Yang lain

6 Bahan Austria Semua Orang Perlu Tahu Mengenai


Hidangan masakan yang lazat berasal dari Austria semestinya menjadi makanan biasa di dapur anda

Bahan-bahan Austria ini mungkin sedap, tetapi ia ada di dapur anda setiap hari.

Fancy Food Expo di New York City sedang berlangsung, dan makanan tempatan dari seluruh dunia dipamerkan. Begitulah halnya pada acara yang dianjurkan oleh Suruhanjaya Perdagangan Austria, Kelebihan Austria, mempamerkan rasa dan produk gourmet terbaik yang ditawarkan oleh Eropah Tengah.

Bahan-bahan Austria terkenal kerana kualiti dan keunggulannya, kerana kaedah yang sesuai untuk membuat makanan lazat yang telah digunakan sejak beberapa generasi masih ada hingga sekarang. Gabungan standard tinggi dan peraturan makanan pemerintah yang ketat memastikan bahawa produk gourmet negara ini mempunyai pelbagai jenis yang paling murni. Petani Austria masih mengikuti tradisi yang ditetapkan ratusan tahun yang lalu, membuat keju dari susu jerami dan tidak pernah menggunakan GMO. Bahan-bahan mereka dicipta dengan penuh integriti dan keikhlasan, dan setiap tukang masak harus mengetahui tentangnya.

Klik di sini untuk melihat tayangan gambar 6 Bahan-bahan Austria Yang Harus Diketahui Semua Orang

Tidak ketinggalan, mereka sedap. Pada majlis itu, orang ramai berkumpul di ruang makan yang dihias dengan karat di Kafe Katja untuk berkongsi dengan banyak nikmat pertanian dan keusahawanan Austria. Meja kayu ditumpuk dengan pilihan produk artisanal, termasuk keju yang disediakan oleh yang terkenal Pemberontak Keju, daging yang disembuhkan, dan roti gelap melapisi ruangan, mewujudkan suasana yang sesuai dengan keramahan Austria. Jenama serantau mempamerkan produk mereka ketika tetamu menghirup Bir Stiegl dan Rieslings dari kebun-kebun anggur yang banyak di negara ini.

Petang itu menunjukkan perhatian terhadap perincian dan ketukangan yang teliti yang merupakan ciri budaya Austria. Sama ada makanan, minuman, atau hiburan, orang-orang Austria mewakili bangsa mereka melalui masakan mereka dengan rasa bangga.

Tayangan slaid ini menyusun enam bahan tradisional Austria yang paling ikonik, mulai dari yang diketahui hingga yang tersebar luas. Dari kemungkinan suspek seperti asparagus dan lobak kuda, hingga idea pencuci mulut yang tidak pernah terlintas dalam fikiran anda, ini adalah klasik budaya yang mesti diketahui oleh semua orang demi tradisi, kesihatan, dan rasa yang luar biasa.


Palatschinken & # 8211 Crêpes Austria

Semua orang tahu crepes Perancis yang lazat, tetapi di Austria, kita mempunyai jenis kita sendiri. Jenis Austria lebih dekat dengan crepes Perancis daripada Pancake Amerika yang tebal dan sedikit lebih tebal daripada versi Perancis.

Di rumah, ini adalah hidangan, yang disajikan secara tradisional untuk makan tengah hari - bukan untuk sarapan pagi, bukan untuk makan malam. Tetapi secara jujur: Mereka juga membuat sarapan yang enak. Mereka dimakan untuk pencuci mulut atau hidangan utama. Saya lebih suka pendekatan terakhir. Dan kerana saya mempunyai adunan pancake dalam gen saya, Palatschinken adalah salah satu hidangan kegemaran saya - dipenuhi dengan jem aprikot (atau pisang-nutella, ya).

Palatschinken siap dalam beberapa minit, semua kanak-kanak menyukainya dan jadi saya membesar makan banyak Palatschinken. Secara tradisional, mereka lebih tebal daripada crepes Perancis yang sangat nipis, diisi dengan jem aprikot dan kemudian digulung (seperti jeli-roll). Dan itulah cara mereka disajikan di restoran khas Austria ("Wirtshaus").

Palatschinken Austria dipenuhi dengan jem aprikot, kemudian digulung seperti dalam gambar ini.

