Yang lain

6 Isu Semasa dalam Industri Wain


... dan bagaimana mengatasinya

Saya telah menghabiskan banyak masa di kalangan profesional wain dan pengguna super sejak beberapa minggu yang lalu, dan saya harus memberitahu anda bahawa kita semua kagum dengan betapa teruknya banyak peminum anggur.

Masalahnya berleluasa, anda lihat, dengan pelbagai sebab. Sebahagian daripadanya mudah diperbaiki, sementara yang lain mengalami masalah tertanam. Walaupun mungkin tidak ada jalan keluar yang benar, pasti ada banyak kesalahan yang harus diselesaikan.

Mari kita lihat beberapa masalah yang lebih jelas dalam industri wain semasa, dan apa yang boleh kita lakukan terhadapnya!

Klik di sini untuk 6 Isu Semasa dalam Tayangan slaid Industri Wain.

- Gregory Dal Piaz, Snek


6 Soalan Mengenai Anggur Asli yang Anda & # 8217 Terlalu Malu untuk Tanya

Anggur semula jadi adalah fenomena global, mustahil untuk diabaikan (atau ditakrifkan). Momentumnya tidak dapat dinafikan: Wain RAW, pameran wain semula jadi bebas, dilancarkan di New York dan Los Angeles pada tahun 2017 pada tahun 2018, ia juga di London, Berlin, dan Montreal.

Menurut Google Trends, jumlah carian untuk anggur semula jadi meningkat antara Jun 2014 dan Jun 2018. Kategori ini mencapai arus utama apabila Aldi, pasar raya yang mesra bajet, melancarkan rangkaian semula jadi sendiri pada bulan Ogos 2018.

Tetapi apa sebenarnya maksud "anggur semula jadi"? Dengan sedikit kata sepakat dan tanpa peraturan rasmi, definisi sukar dicapai. Selain itu, setiap wain dibuat dari buah-buahan jus - bukankah semuanya semula jadi?

Ini adalah Corkscrew Terakhir yang Akan Anda Beli

Baiklah, ya, tapi lebih rumit daripada itu. Berikut adalah enam soalan paling sukar anda mengenai wain semula jadi, dijawab.

Apa itu anggur semula jadi?

Istilah "anggur semula jadi" pada masa ini tidak mempunyai definisi undang-undang. Mana-mana pengeluar bebas melabel botol dan menerangkan wainnya seperti itu.

Terdapat, bagaimanapun, organisasi bebas yang berkaitan dengan gaya. Ini termasuk Perancis L'Association des Vins Naturels dan Les Vins S.A.I.N.S, Itali VinNatur, dan Sepanyol Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Masing-masing mempunyai tafsiran istilah yang sedikit berbeza, tetapi semua falsafah berkisar mengenai pertanian lestari, organik, atau biodinamik. Sebilangan besar juga menekankan campur tangan minimum di kilang wain, yang bermaksud pembuat anggur tidak menambah atau membuang apa-apa ke dalam jus semasa pembinakan.

Pembuat anggur semulajadi bertujuan menghasilkan jus anggur yang ditapai sedekat mungkin dengan alam semula jadi. (Sekiranya ini terdengar samar-samar dan sukar untuk dihitung, itu sebabnya.) Mereka mengutamakan anggur yang memaparkan watak anggur dan persekitaran di mana mereka ditanam - dua kriteria lain yang jelas subjektif. Hei, kami tidak pernah mengatakan ini akan mudah.

Apakah istilah lain yang digunakan orang untuk bercakap mengenai wain semula jadi?

Ramai di industri wain lebih suka istilah "campur tangan minimum," "campur tangan rendah," dan "tidak invasif" kerana mereka memberikan gambaran teknikal yang lebih spesifik mengenai proses pembuatan anggur.

Penerangan lain yang lebih kabur termasuk wain "nyata", "mentah" dan "hidup". Kata sifat ini menggugah tetapi tidak bersifat teknikal, jadi kami tidak mengesyorkannya.

