Yang lain

Resepi kek epal biji poppy


  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Kek
  • Kek dengan buah
  • Kek epal

Keluarga saya tidak begitu meminati kek biji poppy yang mereka katakan sering kering. Tetapi menambah epal parut menjadikannya sangat lembap dan hampir tidak ada tepung dalam kek ini.

1 orang membuat ini

Bahan-bahanMembuat: 1 Kuchen

  • 30g kismis
  • 3 sudu besar rum
  • 4 biji telur
  • 180g gula kastor
  • 1 sudu teh gula vanila
  • 3 hingga 4 epal, dikupas, berkerut dan parut kasar
  • 200g biji poppy, baru digiling
  • 2 sudu besar tepung biasa
  • 1 secubit serbuk penaik
  • ½ lemon, bersemangat
  • serbuk roti
  • Untuk lapisan gula
  • jem selera anda
  • 300g gula aising
  • 1 lemon, dijus

KaedahPersiapan: 20 minit ›Masak: 1 jam› Masa tambahan: rendaman 8 jam ›Sedia dalam: 9 jam20 minit

  1. Rendam kismis semalam di rum.
  2. Panaskan oven t0 180 C / Gas 4. Gris timah roti dan taburkan dengan serbuk roti.
  3. Telur telur. Pukul putih telur dengan separuh gula hingga kental. Masukkan baki gula ke putih telur, berselang seli dengan kuning telur, kemudian lipat epal.
  4. Dalam mangkuk campurkan biji poppy, tepung dan serbuk penaik dengan kismis, rum dan zest hingga digabungkan. Lipat ke dalam campuran telur dan masukkan ke dalam tin.
  5. Bakar selama 20 minit, kemudian kurangkan panas hingga 160 C / Gas 3 dan bakar selama 40 minit lagi. Biarkan sejuk.
  6. Untuk icing kacau jus lemon dan gula aising hingga rata. Sikat kek dengan jem kemudian tutup dengan aising dan biarkan sepenuhnya sebelum memotong kek.

Petua:

Anda juga boleh memanggang kek dalam timah kek bulat atau persegi, yang mengurangkan masa penaik. Terus periksa untuk memastikan ia tidak terbakar.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(2)


Kek Walnut Apple dengan Pengisian Benih Poppy

Untuk flan: Panaskan oven hingga 180 ° C (kira-kira 350 ° F). Mentega panci bentuk spring 26 cm (lebih kurang 10 inci) dan taburkan dengan serbuk roti. Masukkan sebilangan telur dengan gula dan sedikit garam hingga pekat dan berbuih. Lipat tepung dan minyak ke dalam campuran telur. Gosokkan adunan ke dalam loyang dan bakar sehingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kek keluar bersih, kira-kira 1 jam. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di dalam kuali.

Untuk pengisian epal: Kupas dan perahkan epal dan potong empat. Keluarkan inti dan potong epal menjadi kepingan kecil. Masukkan epal ke dalam periuk dengan jus lemon dan gula dan masak dengan api kecil hingga lembut, kemudian angkat dari api dan sejukkan di dalam periuk.

Dalam periuk, didihkan krim dan madu sehingga mendidih. Kacau biji poppy dan rebus sebentar. Keluarkan dari api. Hancurkan marzipan dan tumiskan campuran biji poppy bersama rum dan gaul rata.

Untuk menyikat dan menghias: Hancurkan marzipan. Dalam mangkuk, campurkan kacang dengan kayu manis, gula dan marzipan hancur dan uli hingga sebati. Masukkan 100 ml (kira-kira 4 auns) air panas dan wiski dan kacau hingga rata.


Gulung Benih Poppy dengan Pengisian Walnut dan Kismis

Kami, orang Slavia, suka kek dengan biji poppy, semakin banyak biji poppy semakin baik. Hari ini kita akan membuat roulade penuh rasa yang akan mencair di mulut anda dari saat-saat pertama. Gulungan biji poppy ini disebut 'makivnyk' dalam bahasa Ukraine.

Kek ini termasuk pengisian buatan sendiri yang luar biasa yang menjadikan gulungan itu satu jenis.

Siapa yang tidak suka gabungan kismis, walnut, dan biji poppy? Pemadatnya agak ringkas namun sedap!

