+
Salad

Salad dengan batang cumi dan ketam


Ramuan untuk Salad dengan Batang Sotong dan Ketam

  1. Cumi-cumi segar 600 gram
  2. Ketam beku melekat 240 gram
  3. Bawang kecil 1 keping
  4. 4 biji telur
  5. Mayonis secukup rasa
  6. Garam secukup rasa
  7. Ais secukup rasa
  8. Air sejuk biasa 1 liter
  9. Air mendidih 1-1.5 liter
  • Bahan-bahan utama: Cumi, Ketam kayu
  • Melayan 5 hidangan

Inventori:

Papan potong, pisau dapur, kuali kecil, dapur, pinggan - 3 keping, mangkuk besar, sudu, mangkuk salad, pateri dapur, periuk sederhana, sudu slotted, mangkuk sederhana, colander, grater kasar

Membuat salad dengan tongkat sotong dan ketam:

Langkah 1: menyediakan telur.


Kami meletakkan telur dalam kuali kecil dan isi dengan air sejuk biasa dari paip. Kami meletakkan bekas pada api yang besar dan menunggu cecair mendidih. Sejurus selepas itu kami mengikat pembakar dan memasak telur rebus 10 minit. Selepas masa yang diperuntukkan dengan bantuan tacks dapur, kami memindahkan kuali ke wastafel dan menghidupkan air sejuk. Penting: komponen kita mesti disejukkan sepenuhnya supaya kemudiannya mudah untuk mengeluarkan peluru dari mereka.

Selepas itu, letakkan telur pada papan pemotong dan, dengan menggunakan grater kasar, gulungkannya ke dalam tudung. Perhatian: juga komponennya hanya boleh dicincang dalam kiub kecil, rasa salad ini tidak akan berubah dengan pasti. Tuangkan telur yang dihancurkan ke dalam piringan yang bersih dan teruskan penyediaan produk yang masih ada.

Langkah 2: menyediakan tongkat ketam.


Kami meletakkan tongkat ketam beku di atas pinggan yang bersih dan meninggalkannya untuk seketika supaya ia mencapai suhu bilik. Perhatian: tidak dapat mempercepatkan proses dengan menggunakan gelombang mikro atau air panas, kerana ini tidak hanya dapat menghancurkan struktur daging, tetapi juga mengubah rasa hidangan itu sendiri. Sejurus selepas itu, kami membersihkan komponen dari salutan pelindung dan memindahkannya ke permukaan rata. Menggunakan pisau, potong batang ketam ke dalam jalur nipis atau kiub sederhana. Tuang komponen cincang ke dalam plat percuma.

Langkah 3: sediakan bawang.


Menggunakan pisau, kupas bawang dari sekam dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Sekarang kita meletakkan komponen pada papan pemotong dan memotong halus menjadi kiub. Tuangkan bawang cincang ke dalam pinggan yang bersih dan teruskan ke peringkat terakhir penyediaan salad.

Langkah 4: menyediakan cumi.


Pertama sekali, kami membersihkan cumi dari plat chitin dan, jika perlu, dari bahagian dalam. Benarkan secara menyeluruh komponen dari semua pihak di bawah air suam dan letakkan dalam kuali yang bersih. Selari dengan ini, tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk tengah dan letakkan ais di sini.

Tuangkan cecair dengan air mendidih dan segera buang dari bekas menggunakan sudu slotted. Kami mengalihkan mereka ke dalam semangkuk air ais dan kini dengan mudah mengeluarkan filem atas pelindung. Terima kasih kepada kejatuhan suhu yang tajam, proses ini akan menjadi mudah dan menarik. Sekarang letakkan makanan laut di papan pemotong dan biarkan ia diketepikan untuk seketika.

Kami membasuh kuali sedikit di bawah air sejuk dan mengisi separuh dengan cecair yang sama dari paip. Kami letakkan bekas itu pada api sederhana dan tunggu kandungannya mendidih. Sejurus selepas ini, tambah sedikit garam, campurkan semua dengan baik dengan satu sudu dan celupkan cecair yang dibersihkan dalam air mendidih. Pegang komponen tidak lebih dari 2-3 minitsupaya daging mereka tidak menjadi seperti getah. Pada akhirnya, kami akan mendapatkan makanan laut dengan sudu slotted dan meletakkannya semula pada permukaan rata. Matikan pembakar, dan biarkan cumi sejuk ke suhu bilik.

Pada akhirnya, gulungkan komponen dalam bulatan nipis atau jalur dan pindahkan ke plat bersih.

Langkah 5: menyediakan salad dengan tongkat sotong dan ketam.


Dalam mangkuk besar, sebarkan bahan seperti cumi-cumi rebus, telur, bawang cincang halus dan tongkat ketam. Untuk rasa, taburkan salad dengan garam dan musim dengan mayonis. Perhatian: untuk kuantiti produk yang kami perlukan sekurang-kurangnya 200 gram sos ini. Sekarang, dengan menggunakan satu sudu, campurkan semuanya dengan teliti sehingga jisim homogen terbentuk dan gerakkan hidangan ke dalam mangkuk salad. Segala-galanya, salad sudah siap!

Langkah 6: berkhidmat salad dengan sotong dan tongkat ketam.


Salad siap dengan cumi dan tongkat ketam disajikan di meja makan bersama-sama dengan kepingan roti. Hidangannya sangat lembut dan enak. Tetapi dengan mengorbankan makanan laut anda akan tetap penuh untuk masa yang lama, jadi jangan risau tentang apa-apa dan yakinlah merawat rumah itu kepada mereka untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam.
Selera makan!

Tips Resipi:

- sebelum menyajikan salad ke meja perayaan, adalah disyorkan untuk menghiasi hidangan dengan pasli segar atau Dill;

- Daripada cumi-cumi segar, anda boleh menggunakan kaleng. Dalam perwujudan ini, salad juga sangat enak dan memuaskan;

- Untuk membuat hidangan kurang pedas, bawang putih cincang halus atau Crimean boleh ditambah kepadanya. Varieti semacam itu lebih manis dan tidak pahit;

- Selain rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resipi, anda boleh menambah yang lain untuk citarasa anda dalam salad. Sebagai contoh, ia mungkin serbuk lada hitam. Saya biasanya menambahnya atas permintaan suami saya, kerana dia menyukai hidangan itu supaya sedikit pedas.


Tonton video itu: Tom Yam Seafood Creamy (Mac 2021).