Selain dengan pengisian aprikot, mereka sering disajikan dengan pengisian coklat-walnut atau kuark manis / keju segar ("Topfenpalatschinken"). Tetapi yang penting adalah, anda tidak akan melihatnya dilipat seperti crepes & # 8211, jadi jangan menilai saya untuk gambar-gambar di mana saya menunjukkannya & # 8230 aaahmmmm & # 8230 dilipat seperti crepes. Saya suka penampilan mereka yang dilipat, tetapi tetap: Mereka mesti digulung!

Oleh kerana resipi ini adalah untuk rasa Palatschinken yang netral, anda juga boleh menambah pengisian yang enak. Dengan campuran tomato, mozzarella dan kemangi segar, anda tidak boleh melakukan kesalahan.


Ketika Insider meminta koki berbintang Michelin Josh Emett untuk berkongsi resipi penting untuk setiap tukang masak rumah, perkataan pertama yang keluar dari mulutnya ialah & quot; & quot

"Mereka pasti tahu bagaimana membuat telur yang baik kerana saya rasa itu adalah pokok," kata Emett. "Sama ada telur rebus, atau telur rebus yang sangat baik."

Terdapat hampir selusin cara memasak telur, dan semuanya bergantung pada pilihan anda. Adakah anda suka rebus atau rebus lembut? Keropok atau kacau lembut? Lebih mudah atau cerah? Dan jangan lupa telur rebus atau telur dadar!

Walau bagaimana pun anda suka telur anda, pastikan anda terus berlatih dengannya.

"Latihan menjadi sempurna," kata Emett. "Kali pertama anda membuat sesuatu yang akan dibuatnya, itu tidak akan berlaku dengan baik bagi siapa pun. Kali kedua anda akan mengetahuinya, kali ketiga anda akan mendapat cukup baik, dan kali keempat anda Saya mungkin akan mula menikmatinya dan benar-benar mula memikirkan apa yang boleh anda lakukan. "

Anda boleh mendapatkan pelbagai resipi telur dalam buku Emett, "The Recipe"


Nasi adalah hidangan biasa yang sangat mudah — memerlukan masa untuk menguasai!

Sesuaikan profil rasa hidangan siap dengan memasukkan sedikit serbuk kari atau mustard Dijon ke dalam cecair memasak.

Resipi yang anda mahu buat. Nasihat memasak yang berkesan. Cadangan restoran yang anda percayai.

© 2021 Condé Nast. Hak cipta terpelihara. Penggunaan laman web ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna dan Dasar Privasi kami serta Pernyataan Cookie dan Hak Privasi California Anda. Selamat menjamu selera mungkin memperoleh sebahagian daripada penjualan dari produk yang dibeli melalui laman web kami sebagai sebahagian daripada Perkongsian Afiliasi kami dengan peruncit. Bahan di laman web ini tidak boleh diterbitkan semula, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan, kecuali dengan kebenaran bertulis dari Condé Nast. Pilihan Iklan


3. Berbuka roti dengan jiran

Penting juga untuk memahami bagaimana masakan Romania berkembang mengikut masa:

  1. kami nenek moyang orang Dacian, yang menetap di tanah ini lebih dari 2.000 tahun yang lalu, adalah pemburu yang mahir dan mahir menyiapkan daging dalam rebusan, dipanggang atau disembuhkan, di samping apa sahaja sayur-sayuran dan buah-buahan yang mereka dapati walaupun resipi mereka tidak canggih, perayaan dan wain mereka terkenal di rantau ini!
  2. dengan Penaklukan Rom (100 M.) penempatan (pai) diperkenalkan, bersama dengan roti, pelbagai jenis keju, periuk memasak dan minyak bijirin juga menjadi penting, terutama di dataran Wallachia yang luas dan berjemur
  3. semasa abad ke-3 - 12, pelbagai orang yang berhijrah seperti Tatar, Armenia atau Hun, melewati dan menetap di bahagian Romania, membawa bahan-bahan baru, gaya memasak dan resipi
  4. bermula dari tahun 1300-an, pengaruh dari budaya Byzantine, Ottoman (Oriental), Armenia, Yunani dan Slavia membuat jalan mereka dalam masakan Romania: pilaf beras, moussaka, zacusca, baklava dan borsch diperkenalkan
  5. sekitar pertengahan 1800-an ekspatriat Romania yang bersekolah di Paris, Vienna atau London membawa pulang hidangan inspirasi Barat seperti schnitzel dan strudels, makanan goreng mentega atau coklat gurun
  6. dalam 100 tahun berikutnya masakan Romania terus berkembang di bawah pengaruh bangsawan dan kerajaan, tetapi rejim komunis yang dipasang pada akhir tahun 1940-an menutup restoran 'burgheois' dan melarang resipi yang termasuk dalam pesanan sosial lama Makanan Romania dibawa kembali ke petani asasnya asal usul.

