Yang lain

Cara Mengupas Bawang dalam 8 saat


shutterstock / Irina Mos

Daripada bertarung dengan kulit yang tidak boleh dimakan, tarik dan cakar hingga bawang akhirnya dikupas, potong bawang hingga ke tengahnya secara menegak di akarnya.

Kadang-kadang tugas dapur yang paling meletihkan. Bawang merah menambah panas hingga berperisa taco carnitas, bawang manis Vidalia memberikan keseimbangan kepada Bolognic yang berasid, dan bawang musim bunga memberikan gigitan renyah kepada bahasa Yunani salad. Malangnya, kulit bawang papery selalu meluncur di jari kita, menjadikan tugas kasar ini terlalu lama.

Klik di sini untuk 6 resipi bawang yang hebat (tayangan slaid).

Nasib baik, ada ubat untuk celaka memasak ini - potongan menegak.

Daripada bertarung dengan kulit yang tidak boleh dimakan, tarik dan cakar hingga bawang akhirnya dikupas, potong bawang hingga ke tengahnya secara menegak di akarnya. Selepas itu, kulit harus terkelupas dengan mudah. Untuk bawang yang belum matang yang kulitnya masih tetap melekat pada sayur, panaskan sedikit ke atas kuali yang panas. Panas membantu melonggarkan kulit, menjadikan pengelupasan menjadi cepat. Dengan muslihat sederhana ini, keharmonian dapur dapat dipulihkan.

Setelah bawang dikupas, anda boleh meneruskan memasak resipi yang dijadualkan secara berkala, atau mencuba salah satu kegemaran kami dengan yang manis dan pedas sayur-sayuran.

Tartin Alpukat dan Bawang Bakar


Tartin ini sesuai untuk musim panas, memanfaatkan musim minyak zaitun. Gunakan bawang Vidalia untuk rasa yang lebih manis.


Angela Carlos dalam Editor Cook di The Daily Meal. Ikuti dia di twitter @angelaccarlos.


Resipi taco sarapan

Cergas dan penuh dengan rasa hebat, ini adalah pilihan akhir minggu yang sempurna dan cara yang baik untuk memulakan hari.

Bahan-bahan

  • 200 g kentang bayi
  • 200 g cendawan (lebih baik buah berangan)
  • 4 sosej vegan
  • 2 sudu besar minyak zaitun
  • 8 tortilla jagung
  • 1 alpukat masak
  • 0.5 limau
  • 200 g tomato ceri
  • 4 daun bawang (daun bawang)
  • 1 ulas bawang putih
  • 2 sudu besar perasa fajita
  • 100 g bayam segar
  • 1 biji ketumbar segar (ketumbar)
  • 1 secubit garam dan lada hitam masing-masing
  • 1 jumlah sos panas (pilihan)
  • 7.1 oz kentang bayi
  • Cendawan 7.1 oz (lebih baik buah berangan)
  • 4 sosej vegan
  • 2 sudu besar minyak zaitun
  • 8 tortilla jagung
  • 1 alpukat masak
  • 0.5 limau
  • Tomato ceri 7.1 oz
  • 4 daun bawang (daun bawang)
  • 1 ulas bawang putih
  • 2 sudu besar perasa fajita
  • 3.5 oz bayam segar
  • 1 biji ketumbar segar (ketumbar)
  • 1 secubit garam dan lada hitam masing-masing
  • 1 jumlah sos panas (pilihan)
  • 7.1 oz kentang bayi
  • Cendawan 7.1 oz (lebih baik buah berangan)
  • 4 sosej vegan
  • 2 sudu besar minyak zaitun
  • 8 tortilla jagung
  • 1 alpukat masak
  • 0.5 limau
  • Tomato ceri 7.1 oz
  • 4 daun bawang (daun bawang)
  • 1 ulas bawang putih
  • 2 sudu besar perasa fajita
  • 3.5 oz bayam segar
  • 1 biji ketumbar segar (ketumbar)
  • 1 secubit garam dan lada hitam masing-masing
  • 1 jumlah sos panas (pilihan)
  • 1 biji bawang merah
  • 3 sudu besar cuka wain merah
  • 1 secubit garam besar
  • 1 secubit gula besar
  • 1 biji bawang merah
  • 3 sudu besar cuka wain merah
  • 1 secubit garam besar
  • 1 secubit gula besar
  • 1 biji bawang merah
  • 3 sudu besar cuka wain merah
  • 1 secubit garam besar
  • 1 secubit gula besar

