Yang lain

Salmon panggang perlahan dengan Harissa


Kali pertama kami menjalankan resipi untuk salmon masak perlahan yang direbus dalam minyak zaitun, dikelilingi oleh irisan adas dan sitrus, dan santai, pembaca membaca. Kami tergelincir! Ia menjadi klasik sekejap-sekejap. Kami telah memperbaikinya sendiri, menjalankan variasi rasa selama ini, termasuk yang baru. Sebabnya menjadi pokok: Suhu rendah dan kelimpahan minyak zaitun menjadikannya mustahil untuk dimasak secara berlebihan. Anda akan lupa ada cara lain.

Bahan-bahan

  • ⅓ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • ¼ cawan pes harissa (kegemaran kami adalah New York Shuk)
  • 1 2-lb. fillet salmon tanpa bahagian tengah tanpa kulit
  • Ramuan lembut campuran (seperti pasli, ketumbar, dill, dan / atau daun bawang; untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 275 °. Pukul minyak, harissa, dan bawang putih dalam mangkuk sederhana. Tuangkan separuh minyak harissa ke dalam 2.5-qt. penaik dan putar hingga melapisi. Hiriskan sebiji limau nipis dan angkat sebiji biji; hiriskan kepingan dalam pinggan.

  • Musim salmon di semua sisi dengan garam dan masukkan ke dalam pinggan. Tuangkan sisa minyak harissa ke atas salmon, ratakan ke atas daging dengan kuas pastri atau sudu. Panggang 15 minit. Angkat dari oven dan bakar ikan dengan minyak harissa yang digabungkan dalam pinggan. Kembali ke oven dan terus panggang sehingga daging mudah pecah dengan sudu tetapi tidak cukup masak, 10-20 minit lebih lama.

  • Gunakan sudu untuk memecah salmon menjadi kepingan yang tidak teratur. Susun kepingan salmon dan lemon di atas pinggan. Peras dengan minyak harissa yang masih ada di dalam pinggan, tumiskan lemon yang tinggal separuh, dan taburkan sebilangan ramuan herba.

Video Berkaitan

Salmon panggang perlahan dengan Adas, Jeruk, dan Chiles

Seksyen Ulasan Resipi malam minggu yang hebat (mudah, cepat, sedikit kekacauan). Pasta harissa milik Trader Joe adalah pengganti NYShuk biasa saya. Selain itu, saya membuat sedikit sos yoghurt yunani yunani di sebelah (saya lemah dalam soal makanan pedas). Sekiranya saya membuat ini untuk rakan, saya rasa saya akan menyediakan nasi basmati. Suka ini dan akan dibuat lagi tidak lama lagi. Saya memasak banyak salmon dan ini adalah resipi salmon kegemaran saya. Begitu baik - tidak lebih banyak yang boleh saya katakan mengenainya. Pasangan ini sangat baik dengan lentil hitam dan resepi mangkuk sayuran harissaaubie77Boston, MA05 / 26 / 19Saya membuat ini untuk makan malam Tahun Baru dan ia sangat indah. Ikan itu lembap, serpihan dan hanya dengan sedikit kepanasan. Cilantro berfungsi dengan baik. Saya menghidangkan nasi dan salad arugula-adas.

Salmon Harissa Panggang Rendah & # 038

Saya telah banyak kali gagal keluar dari dapur saya. Ia mudah dilakukan. Memasak ikan salmon pada suhu normal bagi kebanyakan protein bermaksud sedikit kelonggaran antara salmon yang sangat lembik dan ikan kering dan berlebihan. Yang mana, jika anda bertanya kepada ayah saya, & # 8220Tidak ada beuno. & # 8221 Anda tahu apa itu beuno? Salmon Harissa panggang rendah dan perlahan ini.

Cara Membuat Salmon Harissa Panggang Lambat

Kami memasak salmon ini pada suhu 275 darjah Fahrenheit dan memandikannya dengan minyak yang penuh harrisa. Harissa & # 8217s apa? Ini menjadi makanan biasa dalam masakan saya dan merupakan sos cili merah Afrika Utara yang dibuat dengan cabai, bawang putih, minyak zaitun, sitrus dan rempah. Semasa saya memasak makanan untuk anak-anak (ya, ia sangat sesuai untuk kanak-kanak), saya menggunakan versi yang ringan, tetapi yang pedas juga hebat. Kedai runcit saya membawa harrisa, tetapi anda juga boleh menemui harrisa di Amazon.

Saya pasti anda mungkin boleh membuat sos harissa anda sendiri, walaupun saya masih belum mencuba. Sekiranya anda ingin mencubanya, resipi ini nampaknya popular, dan sangat sesuai dengan resipi Salmon Harissa Salmon panggang kami.

Saya meletakkan bahagian nipis (di sebelah kanan) di bawahnya.