Sekiranya anda bukan peminat biji poppy, saya menggesa anda untuk mencuba kek ini. Anda akan menyukainya!

Rol lembut dan lembut ini boleh menjadi makanan baik bagi mana-mana syarikat sama ada ahli keluarga atau rakan anda yang tersayang.

Bahan-bahan:

  • 1 biji telur
  • 3 kuning telur
  • 1 cawan susu
  • sedikit garam
  • 1 sudu kecil yis kering
  • 500 g (1,1 lb) tepung
  • 100 g (3,5 oz) gula
  • 100 g (3,5 oz) mentega tenusu
  • minyak sayuran (untuk minyak)
  • 1 sudu besar madu
  • 1 biji telur putih
  • 4 sudu besar mentega tenusu
  • 50 g (8 sudu besar) kismis
  • 100 g (3,5 oz) gula
  • 100 g (3,5 oz) walnut
  • 250 g (1/2 lb) biji poppy

Memasak

Larutkan ragi ke dalam susu yang dipanaskan. Masukkan 1 sudu besar gula dan biarkan campuran di tempat yang hangat selama 10-15 minit sehingga ia naik.

Satukan gula dengan mentega tenusu dan campurkan sehingga gula larut. Tambahkan kuning telur ke jisim, secara beransur-ansur, satu demi satu. Kemudian masukkan campuran susu dan tepung. Kuli doh dan tutup dengan serbet. Letakkan doh di dalam pinggan suam dan biarkan naik.

Potong walnut dengan halus. Bilas kismis dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih di atas dan ketepikan kismis selama 10-15 minit. Kemudian tuangkan air.

Letakkan biji poppy dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan air mendidih di atas dan biarkan sebentar. Ulangi prosedur. Kemudian tuangkan air dan gabungkan biji poppy dengan gula. Parut jisim.

Masukkan mentega tenusu dan madu ke dalam kuali. Cairkan bahan. Kemudian masukkan biji poppy dan panaskan jisimnya sedikit. Masukkan walnut dan kismis ke dalam kuali. Pukul putih telur dan kacau ke dalam jisim.

Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian. Gulung doh dan susun pengisian yang disediakan di atas setiap kepingan. Kemudian gulung setiap bahagian doh.

Letakkan gulungan di atas dulang pembakar yang disapu minyak sayur dan biarkan sekali lagi naik. Griskan gulungan dengan telur yang disebat dan bakar pada suhu 200 ° C (392 ° F) selama 35-40 minit.

Adakah anda mempunyai resipi Ukraine kegemaran untuk gulungan biji poppy? Sekiranya ada, sila beritahu kami di komen di bawah atau tuliskan e-mel kepada kami.


Nota Masak & # x27s:

Gunakan kentang berkanji. Kentang bersama-sama harus mempunyai berat kira-kira 10 auns.

Saya membuatnya dengan biji poppy kelabu, yang merupakan keistimewaan dari wilayah Waldviertel Austria, tetapi anda juga boleh membuatnya dengan biji poppy biasa, pastikan ia baru digiling.

Sekiranya doh terlalu kering, tambahkan lebih banyak susu, 1 sudu sekaligus. Sekiranya terlalu melekit, tambahkan lebih banyak tepung, 1 sudu sekaligus.

Sekiranya roti tidak semuanya masuk dalam 1 loyang berminyak, masukkan ke dalam pinggan kecil berminyak kedua. Sekiranya bahagian atas roti terlalu gelap sebelum waktu memanggang habis, tutup dengan aluminium foil.


Kek gila biji poppy

Semasa lawatan baru-baru ini dengan kakak saya dan keluarganya, kami dijemput untuk berkongsi makan malam Shabbat dengan sepupu kami. Kakak saya menawarkan diri untuk membawa pencuci mulut. Kerana makanannya lebih halal, dengan ayam sebagai hidangan utama, itu bermaksud membuat sesuatu menjadi kering - tanpa bahan tenusu - sesuai dengan larangan diet orang Yahudi untuk tidak mencampurkan daging dan susu.