Perincian

  • Masakan: Orang Mexico
  • Jenis Resipi: Sarapan pagi
  • Kesukaran: Mudah
  • Masa persediaan: 15 minit
  • Masa memasak: 15 minit
  • Berkhidmat: 4

Langkah demi langkah

  1. Pertama, acar bawang. Kupas dan hiris bawang merah halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan cuka, garam dan gula dan campurkan, peras dengan kuat menggunakan jari anda. Mengetepikan.
  2. Potong kentang ke dalam ketulan 1 & ndash2cm (0.5 & ndash1in) dan masukkan ke dalam mangkuk ketuhar gelombang mikro. Tutup dengan clingfilm dan ketuhar gelombang mikro selama 5 minit sehingga lembut.
  3. Potong cendawan dan potong sosej dengan kasar. Masukkan kuali besar di atas api yang tinggi dan masukkan minyak. Masukkan sosej ke dalam minyak panas dan kacau hingga kasar. Masukkan cendawan dan secubit garam. Goreng selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
  4. Masukkan kuali sederhana di atas api yang tinggi. Apabila kuali panas, masukkan tortilla dan roti bakar selama kira-kira 15 saat. Balik dan bakar selama 15 saat lagi. Pindahkan ke pinggan dan tutup dengan tuala teh. Ulangi dengan tortilla yang tinggal.
  5. Potong dan potong alpukat, kupas dan potong daging, masukkan ke dalam mangkuk dan ketepikan. Potong limau nipis, potong tomato ceri dan potong daun bawang.
  6. Keluarkan kentang dari ketuhar gelombang mikro dan masukkan ke dalam kuali sosej. Kupas bawang kemudian parut terus ke dalam kuali. Taburkan perasa fajita dan masak selama 2 minit. Masukkan bayam segar dan masak hingga layu. Masukkan tomato ceri cincang dan separuh daun bawang. Musim secukupnya dan angkat dari panas.
  7. Bentuk tortilla menjadi poket di tangan anda dan isi dengan hash. Teratas dengan bawang acar, alpukat dihiris, sos panas, jika menggunakan, ketumbar segar dan baki daun bawang. Anda juga boleh membawa semuanya ke meja dan membiarkan semua orang membina sendiri.

Resipi ini adalah dari Cepat BOSH! oleh Henry Firth & amp; Ian Theasby. Keluar 17 September (HQ, HarperCollins). Fotografi oleh Lizzie Mayson.

Anda mungkin juga berminat:

Komen

Adakah anda ingin mengulas artikel ini? Anda perlu log masuk untuk ciri ini


Cara Mengupas Mangga dalam 8 saat

Yup, anda boleh melakukannya dalam 8 saat. Sekiranya anda tidak mempercayai video ini, berikut adalah beberapa petunjuk mengenai cara mengupas mangga.

1. Kupas mangga dari atas ke bawah

Dengan menggunakan pengupas berbentuk Y, jalankan mangga dengan menghilangkan kulit. Sekiranya buahnya belum matang, terus kupas sehingga pulpa berwarna kuning cerah. Semasa anda mengeluarkan lebih banyak pulpa, gunakan tuala kertas untuk memegang mangga yang dikupas sehingga tidak tergelincir dari tangan anda. Kupas petua.

2. Tentukan garis mangga tertinggi

Letakkan mangga di papan pemotong dan cari bahagian yang kelihatan paling tinggi — lubang itu akan duduk di sepanjang garis itu.

3. Potong dua, mengelakkan lubang

Dengan memegang mangga dengan tuala kertas, letakkan pisau tukang masak, arahkan ke tengah buah anda mungkin perlu menyesuaikan sudut pisau jika anda mendapati bahawa anda memukul lubang. Potong bahagian mangga, mengelakkan lubang.

