Sos

Gelatin Mayonnaise


Bahan-bahan untuk membuat Mayonnaise dengan Gelatin

  1. Mayonnaise 200-250 mililiter
  2. Kuih ikan 500 mililiter
  3. Gelatin (berbutir) 15 gram (1 sudu besar)
  4. Air bersih 120 ml (separuh segelas kaca)
  • Bahan utama
  • Melayan 1 hidangan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Mangkuk kaca (kapasiti 240 gram), cawan pengukur, sudu, kompor, mangkuk dalam, stewpan, termometer dapur, pukul, ayam mesh halus, mangkuk dalam - 2 keping, balang kaca botol, plastik atau penutup skru logam, .

Membuat mayonis dengan gelatin:

Langkah 1: menyediakan gelatin.


Jenis mayonis ini disediakan dengan mudah, perkara utama adalah mengetahui beberapa peraturan mudah. Pertama sekali, tuangkan jumlah tepat jeli granula ke dalam mangkuk kecil atau mangkuk. Tuangkan mereka dengan air bersih yang dibersihkan dengan nisbah 1: 8, iaitu. 15 gram produk kering - 120 ml cecair. Kami mengekalkan gelatin dalam bentuk ini untuk 1-1.5 jam sehingga ia benar-benar membengkak, di mana masa kacau campuran dengan satu sudu 2-3 kali.

Langkah 2: menyediakan stok ikan.


Kemudian saring melalui ayak dengan mesh halus ke dalam periuk kecil periuk atau rebus pan. Kami meletakkannya pada api sederhana dan memanaskannya. sehingga 60 derajat celciussupaya ia hangat, tetapi tidak panas. Suhu boleh diperiksa dengan termometer dapur khas!

Langkah 3: larutkan gelatin dalam sup.


Selepas itu, keluarkan kuah dari dapur, tuangkan gelatin, gelatin dan bungkus dengan teliti dengan konsistensi homogen. Kemudian sekali lagi kita meletakkan segala-galanya pada api sederhana dan membawa campuran yang dihasilkan ke dalam mendidih, terus mengaduk. Kemudian melalui ayak yang sama kita menapis cecair panas ke dalam hidangan bersih dan menyejukkannya sepenuhnya.

Langkah 4: sediakan mayonis dengan gelatin.


Sekarang letakkan dalam mangkuk dalam jumlah betul mayonis, ia boleh berubah-ubah 200 hingga 250 mililiter, bergantung pada seberapa kaya produk yang anda ingin dapatkan pada akhirnya. Tambahnya jeli separuh beku dan kocok segala-galanya sehingga seragam seragam seragam.

Kami mengalihkan sos yang dihasilkan ke dalam balang liter kaca yang bersih dan disterilkan dengan baik, tutupnya dengan skru logam ketat atau penutup plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20-25 minit. Selepas itu, campuran salji putih boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Langkah 5: berkhidmat dengan mayonis dengan gelatin.


Mayonis dengan gelatin adalah produk universal warna salju putih, dengan kandungan lemak minimum, konsistensi yang tebal dan aroma lembut, tidak mengganggu. Sos ini juga dipanggil jamuan, kerana ia sangat mudah untuk menghias hidangan panas, sejuk dan makanan ringan yang berbeza. Ia terutamanya disediakan di tempat katering: restoran, kantin, kafe, pemberian makanan, bar snek, kedai pizza dan kedai masakan, dengan itu meningkatkan jumlah mayonis semula jadi beberapa kali. Nikmati!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Untuk penyediaan sos ini, anda boleh menggunakan mayonis buatan sendiri dan kedai yang dibeli dari mana-mana kandungan lemak, serta sup dari pelbagai ikan yang dikehendaki;

- jika sos telah dirampas lebih daripada yang diperlukan dan menyerupai jeli, sebaik sebelum digunakan, mengalahkannya dengan pengisar tenggelam atau pegun;

- jika dikehendaki, dalam mayonis gelatin yang disediakan, anda boleh meletakkan beberapa rempah kering dan herba, sebagai contoh, paprika, gurih, sereh, butiran bawang putih, pasli, dill, basil, oregano, serta jenis lada tanah;

- Sering kali sos ini dibekalkan dengan jus lemon atau cuka 6% apel, salah satu daripada bahan-bahan ini mesti ditambah sambil mencampurkan mayonis dan sup.


Tonton video itu: 7-UP MAYONNAISE Jello SALAD Retro Recipe Test. You Made What?! (Januari 2022).