Biasanya dalam keadaan ini saya akan memanggang klasik nondairy seperti mandelbrot. Tetapi kakak saya membelek buku masakan dan mencari resipi untuk sesuatu yang dipanggil Crazy Chocolate Cake.

"Ini tidak betul," saya mengulas, setelah bertanya-tanya mengenai ramuannya. Atau, lebih tepatnya, ramuan yang hilang. Tidak hanya mentega, telur juga tidak ada. Oh, dan pengadun juga tidak diperlukan.

Masa hampir habis, keponakan saya perlu dijemput, jadi kami memutuskan untuk mencarinya. Sebenarnya, kami memilih untuk bersantai pada waktu makan malam, jadi kami menggandakan resipi.

Persiapannya tidak mungkin lebih mudah. Di dalam kuali yang tidak dibakar, kami menyaring gabungan tepung, serbuk koko dan baking soda. Tiga lekukan bulat kemudian dibentuk dalam campuran kering. Ke dalam satu pergi vanila, di kedua sejumlah kecil cuka dan minyak canola ketiga.

Langkah terakhir adalah menuangkan air ke seluruh shebang dan kacau hingga berubah menjadi adunan halus.

Saya mempunyai keraguan serius mengenai usaha ini, tetapi keraguan ini mulai hilang kerana bau yang sedap memenuhi dapur. Dan ketika kek itu muncul dari oven, pastinya kelihatan menarik. Resipi itu menyarankan untuk menyapu pulut jem, tetapi kami kehabisan masa. Kami mengemas kek dan masuk ke dalam kereta. Sebelum berkhidmat, kanak-kanak lelaki itu bergilir-gilir memerah gula tepung di atasnya.

Kek itu sungguh kaya, lembab dan beraroma, dan merupakan iringan yang baik untuk sepiring buah. Salah seorang tetamu makan malam yang lain memberi komen bahawa misteri ini hanyalah kek gila, juga disebut kek aneh, dan telah wujud selama bertahun-tahun.

Ingin tahu, saya menelefon ibu mertua saya dan bertanya kepadanya adakah dia pernah mendengar makanan manis ini. Dia berasa sangat teruja. Ternyata ibunya sendiri sering membuat kek gila, ibu mertua saya menyangka dia pasti mencipta resipi itu. Tidak sampai kemudian dia mengetahui bahawa kek gila popular di banyak rumah. Ibu mertua saya berspekulasi bahawa "ia berasal dari satu resipi asli, dan semua orang menambahkan sedikit sendiri."

Teorinya mungkin betul, dilihat dari banyak variasi kek gila yang terdapat dalam buku masakan lama dan di Web. Ada yang meminta baking soda, beberapa untuk baking powder, beberapa untuk kedua-duanya. Cecairnya mulai dari air dingin hingga air mendidih hingga kopi suhu kamar. Pelbagai tambahan dan frosting memberikan kekeliruan kek yang tidak biasa.

"Saya memanggil mereka kue seni rakyat," kata Sarah Phillips, pengasas laman web Baking911 (www.baking911.com). "Mereka tertanam dalam masyarakat kita. Mereka mudah dibuat, enak, anda membuatnya dalam satu mangkuk atau dua, ia diturunkan selama berabad-abad. "

Walaupun beberapa buku masakan meletakkan asal kek gila pada tahun 1970-an, sejarawan makanan Lynne Olver, pustakawan rujukan yang membuat laman web Food Timeline (www.foodtimeline.org), mengatakan bahawa kek itu wujud seawal Perang Dunia II, ketika catuan dipaksa tukang roti untuk mengatasi kekurangan bahan utama seperti telur dan mentega.

"Saya yakin anda boleh mendorong resipi itu lebih jauh lagi," kata Olver, sambil menambah bahawa walaupun kek itu mungkin lahir dari keperluan, pada tahun 1970-an majalah wanita berperanan membuat kek gila kelihatan moden dan bergaya: "Anda bukan sahaja membuat kuih, anda sedang melakukan eksperimen. "

Olver berspekulasi bahawa resipi itu mungkin ditemui secara tidak sengaja oleh tukang masak rumah kreatif: “Menggunakan cuka dalam penaik tidak jarang berlaku pada akhir abad ke-19. Agaknya, kaedah itu (semua dicampurkan dalam satu loyang) adalah keperluan sampingan. Tukang masak pintar telah melakukan ini selama ribuan tahun. "

Saya mencuba kira-kira setengah lusin resepi kek gila dan terkejut kerana saya tidak pernah merasa sedikit pun cuka. Tetapi saintis makanan Shirley Corriher, pengarang "CookWise" dan "BakeWise," mengatakan suaminya mempunyai selera "rapuh" dan memang dapat mengesan cuka. Dia mendapati bahawa dia dapat mengurangkan bahan ini tanpa mengganggu tekstur kek.

