+
Baking

Roti nipis


Bahan-bahan untuk membuat roti pita nipis

  1. Air bersih 1 cawan (faceted)
  2. Ragi kering granat 1 sudu teh
  3. Minyak sayur 1 sudu
  4. Garam 1 sudu teh (tiada slaid)
  5. Gula 1/2 sudu teh
  6. Tepung gandum ditapis 2.5-3 cawan (faceted)
  • Bahan-bahan utama Tepung, Gula
  • Melayan 1 hidangan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Tepung gandum yang ditapis - 2.5 - 3 cawan (tepung) Stewpan, pinggan, sudu teh, kaca faceted (kapasiti 250 mililiter), cawan pengukur, sudu, mangkuk dalam, serbuk linen dapur, tuala dapur, dulang pembakar - 2 keping, pisau dapur, kuali, spatula dapur, hidangan rata yang besar, plat.

Penyediaan roti pita nipis:

Langkah 1: sediakan yis.


Pertama sekali, kita tuangkan air yang disucikan ke dalam suplai kecil, meletakkannya pada api sederhana dan panas hingga 36-38 darjah Celsius, supaya ia sedikit hangat, tetapi tidak panas. Kemudian tuangkan cecair ke dalam mangkuk kecil atau cawan pengukur yang besar dan tambah gula pasir di sana.

Kemudian tuangkan ragi itu, campurkan segalanya dengan satu sudu hingga konsisten seragam, tutup doh dengan tuala dapur linen dan letakkan di tempat yang hangat 10-15 minituntuk muncul.

Langkah 2: menyediakan tepung.


Sekarang masukkan ke dalam mangkuk yang dalam 1.5 cawan tepung gandum penyaring dan tambah garam.

Selepas beberapa ketika, kami menggerakkan ragi berkembang di sana.

Tuangkan sayur-sayuran kecil, lebih baik minyak halus.

Dan kita mula menguli doh dengan satu sudu. Apabila perkakas dapur ini berhenti membantu, kami meneruskan proses ini dengan tangan yang bersih, secara berkala menambah satu lagi tepung. Hasilnya harus menjadi adunan lembut, tidak lekat, elastis, sedikit berminyak. Kami menggulungnya ke dalam bola, sekali lagi menghantarnya ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala dapur dan tetapkannya untuk mendesak berhampiran kompor yang disertakan, dari draf pada 1-1.5 jam.

Langkah 3: membentuk roti pita nipis.


Apabila doh dibakar dan dinaikkan 2-3 kali, letakkan di atas meja dapur, ditaburkan dengan lapisan nipis tepung gandum yang sifted, perlahan-lahan menghancurkannya dan membahagikannya dengan pisau dapur atau spatula logam ke 10-13 bersamaan dengan bahagian saiz. Walaupun bilangan mereka mungkin berbeza-beza bergantung pada saiz roti pita yang dikehendaki dan diameter kuali.

Kemudian kita melancarkan setiap potongan doh ke dalam bola, meletakkannya di atas lembaran pembakar dan ketatkan dengan bungkus plastik agar tidak kering.
Mengenai 10 minit kami mengambil 1 sebahagian daripada produk tepung separuh siap, menghancurkannya di kedua-dua belah dengan tepung dan dengan bantuan pin rolling kami menggulungnya ke lapisan bulat dengan ketebalan tidak lebih dari satu atau dua milimeter.

Kami mengalihkan pancake yang dihasilkan ke dalam lembaran pembakar kedua, tutup dengan filem dan cepat melancarkan bola yang tersisa dengan cara yang sama.

Langkah 4: goreng roti pita nipis.


Sekarang letakkan api kuat kuali kering tanpa minyak! Kami memanaskannya sehingga suhu maksimum, sehingga asap sedikit melepasi pinggan. Kemudian, dengan berhati-hati, kami memindahkan pancake nipis pertama dari adunan di sana. Sekiranya kek ternyata terlalu besar, tidak mengapa, dengan teliti mengedarkan hujung di sepanjang sisi panci dan bakar selama beberapa saat di setiap sisi.

Sebaik sahaja hidangan aromatik bertukar menjadi titik-titik putih dan rosak, dengan bantuan spatula dapur kami memindahkan roti pita ke hidangan rata yang besar. Jangan mengejarnya, jika tidak, ia akan menjadi terlalu kering! Dengan cara yang sama, kami menyediakan kruglyashi yang tersisa, kemudian tutupnya dengan tuala dapur, supaya terdapat jurang kecil 5-7 sentimeter, dan biarkan dalam bentuk ini sehingga ia menjadi sejuk.

Langkah 5: berkhidmat roti pita nipis.


Roti pita nipis selepas memasak disejukkan dan kemudian digunakan untuk mempersiapkan atau melengkapi pelbagai barang.

Dari sini, anda boleh membuat strudel epal yang hebat, pai daging, shawarma, kaserol, pelbagai makanan ringan, dan juga melayani bukannya roti dengan kursus pertama atau kedua yang panas. Nikmati hidangan lazat dan mudah!
Selera makan!

Tips Resipi:

- roti pita yang disejukkan hendaklah disimpan dalam beg plastik atau kertas di tempat yang kering, berventilasi baik;

- alternatif yang baik untuk yis berbutir kering - segar ditekan;

- kadang-kadang susu digunakan bukan air, dan minyak sayuran digantikan dengan mentega cair;

- jika dikehendaki, herba kering boleh ditambah kepada doh, sebagai contoh, sumac, oregano, pasli, dill, serta rempah wangi yang harum;

- jumlah tepung yang ditunjukkan dalam resipi boleh berbeza-beza dan bergantung kepada kepelbagaian, kepekaan dan gluten produk ini!

- sangat kerap, supaya roti pita tidak terlalu kering, selepas penyejukannya dicelupkan dalam air sejuk, sepenuhnya kering dan kemudian digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan atau dihantar untuk penyimpanan;

- Roti pita boleh dibakar di dalam ketuhar. Hidupkannya dalam mod "Grill", letakkan lembaran penaik di dalam rak tengah, panaskannya dengan baik dan letakkan produk yang terbentuk di atasnya. Goreng selama 1 minit pada setiap sisi. Kelebihan kaedah ini adalah anda boleh memasak roti pita besar atau dengan cepat 3-4 medium.


Tonton video itu: RESEP ROTI NIPIS DENGAN 4 BAHAN SAJA (Mac 2021).