Yang lain

Kek coklat gebu


Dalam mangkuk, campurkan tepung dengan gula dan ragi kering. Campurkan susu suam secara berasingan dengan mentega cair dan minyak. Di atas tepung kami tambahkan telur yang dipukul, kemudian susu dengan mentega dan minyak dan uli adunan elastik dan tidak melekit, yang kami tutup dengan tuala dan biarkan sehingga naik selama satu jam. Sementara itu, sediakan krim. Campurkan mentega lembut dengan gula tepung, koko, esen oren. Masukkan dua putih telur yang dipukul dan kanji. Gaul rata sehingga krim yang sesuai, tidak terlalu lembut, tidak mengalir.

Bahagikan doh menjadi dua dan sebarkan setiap kepingan doh menjadi kepingan segi empat tepat. Gris dengan krim coklat, gulung dan bersatu dalam dua gulungan yang terbentuk. Gris dengan kuning telur, taburkan gula di atas dan biarkan naik sekurang-kurangnya 30 minit lagi, kemudian bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada api kecil selama 45 minit. (Waktu memanggang adalah relatif dan bergantung pada setiap oven.) Setelah 30 minit, elok ditutup dengan aluminium foil, agar tidak membakar dan memanggang secara merata.

Biarkan sehingga sejuk dan hiriskan. Saya jamin anda tidak akan dapat berhenti makan. Dan saya katakan, saya tidak pernah menjadi penggemar kek, malah saya menjauhinya.


Kek bebas gluten dengan oren, coklat gelap dan halia

Bahan:

Untuk adunan kek:

  • 450 gr tepung bebas gluten
  • 15 gr yis segar
  • 200 ml susu
  • 50 gr mentega
  • 2 biji telur
  • 1/4 sudu teh garam
  • 2 sudu gula
  • 1 sudu teh serbuk oren
  • 1 sudu teh serbuk halia

Untuk pengisian:

  • 100 gr ricotta lembut
  • 40 gr mentega
  • koko
  • 100 gr coklat gelap
  • Kulit oren yang dikupas
  • 100 g gula
  • 1 biji telur untuk berminyak

Kaedah penyediaan

Masukkan 100 ml susu ke atas api, bersama gula. Apabila susu suam, matikan api dan masukkan ragi. Campuran dibiarkan selama 10 minit. Sementara itu, ayak tepung, bersama garam, serbuk halia dan serbuk oren (yang menjadi pilihan), dan buat kawah di tengahnya. Di sana, tuangkan mayonis, kemudian telur dan 100 ml susu. Kacau adunan hingga lembut dan tidak melekit.

Uleni selama 10 minit lagi, kemudian masukkan mentega lembut, kemudian uli lagi hingga sebati. Doh dibiarkan kering selama satu setengah jam, di tempat yang hangat. Kemudian dibahagikan kepada dua bahagian yang sama. Sebarkan sekeping dalam kepingan segi empat tepat setebal setengah sentimeter dan gris dengan separuh jumlah mentega, kemudian separuh jumlah ricotta.

Taburkan sedikit koko, 50 g gula dan kulit jeruk parut. Masukkan 50 gr coklat cincang halus di atas semua ini. Gulung kepingan doh dengan teliti. Lakukan perkara yang sama dengan bahagian doh yang lain. Kedua gulungan itu diletakkan di dalam dulang kek, yang sebelumnya dilapisi dengan kertas pembakar atau tepung dan minyak. Cozonac disimpan selama kira-kira 30 minit di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 190 darjah.S


Seorang wanita diuji positif kerana COVID terbangun beberapa saat sebelum dikremasi. Reaksi keluarga

Gheorghiţă, ragu-ragu untuk mencapai tonggak 5 juta orang Rom yang diberi vaksin pada bulan Mei. Tahap imuniti yang dianggarkan secara nasional

Menteri Virgil Popescu, mengenai harga elektrik dan gas. Kemungkinan kenaikan harga mulai 1 Julai

Sorin Cîmpeanu, penjelasan mengenai pemulangan wajib pelajar ke sekolah. "Ketakutan adalah kerentanan"

Kaedah penyediaan:
Rendam ragi dengan sedikit susu suam (tidak boleh panas kerana ragi itu hangus dan adunan tidak lagi tumbuh) dan sekeping gula. Goreng dalam periuk kecil 3-4 sudu tepung dengan sedikit susu mendidih, kacau rata untuk mengelakkan ketulan. Apabila sudah cukup sejuk sehingga tidak membakar jari anda di dalamnya, campurkan dengan ragi dan kemudian pukul hingga rata sehingga melepuh. Taburkan sedikit tepung, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik.

Selama ini, gosok kuning telur, pertama dengan garam, untuk menggelapkan warnanya, kemudian dengan gula kastor, atau jika gula tepung diayak melalui ayak halus dan tuangkan sedikit ke atas kuning telur. Gosok hingga rata seperti krim berbusa.