Cabaran utama kek gila adalah mendapatkan kek untuk disatukan. Corriher menjelaskan bahawa dalam resipi biasa, telur dan tepung membekalkan protein yang diperlukan untuk menetapkan dan menahan kek. Tanpa telur, tepung bertanggungjawab untuk memberikan bentuk dan tekstur kepada kek. Untuk kek gila, dia mengatakan bahawa sangat mustahak untuk menggunakan tepung tanpa serbuk protein tinggi seperti King Arthur.

"Anda memerlukan tepung dengan semua protein yang anda dapat," kata Corriher. "Apabila anda menambah air ke tepung dan kacau, protein dalam tepung mengambil air dan satu sama lain dan membuat kepingan gluten yang elastik ini. . . . Dengan kek tanpa telur, anda tidak perlu menyimpan kek bersama. Oleh itu, anda harus memberi kelebihan kepada semua kelebihan untuk berkumpul. Sebab cuka dalam kek adalah melakukan ini. Adunan berasid membantu protein mengatur lebih cepat. Dan perkara lain yang membantu ialah kaedah menyatukannya. "

Membentuk tiga lubang, kemudian menuangkan air ke atas semua dan kacau membolehkan minyak mengapung di atas cecair, membiarkan air masuk terus ke tepung, sehingga dapat membuat sedikit gluten.

Dalam resipi, Corriher menggunakan lebih banyak serbuk koko daripada versi lain, untuk rasa coklat yang lebih mendalam. Dan dia meminta minyak tambahan untuk membuat kek yang lebih lembap. Dia mengesyorkan menggunakan serbuk penaik kerana ia lebih boleh dipercayai daripada baking soda. Corriher juga memberi amaran untuk tidak menggunakan koko proses Belanda, kerana kealkaliannya boleh mengganggu pengaturan kek.

Terdapat banyak variasi dalam banyak resipi kek gila, tetapi hampir semuanya memerlukan kombinasi koko dan vanila, yang membantu menjelaskan populariti pencuci mulut ini.

"Orang suka mereka kerana mereka mudah, dan sesiapa sahaja boleh membuatnya," kata Phillips Baking 911. "Mereka tidak gagal. Apa yang lebih baik? Dan mereka menggunakan bahan-bahan sehari-hari. Orang sangat suka vanila dan coklat. Itu adalah rasa No. 1 dan 2. "

Saya tertanya-tanya adakah mungkin membuat kek gila bukan coklat, menggantikan biji poppy dengan koko. Dan sepanjang kita melalui jalan itu, bagaimana dengan jus lemon dan bukannya cuka?

Membiarkan cuka ternyata menjadi kesalahan, kerana jus lemon sahaja tidak cukup berasid.

Saintis makanan Harold McGee menjelaskan dalam e-mel bahawa keasidan diperlukan untuk bertindak balas dengan baking soda dan menghasilkan gelembung udara yang melumurkan kek, menjadikannya lebih ringan. Air panas mempercepat tindak balas dan jika air cukup panas, ia juga akan menebal adunan, yang akan membantu mengekalkan gelembung dan membuat kek lebih ringan. Tetapi dia juga menyarankan agar pengganti serbuk penaik, yang menghasilkan keasidan dan panas dari penaik, akan menjadikan kue yang lebih ringan.

McGee betul, saya mendapat hasil yang lebih baik dengan menggunakan serbuk penaik. Dan ketika saya menggunakan kombinasi jus lemon segar dan cuka sari, tekstur kuih itu tepat.

"Sebagai kek tanpa telur, [Crazy Cake] sangat lembut dan indah," kata Corriher. "Ramai ibu telah mengeluarkan sebiji kek dalam beberapa minit untuk anak-anaknya yang lapar menggunakan asas-asas kek yang gila."