Semasa memilih salmon & # 8211 cuba dapatkan salmon yang tebalnya seragam. Sekiranya anda tidak dapat & # 8217t (dan saya tidak & # 8217t, seperti yang terlihat dalam gambar di atas), lipat bahagian salmon yang paling nipis di bawahnya sehingga meniru ketebalan pusat.

Akhirnya, dan ini mungkin kontroversial, tetapi saya rasa menjaga kulit salmon menjadikan ikan lebih lembap dan lebih mudah dimasak. Tambahan, #HankHarding (anjing kita) suka memakannya! Sangat mudah dikupas sebelum disajikan.

Apa yang hendak dihidangkan bersama Salmon Harissa yang dipanggang perlahan

Mencari beberapa idea lauk untuk disajikan dengan hidangan ini? Salmon Harissa Panggang kami (yang saya sukai di atas resipi Lemon Couscous yang disertakan) akan berpasangan dengan Veggies Panggang Sempurna dengan Lemon atau Mentega Balsamic dan Parmesan Asparagus yang terdapat di bahagian bawah catatan blog ini.


Untuk memulakan, letakkan salmon di atas loyang. Taburkan dengan minyak zaitun dan taburkan garam secara merata ke atas.

Masukkan loyang ke dalam ketuhar, yang telah dipanaskan hingga 225 ° F, dan panggang selama 40 hingga 50 minit, sehingga ikan mula mengelupas di bahagian paling tebal filet ketika dicucuk dengan pisau atau jari anda. (Kerana kaedah ini sangat lembut pada proteinnya, ikan akan kelihatan lut walaupun ia dimasak.) Jangan risau jika ada protein beku putih pada ikan hanya mengikisnya dengan sudu.

Sementara itu, dalam mangkuk kecil, gabungkan bawang merah dan cuka dan biarkan selama 15 minit hingga maserat.

Dalam mangkuk kecil yang berasingan, satukan ramuan, minyak zaitun, garam, dan sebilangan kecil lada hitam.

Tepat sebelum dihidangkan, gunakan sudu berlubang untuk menambahkan bawang merah (tetapi belum cuka) ke minyak ramuan.

Kacau, perasakan, dan masukkan cuka seperti yang diperlukan (saya biasanya menambah 2 hingga 3 sudu teh). Rasa dan sesuaikan garam, jika perlu.

Pecahkan salmon menjadi kepingan pedesaan yang besar dan sudu salsa ramuan Perancis ke atas.


Harissa Roasted Salmon dengan persalinan tahini

Salmon panggang harissa ini adalah makan malam malam yang lazat dan mudah dibuat. Sudah hari-hari ikan kering yang dimasak.

Kami makan makanan laut tiga kali seminggu dan salmon adalah salah satu ikan yang sering kami kunjungi untuk makan malam malam yang mudah. Saya mempunyai banyak resipi salmon tetapi ini untuk salmon panggang perlahan dengan harissa dari Bon Appetit adalah kegemaran baru. Bon Appetit menunaikan janji mereka untuk memanggang perlahan sebagai cara yang sukar untuk mencapai salmon lembab dan lembut. Yang harus anda lakukan ialah menyiapkan ikan, memasukkannya ke dalam ketuhar, dan biarkan panas di belakang pintu itu mengubahnya menjadi salah satu makanan paling lazat yang pernah ada. Bagi seorang ibu yang sibuk yang sedang berusaha untuk mengatasi dua anak dan makan malam, adalah kemenangan untuk tidak bimbang dengan ikan saya yang terlalu matang.

Salmon dibumbui dan dibakar dalam mandi minyak zaitun dengan harissa pada suhu 275 darjah F hingga lembut. Sekiranya anda belum pernah menggunakan harissa sebelumnya, ini adalah ruji Afrika Utara dan Timur Tengah yang popular yang diperbuat daripada cili dan rempah. Bagi mereka yang tidak dapat menahan panas jangan takut. Harissa mempunyai haba ringan yang memberikan kekayaan dan kedalaman protein kegemaran anda tidak seperti habanero yang berapi-api. Anak kecil saya pun boleh makan ini! Saya telah menggunakannya pada ikan, ayam, domba, sup, dan juga hummus. Saya mencuba serbuk dan pasta harissa, dan pasta tersebut memberikan hasil yang lebih baik untuk memberikan rasa berbanding dengan serbuk. Sedikit sebanyak dan anda boleh menemuinya di banyak pasar raya Timur Tengah.

Semasa ikan memanggang, saya menyediakan topping & # 8211panggang kacang walnut, keluarkan biji delima, potong sedikit pasli, dan masukkan sos yogurt. Biji kenari dan delima menambah tekstur sementara sos yogurt tahini menyatukan semuanya. Vu dan anak-anak suka salmon dengan quinoa tetapi anda boleh menyajikannya dengan biji-bijian kegemaran anda atau semangkuk hijau seperti brokolini atau kacang hijau. Sepanjang 30 minit anda dapat menikmati makan malam yang enak untuk seisi keluarga!