Kedai kek yang paling terkenal pada tahun 1920-an hadir hingga sekarang di Calea Victoriei di Bucharest: Casa Capșa

Selain warisan agraria dan proses pertanian semula jadi kami, aspek sejarah dan geografi kehidupan di Eropah Timur tidak boleh diabaikan. Romania, Bulgaria, Hungary dan negara-negara Balkan berkongsi perbatasan dan halaman sejarah sedemikian rupa sehingga pengaruh kuliner dari kerajaan Byzantine, Ottoman (Turki), Rusia atau Austria tidak dapat dinafikan.

Transylvania berada di bawah pemerintahan Austria-Hungaria, Wallachia adalah pelindung Uthmaniyyah sementara Moldova menjalin hubungan rapat dengan jiran-jiran Rusia kami. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa banyak resipi dan hidangan mereka disesuaikan dan disatukan ke dalam masakan Romania. Seperti minat dengan hidangan mereka sendiri, orang Romawi akan tetap menikmati versi goulash Hungaria, shaorma Turki, borscht Rusia atau Wiener schnitzel.

Pada masa yang sama - perbincangan mengenai yang mencipta apa yang pertama pada sesuatu tidak berguna dan berlebihan. Kebanggaan nasionalisme tinggi di rantau ini, jadi lebih baik anda menjauhkan diri daripada soalan-soalan ini kecuali jika anda ingin membandingkan kisah dongeng dan kisah sejarah. Pada akhirnya, kita semua berkongsi, meminjam dan menghormati budaya kita sejak 1,000 tahun yang lalu dan inilah cara lahirnya masakan Eropah Timur yang menarik.

Bukan hanya mengenai resipi - bahan kecil, rempah atau teknik memasak juga dipinjam. Pelancong yang biasa dengan kawasan Eropah ini akan segera mengenali beberapa hidangan atau rasa, sementara yang lain akan mengalami perjalanan kuliner yang mengejutkan dan lazat!


Resipi dan Petua Penting Ibu Anda Harus Mengajar Anda

Sepuluh resipi makanan menjadi lebih mudah (dan lebih enak) dengan petua ini dari Food Network Kitchen. Sama ada anda seorang pemula atau tukang masak berpengalaman, anda pasti mahukannya di poket belakang anda.

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

Foto Oleh: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Hak cipta terpelihara

10 Hidangan Setiap Masak Perlu Tahu

Biskut Coklat Ringkas

Kuki klasik ini adalah makanan manis, senang disiapkan dan disimpan & mdash dengan baik, jika ia bertahan lama!

Nyatakan Resipi

Dua Gula Lebih Baik Daripada Satu

Jenis gula yang berbeza menghasilkan tekstur kuki yang berbeza. Untuk kuki kenyal / rangup yang sempurna, gunakan gabungan gula merah (kenyal) dan butiran (garing).

Kaedah Tebal untuk Mengukur Tepung

Kacau Brokoli Sederhana

Mengaduk telah bertahan dalam ujian masa. Ini cara yang baik untuk memasak sekeping sayur-sayuran dan daging dengan cepat, tanpa banyak lemak. Menyiapkan ramuan anda lebih awal dan menjadikannya dekat dengan dapur anda adalah kunci kejayaan.

Anda Mempunyai Alat

Persiapan ke Depan!

Steak Flank panggang sederhana dengan minyak herba

Flank steak adalah potongan daging yang agak kurus tetapi penuh rasa. Penyediaan ini rendah kerana faktor kekecohan: Letakkan stik berpengalaman anda di atas panci broiler yang telah dipanaskan dan masak, tidak perlu dibalik.

Potongan Terhadap Biji-bijian

Sos Sedia Pantri

Sup Ayam Ringkas

Klasik makanan keselesaan ini sama enak dan memuaskan hati dengan sup ayam Nenek, tetapi di mana makanannya memerlukan beberapa jam & mdash atau sehari & mdash untuk dibuat, ini memerlukan masa kurang dari satu jam.