Video Berkaitan

Jadilah orang pertama yang mengulas resipi ini

Anda boleh menilai resipi ini dengan memberikan skor satu, dua, tiga, atau empat garpu, yang akan rata-rata dengan penilaian & # x27 juru masak lain. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh berkongsi komen khusus anda, positif atau negatif - serta sebarang petua atau penggantian - di ruang ulasan bertulis.

Pautan Epicurious

Condé Nast

Notis Undang-Undang

© 2021 Condé Nast. Hak cipta terpelihara.

Penggunaan dan / atau pendaftaran di mana-mana bahagian laman web ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna kami (dikemas kini pada 1/1/21) dan Dasar Privasi dan Penyataan Cookie (dikemas kini pada 1/1/21).

Bahan di laman web ini tidak boleh diterbitkan semula, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan, kecuali dengan kebenaran bertulis dari Condé Nast.


Kek Biji Poppy

Walaupun bunga popi kelihatan cantik dan dipuja oleh banyak orang, reputasi mereka agak tercemar kerana kemasyhurannya sebagai sumber candu. Terdapat perbezaan antara poppy dan poppy.

Poppies merah, kita lihat di padang rumput dan memotretnya dengan penuh semangat pada setiap musim bunga, tidak kira jika kita mempunyai beratus-ratus gambar lain, tidak ada gambar yang sama dengan yang berwarna kuning atau ungu.

Yang berwarna ungu sebenarnya jarang ditemui di alam liar pada masa kini tetapi mudah ditemui di ladang yang tersusun rapi di mana mereka ditanam untuk kegunaannya.

Salah satu penggunaannya adalah mengeluarkan candu dengan memotong buah hijau yang belum matang sebelum benih matang dan mengumpulkan getah yang bocor yang terdapat tepat di bawah kulit.

Ini adalah pekerjaan yang agak intensif dan mengakibatkan kerosakan benih. Nasib baik beberapa waktu yang lalu proses kimia dikembangkan untuk mengekstrak candu dari biji biji poppy dengan menggunakan tanaman yang telah matang, menyelamatkan biji dan candu juga.

Benih poppy digunakan dalam masakan selama berabad-abad dalam pelbagai roti, kek atau minuman dan masih digunakan hingga kini. Namun, sekarang ini tidak begitu popular, teh yang dibuat dari biji poppy masih digunakan dalam keadaan tradisional sebagai penawar bagi banyak penyakit. Mengingat kandungannya, orang pasti merasa sangat santai.

Sayangnya, atau tidak kita dapat memperoleh biji poppy yang tinggi tidak kira berapa banyak yang kita makan. Biji popi tidak mengandungi candu tetapi semasa penuaian, biji ini dapat dicemari dengan bahagian-bahagian candu yang mengandungi batang. Jumlah efektif pada dasarnya tidak ada tetapi masih boleh menyebabkan masalah pada ujian ubat, jadi jika kita merancang untuk melakukan ujian ubat dalam beberapa hari ke depan, lebih baik menjauhkan diri dari sebarang jenis kue atau roti biji poppy.

Menggunakan biji poppy keseluruhan sebagai hiasan di atas roti atau pastri lain, seperti roti hot dog benih poppy atau roti burger, adalah cara yang menyeronokkan untuk menambah tekstur dan membezakan ciptaan kita dari kawanan lain. Belum lagi yang kecil tetapi masih memberi khasiat tambahan.

Semuanya berubah apabila biji poppy digiling dan digunakan bukan hanya sebagai hiasan tetapi bahan utama dalam pelbagai kek atau sebagai pengisian seperti dalam gulungan biji poppy.

Terdapat segudang pencuci mulut yang berasal terutamanya dari Eropah tengah di mana orang dapat & # 39; t mendapatkan cukup biji poppy dan mereka memasukkan pastri, menaburkannya pada pasta atau membuat roti dari itu. Di atas semua, adalah sah untuk menanamnya di mana sahaja mereka suka, selagi mereka tidak membuat ubat dari itu. Mengapa mereka, apabila mereka dapat membuat kek yang enak pada bila-bila masa bersama cawan teh mereka. & # 128512

Resipi tradisional itu walaupun menggunakan tepung putih yang sangat kami suka tetapi tidak sepanjang masa. Terutama tidak apabila kita dapat memperoleh yang lebih baik.

