Yang lain

Stetsons adalah Makanan Segar di Steakhouse


Kedai stik adalah pemandangan lama restoran. Cukup tutup mata anda dan gambarlah: panel kayu gelap, pencahayaan rendah, pelayan yang dilengkapi butang, dan lelaki dalam pakaian yang minum minuman keras dengan potongan daging mereka yang besar. Gambaran 'kelab lelaki tua' itu adalah gambaran yang telah terjalin dengan kedai steak tradisional Amerika selama beberapa dekad.

Melangkah ke Stetson Steak & Sushi Moden, bagaimanapun, dan anda akan dapati harapan anda hancur. Terletak di Hyatt Regency Hotel, restoran itu memutuskan untuk menaikkan persona restoran steak khas dan menawarkan pengalaman yang lebih beragam. Tingkap dan dapur terbuka menjadikan ruang makan lebih terang dan menarik. Perapian moden memisahkan bar dari kawasan tempat duduk, meminjamkan sebahagian daripada suasana steak tanpa menjadi klise.

Perkhidmatan ini penuh perhatian dan profesional tanpa kekemasan steak tradisional. Pelayan berpengetahuan, dan pengurus besar Pete Karczewski menjalankan tugas dengan tangan yang cekap. Teknologi menjadikan usaha sommelier Amy Witz dapat diakses secara langsung: senarai wain dan koktail dipaparkan di iPad. Sekiranya restoran menjumpai sebotol yang mereka sukai, pilihan boleh dihantar melalui e-mel untuk rujukan mudah kemudian.

Chef de Cuisine Kostas Chaidaropoulos mengawasi dapur, membawa sentuhan global ke banyak hidangan di menu. Pembuka selera mendapat rasa dari pengaruh Eropah, Latin, dan Amerika. Bola kaca dipenuhi dengan salad tembikai segar dan wangi, diselitkan dengan selasih dan halia. Beignet lapang yang diisi dengan keju biru dipasangkan dengan sempurna dengan jem aprikot manis. Pertunjukan warisan Mediterranean Chef Kostas dalam bruschetta dihiasi dengan buah ara misi hitam, prosciutto, dan burrata mozzarella.

Satu tanda dagangan steak yang tidak dibuang adalah perhatian yang tinggi terhadap kualiti. Stetsons mengambil dagingnya dari Chicago250, menyokong petani tempatan yang memelihara daging lembu tanpa rumput yang diberi makan rumput dalam jarak 250 batu dari Chicago. Terdapat pelbagai pilihan potongan, dari skirt steak hingga porterhouse. Walaupun enak dibumbui sendiri, stiknya ditingkatkan dengan pilihan sos. Terutama dekaden adalah sos bourbon bacon salai epal, buatan sendiri.

Walaupun stik masih merupakan bahagian tengah tumpuan restoran, makanan ini hanya melekat di permukaan. Hidangan daging yang hebat lain disediakan, termasuk ayam separuh rebus dan potongan daging babi lembut yang dipasangkan dengan kerang dalam kaldu beraroma. Dalam kelainan yang benar-benar membuat Stetsons menonjol dari kumpulan steak, sushi adalah ciri yang menonjol. Bar sushi berdiri bersebelahan dengan dapur dan sama sibuknya, memberikan kontras yang sejuk dengan hidangan panas. Piring sashimi segar dan berwarna-warni disusun dengan artistik, dan gulungan berkisar dari California standard hingga Fiery Hamachi yang menyenangkan dan pedas.

Dengan begitu banyak pilihan yang mengejutkan, Stetsons pasti menawarkan pengalaman yang menyegarkan. Kualitinya tidak dapat dilihat, dan jelas bahawa "steak" ini telah mempertimbangkan semua butiran.


Stik Babi

Stik babi boleh menjadi beberapa potongan yang berbeza seperti stik lengan atau pisau. Mereka sedikit lebih besar daripada daging babi tetapi boleh dimasak dengan cara yang sama. Beberapa kegemaran dalam koleksi ini adalah steak babi aloha gaya Hawaii, stik babi jeruk Jamaica yang sedap, atau jagerschnitzel.

Salah satu kaedah termudah untuk memasak stik babi adalah di dalam ketuhar. Ini adalah resipi yang mudah tetapi lazat dengan stik daging babi yang dimasak dalam kaserol dengan nasi berpengalaman.