4. Potong di sekitar lubang

Pegang buah secara menegak, potong sisa daging dari lubang.

5. Potong bahagian yang dipotong

Selesaikan mangga dengan memotong potongan secara mendatar menjadi baji yang lebih kecil.


Bawang Panggang Seluruh

Bahan-bahan

Petunjuk

Panaskan ketuhar hingga 425ºF (218 ° C).

Masukkan sebilangan kecil atau sebilangan besar bawang yang tidak dikupas seperti yang dikehendaki pada lembaran penaik yang dilapisi dengan minyak aluminium atau kertas perkamen. Panggang hingga kulit bawang papery berwarna coklat keemasan dan melepuh dan lapisan dalaman bawang kelihatan membuak dan lembut ketika dicucuk dengan hujung pisau tajam, sejam atau lebih lama, bergantung pada ukurannya.

Untuk menghidangkan, gunakan pisau untuk mengiris bahagian atas setiap bola, buang bahagian atasnya atau masukkan ke dalam kompos. Hidangkan dengan taburan garam. Para pengunjung boleh melepaskan bawang dengan sendirinya, membuang kulit bawang papery ke sebelah.

Ulasan Penguji Resipi

Kesederhanaan yang terbaik! Saya memilih untuk memanggang keseluruhan bawang ini di panggangan gas luaran saya. Saya memanaskan keseluruhan panggangan dengan keempat-empat pembakar menyala, kemudian mematikan dua daripadanya, dan dua yang lain menjadi rendah. Ini mengekalkan suhu pada suhu 450 ° F. Saya meletakkan bawang yang tidak dikupas secara langsung di sebelahnya tanpa api, dan memanggang selama lebih dari satu jam sehingga lembut. Setelah menyejukkan sedikit, saya memotongnya, menaburkannya dengan garam, dan memakan bawang tepat di tempat. Saya tidak percaya betapa manis dan lembutnya ini. Saya memotong sisa makanan yang saya ada dengan brokoli panggang dan tomato panggang, dilumurkan dengan kuskus yang disiapkan, jus lemon, minyak zaitun, feta, dan garam dan lada. Inilah yang saya sebut sebagai "salad karunia" - pada dasarnya apa sahaja yang tersisa dari pasar petani, dipanggang, dan dicincang menjadi salad. Ini adalah tambahan yang sempurna untuk campuran, dan akan menjadi tambahan yang sempurna untuk burger, taco, burrito, sandwich, snek ringan — baiklah, Anda mengerti.

Resipi bawang panggang ini sangat mudah, berdosa. Hanya masukkan sebilangan besar bawang di atas loyang selama satu jam, dan di sana anda memilikinya. Bawang kukus yang sempurna, enak dan sedap dimakan bersama apa sahaja yang ada di dalam ketuhar atau di panggangan. Sempurna dengan sedikit mentega, garam, dan banyak lada hitam.

Ini adalah resipi yang luar biasa - sangat menggembirakan untuk memasukkan bawang ke dalam ketuhar dengan sendirinya dan membiarkannya memanggang. Saya menggunakan bawang merah dan kuning hanya untuk menguji perbezaannya. Mereka berdua kelihatan hebat dan karamel. Waktu memasak sudah tepat. Setelah siap, saya menghirupnya dengan minyak zaitun, 1 sudu mentega, 1/2 sudu teh garam, dan 1 sudu besar thyme. Resipi ini benar-benar membuat anda merasa bahasa Itali. Suka!

Ketika saya pertama kali melihat keseluruhan resipi bawang panggang ini, reaksi awal saya adalah, "ini perlu menjadi resipi?" Saya melangkau betul-betul. Setelah memikirkannya lagi, saya memutuskan bahawa mungkin saya kehilangan sesuatu yang sangat baik. Firasat itu betul. Resipi ini benar-benar menyajikan segitiga kebaikan memasak - cukup mudah dibuat, menjadikan rumah berbau harum, dan rasanya luar biasa. Jangan hadkan diri anda untuk menambah hanya salah satu cadangan yang digunakan oleh Reusing. Saya memasukkan sebiji bawang dengan crème fraîche, keju biru, dan mentega. Syurga.

