Yang lain

Bagaimana Pitmaster Myron Mixon Membuat Baju Kurung?


Apa resipi brisket Myron Mixon?

Mixon adalah salah satu pitmasters terkemuka di Amerika.

Myron Mixon adalah salah satu pitmasters barbeku paling legendaris di negara ini hari ini. Dia adalah Juara Dunia tiga kali di litar barbeku yang kompetitif dengan syarikatnya Jack's Old South, dan juga dapat dilihat sebagai hakim dalam rancangan pertandingan realiti Destination America Pitmasters BBQ. Oleh itu, apabila Mixon menghisap gelangnya, bagaimana dia melakukannya?

Mixon cukup baik untuk memberi kami resipi brisketnya yang sangat mudah, dan ia adalah satu kesengsaraan. Dia memulakan dengan menyuntikkan brisket 15-20 paun yang dipangkas, di sebelah lemak, pada selang satu inci dengan perapan pangkal daging lembu yang dicampurkan dengan air sebelum membalikkan brisket, menuangkan bumbu yang tinggal di atas daging, dan membiarkannya menyejuk semalaman. Keesokan harinya, dia mengeluarkan daging lembu dari pengasam dan menggosoknya dengan campuran garam, lada, gula, serbuk chipotle, serbuk cili, bawang putih, serbuk, dan serbuk bawang.

Mixon menghisap gelangnya dengan mencapai suhu rata-rata 300 darjah F pada perokok, merokok selama dua setengah jam tanpa tertutup, merokok selama setengah jam lagi ditutup dengan aluminium foil, kemudian mengeluarkannya dari perokok setelah suhu dalaman mencapai 205 darjah. Dia kemudian membiarkannya berehat, ditutup dengan kerajang aluminium dan selimut tebal, selama tiga hingga empat jam lagi sebelum mengiris dan disajikan dengan jus yang terkumpul.

Lihat? Mudah!


PENGGUNA

Letakkan brisket, bahagian atas lemak, dalam loyang aluminium. Suntikkan dengan bola mata 1 inci di seluruh brisket dan suntikan separuh suntikan daging lembu di petak tersebut. Balikkan brisket ke atas, lemak ke bawah, dan tuangkan suntikan / pengasam yang tinggal di atas daging. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman.

Tiga puluh minit sebelum anda siap memasak brisket, panaskan perokok hingga 350 darjah Fahrenheit. (Anda juga boleh menggunakan pemanggang gas, tetapi anda perlu menyediakannya untuk merokok.)

Keluarkan brisket dari pengasam dan buang pengasam. Dengan menggunakan tangan anda, sapukan daging sapu ke seluruh daging. Letakkan brisket dalam loyang aluminium yang bersih, letakkan kuali di perokok, dan masak selama 2 ½ jam.

Keluarkan loyang dari perokok dan tutup dengan aluminium foil. Masukkan semula ke dalam perokok dan masak selama 1 ½ jam atau sehingga suhu pada titik dan daging mencapai 205 darjah Fahrenheit.

Keluarkan loyang dari perokok dan bungkus kuali, masih ditutup dengan aluminium foil, dalam selimut tebal. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hingga 4 jam.

Buka kuali, buang kerajang, dan lepaskan brisket, dengan berhati-hati untuk menyimpan jus yang terkumpul. Ketepikan brisket. Tumis jus dari semua minyak, dan tuangkan jus ke dalam periuk sederhana. Panaskan jus dengan api sederhana, dan biarkan sehingga mendidih. Sementara itu, potong brisket ke atas biji-bijian cuba buat kepingan dengan ukuran yang konsisten mungkin. Letakkan kepingan di atas pinggan hangat dan tuangkan jus ke atasnya. Hidangkan segera.


PENGGUNA

Letakkan brisket, bahagian atas lemak, dalam loyang aluminium. Suntikkan dengan bola mata 1 inci di seluruh brisket dan suntikan separuh suntikan daging lembu di petak tersebut. Balikkan brisket ke atas, lemak ke bawah, dan tuangkan suntikan / pengasam yang tinggal di atas daging. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman.