Fortify Store-Bought Broth

Salmon Panggang Herba Lemon Sederhana

Resipi ini menggunakan sahabat ikan: mentega, herba dan lemon. Memanggang pada suhu tinggi membolehkan anda memerah sedikit fillet pada foil, tanpa perlu menggunakan wajan, jadi pembersihan minimum. Selalu buat hidangan cepat ini, dan gunakan masa yang anda simpan untuk mencuba lauk baru untuk menggunakannya.

Memilih Fillet

Kelebihan Memanggang

Kentang tumbuk sederhana

Kentang Russet terbaik untuk resipi ini kerana kandungan kanji yang tinggi, yang menjadikan kentang tumbuk lebih enak.

Didihkan, Jangan Rebus

Jauhi Pengupas

Ayam Panggang Ringkas dengan Kuah

Anda pasti akan menikmati ayam panggang ini dalam repertoir malam minggu anda. Satu burung dapat menyediakan makan malam, sisa makanan sandwic atau salad, dan bangkai dan tulang (yang boleh anda beku sehingga sebulan) untuk membuat stok. Gunakan stok buatan sendiri untuk membuat kuah pada waktu anda memanggang ayam.

Jangan Minum Garam

Cubalah Tiram

Ingatlah bahawa setiap ayam panggang mempunyai dua & quotoysters, & mengutip sepotong lembut di setiap sisi tulang belakang. Kedua-dua cakera kesempurnaan ini adalah seperti tenderloin pada ayam. Mereka lembut dan berair, dan ukurannya sesuai untuk masuk ke mulut anda semasa anda memahat burung. Shhh!

Telur Kacang Ringkas

Perlahan dan mantap memenangi perlumbaan! Memasak dengan api kecil memastikan telur hancur yang lembut dan enak. Sekiranya anda suka, akhir sekali, masukkan 1/2 cawan keju parut kegemaran anda, seperti cheddar yang sudah tua atau Gruyere.

Ukur Garam Anda

Bahan Rahsia

Spaghetti sederhana dengan Sos Tomato

Cubalah resipi mudah ini dan anda tidak akan pernah lagi membeli sos jarred. Cari tomato plum San Marzano dalam tin & mdash mereka sedikit manis dan kurang berasid daripada varieti lain.

Pantri yang Disiapkan

Menambah Ekstra

Vinaigrette ringkas

Buat sebilangan besar vinaigrette buatan sendiri pada awal minggu, dan masukkan beberapa sudu dengan sayur-sayuran segar untuk salad malam cepat. Tetapi ingat bahawa vinaigrette bukan hanya untuk salad: Anda juga boleh menggunakannya sebagai sos cepat untuk ikan atau ayam panggang.


Bagaimana Menjadi Orang Tumbuhan Apabila Anda & # 8217re Super Sibuk dan Kinda Malas

Belajar memasak telah menjadi salah satu saluran kreatif kegemaran saya dan sumber rawatan diri pada usia 20-an dan 30-an. Oleh kerana rakan-rakan saya kurang berminat untuk bermalam di bar dan lebih berminat untuk berkongsi cerita mengenai makanan dan wain yang baik, belajar memasak menjadi tumpuan utama pertengahan dua puluhan saya. Saya rasa hampir pada tahun-tahun itu saya bermain berpakaian, berusaha untuk mengetahui jenis dewasa saya, bagaimana saya membawa rakan-rakan ke rumah saya, dan siapa saya mahu menjadi manusia dewasa yang bulat.

Ibu saya seorang tukang roti yang hebat dan suka memasak, tetapi itu bukan sesuatu yang kami habiskan untuk bersama-sama. Saya tidak banyak belajar memasak atau menyediakan makanan semasa kecil, jadi saya pada mulanya seorang pemula pada kali pertama saya mengambil wajan.

Oleh kerana ramai di antara anda mungkin berada di kapal yang serupa dan mungkin tidak tahu harus bermula dari mana, saya fikir akan berguna untuk menyusun senarai resipi paling asas dan terpakai yang saya gunakan berulang kali. Sebaik-baiknya, resipi ini akan menjadi asas yang baik untuk belajar memasak dan memanggang pelbagai hidangan yang bukan sahaja akan mengajar anda bagaimana menjadi tukang masak yang lebih baik tetapi juga membolehkan anda menghidangkan sesuatu yang anda buat dengan kasih dan sayang kepada orang yang anda sedang mengacarakan.