Saya akan mengakui, saya menangis, menangis, menangis ketika saya memotong bawang - pada waktu yang besar, sehingga saya cuba menghindarinya bila mungkin. Oleh itu, apabila saya melihat resipi yang tidak melibatkan memotong bawang, saya sangat gembira! Resipi bawang panggang keseluruhan ini mungkin lebih mudah, dan ini memenuhi dapur saya dengan aroma yang menggembirakan. Saya tidak mempunyai kesabaran untuk memotong bawang panggang dan menambahkannya ke dalam pinggan yang betul, jadi saya hanya berdiri di atas papan pemotong saya mengiris kepingan dan menaburkannya dengan cuka balsamic dan garam laut. Saya juga melumurkan sedikit dengan mentega madu. Pasti terkena tempat.

Saya mengikuti resipi dengan tepat, dan walaupun kulitnya tidak melepuh, saya rasa itu bukan masalah. Saya menumis bawang dengan sedikit balsamic dan sedikit keju biru. Mereka ilahi!

Ini adalah cara mudah untuk menyiapkan bawang, tetapi anda akhirnya menggunakan yang lembut dan manis yang hanya keluar dari kulitnya. Jelas, bawang kecil akan memakan masa kurang dari satu jam, tetapi saya mengambil masa yang baik untuk melembutkan sepanjang jalan. Saya memotong sedikit dari bahagian bawah (sehingga mereka duduk rata), kemudian memotong bahagian atasnya. Saya menggunakan sedikit mentega dan biarkan mencair melalui lapisan, kemudian ditaburkan sedikit garam. Bawang tidak mendapat tepi karamel seperti potongan bawang panggang, tetapi teksturnya sangat halus. Saya dapat melihat minyak zaitun dan cuka juga menjadi sentuhan yang bagus.

Resipi ini memberi anda banyak kelebihan untuk jumlah kerja yang diperlukan. Saya memanggang bawang selama 1 jam 10 minit. Setelah saya mengeluarkannya dari ketuhar, saya memotong bahagian atasnya dan menambahkan tepung mentega pada setiap satu. Saya biarkan mereka sejuk sedikit sebelum mengupas dan memerah. Saya menghirup sedikit cuka balsamic, dan menaburkannya dengan lada hitam yang baru digiling. Ia dibuat untuk lauk yang sangat enak. Saya dapat melihatnya menggunakan pizza.

Bawang ini sangat mudah disediakan, dan sangat sedap! Saya menggunakan bawang Vidalia. Mereka membuat sirap manis mereka sendiri semasa mereka membakar. Garam pasti diperlukan di meja, kerana tidak ada cara untuk menambahkan perasa semasa proses penaik. Saya menaburkannya dengan garam dan menghirupnya dengan sedikit minyak zaitun (minyak penamat yang enak). Bawang ini boleh menjadi lauk dengan apa sahaja - daging lembu, ikan, daging babi, unggas, dan lain-lain. Satu cadangan adalah memotong bahagian nipis dari ujung akar sebelum dipanggang untuk membantu bawang duduk rata di dalam kuali.

Ini adalah "salad" yang lazat. Masa lebih kurang satu jam, kerana bawang saya tidak terlalu besar. Selepas membakar, saya membiarkannya sejuk sebentar, dan kemudian memotongnya menjadi seperempat. Saya meletakkannya di atas pinggan dan menambahkan minyak zaitun, balsamic, garam, lada, dan beberapa daun pasli segar yang kerinting. Ia sangat enak — kelihatan enak, dan sangat enak dengan ayam panggang dan bahagian lain untuk makan malam.

HUNGRY UNTUK LEBIH LANJUT?

#LeitesCulinaria. Kami ingin melihat ciptaan anda di Instagram, Facebook, dan Twitter.