Saya suka bagaimana Bon Appetite menaikkan hidangan ikan salmon yang membosankan dengan harissa dan menjadikannya makan malam malam yang lazat dan sukar. Salmon panggang harissa ini bergilir-gilir di rumah kami dan saya selalu membuat tambahan sehingga kami mempunyai sisa makanan untuk makan tengah hari.

Sekiranya anda mencari resipi makanan laut, anda mungkin suka: mouclade, tapas udang bawang putih, atau kerang penyelam.

Sekiranya anda mencuba resipi ini, beritahu kami bagaimana anda menyukainya! Tinggalkan komen, beri penilaian, dan jangan lupa untuk menandai foto #beyondsweetandsavory di Instagram. Kami sangat menghargai maklum balas anda dan menggabungkannya untuk terus meningkatkan resipi kami.


2 paun fillet salmon "tanpa kulit" segar

⅓ cawan minyak zaitun extra-virgin

¼ cawan Harissa Sauce (Epic D's atau di lorong Antarabangsa pasar tempatan)

Salt garam teh (garam Fleur De Sel- disukai) atau secukup rasa

Herba Segar "dicincang" untuk hidangan atau rasa yang disarankan:

Dalam mangkuk sederhana, pukul bawang putih, minyak, dan Harissa bersama-sama. Tuangkan separuh campuran ini ke dalam casserole / baking siap oven atau api. Biarkan minyak melapisi bahagian bawah bekas dengan miring dan biarkan minyak berpusing.

Taburkan dan salutkan fillet dengan garam dan letakkan di tengah-tengah loyang. Masukkan hirisan nipis lemon (biji dikeluarkan) di sekitar ikan. Tuangkan baki campuran Harissa di atas fillet dan sebarkan dengan bahagian belakang sudu atau sikat.

Setelah 12 minit memanggang, bakar fillet dengan minyak yang menetes di dalam pinggan. Biarkan Salmon masak selama 12 hingga 20 minit lagi. Tujuannya adalah memasak sehingga ikan agak merah jambu di tengahnya dan tidak dimasak. Salmon cenderung kering atau cepat tegap di tengahnya. Oleh itu, memerhatikannya adalah mustahak (ketebalan fillet mesti diambil kira semasa mengira waktu pembakar). Apabila serpihan mudah ditarik dari ikan dengan garpu atau sudu, keluarkan pinggan dari oven.

Hidangan ini cantik apabila disajikan dalam gaya keluarga di atas pinggan. Pecah ikan menjadi kepingan dan susun bersama hirisan lemon yang telah dimasak. Sebarang titisan yang tersisa di dalam pinggan harus dicurahkan ke atas. Kemudian, perah lemon segar di atas ikan dan sebarkan ramuannya.


Persiapan

Panaskan ketuhar hingga 325 ° F. Parut halus dari 1 limau nipis dan masukkan ke dalam mangkuk bersama garam, lada dan biji adas. Taburkan campuran ke seluruh salmon.

Sementara itu, keluarkan pelepah adas dari mentol dan simpan. Potong mentol adas dan potong nipis pada mandolin atau dengan pisau tajam. Sebarkan separuh hirisan adas di bahagian bawah pinggan mangkuk (baki adas dan pelepah yang masih ada) dan taburkan minyak dengan murah hati. Adas atas dengan salmon.

Potong limau nipis yang tinggal dan letakkan kepingan di atas ikan. Masukkan herba di sekitar ikan. Taburkan ikan dengan lebih banyak minyak zaitun.

Panggang sehingga ikan baru dimasak, 15-20 minit. (Filet nipis mungkin memakan masa lebih sedikit, mulailah memeriksa pada 10 minit).

Sementara itu, potong 1/4 cawan pelepah. Dalam mangkuk sederhana, satukan pelepah cincang dan hirisan adas yang tinggal dengan sedikit garam. Jus limau purut dan masukkan sedikit jus, secukup rasa, ke adas. Taburkan adas yang dihiris dengan minyak zaitun dan sisihkan untuk disajikan bersama salmon.

Apabila ikan selesai, sajikan dengan salad adas dan adas panggang, jika dikehendaki. Masukkan lebih banyak jus limau jika anda suka, dan garam serpih di atas.


Ringkasan Resipi

  • 1 biji tomato, dicincang halus
  • 1/2 oren tanpa biji, dengan kulit, dicincang halus
  • 1 sudu besar pes Sambal Oelek cili
  • 6 (6-ons) fillet salmon liar
  • Garam kasar

Panaskan ketuhar hingga 250 darjah.

