Daging

Kebab dengan kentang


Bahan-bahan untuk Masakan Kebul Memasak dengan Kentang

  1. Lamb 1 kg
  2. Kentang 1 kilogram
  3. Minyak sayur 100 mililiter
  4. Garam 1 sudu teh atau secukup rasa
  5. Zira 1/2 sudu teh atau secukup rasa
  6. Lada hitam tanah untuk rasa dan keinginan
  7. Air bersih 1 cawan
  • Bahan-bahan utama: Domba, Kentang
  • Berkhidmat 8-10
  • Masakan dunia

Inventori:

Satu gelas (kapasiti 250 mililiter), satu sudu teh, pisau dapur - 2 keping, papan pemotong - 2 keping, tuala dapur kertas, mangkuk dalam, dapur, sudu kecil, mangkuk tahan panas, dapur spatula, hidangan rata.

Memasak kebab kuali dengan kentang:

Langkah 1: pilih dan sediakan anak domba.


Pertama sekali, kami memilih daging kambing yang tidak beku, segar dan sedikit sejuk, yang sesuai untuk rebusan. Adalah lebih baik untuk menggunakan daging individu muda dari 3 hingga 8-9 bulan, ia lebih halus, lembut dan tidak mempunyai aroma kuat yang wujud dalam jenis haiwan ini. Bahagian yang ideal dari bangkai adalah payudara, bilah bahu, leher, belakang kaki, celah atau rusuk.
Kami membilas sekeping yang terpilih di bawah aliran air sejuk, keringkan dengan tuala dapur kertas, letakkan di atas papan pemotong dan, tanpa membuang lapisan lemak, membahagi kambing menjadi kepingan-kepingan bahagian yang berukuran 5 hingga 7-8 sentimeter. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan pisau pisau tajam atau topi dapur. Kami menghantar daging ke dalam mangkuk yang dalam, musim dengan garam, lada hitam dan biarkan dalam bentuk ini 15-20 minit atau sehingga digunakan.

Langkah 2: menyediakan kentang.


Sementara itu, dengan pisau bersih, kupas sejumlah besar kentang dan bilas di bawah air. Kemudian kami bertindak bergantung kepada keadaan, jika ubi sangat besar, potong ke dalam 2-4 bahagian, jika kecil, sehingga 5 sentimeter, biarkan mereka utuh. Selepas itu, masukkan produk lain yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan di atas meja, dan terus ke langkah seterusnya.

Langkah 3: menyediakan kebab kuali dengan kentang.


Kami meletakkan kuali pada api sederhana, atau lebih baik kuali dan tuangkan minyak sayuran di sana. Selepas 2-3 minitApabila lemaknya sangat panas, teliti dengan teliti, masukkan kentang yang disiapkan ke dalamnya dan goreng sayur dari semua pihak sehingga keemasan, secara berkala beralih dari sisi ke sisi dengan spatula dapur.
Ia tidak perlu untuk membawanya ke kesediaan penuh, jika ia tetap lembap di dalam - ia tidak menakutkan! Sebaik sahaja kentang ditutup dengan kerak, gunakan sudu slotted, pindahkan ke piring atau hidangan tahan panas kaca.

Sekarang hati-hati menurunkan keping daging ke dalam lemak yang dipanaskan dan gorengkannya dari semua pihak ke kerak coklat. Proses ini tidak akan berlaku lagi 4-5 minit, daging kambing mesti merebut hanya dari atas. Selepas ia ditenun, letakkan kentang separuh siap di atasnya, musim semua zaf dengan tambahan garam dan lada hitam.
Kami tuangkan segelas air yang disucikan ke dalam kawah dan tutupnya dengan tudung. Kemudian mengurangkan haba ke tahap minimum dan renehkan hidangan aromatik 1, 5 jamtanpa kacau. Selepas masa yang diperlukan, sedikit cecair akan tetap di bahagian bawah, seperti sos, dan daging dan kentang akan mencapai kesediaan penuh. Anda boleh menyemak ini dengan garpu meja, jika anak domba berkilau, sayuran lembut - makanan dimasak.
Sekiranya ramuan masih keras, dan ini bergantung kepada kepelbagaian dan kualitinya, maka kami menambah satu bahagian tambahan air ke dalam kawah dari 100 hingga 150 mililiter dan reneh masih kira-kira 20-30 minit. Sebaik sahaja kebab sudah siap, matikan dapur dan biarkan hidangan berdiri dalam bentuk yang dilindungi untuk yang lain 5-6 minit. Kemudian kami menyebarkan kentang pada hidangan rata yang besar, di atasnya adalah potongan daging, jika diinginkan, menghiasi segala-galanya dengan herba, bawang jeruk dan berkhidmat kepada meja.

Langkah 4: berkhidmat kebab dengan kentang.


Kebab Kazan dengan kentang dihidangkan sebagai hidangan utama kedua. Selepas memasak, kentang domba dibentangkan dalam lapisan pada hidangan rata yang besar, pertama sayur-sayuran rebus, dan keping daging di atas.

Jika diingini, hidangan ditaburkan dengan bawang jeruk, bawang putih dan herba cincang segar, cilantro, pasli, kemangi, serta bawang hijau. Karya masakan yang lazat ini tidak kalah dengan rasa barbeku dan bahkan melampauinya dalam sesuatu! Nikmati makanan buatan sendiri yang ringkas dan enak!
Selera makan!

Tips Resipi:

- seringkali daging dicerna selama 1 jam dalam cuka wain dengan penambahan rempah-rempah seperti zira, serta lada tanah hitam dan merah;

- kadang-kadang lapisan kentang goreng ditutup dengan bawang cincang (2-3 keping), yang memberikan banyak jus, tetapi dalam kes ini, jumlah air perlu dikurangkan kepada kira-kira separuh supaya hidangan itu dibakar dan tidak dimasak dalam cecair;

- jika dikehendaki, kambing boleh diganti dengan daging lembu atau daging babi, dalam perwujudan pertama, makanan akan berubah menjadi sedikit kering, dan pada kedua, sedikit lemak. Ayam juga digunakan, dalam kes ini, hidangan dimasak dua atau tiga kali lebih cepat;

- Sesetengah tuan rumah menggoreng daging terlebih dahulu, kemudian kentang. Kemudian letakkan semuanya dalam lapisan seperti yang ditunjukkan dalam resipi dan rebus hidangan sehingga dimasak;

- Pengganti yang hebat untuk minyak sayuran - lemak lemak lemak atau lemak babi;

- satu set rempah tidak penting, jika dikehendaki, musim makanan dengan mana-mana yang sesuai untuk hidangan daging.


Tonton video itu: Indonesia Surabaya Street Food 2000 Indonesia Kebab Sosis Sapi YDXJ0596 (September 2021).