Dengan menggunakan bahan semula jadi dan sihat, kita dapat membuat kek yang sesuai dengan banyak diet dengan mudah sementara masih sedap. Resipi khas ini akan menggunakan pisang dan epal sebagai agen pemanis dengan berkesan, membuat roti pisang biji poppy dengan sedikit kelapa parut untuk keseronokan & rsquos.

Bahan-bahan:

  • 7 oz / 200g biji poppy (tanah)
  • 3 & frac12 oz / 100g kelapa parut
  • 1 pisang
  • 1 epal sederhana (parut)
  • 5 Telur (dipisahkan)
  • 1 sudu teh Baking powder (ikut arahan pada pembungkusan)
  • 1 sudu besar sirap Agave (pilihan untuk karbohidrat dan rasa manis tambahan)

Cara membuat kek biji Poppy:

  1. Panaskan ketuhar hingga 350 & degF / 180 & degC.
  2. Kisar biji poppy.
  3. Kisar juga kelapa.
  4. Telur telur.
  5. Pukul putih telur sehingga puncak keras terbentuk.
  6. Pisang pisang dan parut.
  7. Campurkan dengan kuning telur, biji poppy, kelapa dan serbuk penaik.
  8. Lipat putih telur dengan teliti.
  9. Tuangkan campuran ke dalam dulang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit untuk dibakar.
  10. Biarkan sehingga sejuk sebelum dihidangkan.

Catatan: Untuk keseronokan tambahan, sajikan dengan kastard vanila.

Rasa bukan hanya bahan tetapi bentuk juga. Kek ini datang dalam bentuk petak tetapi sama sekali tidak gelisah:


Bagaimana Rancangan Makanan Berfungsi

Keistimewaan rancangan makanan Kidney Kitchen Pro memudahkan untuk mengumpulkan dan berkongsi rancangan makan selama seminggu yang menampilkan resipi Kidney Kitchen dan makanan mesra buah pinggang yang lain. Anda boleh memperibadikan rancangan makan berdasarkan tabiat makan, pilihan pesakit dan sekatan apa pun. Anda juga boleh memasukkan kedua-dua nota bersama yang dapat dilihat pada rancangan makanan atau nota peribadi yang hanya dapat anda akses. Rancangan makanan yang anda buat dapat disimpan, dikongsi melalui e-mel dan dicetak.


Perkara yang perlu diketahui sebelum anda memulakan

Jadual masa

Dalam kira-kira 8 jam anda akan dapat menikmati kek streusel biji poppy Jerman anda sendiri.

Jumlah ramuan

Berat Bahan
250 g Tepung serbaguna
250 g gula putih
150 g Mentega
1 g Garam
1x Telur (besar)
1x Lemon (tidak dirawat)
750 g Susu & # 8211 lemak 3,5%
2 pakej (

Anda akan mendapat kek biji poppy jerman dengan streusel di atas sekitar 1.735 g.

Kesukaran

Oleh kerana kita akan memasak pengisian biji poppy sendiri dan bukannya menggunakan kedai siap dibeli dan kita mempunyai pelbagai langkah dalam resipi ini, yang ini diletakkan di maju kesukaran.

Alat penaik

Anda akan memerlukan Kuali bentuk spring 26 cm, pengadun tangan, 2 mangkuk dan periuk. Sekiranya anda mahu, anda boleh melihat senarai alat penaik kami yang selalu kami gunakan.


Slovenia: Prekmurska gibanica (Poppyseed, Walnut dan Apple Strudel Pie)

Prekmurska gibanica adalah gabungan kek dan pastri yang menarik, dan berasal dari wilayah Prekmurje di Slovenia. Ini mengemukakan semula tema kegemaran dalam penaik Eropah tengah - strudel manis berlapis, selalunya dengan biji popi yang terlibat (seperti dalam variasi ini) dan diisi dengan selai manis, kompot buah atau buah, kacang, dan / atau produk tenusu (dalam kes ini pondok keju).