Untuk menumis bawang, potong hujung bawang untuk menghilangkan hujung dan akarnya. Letakkan bawang dengan salah satu bahagian yang dipotong di atas papan pemotong. Potong bawang separuh panjang dan kupas lapisan luar kulit. Letakkan separuh bawang dengan bahagian yang dipotong di atas papan, dan buat potongan menegak sepanjang bawang. Kemudian, putar bawang 90 °. Buat potongan menegak dari kanan ke kiri, potong bawang sambil bergerak dari kanan ke kiri. Pastikan jari anda jauh dari pisau semasa anda bekerja. Sekiranya anda ingin belajar bagaimana mengelakkan mata berlinang sambil memotong bawang, teruskan membaca!


Memotong Bawang (Jangan & # 8217t menangis)

Terdapat dua kaedah untuk memotong bawang, menghasilkan irisan dengan bentuk dan tekstur yang berbeza.

Potong satu arah dan anda akan mendapat separa bulatan yang sangat nipis untuk memotongnya untuk menghasilkan lembing berbentuk bulan sabit yang mempunyai sedikit lebih banyak tulang belakang dan struktur.


Untuk kaedah pertama ini, potong bawang anda menjadi dua secara menegak (dari hujung batang hingga hujung akar). Potong hujung akar (biarkan ujung batang untuk digunakan sebagai pegangan) dan kupas lapisan luar papery. Letakkan bahagian potong ke bawah pada permukaan pemotongan anda, kemudian potong melintang (selari dengan potongan yang anda buat untuk memotong hujung akar) menjadi cincin separuh nipis. Semakin tajam pisau anda, semakin nipis anda dapat memotongnya.

Sekiranya anda melewatkan potongan menegak pertama, anda juga boleh membuat cincin bawang penuh dengan cara ini, walaupun agak sukar kerana menstabilkan bawang bulat pada permukaan rata tidak mudah. Sebiji mandoline lebih disukai dalam kes ini.


Kaedah kedua bermula dengan cara yang sama, dengan memotong batang dan hujung akar, kemudian memotong separuh secara menegak (dari hujung batang hingga hujung akar). Potong hujung batang dan akar dan kupas lapisan luar. Sekiranya anda suka, anda boleh memotongnya menjadi dua lagi ke arah yang sama (untuk membuat bahagian, pada dasarnya), yang menjadikan kepingannya sedikit lebih mudah dikendalikan pada pendapat saya. Kemudian potong menjadi kepingan nipis, potong secara menegak (dari batang ke akar), menghasilkan bawang merah yang nipis. Sekiranya anda dapat memusingkan pisau anda agar sesuai dengan lekuk, anda akan berakhir dengan sabit tirus yang sempurna, tetapi agak sukar untuk melakukannya dengan cara ini. Sekiranya tidak, itu & # 8217s juga ok.


Saya selalu suka garam dan merendam bawang sebelum acar. Ini menghilangkan & # 8216 gigitan & # 8217 yang keras yang sering menjadikan bawang mentah tidak menarik. Merendamnya dalam waktu yang singkat dalam air panas melembutkan bawang sedikit, menyiapkannya untuk penyerapan air garam cuka yang lebih cepat dan lebih teliti.

Saya cadangkan menggunakan balang pint lebar untuk resipi ini, mulut lebar menjadikan perkara lebih mudah dikendalikan daripada mulut mulut yang lebih sempit (bahu balang sial menjadikannya sukar untuk dikeluarkan).

Resipi ini direka untuk disimpan di dalam peti sejuk, di mana bawang mudah bertahan beberapa minggu. Saya belum menguji resipi pengetinan ini jika anda ingin memetik bawang untuk simpanan jangka panjang. Saya mengesyorkan mengambil buku pengetinan seperti Ball & # 8217s Home Canning Lengkap atau melihat sumber Pusat Pemeliharaan Makanan Rumah Negara USDA & # 8217s. Acar perlu mempunyai keasidan yang sangat khusus agar selamat untuk pengetinan mandi air. Gunakan sumber yang dipercayai, dan ikuti resepinya dengan tepat. Ini bukan masa atau tempat untuk bereksperimen dengan resipi.

