Yang lain

Sup Tortilla dan Avocado


Resipi Mexico yang meratakan perut? Ya, mereka memang wujud. Di sini, potongan alpukat berkrim memberikan dos lemak tak jenuh tunggal untuk makanan pengisian yang siap hanya dalam 20 minit.

Catatan

Maklumat pemakanan setiap hidangan:

282.2 kal; 9.3 g lemak; 1.7 g lemak tepu; 23.7 g karbohidrat; 1.4 g gula; 4.7 g serat makanan; 28.7 g protein

Bahan-bahan

  • 5 cawan kaldu ayam rendah sodium
  • 5 tortilla jagung putih (6 "), dihiris menjadi jalur 1/3"
  • 12 ons dada ayam tanpa kulit, dihiris nipis melintang
  • 1/2 lada chipotle dalam tin, dihiris, atau 2 sudu besar salsa panas
  • 3/4 Cawan tomato anggur separuh
  • 1 cawan alpukat cincang
  • 1/4 cawan daun ketumbar segar

Hidangan5

Kalori Setiap Hidangan214

Setara folat (jumlah) 36µg9%

Riboflavin (B2) 0.2mg14.2%


Sup Tortilla dengan Tomatillos dan Avocado Salsa

Sup Mexico ini sangat menyegarkan - ia wap, pedas dan sangat berkhasiat dengan ayam dan tomatillo kaya vitamin C. Tomatillos, sekali keluar dari sekam papery mereka, adalah sayuran hijau yang menyerupai tomato. Di Ontario, tomatillos segar bermusim, jika tersedia sama sekali, jadi kami menggunakan salsa hijau botol yang lebih biasa. Untuk rasa jagung masa asli, beli kerepek tortilla Que Pasa (terdapat di kedai makanan kesihatan dan beberapa kedai runcit).

Avocado Salsa
1 alpukat Haas masak
1 biji tomato
& # 189 hingga 1 jalape & # 241o lada
1 biji bawang hijau
2 sudu besar (25 mL) ketumbar segar cincang
2 sudu kecil (10 mL) jus limau
& # 188 sudu kecil (1 mL) garam

Sup
4 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
1 sudu besar (15 mL) kacang tanah atau minyak canola
8 ulas bawang putih besar yang tidak dikupas
8 cawan (2 L) kaldu ayam
2 ketumbar besar, termasuk akar jika melekat
& # 189 cawan (125 mL) salsa hijau tomatillo
2 biji bawang hijau, dihiris nipis
& # 188 cawan (50 mL) ketumbar segar cincang
Satu beg kerepek tortilla jagung garing
2 limau dipotong menjadi baji

1. Untuk membuat salsa, potong alpukat pada separuh terbuka dan buang lubang. Dengan menggunakan pisau tumpul, masukkan alpukat ke dalam kiub kecil hingga kulit berkulit. Ambil alpukat yang dipotong dadu ke dalam mangkuk. Benih dan dadu tomato dan jalape & # 241o tambah ke dalam mangkuk. Hiris bawang hijau yang dihiris nipis bersama ketumbar, jus limau nipis dan garam. Kacau hingga sebati. Mengetepikan

2. Ratakan dada ayam dengan membuka fillet ke sisi, jika ada. Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan cengkih bawang putih hirisan ayam di antara. Kurangkan api hingga masak sederhana, putar ayam sekali dan kacau bawang putih sekali-sekala, selama 12 hingga 15 minit atau sehingga ayam masak. Keluarkan ayam dan bawang putih untuk memisahkan pinggan untuk disejukkan.

3. Panaskan kuali dengan 1 cawan (250 mL) kaldu. Tuang kuah yang tinggal ke dalam kuali besar masukkan sedikit keperangan dari kuali. Panaskan kuah di atas api sederhana-tinggi dengan ketumbar hingga mendidih.