Tiga puluh minit sebelum anda siap memasak brisket, panaskan perokok hingga 350 darjah Fahrenheit. (Anda juga boleh menggunakan pemanggang gas, tetapi anda perlu menyediakannya untuk merokok.)

Keluarkan brisket dari pengasam dan buang pengasam. Dengan menggunakan tangan anda, sapukan daging sapu ke seluruh daging. Letakkan brisket dalam loyang aluminium yang bersih, letakkan kuali di perokok, dan masak selama 2 ½ jam.

Keluarkan loyang dari perokok dan tutup dengan aluminium foil. Masukkan semula ke dalam perokok dan masak selama 1 ½ jam atau sehingga suhu pada titik dan daging mencapai 205 darjah Fahrenheit.

Keluarkan loyang dari perokok dan bungkus kuali, masih ditutup dengan aluminium foil, dalam selimut tebal. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hingga 4 jam.

Buka kuali, buang kerajang, dan lepaskan brisket, dengan berhati-hati untuk menyimpan jus yang terkumpul. Ketepikan brisket. Tumis jus dari semua minyak, dan tuangkan jus ke dalam periuk sederhana. Panaskan jus dengan api sederhana, dan biarkan sehingga mendidih. Sementara itu, potong brisket ke atas biji-bijian, cubalah membuat kepingan itu sekerap mungkin. Letakkan kepingan di atas pinggan hangat dan tuangkan jus ke atasnya. Hidangkan segera.


PENGGUNA

Letakkan brisket, lemak ke atas, dalam loyang aluminium. Suntikkan dengan bola mata 1 inci di seluruh brisket dan suntikan separuh suntikan daging lembu di petak tersebut. Balikkan brisket ke atas, lemak ke bawah, dan tuangkan suntikan / pengasam yang tinggal di atas daging. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman.

Tiga puluh minit sebelum anda siap memasak brisket, panaskan perokok hingga 350 darjah Fahrenheit. (Anda juga boleh menggunakan pemanggang gas, tetapi anda perlu menyediakannya untuk merokok.)

Keluarkan brisket dari pengasam dan buang pengasam. Dengan menggunakan tangan anda, sapukan daging sapu ke seluruh daging. Letakkan brisket dalam loyang aluminium yang bersih, letakkan kuali di perokok, dan masak selama 2 ½ jam.

Keluarkan loyang dari perokok dan tutup dengan aluminium foil. Masukkan semula ke dalam perokok dan masak selama 1 ½ jam atau sehingga suhu pada titik dan daging mencapai 205 darjah Fahrenheit.

Keluarkan loyang dari perokok dan bungkus kuali, masih ditutup dengan aluminium foil, dalam selimut tebal. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hingga 4 jam.

Buka kuali, buang kerajang, dan lepaskan gelang kecil, dengan berhati-hati untuk menyimpan jus yang terkumpul. Ketepikan brisket. Tumis jus dari semua minyak, dan tuangkan jus ke dalam periuk sederhana. Panaskan jus dengan api sederhana, dan biarkan sehingga mendidih. Sementara itu, potong brisket ke atas biji-bijian cuba buat kepingan dengan ukuran yang konsisten mungkin. Letakkan kepingan di atas pinggan hangat dan tuangkan jus ke atasnya. Hidangkan segera.


PENGGUNA

Letakkan brisket, bahagian atas lemak, dalam loyang aluminium. Suntikkan dengan bola mata 1 inci di seluruh brisket dan suntikan separuh suntikan daging lembu di petak tersebut. Balikkan brisket ke atas, bahagian bawah lemak, dan tuangkan suntikan / perapan yang tinggal di atas daging. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman.

Tiga puluh minit sebelum anda siap memasak brisket, panaskan perokok hingga 350 darjah Fahrenheit. (Anda juga boleh menggunakan pemanggang gas, tetapi anda perlu menyediakannya untuk merokok.)