Apabila adunan telah cukup naik, tuangkan sisa tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk besar (sehingga anda boleh menguli di dalamnya) dan terus suam, campurkan dengan menambahkan kuning telur, sedikit susu suam dan putih telur yang telah dipukul. Uleni sekurang-kurangnya setengah jam, bawa doh dari tepi ke tengah. Masukkan minyak, rum, sedikit demi sedikit, mentega cair, suam, dan jika adunan kelihatan terlalu keras, tambahkan sedikit susu suam. Kismis ditambahkan ke penguli, setelah dipetik, dicuci dan disapu dalam serbet.
Kumpulkan doh ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala ringan, letakkan di tempat yang hangat, dan biarkan selama kira-kira dua hingga tiga jam.

Apabila sudah cukup naik, minyak tangan dengan mentega, ambil potongannya, tenun di atas meja doh yang ditaburkan dengan tepung dan masukkan ke dalam bentuk mentega. Doh tidak boleh mencapai separuh bentuknya. Biarkan naik ketika masih panas, minyak dengan telur, taburkan dengan gula kastor dan kacang atau kismis. Bakar pada api yang betul dan biarkan selama kira-kira satu jam. Apabila siap, mereka dikeluarkan dari acuan dan dibiarkan sejuk, tetapi tidak di tempat sejuk atau semasa.


Bahan-bahan Cozonac Dengan Walnut

adunan kek:

  • 500 & # 8211 550 gram tepung jenis 000 (tepung halus untuk pastri, dengan kandungan protein minimum 10%)
  • 250 mililiter susu
  • 8 kuning telur
  • 100 gram gula tepung
  • 25 gram gula kastor
  • 25 gram yis segar
  • 100 gram mentega
  • 25 mililiter minyak (bunga matahari, rapeseed, anggur & # 8211 minyak sayuran dengan rasa neutral)
  • 25 mililiter rum (minum, bukan intipati, ingat bahawa alkohol sangat baik untuk adunan ragi dan jika anda mahu, anda boleh menggunakan minuman keras grand marnier atau minuman keras yang anda suka)
  • kulit parut 1 lemon (atau oren, atau kedua-duanya, dicampur)
  • 1 sudu teh garam parut
  • 1 sudu besar ekstrak vanila semula jadi (atau satu bungkus gula vanila)

pengisian walnut:

  • 350 gram kacang tanah
  • 100 mililiter susu
  • 200 gram gula
  • 1 sudu besar koko parut
  • 25 mililiter rum
  • 1 sudu besar ekstrak vanila
  • 2 biji telur mentah
  • 1 kuning telur + 1 sudu susu untuk menyelesaikan kek
  • sedikit minyak untuk menyapu bahagian atas meja kerja
  • secara pilihan, 1 sudu besar serpihan badam

Menyiapkan Cozonac Dengan Resepi Video Walnut & # 8211

Penyediaan Cozonac Fluffy With Walnut, resipi dalam format teks:

Semua bahan mesti berada pada suhu bilik, iaitu tepung akan ditimbang, diayak dan dibiarkan dalam mangkuk pada suhu dapur beberapa jam sebelum memulakan kerja, telur keseluruhan dikeluarkan dari peti sejuk pada waktunya, dll.

Penyediaan doh dan daging babi

1. Masukkan api, dalam periuk, 100 ml. susu, dari jumlah yang disyorkan untuk doh. Dari tepung, ambil 50 gram dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Apabila susu mendidih, tuangkan ke atas tepung ke dalam mangkuk dan campurkan dengan kuat sehingga semua ketulan larut. Pasta yang diperoleh ditarik dengan sudu dan tersebar di dinding mangkuk, agar sejuk lebih cepat. Tujuan dari adunan panas ini adalah untuk memastikan kek kita gebu dan segar lebih lama.

2. Dalam mangkuk yang sama, tanpa menyentuh adunan panas, yang masih panas, tambahkan ragi dan gula kastor. Gosokkan ragi dengan gula hingga cair, dan jika adunan hangus telah sejuk, campurkan dengan baik. Taburkan campuran ini dengan sedikit tepung di permukaan dan sisihkan hingga meningkat sehingga jumlahnya berganda.

Menguli adunan kek

1. Sementara itu, pukul 8 kuning dengan garam untuk meningkatkan warna mereka. Masukkan minyak, rum dan ekstrak vanila, kemudian cairkan semuanya dengan sisa susu (150 ml) suam-suam kuku, jangan sampai panas.