Kaedah: dapur, ketuhar
Masa: 1-2 jam

Stik babi perlahan-lahan dimasak dengan sos barbeku buatan sendiri. Yang terbaik, anda mendapat rasa daging babi bbq yang enak tanpa perlu menghidupkan panggangan.

Kaedah: periuk tempayan
Masa: lebih dari 5 jam

Stik daging babi yang lembut dan sayur-sayuran jatuh yang enak membentuk makanan satu hidangan yang mudah ini

Kaedah: dapur, ketuhar
Masa: 1-2 jam

Perapan madu-soya adalah kunci kepada stik daging babi yang enak ini. Perap hingga 24 jam kemudian panggang seperti yang dikehendaki.

Kaedah: panggangan luar
Masa: 2-5 jam

Schnitzel merujuk kepada daging yang telah ditumbuk nipis kemudian dilapisi roti dan digoreng. Terdapat beberapa variasi termasuk jagerschnitzel (mean & quothunter's schnitzel) yang berfungsi.

Kaedah: kompor
Masa: 30-60 minit

Setiap hari kami menghantar resipi pilihan dan pilihan kegemaran editor kami. Jangan ketinggalan!

Stik babi disalut dengan ramuan, digoreng, kemudian reneh di dalam ketuhar hingga lembut.

Kaedah: dapur, ketuhar
Masa: 30-60 minit

Buangkan beberapa stik daging babi ke panggangan dan gayakannya dengan rasa sos barbeku madu sederhana.

Kaedah: panggangan luar
Masa: di bawah 30 minit

Kuah yang kaya adalah kunci resipi daging babi yang lazat ini. Ini perlahan-lahan dimasak untuk mengembangkan rasa sepenuhnya.

Kaedah: kompor
Masa: 30-60 minit

Stik bahu babi direbus dalam sos tomat yang tajam untuk rasa terbaik.

Kaedah: kompor
Masa: 1-2 jam

Stik daging babi dipanaskan dan kemudian didihkan hingga lembut dalam campuran salsa berpengalaman.

Kaedah: kompor
Masa: di bawah 30 minit

Stik daging babi panggang ini pertama kali diasinkan dalam perapan yang dibuat dengan jus epal, kicap, cuka, ekstrak rum, dan mustard.

Kaedah: panggangan luar
Masa: 2-5 jam

Sos barbeku yang diselitkan wain menambah banyak rasa pada stik bahu babi yang dimasak perlahan.

Kaedah: periuk pinggan mangkuk, kompor
Masa: lebih dari 5 jam

Mencari sesuatu yang berbeza untuk menyempurnakan makan malam anda? Cubalah resipi ini menggunakan potongan daging babi dan sos Szechuan buatan sendiri yang beraroma.

Kaedah: kompor
Masa: di bawah 30 minit

Jalur daging babi dimasak perlahan dalam sos tomato berpengalaman dan disajikan di atas nasi atau pasta.

Kaedah: periuk tempayan, kompor
Masa: lebih dari 5 jam

Anda akan jatuh cinta dengan stik daging babi lembut ini yang dibakar dalam sos nanas manis dan masam.

Kaedah: dapur, ketuhar
Masa: 1-2 jam

Sungguh mengagumkan apa yang boleh dilakukan oleh campuran rempah biasa setiap hari. Daging babi boleh diganti dengan daging babi.

Kaedah: panggangan luar
Masa: 1-2 jam

Stik babi diperap dalam campuran ramuan dan bawang putih dan kemudian panggang. Mereka juga boleh dimasak di bawah broiler atau di atas kompor (kuali panggang atau wajan besi tuang sangat bagus)

Kaedah: panggangan luar
Masa: 1-2 jam

Resipi daging babi manis yang mudah dimasak dengan ramuan gaya Hawaii termasuk nanas dan kicap. Hidangkan lebihan nasi.

Kaedah: periuk tempayan, kompor
Masa: lebih dari 5 jam

Caranya untuk membuat steak daging babi gaya St. Louis adalah dengan rasa cuka berpengalaman yang disikat semasa memasak.