Apa perbezaan antara wain semula jadi dan wain biasa?

Secara umum, terdapat perbezaan yang ketara dalam penampilan, aroma, dan rasa wain semula jadi berbanding dengan anggur biasa. (Walau bagaimanapun, kategori anggur semula jadi tidak terkawal, dan sukar untuk membuat perbandingan pasti.)

Rupa yang keruh dan rasa funky adalah seberapa banyak pengguna memikirkan dan mengkelaskan wain semula jadi. Penampilan mendung mereka berasal dari pembuat anggur yang tidak menambah ejen denda atau menyaring kekotoran setelah penapaian. Sementara itu, penerangan "funky", "masam" dan "barnyard" yang sering dikaitkan dengan gaya berasal dari penggunaan ragi asli dan kekurangan bahan pengawet.

Adakah sama dengan anggur organik atau biodynamic?

Pertanian organik dan biodinamik adalah aspek pembuatan anggur semula jadi, yang keduanya berlaku di kebun anggur. Entiti yang berbeza mengawasi pensijilan organik di seluruh dunia, dan keperluannya berbeza dari satu negara ke negara lain. Pengeluar organik di Kesatuan Eropah, misalnya, dapat menambahkan sulfit ke dalam wain, selagi jumlah kuantiti setiap botol tidak melebihi 100 bahagian per juta. Tetapi di A.S., penambahan sulfit ke wain organik dilarang sama sekali. Beberapa badan pensijilan organik dan biodinamik juga membenarkan penggunaan ragi yang diinokulasi untuk fermentasi dan penggunaan agen pendenda berasaskan haiwan.

Mereka yang menggambarkan anggur sebagai "semula jadi", bagaimanapun, biasanya merujuk kepada amalan kebun anggur (mis. Bagaimana anggur diusahakan) dan juga semua yang berlaku di kilang anggur setelah anggur dipetik. Pembuat anggur semulajadi akan menggunakan ragi yang berlaku secara semula jadi untuk penapaian, mengelakkan penambahan sejumlah besar sulfida (jika ada sama sekali), dan memilih untuk tidak membuang kekotoran sebelum pembotolan.

Adakah wain semulajadi mengandungi sulfit?

Semua wain mengandungi sulfit. Sebatian kimia adalah hasil sampingan semula jadi penapaian. Sebilangan pembuat anggur menambah sulfit ke dalam wain mereka, bagaimanapun, untuk menjadikannya segar lebih lama.

Zat-zat sulfat tambahan itu menjadi pertikaian di dunia anggur semula jadi. Sebilangan pembuat anggur menambah jumlah kecil (hingga 30 miligram seliter) untuk membantu menjaga anggur mereka stabil setelah pembotolan. Yang lain, bagaimanapun, menentang keras menambahkannya. Pada tahun 2000, pembuat anggur semula jadi terkenal, Henri Milan kehilangan hampir keseluruhan barang antiknya ketika botol dan tong wain tanpa sulfurnya mula diperam semula.

Kawasan manakah yang menghasilkan wain semula jadi?

Pengeluar wain semula jadi terdapat di hampir setiap wilayah pembuatan anggur di seluruh dunia. Lembah Loire Perancis adalah O.G. Pembuat minuman keras di sana telah menghasilkan anggur campur tangan minimum sejak tahun 1970-an, dan kawasan ini terus menjadi pusat pembotolan segar, funky, dan masam. Di luar Loire, Beaujolais, Jura, dan Savoie adalah wilayah Perancis penting lain dalam kategori semula jadi.

Ladang anggur California, Donkey & amp Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, dan Coturri memimpin pergerakan pembuatan semula jadi semula jadi Amerika yang masih baru, dan beberapa pembuat anggur di Oregon dan Finger Lakes juga menerapkan gaya.