Walau bagaimanapun, jika anda melakukan acar peti sejuk sederhana, kerana ia akan disimpan di dalam peti sejuk, anda selamat untuk bereksperimen dengan isi hati anda!

(Tahukah anda, anda juga boleh menggunakan proses / resipi yang sama untuk bawang merah juga!)


Resipi: Slider Jerk Caribbean

Bintang Jaringan Makanan Eddie Jackson menawarkan burger pedas dan bersaiz kecil.

Jangan ketinggalan wawancara Luke Burbank dengan Eddie Jackson pada "CBS Sunday Morning" 7 Februari!

Gelangsar Jerk Caribbean
Hasil: 8 hidangan
Kemudahan Penyediaan: pertengahan
Masa Aktif: 50 minit
Jumlah Masa: 50 minit

Ketulan tanah 1 paun
2 sudu teh garam halal
1 1/2 sudu teh tanah allice
1 1/2 sudu teh lada cayenne
1 1/2 sudu teh serbuk bawang putih
1 1/2 sudu teh serbuk bawang
1 1/2 sudu teh oregano kering
1 1/2 sudu teh serpihan lada merah
1 1/2 sudu teh gula perang ringan
1 1/2 sudu teh thyme kering
1 sudu teh lada hitam yang baru digiling
Semburan memasak nonstick, untuk kuali
8 keping standard Cheddar ringan
8 roti gelangsar brioche
3 sudu mentega tanpa garam, cair
Cendawan Jeruk (resipi di bawah)
8 Cincin Bawang Merah Ale (resipi di bawah)

  1. Panaskan kuali panggang dengan api sederhana-tinggi.
  2. Satukan daging lembu, garam, bumbu, kacang tanah, serbuk bawang putih, serbuk bawang, oregano, serpihan lada, gula merah, thyme dan lada hitam dalam mangkuk besar dan gaul hingga sebati.
  3. Bentuk daging menjadi lapan roti 2-ons, kemudian tekan bahagian tengah masing-masing dengan ibu jari anda untuk membuat lekukan. Lapisi kuali panggang dengan semburan memasak.
  4. Panggang slaid sebelah kiri sehingga suhu dalaman mencatatkan 150 darjah F, 2 hingga 3 minit setiap sisi, letakkan sepotong keju pada setiap roti setelah anda membalikkannya. Tutup roti pada kuali panggang dengan mangkuk logam untuk membiarkan keju cair. (Keju akan meleleh di bahagian atas roti.) Keluarkan roti ke piring dan tutup dengan kerajang untuk berehat.
  5. Sementara itu, sapu roti dengan mentega cair dan panggang hingga dipanggang ringan, kira-kira 2 minit setiap sisi.
  6. Pasang gelangsar dengan meletakkan boneka Ketchup berukuran sendok makan di bahagian atas dan bawah roti, kemudian atas setiap bahagian bawah dengan sedikit. Selesaikan dengan satu Onion Ring di atas setiap slaid. Tutup slider dan hidangkan dengan segera.


Cendawan Jeruk
Hasil: 1 1/4 cawan

1 cawan sos
Jus 1 biji limau nipis
1 sudu teh tanah allice
1 sudu teh lada cayenne
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu teh serbuk bawang
1 sudu teh oregano kering
1 sudu teh serpihan lada merah
1 sudu teh gula perang
1 sudu teh thyme kering
1/2 sudu teh garam halal

  1. Campurkan saus tomat, jus limau purut, kacang buncis, cayenne, serbuk bawang putih, serbuk bawang, oregano, serpihan lada, gula perang, thyme dan garam dalam mangkuk tidak bertindak balas sederhana dan campurkan hingga sebati.