Kaedah: panggangan luar
Masa: 30-60 minit

Stik daging babi berpengalaman disatukan dan dimasak dalam kuali di atas dapur dengan bawang putih dan hominy.

Kaedah: kompor
Masa: di bawah 30 minit

Stik babi diperap dalam campuran limau dan bawang pedas dan kemudian dipanggang atau dimasak di bawah ayam bakar.

Kaedah: ketuhar, panggangan luar, dapur memasak
Masa: 2-5 jam

Ini adalah salah satu kaedah termudah untuk memasak stik bahu babi. Hanya reneh semua bahan di atas dapur dan anda akan berakhir dengan makan malam yang lembut dan beraroma!

Kaedah: kompor
Masa: 30-60 minit

Stik daging babi yang dimasak dengan wain merah memenuhi epal panggang wain putih untuk perjumpaan yang lazat.

Kaedah: dapur, ketuhar
Masa: di bawah 30 minit

Bilah babi atau stik pantat dilapisi dengan bumbu jeruk pedas dan kemudian panggang hingga selesai.

Kaedah: panggangan luar
Masa: 30-60 minit

Rasa manis dari rasa cranberry sangat sesuai dengan daging babi yang enak. Sekiranya anda tidak dapat menjumpai makanan sejuk beku, ganti beberapa jenis kalengan dan.

Kaedah: kompor
Masa: 1-2 jam

Mentega kacang dan daging babi mungkin kelihatan seperti dua bahan yang tidak berfungsi tetapi mereka benar-benar berpasangan dengan baik. Sos kacang kaya melapisi daging babi dan wortel kari dengan enak.

Kaedah: kompor
Masa: di bawah 30 minit

Stik babi dipanggang setelah diperap semalam dalam sos teriyaki buatan sendiri

Kaedah: panggangan luar
Masa: lebih dari 5 jam

Mencari cara lain untuk memasak stik babi? Resipi ini melapisi daging babi, kentang, dan kubis yang dilapisi krim sos asparagus di dalam periuk.

Kaedah: periuk pinggan mangkuk, kompor
Masa: 2-5 jam

Stik daging babi dimasak & gaya quothunter & quot (direbus dalam sos berasaskan tomato) dan disajikan di atas mi.

Kaedah: kompor
Masa: 30-60 minit

Stik babi diperap dalam campuran cuka berpengalaman dan kemudian digoreng bersama bawang hingga lembut.

Kaedah: kompor
Masa: lebih dari 5 jam

Rendam semalaman dalam perapan limau nipis adalah kunci untuk daging babi yang lembut ini.

Kaedah: panggangan luar
Masa: lebih dari 5 jam

Nectar peach menambah sentuhan manis pada stik daging babi tebal yang disajikan di atas nasi kukus, dan jika anda mempunyai buah persik segar, mereka akan membuat hiasan di sebelahnya.

Kaedah: kompor
Masa: 30-60 minit

Cara memasak daging babi yang berbeza ini bermula dengan tenderloin daging babi tanpa lemak yang dipotong menjadi & quotsteaks & quot. Tetapi tarikan sebenarnya adalah plum panggang dan sos bawang-plum.

Kaedah: panggangan luar
Masa: di bawah 30 minit

Sekiranya anda suka makanan pedas maka stik daging babi ini tepat di lorong anda. Daging babi diperap dengan campuran perasa adobo, jalapenos segar, kapur.

Kaedah: panggangan luar
Masa: 30-60 minit

Suka makan bayam di restoran seperti TGIFriday dan Olive Garden? Buat di rumah dengan resipi peniru yang mudah diikuti ini.

Tidak boleh dikelirukan dengan susu sejat, susu pekat manis sangat manis (dan sangat melekit) dan digunakan terutamanya dalam pencuci mulut.

Apakah ramuan rahsia dalam kek ini? Campuran puding. Ia bukan sahaja menambah rasa tetapi memberi kek tekstur yang lebih kaya dan berkrim. Tiada siapa yang akan mengetahui ramuan rahsia anda!

Dalam talian sejak 1995, CDKitchen telah berkembang menjadi koleksi besar resipi lazat yang dibuat oleh tukang masak rumah dan koki profesional dari seluruh dunia. Kita semua tentang makanan lazat, makanan enak, dan makanan yang menyeronokkan. Sertailah komuniti kami yang terdiri daripada 202,250+ ahli lain - cari resipi, kirim resipi anda sendiri, tambahkan ulasan, atau muat naik foto resipi.