6 Soalan Mengenai Anggur Asli Anda & # 8217 Terlalu Malu untuk Ditanya

Anggur semula jadi adalah fenomena global, mustahil untuk diabaikan (atau ditakrifkan). Momentumnya tidak dapat dinafikan: Wain RAW, pameran wain semula jadi bebas, dilancarkan di New York dan Los Angeles pada tahun 2017 pada tahun 2018, ia juga di London, Berlin, dan Montreal.

Menurut Google Trends, jumlah carian untuk anggur semula jadi meningkat antara Jun 2014 dan Jun 2018. Kategori ini mencapai arus utama apabila Aldi, pasar raya yang mesra bajet, melancarkan rangkaian semula jadi sendiri pada bulan Ogos 2018.

Tetapi apa sebenarnya maksud "anggur semula jadi"? Dengan sedikit kata sepakat dan tanpa peraturan rasmi, definisi sukar dicapai. Selain itu, setiap wain dibuat dari buah-buahan jus - bukankah semuanya semula jadi?

Ini adalah Corkscrew Terakhir yang Akan Anda Beli

Baiklah, ya, tapi lebih rumit daripada itu. Berikut adalah enam soalan paling sukar anda mengenai wain semula jadi, dijawab.

Apa itu anggur semula jadi?

Istilah "anggur semula jadi" pada masa ini tidak mempunyai definisi undang-undang. Mana-mana pengeluar bebas melabel botol dan menerangkan wainnya seperti itu.

Terdapat, bagaimanapun, organisasi bebas yang berkaitan dengan gaya. Ini termasuk Perancis L'Association des Vins Naturels dan Les Vins S.A.I.N.S, Itali VinNatur, dan Sepanyol Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Masing-masing mempunyai tafsiran istilah yang sedikit berbeza, tetapi semua falsafah berkisar mengenai pertanian lestari, organik, atau biodinamik. Sebilangan besar juga menekankan campur tangan minimum di kilang wain, yang bermaksud pembuat anggur tidak menambah atau membuang apa-apa ke dalam jus semasa pembinakan.

Pembuat anggur semulajadi bertujuan menghasilkan jus anggur yang ditapai sedekat mungkin dengan alam semula jadi. (Sekiranya kedengarannya tidak jelas dan sukar untuk dihitung, itu kerana itu.) Mereka mengutamakan anggur yang memaparkan watak anggur dan persekitaran di mana mereka ditanam - dua kriteria lain yang jelas subjektif. Hei, kami tidak pernah mengatakan ini akan mudah.

Apakah istilah lain yang digunakan orang untuk bercakap mengenai wain semula jadi?

Ramai di industri wain lebih suka istilah "campur tangan minimum," "campur tangan rendah," dan "tidak invasif" kerana mereka memberikan gambaran teknikal yang lebih spesifik mengenai proses pembuatan anggur.

Penerangan lain yang lebih kabur termasuk wain "nyata", "mentah" dan "hidup". Kata sifat ini menggugah tetapi tidak bersifat teknikal, jadi kami tidak mengesyorkannya.

Apa perbezaan antara wain semula jadi dan wain biasa?

Secara umum, terdapat perbezaan yang ketara dalam penampilan, aroma, dan rasa wain semula jadi berbanding dengan anggur biasa. (Walau bagaimanapun, kategori anggur semula jadi tidak terkawal, dan sukar untuk membuat perbandingan pasti.)

Rupa yang keruh dan rasa funky adalah seberapa banyak pengguna memikirkan dan mengkelaskan wain semula jadi. Penampilan mereka yang mendung disebabkan oleh pembuat anggur yang tidak menambah ejen denda atau menyaring kekotoran setelah penapaian. Sementara itu, penerangan "funky", "masam" dan "barnyard" yang sering dikaitkan dengan gaya berasal dari penggunaan ragi asli dan kekurangan bahan pengawet.

Adakah sama dengan anggur organik atau biodynamic?

