingan daging lembu.

Kemudian kita mematikan dapur, tutup kuali dengan tudung dan biarkan hidangan selera berdiri dalam bentuk ini 4-5 minit.

Selepas itu, letakkannya dalam bahagian-bahagian pada pinggan dan berkhidmat kepada meja, ditaburkan dengan bawang hijau yang dicincang.

Langkah 7: menghidangkan daging di Vietnam.


Daging Vietnam dihidangkan sebagai hidangan utama. Dari jumlah produk di atas, 4 hidangan diperolehi, yang dihidangkan pada piring, selepas percikan dengan bawang hijau cincang atau herba wangi lain: dill, pasli, cilantro atau basil. Sebagai hidangan sampingan untuk hidangan yang hebat ini, anda boleh menawarkan sayur-sayuran panggang, goreng atau rebus, nasi kukus atau rebus, pasta, bijirin dari bijirin kegemaran anda, salad, serta marinades dan jeruk. Daging akan terasa lezat, enak, masam masam-manis, dengan aroma bawang putih-jahe yang jelas. Nikmati hidangan sederhana namun pedas!
Selera makan!

Tips Resipi:

- sangat kerap, sebelum disajikan, setiap hidangan ditaburi dengan biji wijen goreng (biji wijen);

- Satu pengganti yang baik, tetapi tidak sempurna untuk minyak bijan - zaitun atau bunga matahari;

- kadang-kadang daging direbus selama 3-4 minit dengan bawang cincang nipis, sedangkan ketebalan iris sayuran tidak boleh melebihi 5-6 milimeter;

- dengan cara yang sama anda boleh memasak daging babi atau ayam.