Bagaimana memilih daging babi terbaik?

Perkara yang paling penting dalam membuat stik yang baik adalah pilihan daging yang tepat. Ini bermakna anda harus selalu memilih daging segar. Sekiranya ada daging lain, daging babi segar harus tegas dan tidak boleh melekat pada jari anda. Apabila ditekan dengan jari, daging akan kembali. Warna yang menentukan daging berkualiti pertama harus berwarna mawar, merah jambu mutiara, sementara seratnya harus padat dan dilapisi tepung roti dengan lemak. Lemak harus berwarna putih atau merah jambu-putih, lembut, dan apabila disapu, ia akan meninggalkan rasa berminyak. Pada babi muda, dagingnya berwarna putih merah jambu dan mempunyai konsistensi yang lembut. Pada babi yang lebih tua, warnanya menjadi merah-gelap dan mempunyai konsistensi yang lebih tegas.

Suhu di mana daging segar mesti disimpan di kedai dan di rumah tidak boleh lebih rendah daripada 32 ° F dan tidak lebih tinggi daripada 42 ° F.

Sekiranya anda mempunyai daging beku, ia harus dicairkan sedikit demi sedikit. Sebaiknya keluarkan dari peti sejuk sekurang-kurangnya satu hari ke depan, kemudian biarkan pada suhu bilik sehingga pencairan sepenuhnya. Setelah daging betul-betul beku, masak segera. Jangan sekali-kali membekukan semula daging yang telah dicairkan. Juga, penting untuk sentiasa menjaga kebersihan terutama ketika ada daging yang terlibat. Oleh itu, selalu basuh tangan anda ketika menyentuh / memasak daging beku juga, dengan cara ini anda mengelakkan pencemaran bakteria.


Memasak Stik Ham Segar

Terdapat banyak cara untuk memasak stik ham segar, tetapi kita tidak dapat menutup semuanya kerana memerlukan terlalu banyak masa. Oleh itu, kami akan mengajar anda dalam dua kaedah memasak yang kami anggap terbaik.

Mula-mula adalah kaedah mudah - menggoreng batang dalam kuali di atas dapur.

Stik Ham Goreng

Sebagai permulaan, anda harus memotong tepi stik dengan pisau tajam dan mengeluarkan sebahagian besar, tetapi tidak semua lemak dari mereka. Potong beberapa celah ke dalamnya pada setiap inci.

Masukkan satu sudu minyak ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Jangan gunakan minyak jika stiknya sangat berlemak - anda tidak akan memerlukannya.

Sekiranya anda menggunakan perasa untuk stik, gosokkannya ke dalamnya pada masa ini. Kami suka menggunakan banyak halia misalnya. Tidak perlu memasukkan garam dalam perasa - kebanyakan steak ham agak masin.

Anda sekarang boleh memasukkan stik ke dalam kuali dan menggorengnya sehingga betul-betul dimasak di tengah tetapi tidak dibakar di tepinya. Anda harus menukarnya dengan kerap, setiap satu atau dua minit. Setiap sisi perlu memasak sekurang-kurangnya tujuh atau lapan minit sehingga kedua-dua belah berwarna coklat, dan lemak di tepinya berubah menjadi telus. Sudah tentu, jika ham lebih tebal, ia akan memakan masa lebih lama untuk dimasak.

Setelah suhu dalaman 160 darjah Fahrenheit, ia selesai. Sekiranya tidak, kembalikan ke kuali dan masak sehingga ia betul-betul.

Apabila sudah selesai, anda boleh memotong lemak dari hujungnya jika anda mahu kelihatan lebih baik atau membiarkannya jika anda suka rasanya.

Itulah kaedah pertama yang dilakukan! Tetapi inilah kaedah lain untuk memasak stik ham - dengan memanggangnya. Mungkin kelihatan sukar, tetapi cukup cepat dan mudah.

Stik Ham panggang

Sebagai langkah pertama, anda mesti membuat pengasam untuk ham steak anda. Terdapat banyak cara untuk membuatnya, tetapi jus nanas yang dicampur dengan mustard atau gula merah adalah yang paling popular. Jus oren atau limau boleh digunakan juga.