Imej dari The Comfort of Cooking

Thomas Keller & # 8217s (3-Bahan) Ayam Panggang

Keistimewaan mana-mana restoran yang baik adalah betapa baiknya ayam panggang mereka. Apa yang saya sukai bermula dengan ayam panggang sebagai perkara pertama yang anda pelajari cara memasak adalah anda belajar banyak mengenai suhu, sebab dan akibat (dari segi apa yang anda tambahkan ke burung), dan cara menyediakan sesuatu dengan betul sehingga memasak secara merata - ini adalah cara yang baik untuk memulakan sebagai pemula di dapur.

Ayam panggang ini hanya memerlukan 3 ramuan — 1 ayam panggang, garam, dan daun thyme — jadi sangat penting untuk mengikuti arahan yang disatukan oleh Thomas Keller. Pastikan anda tidak mengeluarkan terlalu banyak wap di dalam ketuhar (ini menghalang kerenyahan dan kelembutan ayam) dan bahawa anda betul-betul menggegarkan ayam dan memahami bahawa anda mungkin memerlukan lebih banyak garam daripada yang biasa anda gunakan dapatkan ayam mengikut citarasa yang anda mahukan. Saya suka menghidangkan ayam dengan sedikit mustard dijon, kentang panggang, dan salad hijau yang sangat hebat.

Imej dari Rangkaian Makanan

Sayur Musim Sejuk Panggang Ina Garten & # 8217s

Resipi kedua ini juga merupakan cara mudah untuk memahami kehebatan menggunakan ketuhar anda, dan kenyataan bahawa beberapa ramuan dapat menghasilkan rasa yang luar biasa. Saya memilih ramuan sayur musim sejuk kerana saya fikir musim sejuk adalah masa ketika sayur-sayuran panggang benar-benar bermain di dapur kami, dan musim sejuk adalah ketika sayur benar-benar di luar musim. Resipi ini melibatkan wortel, kentang, ubi jalar, labu butternut, lada, dan sebilangan pasli daun rata.

Apa yang anda mahukan dengan sayur-sayuran panggang adalah tepung karamel yang bagus. Untuk mencapainya, penting untuk anda melapisi sayur-sayuran dengan minyak zaitun dan bakar sehingga lembut, hanya dipusingkan sekali, sehingga mereka berakhir dengan tepi renyah yang bagus di sebelah.

Gambar dari The Malabar Tea Room

Kek Memikat Hati dan Minda (Orangette)

Ini adalah kek terbaik yang saya tahu membuat. Saya belajar mengenainya dari Orangette, buku yang saya beli, dan pada dasarnya apa yang dia buat untuk kek perkahwinannya. Ini kek tanpa tepung yang diperbuat daripada coklat berkualiti terbaik dan banyak telur. Ini adalah salah satu hidangan penyatuan yang disukai semua orang, dan apabila anda menghidangkannya dengan sedikit ais krim, semua orang berhenti dan memutarkan mata ke bahagian belakang kepalanya dan memasuki sedikit kebahagiaan coklat.

Ini adalah kek yang sangat mudah untuk membuatnya kelihatan mewah tetapi tidak terlalu sukar, dan ini sedikit sebanyak mengajar anda tentang cara memanggang, melihat tekstur kek yang berbeza, dan mengetahui kapan ia sudah selesai. Sama ada anda ingin menarik perhatian seseorang, mempunyai acara penting untuk membawa pencuci mulut, atau hanya ingin memperlakukan orang dalam hidup anda, ini adalah kek yang bagus untuk dipertimbangkan untuk menyimpan lagu anda.

Imej dari The Splendid Table

Kek minyak zaitun dari Sunday Suppers adalah satu lagi kek yang saya buat ketika saya perlu membawa seseorang sesuatu yang indah, atau jika saya membuat kek untuk makan tengah hari. Ini adalah kek minyak zaitun yang sangat lazat dan sederhana yang cukup menarik untuk dijadikan pencuci mulut, tetapi juga ringan dan ringan untuk menjadi kek hebat yang anda sajikan untuk sarapan atau dengan teh.