4. Sementara itu, keluarkan bawang putih dari kupas kulit dengan garpu yang diaduk ke dalam sup. Cincang ayam atau hiris nipis. Bila kuah mendidih, angkat ketumbar ketumbar, masukkan ayam, salsa hijau, bawang hijau dan ketumbar cincang. Letakkan beberapa kepingan tortilla dalam setiap mangkuk sup yang telah dihangatkan. Sup sendok atas tortilla. Teratas dengan salsa. Hidangkan segera dengan hirisan kapur. Perahkan kerepek tortilla tambahan dan salsa hijau.

Buat 4 hidangan utama atau 8 hidangan sampingan


Sup Tortilla alpukat di Vitamix

Saya & # 8217 telah memiliki Vitamix saya selama beberapa tahun sekarang dan tidak pernah menyesali pembelian tersebut. Namun, untuk semua minat saya terhadap mesin, saya tidak pernah melampaui batasnya, terutamanya dakwaan bahawa motornya sangat kuat sehingga dapat membuat sup panas. Minggu ini, didorong oleh percubaan Helen & # 8216s, saya memutuskan untuk mengujinya dengan Sup Avocado Tortilla ini dari Vitamix Cookbook.

Buku masakan Vitamix bukan jenis buku masakan yang benar-benar membangkitkan keyakinan. Sebahagian besarnya disebabkan oleh gambar-gambar: ia adalah sekolah lama. Tetapi saya bersedia mencubanya.

  • 2 cawan sup sayur
  • 2 biji tomato, dibentuk suku
  • Ketumbar 1/3 (ketumbar)
  • 1 ulas bawang putih, dikupas
  • 1/2 sudu teh lada
  • 1/2 alpukat, diadu dan dikupas
  • 1/2 limau nipis, dikupas
  • 1/2 cawan kacang hitam
  • 1/2 cawan jagung
  • 2 oz kepingan tortilla
  1. Masukkan kuah, tomato, ketumbar, bawang putih, lada, alpukat dan kapur di Vitamix. Pilih Pembolehubah 1. Putar mesin dengan cepat ke Pembolehubah 10 dan kemudian ke Tinggi. Kisar selama 6-7 minit. Kurangkan kelajuan ke Pembolehubah 2 dan lepaskan penutup penutup. Masukkan jagung, kacang dan kerepek dan kisar selama 10 saat.
  2. Hidangkan dengan limau, ketumbar dan hiasan alpukat.

Saya melewatkan kacang hitam dan jagung (jagung bubur nampaknya salah dan saya tidak mempunyai kacang hitam). Daripada kerepek tortilla, saya memotong kepingan tortilla jagung dan menggorengnya dengan sweetcorn, sedikit garam dan campuran perasa taco buatan sendiri adik saya.

Hasilnya: Vitamix memang memanaskan air sehingga hampir mendidih. Setelah enam minit pengadunan berkelajuan tinggi, sup selesai, dan mengukus PANAS. Juga mengejutkan: supnya cukup sedap. Saya dapat melihat mengapa mereka menambah jagung & menambah rasa manis yang diperlukan untuk mengimbangi kapur asam dan tomato. Tetapi saya lebih suka jagung yang tinggal sebagai biji utuh. Saya tidak dapat membayangkan menambahkan kacang hitam ke dalam ini & # 8211 ia akan merampas warna yang cemerlang. Mungkin lentil merah atau channa dal? Mungkin.

Satu-satunya kelemahan adalah bahawa Vitamix adalah freakin & # 8217 LOUD. Ini mungkin menimbulkan masalah di Helen & # 8217s dan percambahan fikiran saya untuk melakukan supperclub Vitamix. Vitamix pada pendikit penuh sangat antisosial. Tetapi izinkan saya memberitahu anda, sup yang keluar dari hujungnya: halus seperti sutera.

Mengenai Monica Shaw

Pencinta sayur, pemilik anjing, pejalan kaki bukit, kemping liar, penagih alpukat, kutu buku. Saya menulis tentang bagaimana menjadi hebat melalui pendekatan "lebih bijak" untuk makan, minum, tinggal dan bekerja.
Ketahui Lebih Lanjut →


Video Berkaitan

Jadilah orang pertama yang mengulas resipi ini

Anda boleh menilai resipi ini dengan memberikan skor satu, dua, tiga, atau empat garpu, yang akan rata-rata dengan penilaian & # x27 juru masak lain. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh berkongsi komen khusus anda, positif atau negatif - serta sebarang petua atau penggantian - di ruang ulasan bertulis.