Selepas itu, anda harus membiarkan stik anda diperap selama beberapa jam atau sepanjang malam. Anda mesti memasukkannya ke dalam peti sejuk anda.

Keluarkan stik dari peti sejuk sekitar 30 minit atau satu jam sebelum memanggangnya sehingga boleh kembali ke suhu bilik. Potong lemak darinya setelah cukup suam.

Panaskan panggangan pilihan anda hingga api sederhana tinggi dan letakkan ham di atasnya. Pastikan anda meninggalkan banyak ruang di antara stik dan menjauhkannya dari bara jika anda menggunakan panggangan luar.

Masak setiap sisi selama kira-kira 3 minit dan balikkan stik. Pada masa ini, tambahkan pengasam anda ke bahagian yang dimasak dan setelah bahagian yang lain selesai, balikkan lagi dan masak sampingan dengan pengasam selama satu minit lagi. Letakkan pengasam di seberang dan masak juga selama satu minit. Kemudian masak stik selama empat minit lagi.

Setelah selesai, angkat stik dan biarkan selama beberapa minit. Kemudian anda boleh menambahkan lebih banyak perapan jika anda mahu dan menghidangkannya.


Tuna segar mungkin terasa seperti ikan yang paling dinikmati ketika dipesan di tempat sushi yang enak atau restoran makanan laut mewah, tetapi tidak ada sebab mengapa anda tidak dapat memasaknya di rumah. Di sini, anda akan menjumpai penyediaan sederhana tuna panggang dan bakar yang boleh diubah menjadi mangkuk nasi, tusuk sate, atau disajikan bersama salad renyah.

Semasa membeli ikan tuna segar, pastikan untuk memilih pilihan yang ditangkap secara bertanggungjawab (anda boleh meminta penjual ikan di pasar tempatan atau kedai runcit anda untuk mendapatkan maklumat sumber yang lebih lengkap). Ahi tuna & mdashalso juga dikenali sebagai yellowfin tuna & mdashis pilihan utama tuna segar dan anda akan dapati ia tersedia dalam bentuk pinggang dan stik. Resipi kami akan selalu menentukan dengan tepat potongan mana yang anda perlukan.

Semasa bekerja dengan tuna segar yang berkualiti, kuncinya adalah menyiapkannya sehingga hanya dimasak di luar tetapi masih jarang dan berwarna merah jambu sepenuhnya di dalamnya. Tuna segar mempunyai tekstur gemuk yang sangat mirip dengan mahi mahi atau ikan todak dan menawarkan rasa yang agak ringan. Tuna segar boleh menjadi mahal, jadi anda pasti dapat menghargai rasanya apabila dihidangkan jarang.

Di hadapan, anda akan menjumpai resipi di mana tuna segar disajikan dengan dijemur dan digayakan hanya dengan biji bijan, kicap, dan cuka beras. Nikmati sendiri dengan wain putih segar untuk makanan ringan dan lazat yang anda mahukan sepanjang musim panas. Sudah tentu, kami juga mempunyai banyak hidangan istimewa malam minggu yang merangkumi mangkuk nasi tuna, stik tuna yang disajikan dengan salad dan sayur-sayuran panggang, tusuk sate ikan, dan banyak lagi. Semua resipi ini disatukan dalam masa kurang dari satu jam dan mereka dijamin akan menjadi permulaan pertunjukan setiap kali anda menyiapkannya.


Paha Ayam BBQ panggang

Kami menyukai resipi ini untuk paha ayam BBQ panggang yang menggunakan bahagian burung yang paling enak dan beraroma. Pertama, ayam diperap dalam campuran minyak zaitun-cuka-rempah. Kemudian, ia muncul di panggangan. Pada peringkat akhir memasak, ia disajikan dengan sos barbeku manis dan pedas buatan sendiri yang sangat mudah. Anda tidak akan percaya betapa mudahnya mendapatkan rasa ayam.


Cara Memasak Tuna 3 Cara Makan Malam Puasa, Rasa Gourmet

Jangan terintimidasi dengan memasak stik tuna. Ikan segar yang sihat serba boleh dan mudah dipanggang, dipanggang, dan tumis & diam dalam sekejap. Ikuti petua dan petunjuk ini untuk memanggang, memasak kuali, dan memanggang tuna segar. Anda akan segera mengetahui cara memasak tuna seperti koki profesional dengan arahan tanpa peluh ini dari Rumah & Taman yang Lebih Baik Dapur Uji.