Imej dari Bon Appetit

Ini adalah salah satu perkara pertama yang saya pelajari di apartmen baru saya. Sudah tiba musim gugur, dan saya memerlukan makanan keselesaan yang sangat hebat, dan ada sesuatu yang menarik tentang ritual risotto yang selalu diaduk, dan hasil akhirnya menjadi campuran rasa sederhana yang benar-benar memperlihatkan rasa lembut nasi, dicampur dengan Parmesan dan mentega. Hidangan ini sangat mudah dan hanya memerlukan sedikit teknik dan penjagaan, jadi ini adalah kaedah yang baik untuk memulakan ritual memasak anda. Ini mengajar anda untuk menyukai proses memasak, berbanding dengan perkara yang perlu dilakukan dengan cepat dan mudah sepanjang masa.

Imej dari Makanan 52

Sos Tomato Marcella Hazan

Ini adalah sos merah klasik yang saya pelajari dari rakan saya, Dee. Ini adalah resipi yang sangat asas - pada dasarnya semua terdiri daripada tomato. Oleh kerana itu, sangat mustahak untuk menggunakan tomato yang betul - tomato plum dalam tin berkualiti tinggi tanpa garam atau ramuan tambahan. Anda hanya menampal 5 sudu mentega + 1 bawang putih yang dipotong separuh dan biarkan mendidih selama 45 minit, dan hasil akhirnya adalah sos merah terbaik yang pernah ada. Saya boleh jamin anda tidak akan mahu lagi membeli sos merah yang sudah dihiris.

Gambar dari NYT Cooking

Mark Bittman & # 8217s Tanpa Roti Roti

Resipi No-Knead Bread dari Mark Bittman sangat terkenal, dan begitulah cara saya belajar membuat roti. Yang anda perlukan hanyalah tepung, sedikit ragi, sedikit garam dan minyak zaitun, dan teknik. Teknik ini benar-benar menghasilkan roti berkerak yang indah dengan banyak lubang udara di dalamnya. Hasil akhirnya adalah sejenis roti yang sangat mewah tetapi sangat senang dibuatnya - ini adalah kaedah yang bagus untuk meningkatkan permainan anda dan benar-benar belajar menikmati proses membuat roti anda sendiri dengan tangan.

Imej dari Gimme Some Oven

Sekali lagi, ini adalah salah satu hidangan jenis risotto, kerana ia semua mengenai keselesaan dan kesederhanaan. Kemungkinan besar setiap orang mempunyai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat cacio e pepe, kerana judulnya secara harfiah diterjemahkan ke keju dan lada, yang pada dasarnya adalah semua itu di atas hidangan. Resipi ini adalah teknik yang lain tentang teknik, jadi penting untuk mengetahui bagaimana bahan-bahan itu berfungsi bersama, dan kemudian ikuti arahan kepada rakan. Sekiranya anda tidak pernah mempunyai hidangan ini sebelumnya, pesanlah di restoran Itali yang hebat untuk memahami teksturnya, kemudian pulang dan buat sendiri.

Imej dari Rachael Ray Show

Cookies Chocolate Chip Rahsia Jacques Torres & # 8217s

Setiap tukang masak memerlukan resipi kuki coklat yang hebat. Resipi Jacque Torres Secret Chocolate Chip Cookie telah terkenal sejak sekian lama. Ini adalah tempat yang baik untuk memulakan dari segi meningkatkan permainan anda ketika datang ke cookie chip coklat. Saya tahu terdapat banyak resipi kuki yang sangat baik dalam permainan ini, jadi jika ada resipi lain yang anda benar-benar suka gunakan untuk kuki cip coklat terbaik anda, beritahu saya dalam komen!

Imej dari Rangkaian Makanan

Saya bermula dengan resipi Ina Garten ini ketika saya memerlukan makanan keselesaan yang sangat baik, dan ia selalu saya kembali. Ia menggunakan sos béchamel, yang sangat senang dibuat, ditambah keju yang sangat enak. Hidangan ini adalah salah satu perkara yang membuat saya terfikir, jika anda makan kalori, anda juga boleh melakukannya dengan baik.

Imej dari Damn Delicious

Saya & # 8217 telah memasukkan pautan di sini untuk stik yang dijahit dengan sempurna, yang disertakan hanya dengan beberapa bahan. Resipi ini adalah teknik yang lain - memastikan anda mendapat panci yang betul pada suhu yang betul, bahawa stik berada pada suhu yang tepat, dan menolak keinginan untuk membalikkan stik sebelum siap.

Imej dari 101 Buku Masakan

Salad ini adalah salad kale-saya - ini adalah kegemaran ramai. Saya akan menandakannya, mencubanya, menyimpannya - anda tidak akan memerlukan resipi salad kale lagi.