2. Masukkan semua tepung kek ke dalam mangkuk besar, di mana ia akan menguli (atau di dalam mangkuk pengadun, jika anda menguli pada robot). Tambahkan bahan cair, mayonis yang disiapkan pada titik 3, yang mesti sudah dinaikkan dan penuh dengan gelembung udara, dan campurkan dengan pengadun, di mana aksesori penguli telah dilekatkan, atau dengan 1 sudu kayu. Sekiranya anda menguli dengan tangan, sebaik sahaja anda tidak lagi dapat mengatasi sudu kayu, mulailah menguli. Setelah bahan-bahan di homogenkan dan tidak ada bekas tepung yang kering, tambahkan gula tepung dalam dua keping dan uli dengan kuat selama 5 minit lagi dengan robot atau 10 minit dengan tangan.

3. Sudah tiba masanya untuk menambah adunan, yang akan lembut dan sangat melekit, mentega lembut, sepotong demi sepotong. Jangan masukkan potongan mentega seterusnya sehingga yang sebelumnya digabungkan sepenuhnya. Setelah menambahkan mentega, doh mula lebih senang digunakan dan kurang melekit. Uleni dengan kuat selama 15 minit lagi pada robot atau 30-45 minit secara manual, sehingga, jika kita menangkap sekeping adunan dengan jari kita, kita dapat menyebarkannya dalam filem nipis dan separa telus, tanpa pecah. Ini adalah tanda bahawa rangkaian gluten telah berkembang dengan baik dan adunan kami cukup diuli.

Penapaian doh

Pindahkan adonan ke mangkuk yang sudah berminyak dengan setetes minyak, tutup dengan tuala lembap atau pelekat dan biarkan ia naik di tempat yang hangat, jauh dari arus, sehingga jumlahnya berganda.

Sediakan pengisian walnut

Sementara itu, kami akan menyiapkan pengisiannya: masukkan susu (100 ml) bersama gula (200 gram) ke atas api dan rebus sehingga gula larut. Tuangkan campuran panas ini ke atas 350 gram kacang walnut ke dalam mangkuk. Gaul sebati, kemudian masukkan koko, rum, ekstrak vanila dan putih telur mentah (tidak terkalahkan). Homogenkan komposisi dan ketepikan, sehingga kita memerlukannya, ia akan mengeras dengan baik.

Kek lembut dengan pengisian kenari, pemodelan

1. Setelah adunan kek meningkat dua kali ganda, balikkan pada permukaan kerja yang dilumis dengan lapisan minyak nipis, bentuk menjadi segi empat dan bahagikan kepada dua bahagian yang sama (jika anda membuat dua kek) atau biarkan dalam - satu bahagian jika anda hanya membuat satu.

Saya membuat dua kek yang saya bakar dalam dua bentuk 26 & # 21512 cm, jadi saya membahagikan adunan menjadi dua dan pada setiap bahagian saya dibahagikan pada lapisan yang sama dengan separuh pengisian kenari, cuba meninggalkan sekitar doh sekitar 2 cm . tanpa mengisi.

2. Gulung cozonac sekerap mungkin, bawa bahagian tepi ke dalam sehingga pengisiannya terlindung dengan baik dan letakkan dalam bentuk yang telah disediakan dengan kertas penaik, dilekatkan ke bawah.

3. Sebaik sahaja kami meletakkan cozonac dalam bentuknya, kami mengolesnya dengan berus halus dengan 1 kuning telur yang dipukul dengan 1 sudu susu, kemudian kami menutupnya dengan lembut dengan serbet dan membiarkannya tumbuh di tempat yang hangat, jauh dari semasa, sehingga mereka mengisi borang. Selama ini, panaskan oven hingga 190 ° C.

Membuat cozonac

1. Setelah kek walnut kita naik ke batas bentuk atas, kita boleh menaburkannya dengan serpihan badam dan kemudian memanggangnya di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 190 ° C, pada ketinggian rata-rata selama 10 minit. Selama 10 minit ini, cozonac akan bertambah tinggi dan akan cepat kecoklatan (adunan manis cepat naik). Kurangkan suhu hingga 180 ° C, tutup cozonac dengan lembaran kertas pembakar atau kerajang aluminium yang dibasahi dan diperah dan terus bakar selama 40 minit lagi.

2. Setelah dibakar, cozonac dibiarkan sejuk di atas panggangan, bersandar di satu sisi, kerana sangat rapuh dan boleh menyeberang. Kupas kertas pembakar dengan perlahan dan kemudian, selepas 10 minit, putar pada bahagian yang bertentangan. Sehingga mereka benar-benar sejuk, cozonac tidak dipotong dan sebelum memotong, jika kita mahu, kita boleh menumbuknya dengan setetes gula tepung. Apabila sejuk, mereka boleh dibungkus dengan kerajang makanan dan akan disimpan dengan baik selama beberapa hari, tetap rapuh dan gebu (lebih dari 3 hari dalam kes saya tidak pernah bertahan, jadi saya tidak tahu apa yang berlaku selepas itu).