Pertanian organik dan biodinamik adalah aspek pembuatan anggur semula jadi, yang keduanya berlaku di kebun anggur. Entiti yang berbeza mengawasi pensijilan organik di seluruh dunia, dan keperluannya berbeza dari satu negara ke negara lain. Pengeluar organik di Kesatuan Eropah, misalnya, dapat menambahkan sulfit ke dalam wain, selagi jumlah kuantiti setiap botol tidak melebihi 100 bahagian per juta. Tetapi di A.S., penambahan sulfit ke wain organik dilarang sama sekali. Beberapa badan pensijilan organik dan biodinamik juga membenarkan penggunaan ragi yang diinokulasi untuk fermentasi dan penggunaan agen pendenda berasaskan haiwan.

Mereka yang menggambarkan anggur sebagai "semula jadi", bagaimanapun, biasanya merujuk kepada amalan kebun anggur (mis. Bagaimana anggur diusahakan) dan juga semua yang berlaku di kilang anggur setelah anggur dipetik. Pembuat anggur semulajadi akan menggunakan ragi yang berlaku secara semula jadi untuk penapaian, mengelakkan penambahan sejumlah besar sulfida (jika ada sama sekali), dan memilih untuk tidak membuang kekotoran sebelum pembotolan.

Adakah wain semulajadi mengandungi sulfit?

Semua wain mengandungi sulfit. Sebatian kimia adalah hasil sampingan semula jadi penapaian. Sebilangan pembuat anggur menambah sulfit ke dalam wain mereka, bagaimanapun, untuk menjadikannya segar lebih lama.

Zat-zat sulfat tambahan itu menjadi pertikaian di dunia anggur semula jadi. Sebilangan pembuat anggur menambah jumlah kecil (hingga 30 miligram seliter) untuk membantu menjaga anggur mereka stabil setelah pembotolan. Yang lain, bagaimanapun, menentang keras menambahkannya. Pada tahun 2000, pembuat anggur semula jadi terkenal, Henri Milan kehilangan hampir keseluruhan barang antiknya ketika botol dan tong wain tanpa sulfurnya mula diperam semula.

Kawasan manakah yang menghasilkan wain semula jadi?

Pengeluar wain semula jadi terdapat di hampir setiap wilayah pembuatan anggur di seluruh dunia. Lembah Loire Perancis adalah O.G. Pembuat minuman keras di sana telah menghasilkan anggur campur tangan minimum sejak tahun 1970-an, dan kawasan ini terus menjadi pusat pembotolan segar, funky, dan masam. Di luar Loire, Beaujolais, Jura, dan Savoie adalah wilayah Perancis penting lain dalam kategori semula jadi.

Kilang anggur California, Donkey & amp Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, dan Coturri memimpin pergerakan pembuatan semula jadi semula jadi Amerika yang masih baru, dan beberapa pembuat anggur di Oregon dan Finger Lakes juga menerapkan gaya.


6 Soalan Mengenai Anggur Asli yang Anda & # 8217 Terlalu Malu untuk Tanya

Anggur semula jadi adalah fenomena global, mustahil untuk diabaikan (atau ditakrifkan). Momentumnya tidak dapat dinafikan: Wain RAW, pameran wain semula jadi bebas, dilancarkan di New York dan Los Angeles pada tahun 2017 pada tahun 2018, ia juga di London, Berlin, dan Montreal.

Menurut Google Trends, jumlah carian untuk anggur semula jadi meningkat antara Jun 2014 dan Jun 2018. Kategori ini mencapai arus utama apabila Aldi, pasar raya yang mesra bajet, melancarkan rangkaian semula jadi sendiri pada bulan Ogos 2018.

Tetapi apa sebenarnya maksud "anggur semula jadi"? Dengan sedikit kata sepakat dan tanpa peraturan rasmi, definisi sukar dicapai. Selain itu, setiap wain dibuat dari buah-buahan jus - bukankah semuanya semula jadi?

Ini adalah Corkscrew Terakhir yang Akan Anda Beli

Baiklah, ya, tapi lebih rumit daripada itu. Berikut adalah enam soalan paling sukar anda mengenai anggur semula jadi, dijawab.