Pautan Epicurious

Condé Nast

Notis Undang-Undang

© 2021 Condé Nast. Hak cipta terpelihara.

Penggunaan dan / atau pendaftaran di mana-mana bahagian laman web ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna kami (dikemas kini pada 1/1/21) dan Dasar Privasi dan Penyataan Cookie (dikemas kini pada 1/1/21).

Bahan di laman web ini tidak boleh diperbanyak, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan, kecuali dengan kebenaran bertulis dari Condé Nast.


Sup Alpukat dan Tortilla

Terdapat beberapa perkara dalam hidup yang menenangkan seperti semangkuk sup suam. Hari ini, kami berkongsi sup unik dan beraroma yang menampilkan salah satu daripada semua produk hasil kegemaran & # 8230 alpukat! Sekiranya anda seorang pencinta alpukat, anda akan menyukai Avocado dan Tortilla Soup.

Asas sup ini adalah campuran bawang tumis, bawang putih, tomato, dan kaldu ayam. Bintang adalah alpukat! Cukup potong atau potong alpukat segar dan letakkan di dalam sup. Kemudian, hiaskan dengan potongan tortilla buatan sendiri, ketumbar, dan jus limau nipis. Jangan ragu untuk menambahkan taburan keju fresco queso.

Hasilkan Petua Ibu: Ganti sup sayur untuk sup ayam dan sup ini menjadi vegetarian!

Sup ini menjadikan makan tengah hari atau hidangan pertama yang hebat. Kami suka menghidangkannya sebelum Stassed Bell Pepper Casserole ini. Sekiranya anda menyukai alpukat, kami menjamin anda & # 8217 akan menyukai sup ini!


Sup Tortilla dengan Avocado

Penyumbang chef Rocco DiSpirito menikmati klasik Mexico-Amerika (panas atau sejuk yang lazat) sebagai makan tengah hari.

DiSpirito meringankan sup ini dengan menggunakan kaldu ayam rendah lemak dan dada ayam tanpa kulit dan menghilangkan krim masam dan keju. Panas dalam chiles berasal dari capsaicin, antioksidan yang meningkatkan pencernaan dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

Bahan-bahan
Tortilla jagung 1 & frac12
& # 8532 cawan kaldu ayam rendah lemak dan rendah sodium
1 cawan tomato panggang, potong dadu
2 biji chipotle dalam sos adobo, cincang halus
& # 8532 cawan salsa segar yang dibeli di kedai
& frac12 cawan biji jagung segar atau beku
1 cawan dada ayam tanpa kulit yang dimasak
Garam dan lada hitam yang baru digiling
& # 8531 alpukat Hass masak, dihiris
& # 8531 cawan ketumbar segar cincang

Arahan
Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Potong tortilla ke dalam & lebar selebar 14 inci. Letakkan dalam satu lapisan pada loyang, bakar hingga keemasan dan garing, kira-kira sembilan minit. Satukan kuah ayam, tomato, cili, salsa, dan jagung dalam periuk sederhana. Didihkan dengan api yang tinggi. Putar api ke sederhana rendah dan reneh selama lapan minit. Cincang ayam dan kacau ke dalam sup. Musim dengan garam dan lada. Dinginkan di dalam peti sejuk jika dihidangkan sejuk. Masukkan sup ke dalam empat mangkuk. Masing-masing di atas dengan potongan alpukat, ketumbar, dan jalur tortilla. Berkhidmat empat.