Cincin Bawang Merah Ale

Lebih kurang 4 cawan minyak canola
2 biji bawang besar Vidalia
1 cawan tepung serba guna
1 1/2 sudu teh garam halal
1/2 sudu teh serbuk bawang putih
1/2 sudu teh lada hitam yang baru digiling
1 cawan Red Ale
Garam laut kasar

  1. Tuangkan minyak 4 inci ke dalam ketuhar Belanda 8 liter dan bawa hingga 350 darjah F di atas api sederhana-tinggi.
  2. Sementara itu, kupas bawang dan iris menjadi cincin setebal 1/2 inci.
  3. Satukan tepung, garam, serbuk bawang putih dan lada hitam dalam mangkuk besar. Pukul ale sehingga bahan-bahan digabungkan. Adunan harus tebal tetapi sedikit longgar.
  4. Letakkan rak dawai dalam loyang lembaran. Bekerja secara berkumpulan, celupkan cincin bawang ke dalam adunan. Tiriskan adunan berlebihan ke dalam mangkuk, kemudian perlahan-lahan turunkan bawang ke dalam minyak panas. Masak, kisar bawang setiap 30 saat, hingga kekuningan, 2 hingga 3 minit. Pindahkan bawang ke rak dawai dengan labah-labah dan musim ringan dengan garam laut.

Buat Jerat Ketchup untuk digunakan dengan segera, atau simpan dalam bekas kedap udara, didinginkan sehingga 4 hari.


  • Pengarang catatan: pentadbir
  • Catatan diterbitkan: 4 Mac 2021
  • Kategori catatan: Resipi
  • Kirim komen: 0 Komen

Di restoran dan di rumah saya, kita biasanya tidak repot hanya dengan kulit bawang atau bawang merah yang kering. Proses menghilangkan kulit papery terlalu cerewet dan memakan masa.

Pertama, bawang tinggal di dalam laci sayuran di dalam peti sejuk saya. Ini menggigit bawang, menjauhkannya dari tumbuh, dan yang paling penting mengecilkan sel bawang sehingga menyemburkan lebih sedikit jus bawang ke udara ..

Seterusnya, kita mengambil PERKONGSIAN pisau (bererti cukup tajam untuk memotong hanya dengan menekan pisau sedikit ke bawah) dan letakkan di atas keluli untuk memastikan tepi. Perhatikan bahawa pinggir pisau yang tajam, pada waktu rehat, selalu diletakkan JAUH dari badan yang bekerja dengan pisau. Ini supaya semasa anda mengorek bahan cincang dari papan pemotong, anda tidak memotong tangan anda secara tidak sengaja.

Bagaimanapun .. kami mengambil pisau tajam itu dan memotong bahagian atas bawang.

Kemudian kita menanggalkannya

Kemudian kami meletakkan bawang di hidungnya dan memukulnya separuh

Seterusnya kita geserkan ibu jari antara lapisan kulit penuh pertama dan selebihnya dari bawang dan lepaskan.

Sekarang .. mengapa lapisan PENUH pertama?

Lihat titik nipis di tepi lapisan yang paling dekat dengan kamera? Yang mulai kering, berubah menjadi lapisan kulit bawang, dan akan menjadi pahit. Ia juga akan membakar jika ditumis sehingga lebih pahit. Ini adalah Perkara Buruk. Hilangkan.

Di sini & bawang putih kami siap dipotong, cincang, atau dihiris ..

Dengan pisau tajam yang bagus, sedikit latihan, tong sampah, dan tong sampah yang berguna, saya dapat menyediakan sebungkus bawang 50 paun ke tahap ini dalam masa satu jam. Dengan mudah.

Sekiranya anda memotong bawang seperti cincin, dan bukannya memotongnya separuh, anda cukup mencetak lapisan penuh pertama dan mengupasnya dalam satu bahagian.

Untuk kepingan atau hirisan bawang (yang akan saya gunakan untuk tumis malam ini)

Bahagiannya kembali ke hidung dan dihiris ke hidung ..

Sekiranya saya tidak berbohong semasa menulis dan mengambil gambar, keseluruhan proses mungkin mengambil masa 20 saat untuk menghancurkan. Dadu mungkin memerlukan tambahan 5 hingga 8 saat. Mince mungkin memerlukan 10 saat tambahan .. jika itu.

Hancurkannya, potong ujung akar, serahkan pisau pada cengkih dan pukul dengan tangan anda yang lain.