Keluarkan brisket dari pengasam dan buang pengasam. Dengan menggunakan tangan anda, sapukan daging sapu ke seluruh daging. Letakkan brisket dalam loyang aluminium yang bersih, letakkan kuali di perokok, dan masak selama 2 ½ jam.

Keluarkan loyang dari perokok dan tutup dengan aluminium foil. Masukkan semula ke dalam perokok dan masak selama 1 ½ jam atau sehingga suhu pada titik dan daging mencapai 205 darjah Fahrenheit.

Keluarkan loyang dari perokok dan bungkus kuali, masih ditutup dengan aluminium foil, dalam selimut tebal. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hingga 4 jam.

Buka kuali, buang kerajang, dan lepaskan brisket, dengan berhati-hati untuk menyimpan jus yang terkumpul. Ketepikan brisket. Tumis jus dari semua minyak, dan tuangkan jus ke dalam periuk sederhana. Panaskan jus dengan api sederhana, dan biarkan sehingga mendidih. Sementara itu, potong brisket ke atas biji-bijian, cubalah membuat kepingan itu sekerap mungkin. Letakkan kepingan di atas pinggan hangat dan tuangkan jus ke atasnya. Hidangkan segera.


PENGGUNA

Letakkan brisket, bahagian atas lemak, dalam loyang aluminium. Suntikkan dengan bola mata 1 inci di seluruh brisket dan suntikan separuh suntikan daging lembu di petak tersebut. Balikkan brisket ke atas, lemak ke bawah, dan tuangkan suntikan / pengasam yang tinggal di atas daging. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman.

Tiga puluh minit sebelum anda siap memasak brisket, panaskan perokok hingga 350 darjah Fahrenheit. (Anda juga boleh menggunakan pemanggang gas, tetapi anda perlu menyediakannya untuk merokok.)

Keluarkan brisket dari pengasam dan buang pengasam. Dengan menggunakan tangan anda, sapukan daging sapu ke seluruh daging. Letakkan brisket dalam loyang aluminium yang bersih, letakkan kuali di perokok, dan masak selama 2 ½ jam.

Keluarkan loyang dari perokok dan tutup dengan aluminium foil. Masukkan semula ke dalam perokok dan masak selama 1 ½ jam atau sehingga suhu pada titik dan daging mencapai 205 darjah Fahrenheit.

Keluarkan loyang dari perokok dan bungkus kuali, masih ditutup dengan aluminium foil, dalam selimut tebal. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hingga 4 jam.

Buka kuali, buang kerajang, dan lepaskan brisket, dengan berhati-hati untuk menyimpan jus yang terkumpul. Ketepikan brisket. Tumis jus dari semua minyak, dan tuangkan jus ke dalam periuk sederhana. Panaskan jus dengan api sederhana, dan biarkan sehingga mendidih. Sementara itu, potong brisket ke atas biji-bijian cuba buat kepingan dengan ukuran yang konsisten mungkin. Letakkan kepingan di atas pinggan hangat dan tuangkan jus ke atasnya. Hidangkan segera.


PENGGUNA

Letakkan brisket, bahagian atas lemak, dalam loyang aluminium. Suntikkan dengan bola mata 1 inci di seluruh brisket dan suntikan separuh suntikan daging lembu di petak tersebut. Balikkan brisket ke atas, bahagian bawah lemak, dan tuangkan suntikan / perapan yang tinggal di atas daging. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman.

Tiga puluh minit sebelum anda siap memasak brisket, panaskan perokok hingga 350 darjah Fahrenheit. (Anda juga boleh menggunakan pemanggang gas, tetapi anda perlu menyediakannya untuk merokok.)

Keluarkan brisket dari pengasam dan buang pengasam. Dengan menggunakan tangan anda, sapukan daging sapu ke seluruh daging. Letakkan brisket dalam loyang aluminium yang bersih, letakkan kuali di perokok, dan masak selama 2 ½ jam.

Keluarkan loyang dari perokok dan tutup dengan aluminium foil. Masukkan semula ke dalam perokok dan masak selama 1 ½ jam atau sehingga suhu pada titik dan daging mencapai 205 darjah Fahrenheit.