Gambar dari Pasangan Masak

Sangat penting untuk belajar bagaimana membuat pakaian yang baik - satu bahagian minyak, satu bahagian cuka. Saya mendorong anda untuk menukar pakaian anda dengan cuka berperisa, dan untuk tidak merasakan keperluan untuk menjadi lebih mewah daripada itu. Setelah anda menyedari betapa senangnya membuat salad dressing yang bagus, anda tidak akan membelinya lagi dari balang itu.

Imej dari Cookie dan Kate

Frittatas adalah salah satu perkara yang kelihatan sangat cerewet tetapi sangat senang dibuat. Anda boleh membuatnya pada hari minggu, memotongnya, dan menyimpannya untuk sarapan cepat sepanjang minggu. Selain itu, frittatas sangat cantik dan cukup tinggi untuk dijadikan hidangan utama pada waktu makan tengah hari.

Imej dari Makanan 52

Mengetahui cara menumis sayur boleh mengubah cara membawa sayur ke pinggan anda. Saya gemar menukar salad tradisional untuk hidangan sayur tumis yang enak — resipi ini adalah pilihan terbaik untuk itu.

Imej dari Kitchn

Pancake Buttermilk Paling Ringan dan Fluffiest

Mengetahui cara membuat penkek buttermilk (yang tidak & # 8217t dari kotak!) Adalah kemahiran yang lebih berguna daripada yang anda bayangkan. Kami mendapat resipi yang lazat di sini untuk penkek yang sungguh lembik dan merupakan pilihan yang baik untuk dimiliki di poket belakang anda apabila anda mempunyai tetamu, ingin menikmati pagi yang istimewa pada hujung minggu, atau hanya ingin menghabiskan masa di dapur dengan anak-anak anda atau yang lain.

Imej dari Foodie Crush

Muffin blueberry dari buku Gwyneth & # 8217s, Semuanya Baik, sangat sedap. Resipi ini memerlukan sedikit lebih banyak gula daripada muffin lain yang saya ada, dan ia benar-benar dibungkus dalam satu tan blueberry. Ini agak tidak kemas, tetapi ia adalah makanan yang sangat baik untuk dimiliki.

Imej dari Pada dasarnya

Ikan Bakar (Tanpa Menggigit Dapur Anda)

Bagi sesiapa yang takut bahawa mereka tidak dapat memasak ikan dengan betul, saya & # 8217 telah memasukkan pautan untuk ikan bakar asas. Saya benar-benar berfikir bahawa belajar memasak ikan sendiri akan mengubah cara anda melihat kategori makanan yang kadang-kadang tidak dinilai ini. Ini adalah kumpulan makanan sihat yang boleh anda pertimbangkan untuk memasukkan makanan anda dengan lebih kerap.

Imej dari Bon Appetit

Anatomi Plat Keju

Ini adalah 5 pinggan keju yang boleh anda salin secara terang-terangan, dan simpan di poket belakang anda semasa anda mengadakan pesta segera dan hanya sempat berhenti di Whole Foods atau kedai keju. Tandakan pautan ini, pelajari dan anda akan mempunyai sumber yang baik untuk sebarang perjumpaan di masa hadapan yang menjadi tuan rumah anda.

Imej dari Resepi Cukup

Telur rebus yang sempurna

Terakhir, ini adalah resipi yang sangat mudah untuk merebus telur. Anda tidak seharusnya hanya mendidih telur untuk diserahkan, yang akan meninggalkan anda dengan kuning telur yang benar-benar berkapur. Adalah baik untuk mengetahui cara merebus telur dengan betul, kerana telur rebus boleh menjadi makanan ringan yang sangat bagus untuk disimpan di dalam peti sejuk anda. Dan apabila kuning telur baru selesai, tetapi tidak terlalu berlebihan, ia akan mulia.

Beritahu saya jika ada resipi lain yang anda fikir harus disertakan dalam perbincangan ini! Saya & # 8217m sentiasa gembira untuk menambah repertoar saya sendiri. Dan pastikan untuk memberitahu kami jika anda akhirnya membuat salah satu daripada resipi ini. Tambahkan gambar, tandakan kami - kami & # 39; senang untuk berhubung dengan anda di media sosial dan berhubung dengan anda dalam perjalanan anda untuk menjadi tukang masak yang lebih baik.