Campurkan pes tomato, oren, dan cili. Potong celah 1 inci ke bahagian tengah bahagian daging setiap fillet salmon. Musim dengan garam, dan sudu campuran tomato ke dalam celah.

Masukkan ke dalam pinggan besar, campurkan ke atas. Panggang dalam ketuhar selama 25 minit, sehingga buram di luar dengan pusat berwarna merah jambu.


Resipi: Salmon Panggang Seluruh Panggang

Resipi ini memerlukan masin ikan sekurang-kurangnya 1 jam. Cari fillet yang tebal seragam dari hujung ke hujung. Permukaan akan terus menjadi coklat setelah suhu ketuhar dikurangkan pada langkah 4 jika permukaan mulai terlalu gelap sebelum pusat fillet mencatat 125 darjah, melindungi bahagian gelap dengan kerajang aluminium. Sekiranya menggunakan salmon liar, yang mengandungi lebih sedikit lemak daripada salmon ternakan, keluarkan dari ketuhar ketika pusat fillet mencapai 120 darjah.

  • 1 (4 paun) bahagian kulit salmon, tulang pin dikeluarkan dan lemak perut dipangkas
  • Garam kosher
  • 2 sudu besar madu
  • Biji lemon

Taburkan bahagian daging salmon secara merata dengan 1 sudu garam dan sejukkan, tutup, sekurang-kurangnya 1 jam atau hingga 4 jam.

Laraskan rak ketuhar 7 inci dari elemen pedaging dan ketuhar panas hingga 250 darjah. Lapisan lembaran penaik dengan kerajang aluminium dan letakkan rak dawai dalam kepingan. Lipat sekeping foil 18 x 12 inci memanjang untuk membuat sling 18 x 6 inci. Letakkan sling di rak dawai dan semburkan dengan semburan minyak sayuran.

Panaskan ayam bakar. Tepuk salmon kering dengan tuala kertas dan letakkan, kulit menghadap ke bawah, di atas kerajang foil. Sikat salmon secara merata dengan madu dan broil sehingga permukaannya berwarna lembut tetapi sekata, 8 hingga 12 minit, memutar lembaran separuh hingga mendidih.

Kembalikan suhu ketuhar hingga 250 darjah dan teruskan memasak sehingga pusat fillet mencatatkan 125 darjah, 10 hingga 15 minit lebih lama, putar lembaran separuh semasa memasak. Dengan menggunakan foil sling, pindahkan salmon ke pinggan sajian, kemudian angkat foil dengan teliti. Hidangkan, lulus bancuhan lemon secara berasingan.


Arahan

Sekiranya anda baru memasak salmon atau hanya diintimidasi olehnya, jalan terbaik untuk resipi salmon yang mudah dan sihat adalah dengan memanggang ikan dengan perlahan. Saya bercakap suhu sekitar 275 darjah F, dan membiarkannya masak selama 30 minit atau lebih. Melakukannya dengan cara ini menjadikannya lebih sukar untuk memanggang ikan, dan tidak memerlukan banyak lemak tambahan atau bahan lain untuk rasa. Yang anda perlukan hanyalah spritz minyak zaitun dan percikan campuran perasa kegemaran anda. Buangkan beberapa sayuran ke atas kuali dan panggang! Ikan akan dimasak dengan perlahan, sekata, dan anda akan mempunyai cukup masa untuk menyediakan sarapan dan makan tengah hari anda pada hari berikutnya sebelum makan malam siap.

Campuran perasa kegemaran saya sekarang adalah perasa BBQ dari bahagian rempah-rempah besar di Central Market. Saya suka meletakkan ikan, ayam, brisket, jagung, zucchini - semua perkara! Kegemaran lain untuk resipi seperti ini adalah Old Bay, Cavender's, Trader Joe's Everyday Blend, atau Lemon Pepper.

Rasa berani? Ini adalah masa dan tempat untuk membuat campuran anda sendiri! Sos sederhana untuk menumis ikan semasa memasak - seperti harissa atau pesto - juga sesuai di sini. Selamat jalan!

Sekiranya anda memutuskan untuk mencuba Makan Malam Pan Salmon Sheet BBQ Slow-Roasted ini, sila beritahu saya bagaimana hasilnya untuk anda dan tinggalkan komen di bawah!

Ini akan membantu saya dalam membuat resipi masa depan!

Saya juga ingin memaparkan ciptaan anda dalam buletin mingguan saya, jadi anda boleh memuat naik foto ke Instagram dengan tanda @ sweetcayenne5 untuk diketengahkan! Video resipi cepat dan mudah terdapat di saluran YouTube saya, dan banyak inspirasi menu di papan Pinterest saya.


Tonton videonya: SALMON dan ASPARSGUS PANGGANG acar (Januari 2022).