Lemony Lentil dan Nasi Dengan Bawang Karamel

Resipi ini diilhamkan oleh mujadara, gabungan sederhana lentil, beras, dan bawang yang terdapat dalam pelbagai bentuk di Timur Tengah. Ia selesa tetapi tidak terlalu kaya, dan segar dan vegetarian tanpa bergantung pada banyak bahan yang mudah rosak. Dengan kata lain, ia adalah makanan yang sempurna untuk malam di antara pesta percutian. Kismis yang direndam lemon membawa kecerahan tetapi pilihan - gunakan ceri masam di tempatnya, atau selesaikan hidangan dengan gerimis molase delima. Dan sementara lentil hijau atau coklat adalah pilihan tradisional di mujadara, kami menyukai lentil Perancis (a.k.a. Le Puy) kerana bentuknya tetap. Terakhir, kami menyokong bawang merah goreng yang dibeli di kedai sebagai jalan pintas malam minggu, tetapi jika anda ingin menggoreng sendiri, jadilah tetamu kami.

Semua produk yang dipaparkan di Bon Appétit dipilih secara bebas oleh editor kami. Namun, apabila anda membeli sesuatu melalui pautan runcit di bawah, kami mendapat komisen gabungan.


Mengintip sedikit.

Karbohidrat rendah: Minggu Mediterranean dengan Martina Slajerova

Pelan makan eksklusif ini disediakan oleh Martina Slajerova. Dia adalah penulis buku masakan terlaris, terkenal dengan resipi rendah karbohidrat dan keto.

Pelan makan ini mengandungi resipi karbohidrat rendah yang diilhamkan oleh Mediterranean dengan bahan-bahan segar seperti ikan, chard, bawang putih, herba, dan minyak zaitun.

Resipi dipilih sendiri oleh pasukan resipi Diet Doctor & # 8217 dari Martina & # 8217 buku masakan terlaris: The New Buku Masakan Mediterranean, Keto ringkas, dan Keto Pemula.

Isnin Sel Rabu Thu Jum Sabtu matahari

Petua & Petua Makanan Buatan Sendiri

Hati adalah sumber nutrien yang tidak tergantikan yang sangat penting untuk kesihatan manusia. Ia mempunyai kepekatan vitamin A terbesar dibandingkan dengan semua sumber makanan lain sumber semula jadi vitamin D, B12 dan C, fosfor dan tembaga, ia tinggi protein asal haiwan dan yang paling penting, ia adalah sumber besi yang kaya dengan mudah diserap - yang menjadikan hati sebagai sebahagian daripada rawatan untuk anemia yang merosakkan.

Mengatakan semua itu, saya sangat terkejut betapa sukarnya mencari hati daging lembu segar di kedai-kedai tempatan (benar untuk memberitahu bahawa saya tidak pernah mencuba pasar tani tempatan, belum menemukannya). Saya juga cukup yakin, apa hidangan hati tidak begitu popular di bahagian dunia bumi ini, bagaimanapun mereka tradisional di Eropah: Jerman, Rusia, Ukraine, dan banyak negara lain percaya.

Jadi inilah usaha saya untuk memperbaikinya: hati sapi goreng dengan bawang - adalah hidangan makan tengah hari atau makan malam yang sempurna, sangat mudah dimasak dan, seperti yang telah saya nyatakan di atas, ia sangat berkhasiat. Petua penting: jangan terlalu masak hati, untuk memelihara kebaikan sebanyak mungkin.

Bahan-bahan:

  • 2 lb hati daging lembu atau sapi
  • 2 biji bawang besar
  • Tepung serba guna, kira-kira 1 cawan
  • Minyak bunga matahari
  • Garam secukup rasa

Cara menyediakan, langkah demi langkah:

Sediakan ramuan: jika anda mendapat hati secara utuh, bersihkan (keluarkan bahagian kapal yang keras) dan potong kira-kira 1/3 inci.


Tonton videonya: Daržovių smulkintuvas AS SEEN ON TV (Januari 2022).