Maklumat nutrisi
Kalori setiap hidangan: 142
Karbohidrat: 20 g
Serat: 3 g
Protein: 12 g
Lemak: 3 g


Ringkasan Resipi

  • 1 bawang, cincang
  • 3 ulas bawang putih, cincang
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 2 sudu teh serbuk cili
  • 1 sudu teh oregano kering
  • 1 (28 auns) boleh dihancurkan tomato
  • 1 (10.5 auns) dapat kuah ayam pekat
  • 1 ¼ cawan air
  • 1 cawan biji jagung keseluruhan, dimasak
  • 1 cawan hominy putih
  • 1 (4 ons) boleh cincang cabai hijau
  • 1 (15 ons) kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
  • ¼ cawan ketumbar segar cincang
  • 2 bahagian dada ayam tanpa tulang, dimasak dan dipotong kecil-kecil
  • kerepek tortilla yang dihancurkan
  • alpukat yang dihiris
  • keju Monterey Jack yang dicincang
  • bawang hijau cincang

Dalam periuk stok sederhana, panaskan minyak di atas api sederhana. Tumis bawang dan bawang putih dalam minyak hingga lembut. Masukkan serbuk cili, oregano, tomato, kuah, dan air. Didihkan, dan didihkan selama 5 hingga 10 minit.

Kacau jagung, hominy, chili, kacang, ketumbar, dan ayam. Didihkan selama 10 minit.

Tumiskan sup ke dalam mangkuk sajian masing-masing, dan masukkan pula kepingan tortilla yang dihancurkan, irisan alpukat, keju, dan bawang hijau cincang.


Ringkasan Resipi

  • Tortilla jagung 6 (6 inci)
  • Semburan masakan
  • 1 ¾ cawan bawang dihiris secara menegak
  • 4 ulas bawang putih, dikupas
  • 2 cawan tomato cincang
  • 2 biji chile pasilla biji kering (atau 1 ancho kering)
  • 6 cawan kaldu ayam tanpa lemak dan kurang sodium
  • 1 sudu teh daun epazot kering yang hancur
  • ¾ cawan (3 auns) fresco queso
  • ⅓ cawan alpukat dikupas dadu
  • 1 kapur besar, potong 6 baji

Potong tortilla menjadi jalur selebar 1/4 inci. Letakkan helai di atas loyang. Bakar pada suhu 400 & deg selama 8 minit atau hingga keemasan. Ketepikan helai.

Panaskan periuk besar di atas api sederhana-tinggi. Lapisi loyang dengan semburan memasak. Masukkan bawang besar dan tumis bawang putih & tumis 7 minit atau hingga keemasan. Masukkan campuran bawang dan tomato dalam proses pengisar atau pemproses makanan sehingga rata.

Kuali semula dengan semburan memasak. Masukkan cili api, dan tumis & tumis 60 saat atau hingga wangi. Keluarkan cili sejuk sepenuhnya. Keluarkan dan buang batang cincang.

Letakkan kuali di atas api sederhana tinggi. Masukkan campuran tomato, dan masak 15 minit atau sehingga campuran pekat (konsistensi akan menyerupai pes tomato), kacau selalu. Masukkan kuah dan epazote hingga mendidih. Tutup sebahagian, kurangkan api hingga sederhana rendah, dan masak 30 minit. Saring campuran melalui ayakan halus di atas mangkuk. Buang pepejal.

Lumurkan sup ke dalam mangkuk. Bahagikan keju, jalur tortilla, dan alpukat secara merata di antara mangkuk. Taburkan setiap hidangan dengan cili panggang hancur. Hidangkan dengan hirisan kapur.


Catatan mengenai resipi ini

Penilaian Ahli

Kategori

Di mana resipi lengkap - mengapa saya hanya dapat melihat ramuannya?

Di Eat Your Books kami menyukai resipi yang hebat - dan yang terbaik berasal dari koki, pengarang dan blogger yang telah menghabiskan masa untuk mengembangkan dan mengujinya.

Kami telah membantu anda mencari resipi ini tetapi untuk mendapatkan arahan lengkap, anda perlu pergi ke sumber asalnya.

Sekiranya resipi tersedia dalam talian - klik pautan "Lihat resipi lengkap" - jika tidak, anda perlu memiliki buku masakan atau majalah.