Kate kini sedang belajar bermain Ukulele, kerana putus asa suami, anak-anak, dan anjingnya. Ikuti dia di Instagram di @witanddelight_.


30 Resipi Yang Harus Anda Ketahui Cara Memasak Pada Masa Anda & # x27re 30

Terdapat beberapa resipi asas yang mesti ada pada setiap tukang masak di tali pinggang keledarnya. Sebagai tukang masak, kami mempelajari beberapa perkara di kolej, dengan anggaran yang ketat dengan masa yang terhad. Seiring bertambahnya usia, kita mula mencari perubahan, penggantian dan penambahbaikan kegemaran kita. Sebaik-baiknya, pada saat kita mencecah 30, kita mempunyai gudang resipi hebat yang kita rasa selesa membuat bila-bila masa. Dengan cara ini, jika anda menjemput seseorang untuk makan malam, anda tidak perlu panik dan membaca setiap buku masakan yang anda miliki (kecuali jika anda mahu).

Dalam fikiran kami, ini adalah 30 resipi penting yang mesti diketahui setiap tukang masak pada usia 30 tahun. Sekiranya anda dapat menguasainya, anda akan mempunyai sebahagian besar alat yang anda perlukan untuk mempelajari resipi lain dengan mudah. Senarai ini disesuaikan dengan omnivor, tetapi terdapat banyak pilihan yang sesuai untuk vegetarian di sini, mengikut urutan kemudahan dan kesederhanaan. Apa yang anda fikir adalah resipi terpenting yang pernah anda pelajari? Beritahu kami dalam komen!

Buat 1,000 keju panggang. Buatlah mereka ketika anda separuh tidur. Buatlah mereka semasa anda mabuk. Makanlah mereka untuk sarapan. Masukkan bahan. Gagal beberapa kali. Buat begitu banyak keju panggang yang boleh anda buat pada satu kaki dengan satu tangan diikat di belakang punggung anda.


Cara membuat Salzburg Nockerl

Pisahkan putih telur dari kuning telur, masukkan putih telur ke dalam mangkuk yang lebih besar.

Pukul putih telur sambil perlahan-lahan menambah gula. Pukul hingga bentuk puncak kaku.

Masukkan gula vanila dan lipat dengan spatula getah.

Masukkan dua kuning telur dan lipat untuk menggabungkan semua bahan sehingga tidak ada sebiji kuning telur yang kelihatan.

Ayak tepung dan lipat lagi dengan spatula.

Gunakan mentega tanpa garam untuk mengoles minyak penaik yang selamat dengan ketuhar dengan mentega (pastikan lapisannya tebal).

Masukkan beberapa sudu jem, dan sebarkan hingga rata.

Masukkan campuran yang telah disediakan dan gunakan spatula untuk menghaluskannya.

Bakar pada suhu 200 ° C / 400 ° F (menggunakan oven kipas) selama 10 minit sehingga coklat keemasan.

Taburkan dengan gula tepung. Hidangkan dengan jem strawberi tambahan.


Senarai Resipi Bartender Pepejal dan Minuman Bartender

Ini adalah resipi koktel paling popular yang harus diketahui oleh para bartender. Mereka mengajar mereka di sekolah bartending, tidak syak lagi. Sebenarnya, ini adalah minuman yang mesti diketahui untuk para bartender — atau mereka yang belajar bagaimana menjadi seorang bartender. Sama ada di bar sukan atau bar koktel, para bartender tidak boleh melepaskan minuman ini. Dan untuk alasan yang baik. Semuanya sedap, popular, dan patut diketahui. Itulah sebabnya kami memasukkannya ke dalam panduan minuman bartender ini. Sekiranya anda menawarkannya di bar anda, anda akan mengalami minuman keras dengan begitu cepat, anda tidak akan pernah mengetahui sama ada minuman keras boleh menjadi buruk. Anda juga boleh melihat beberapa buku bartending terbaik untuk mendapatkan lebih banyak inspirasi.

Diskonkannya sebagai salah satu idea jam gembira anda, atau ubah dengan resipi khas untuk idea promosi bar. Pelajari mereka, kenalilah mereka, campurkan dalam impian anda. Kemudian ambil salinan senarai semak tugas bartender kami untuk menguasai tugas bartender yang lain.


Tonton videonya: Огромный карп КОИ KOI, пойманный в реке. Видео. Фото. King KOI (November 2021).