Tekstur tuna steak & aposs dan rasa ringan hingga sederhana adalah beberapa sebab mengapa ia sangat popular untuk semua perkara, dari makanan restoran gourmet dan sushi hingga pengetinan. (Ngomong-ngomong, inilah cara memasak dengan tuna kalengan sebelum kita mula bercakap tentang memasak stik tuna segar.) Chef suka kreatif dengan memasak tuna, tetapi bahkan tukang masak di rumah yang baru dapat belajar memasak tuna di panggangan, di dalam oven , atau di bahagian atas dapur. Sebelum kita menyelam, penting untuk mengingat kelestarian ikan. Elakkan tuna bluefin dan bigeye, kerana ia berlebihan atau terancam. Sebaliknya, cubalah idea resipi stik tuna ini dengan tuna albacore atau skipjack.


Dalam musim: Lemon Eureka klasik dan Lisbon, serta lemon merah jambu (juga dikenali sebagai lemon zebra, ini mempunyai kulit kuning dan hijau atau kuning dan merah jambu bergaris dan bahagian dalam warna merah jambu), boleh didapati sepanjang tahun di pasar raya.

Apa yang Perlu Diperhatikan: Pilih lemon tidak lebih dari 3 inci dari hujung ke batang dan berat untuk ukurannya. Kulit harus tegang dan nipis mengelakkan kulit yang sangat keras. Melalui kulit, anda seharusnya dapat merasakan daging di dalamnya. Buah limau harus memberi sedikit ketika ditekan. Lemon berkerut, berkulit kering, atau berwarna kusam melewati puncaknya.

Cara Menyimpan: Lemon boleh disejukkan dalam beg plastik selama dua hingga tiga minggu.


T-Bone Steak dalam Oven

Apabila menggunakan stik T-bone yang lembut, kaedah memasak anda adalah faktor yang paling penting. Lembaga Pemakanan Daging Sapi dan Beef Kebangsaan Cattlemen mengatakan bahawa memanggang dan memanggang adalah kaedah memasak terbaik. Sekiranya terlalu sejuk di luar untuk memasak stik anda di panggangan, kaedah ketuhar steak T-bone berfungsi dengan baik.

Untuk memastikan stik anda tetap lembut, keluarkan daging dari peti sejuk kira-kira 30 minit sebelum dibakar. Kemudian sesuaikan rak di dalam ketuhar anda sehingga ketika stik anda berada di dalam panci broiler, ia terletak 3 hingga 4 inci dari sumber panas. Musim daging anda dengan garam dan lada letakkan stik anda di atas periuk ayam dan kemudian ke dalam ketuhar.

Berapa lama anda membakar stik anda bergantung pada ketebalan potongannya. Lembaga Daging Sapi Cattlemen & Beef Nasional & Beef National mencadangkan masa memasak selama 15 hingga 20 minit untuk stik T-bone setebal 1 inci. FoodSafety.gov mengesyorkan agar anda memasak stik anda sehingga mencapai suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit.

Setelah siap, keluarkan stik T-bone anda dari oven, tutup dengan aluminium foil dan biarkan daging anda berehat selama lima minit sebelum dihidangkan. Memanggang steak T-bone anda tidak berbeza daripada panggang, tetapi stik anda mungkin memasak lebih cepat. Pastikan anda memanaskan panggangan anda sebelum memasak.


Cara memasak dan memotong stik Denver

Steak Denver mungkin tidak lebih tebal daripada satu inci. Atas sebab ini, yang terbaik adalah memanggang dengan cepat pada api yang sangat tinggi selama tidak lebih dari 45 saat di setiap sisi. Ini, tentu saja, untuk mencapai kemasan langka sederhana. Tidak digalakkan memasak stik jenis ini sepenuhnya.

Dari segi rasa dan tekstur, fikirkan ini: Steak Denver adalah sepupu pertama stik besi rata. Ini mengatakan, kedua-dua stik harus diperlakukan sama seperti potongan daging lembu. Hiris bijirin selalu.