Keluarkan loyang dari perokok dan bungkus kuali, masih ditutup dengan aluminium foil, dalam selimut tebal. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hingga 4 jam.

Buka kuali, buang kerajang, dan lepaskan brisket, dengan berhati-hati untuk menyimpan jus yang terkumpul. Ketepikan brisket. Tumis jus dari semua minyak, dan tuangkan jus ke dalam periuk sederhana. Panaskan jus dengan api sederhana, dan biarkan sehingga mendidih. Sementara itu, potong brisket ke atas biji-bijian cuba buat kepingan dengan ukuran yang konsisten mungkin. Letakkan kepingan di atas pinggan hangat dan tuangkan jus ke atasnya. Hidangkan segera.


PENGGUNA

Letakkan brisket, lemak ke atas, dalam loyang aluminium. Suntikkan dengan bola mata 1 inci di seluruh brisket dan suntikan separuh suntikan daging lembu di petak tersebut. Balikkan brisket ke atas, bahagian bawah lemak, dan tuangkan suntikan / perapan yang tinggal di atas daging. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman.

Tiga puluh minit sebelum anda siap memasak brisket, panaskan perokok hingga 350 darjah Fahrenheit. (Anda juga boleh menggunakan pemanggang gas, tetapi anda perlu menyediakannya untuk merokok.)

Keluarkan brisket dari pengasam dan buang pengasam. Dengan menggunakan tangan anda, sapukan daging sapu ke seluruh daging. Letakkan brisket dalam loyang aluminium yang bersih, letakkan kuali di perokok, dan masak selama 2 ½ jam.

Keluarkan loyang dari perokok dan tutup dengan aluminium foil. Masukkan semula ke dalam perokok dan masak selama 1 ½ jam atau sehingga suhu pada titik dan daging mencapai 205 darjah Fahrenheit.

Keluarkan loyang dari perokok dan bungkus kuali, masih ditutup dengan aluminium foil, dalam selimut tebal. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hingga 4 jam.

Buka kuali, buang kerajang, dan lepaskan brisket, dengan berhati-hati untuk menyimpan jus yang terkumpul. Ketepikan brisket. Tumis jus dari semua minyak, dan tuangkan jus ke dalam periuk sederhana. Panaskan jus dengan api sederhana, dan biarkan sehingga mendidih. Sementara itu, potong brisket ke atas biji-bijian, cubalah membuat kepingan itu sekerap mungkin. Letakkan kepingan di atas pinggan hangat dan tuangkan jus ke atasnya. Hidangkan segera.


PENGGUNA

Letakkan brisket, bahagian atas lemak, dalam loyang aluminium. Suntikkan dengan bola mata 1 inci di seluruh brisket dan suntikan separuh suntikan daging lembu di petak tersebut. Balikkan brisket ke atas, lemak ke bawah, dan tuangkan suntikan / pengasam yang tinggal di atas daging. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman.

Tiga puluh minit sebelum anda siap memasak brisket, panaskan perokok hingga 350 darjah Fahrenheit. (Anda juga boleh menggunakan pemanggang gas, tetapi anda perlu menyediakannya untuk merokok.)

Keluarkan brisket dari pengasam dan buang pengasam. Dengan menggunakan tangan anda, sapukan daging sapu ke seluruh daging. Letakkan brisket dalam loyang aluminium yang bersih, letakkan kuali di perokok, dan masak selama 2 ½ jam.

Keluarkan loyang dari perokok dan tutup dengan aluminium foil. Masukkan semula ke dalam perokok dan masak selama 1 ½ jam atau sehingga suhu pada titik dan daging mencapai 205 darjah Fahrenheit.

Keluarkan loyang dari perokok dan bungkus kuali, masih ditutup dengan aluminium foil, dalam selimut tebal. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hingga 4 jam.