Beberapa penerangan mengenai Prekmurska gibanica menggambarkannya sebagai pai. Ini mungkin kerana lapisan bawah, yang kadang-kadang terbuat dari pasta serbuk - mungkin sisa dari versi awal hidangan, yang telah dibuat sebelum gula halus tersedia. Madu mungkin satu-satunya pemanis dalam versi tersebut, dan lapisan bawah yang lebih padat (lebih padat daripada adunan strudel, bagaimanapun) mungkin masuk akal.

Versi itu Prekmurska gibanica juga termasuk anggur kering sebagai salah satu unsur utama pengisian. Versi sekarang, bagaimanapun, menggunakan keju kotej, biji poppy, walnut dan epal, dan anggur kering (dalam bentuk kismis) muncul sebagai bagian dari pengisian keju kotej, setelah pertama kali direndam dalam rum. Versi resipi ini cukup terkenal dan disukai di Slovenia sehingga telah diisytiharkan sebagai salah satu daripada lima puluh "kek ulang tahun" kebangsaan untuk perayaan ulang tahun ke-50 Kesatuan Eropah pada tahun 2007. Ia sangat popular sehingga muncul di salah satu cap negara!

  • 300 g tepung
  • 3 sudu besar air suam
  • 2 sudu besar wain
  • 1 sudu gula.
  • garam secukup rasa
  • 2 sudu minyak
  • 2 sudu mentega cair untuk menyikat doh

(Anda juga boleh menggantikan pasta filo atau adunan strudel yang dibeli di kedai.)

  • 400 g biji poppy, digiling dengan mortar dan alu atau disebat sebentar dalam pemproses makanan dengan bilah keluli
  • 200 g gula
  • kayu manis secukup rasa
  • 1 cawan susu panas
  • 500 g epal, parut
  • 200 g gula
  • kayu manis secukup rasa
  • 1 kulit limau, parut
  • 1 sudu besar jus lemon

Pengisian keju kotej:

  • 500 g keju kotej
  • Krim masam 3 dl (desiliter): kira-kira 1 1/2 cawan AS
  • 1 biji telur
  • 200 g gula
  • 2 sudu kismis, direndam dalam rum
  • vanila secukup rasa

Topping pilihan: 1 cawan krim masam

Secara berasingan untuk setiap pengisian, campurkan bahan dengan baik. Gris dengan baik (mentega adalah yang terbaik) hidangan penaik atau kuali yang tahan ketuhar persegi atau panjang.

Untuk adunan strudel: Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk, uli hingga bersih (sekurang-kurangnya sepuluh minit) dan diamkan selama satu jam. Kemudian gulung dan potong menjadi kepingan nipis seukuran bekas penaik. (Sebagai gantinya, beli kepingan besar adonan strudel atau pasta filo agar sesuai dengan hidangan penaik anda.)

Letakkan lapisan adunan strudel / pasta filo di bahagian bawah pinggan yang dibakar. Sikat sedikit dengan mentega cair. Sebarkan separuh biji poppy secara merata di atasnya. Tutup lapisan ini dengan kepingan adunan strudel yang lain dan sikat doh dengan mentega cair. Sebarkan lapisan ini dengan separuh pengisian epal. Tutup dengan kepingan adunan yang lain: sikat dengan mentega cair. Sebarkan dengan separuh pengisian keju kotej: tutup dengan selembar doh, sikat dengan mentega cair. Sebarkan dengan separuh pengisian walnut: tutup dengan doh dan sikat doh dengan mentega cair.

Ulangi proses ini dengan baki biji poppyse, pengisian epal, pengisian keju cottage dan pengisian walnut, pastikan untuk menyikat setiap lapisan adunan strudel dengan mentega cair semasa anda meneruskan.

Teratas dengan lapisan akhir adunan strudel: sikat dengan mentega cair. Sekiranya anda suka, sebarkan lapisan terakhir ini dengan 1 cawan krim masam (nipis sedikit dengan susu, jika perlu, untuk memudahkan penyebaran).

Bakar selama lebih kurang 1 jam dalam ketuhar sederhana (350F / 175C). Potong menjadi petak dan hidangkan.


Tonton videonya: Auzu drumstalu kūka ar āboliem (Januari 2022).