Buka kuali, buang kerajang, dan lepaskan brisket, dengan berhati-hati untuk menyimpan jus yang terkumpul. Ketepikan brisket. Tumis jus dari semua minyak, dan tuangkan jus ke dalam periuk sederhana. Panaskan jus dengan api sederhana, dan biarkan sehingga mendidih. Sementara itu, potong brisket ke atas biji-bijian, cubalah membuat kepingan itu sekerap mungkin. Letakkan kepingan di atas pinggan hangat dan tuangkan jus ke atasnya. Hidangkan segera.


PENGGUNA

Letakkan brisket, bahagian atas lemak, dalam loyang aluminium. Suntikkan dengan bola mata 1 inci di seluruh brisket dan suntikan separuh suntikan daging lembu di petak tersebut. Balikkan brisket ke atas, lemak ke bawah, dan tuangkan suntikan / pengasam yang tinggal di atas daging. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman.

Tiga puluh minit sebelum anda siap memasak brisket, panaskan perokok hingga 350 darjah Fahrenheit. (Anda juga boleh menggunakan pemanggang gas, tetapi anda perlu menyediakannya untuk merokok.)

Keluarkan brisket dari pengasam dan buang pengasam. Dengan menggunakan tangan anda, sapukan daging sapu ke seluruh daging. Letakkan brisket dalam loyang aluminium yang bersih, letakkan kuali di perokok, dan masak selama 2 ½ jam.

Keluarkan loyang dari perokok dan tutup dengan aluminium foil. Masukkan semula ke dalam perokok dan masak selama 1 ½ jam atau sehingga suhu pada titik dan daging mencapai 205 darjah Fahrenheit.

Keluarkan loyang dari perokok dan bungkus kuali, masih ditutup dengan aluminium foil, dalam selimut tebal. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hingga 4 jam.

Buka kuali, buang kerajang, dan lepaskan brisket, dengan berhati-hati untuk menyimpan jus yang terkumpul. Ketepikan brisket. Tumis jus dari semua minyak, dan tuangkan jus ke dalam periuk sederhana. Panaskan jus dengan api sederhana, dan biarkan sehingga mendidih. Sementara itu, potong brisket ke atas biji-bijian, cuba buat kepingannya dengan sekerap mungkin. Letakkan kepingan di atas pinggan hangat dan tuangkan jus ke atasnya. Hidangkan segera.


PENGGUNA

Letakkan brisket, bahagian atas lemak, dalam loyang aluminium. Suntikkan dengan bola mata 1 inci di seluruh brisket dan suntikan separuh suntikan daging lembu di petak tersebut. Balikkan brisket ke atas, lemak ke bawah, dan tuangkan suntikan / pengasam yang tinggal di atas daging. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman.

Tiga puluh minit sebelum anda siap memasak brisket, panaskan perokok hingga 350 darjah Fahrenheit. (Anda juga boleh menggunakan pemanggang gas, tetapi anda perlu menyediakannya untuk merokok.)

Keluarkan brisket dari pengasam dan buang pengasam. Dengan menggunakan tangan anda, sapukan daging sapu ke seluruh daging. Letakkan brisket dalam loyang aluminium yang bersih, letakkan kuali di perokok, dan masak selama 2 ½ jam.

Keluarkan loyang dari perokok dan tutup dengan aluminium foil. Masukkan semula ke dalam perokok dan masak selama 1 ½ jam atau sehingga suhu pada titik dan daging mencapai 205 darjah Fahrenheit.

Keluarkan loyang dari perokok dan bungkus kuali, masih ditutup dengan aluminium foil, dalam selimut tebal. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hingga 4 jam.

Buka kuali, buang kerajang, dan lepaskan brisket, dengan berhati-hati untuk menyimpan jus yang terkumpul. Ketepikan brisket. Tumis jus dari semua minyak, dan tuangkan jus ke dalam periuk sederhana. Panaskan jus dengan api sederhana, dan biarkan sehingga mendidih. Sementara itu, potong brisket ke atas biji-bijian, cubalah membuat kepingan itu sekerap mungkin. Letakkan kepingan di atas pinggan yang hangat dan tuangkan jus ke atasnya. Hidangkan segera.


Tonton videonya: Myron Mixon G9 Smoker (Disember 2021).