Apa itu anggur semula jadi?

Istilah "anggur semula jadi" pada masa ini tidak mempunyai definisi undang-undang. Mana-mana pengeluar bebas melabel botol dan menerangkan wainnya seperti itu.

Terdapat, bagaimanapun, organisasi bebas yang berkaitan dengan gaya. Ini termasuk Perancis L'Association des Vins Naturels dan Les Vins S.A.I.N.S, Itali VinNatur, dan Sepanyol Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Masing-masing mempunyai tafsiran istilah yang sedikit berbeza, tetapi semua falsafah berkisar mengenai pertanian lestari, organik, atau biodinamik. Sebilangan besar juga menekankan campur tangan minimum di kilang wain, yang bermaksud pembuat anggur tidak menambah atau membuang apa-apa ke dalam jus semasa pembinakan.

Pembuat anggur semulajadi bertujuan menghasilkan jus anggur yang ditapai sedekat mungkin dengan alam semula jadi. (Sekiranya ini terdengar samar-samar dan sukar untuk dihitung, itu sebabnya.) Mereka mengutamakan anggur yang memaparkan watak anggur dan persekitaran di mana mereka ditanam - dua kriteria lain yang jelas subjektif. Hei, kami tidak pernah mengatakan ini akan mudah.

Apakah istilah lain yang digunakan orang untuk bercakap mengenai wain semula jadi?

Ramai di industri wain lebih suka istilah "campur tangan minimum," "campur tangan rendah," dan "tidak invasif" kerana mereka memberikan gambaran teknikal yang lebih spesifik mengenai proses pembuatan anggur.

Penerangan lain yang lebih kabur termasuk wain "nyata", "mentah" dan "hidup". Kata sifat ini menggugah tetapi tidak bersifat teknikal, jadi kami tidak mengesyorkannya.

Apa perbezaan antara wain semula jadi dan wain biasa?

Secara umum, terdapat perbezaan yang ketara dalam penampilan, aroma, dan rasa wain semula jadi berbanding dengan anggur biasa. (Walau bagaimanapun, kategori anggur semula jadi tidak terkawal, dan sukar untuk membuat perbandingan pasti.)

Rupa yang keruh dan rasa funky adalah seberapa banyak pengguna memikirkan dan mengkelaskan wain semula jadi. Penampilan mereka yang mendung disebabkan oleh pembuat anggur yang tidak menambah ejen denda atau menyaring kekotoran setelah penapaian. Sementara itu, penerangan "funky", "masam" dan "barnyard" yang sering dikaitkan dengan gaya berasal dari penggunaan ragi asli dan kekurangan bahan pengawet.

Adakah sama dengan anggur organik atau biodynamic?

Pertanian organik dan biodinamik adalah aspek pembuatan anggur semula jadi, yang keduanya berlaku di kebun anggur. Entiti yang berbeza mengawasi pensijilan organik di seluruh dunia, dan keperluannya berbeza dari satu negara ke negara lain. Pengeluar organik di Kesatuan Eropah, misalnya, dapat menambahkan sulfit ke dalam wain, selagi jumlah kuantiti setiap botol tidak melebihi 100 bahagian per juta. Tetapi di A.S., penambahan sulfit ke wain organik dilarang sama sekali. Beberapa badan pensijilan organik dan biodinamik juga membenarkan penggunaan ragi yang diinokulasi untuk fermentasi dan penggunaan agen pendenda berasaskan haiwan.

Mereka yang menggambarkan anggur sebagai "semula jadi", bagaimanapun, biasanya merujuk kepada amalan kebun anggur (mis. Bagaimana anggur diusahakan) dan juga semua yang berlaku di kilang anggur setelah anggur dipetik. Pembuat anggur semulajadi akan menggunakan ragi yang berlaku secara semula jadi untuk penapaian, mengelakkan penambahan sejumlah besar sulfida (jika ada sama sekali), dan memilih untuk tidak membuang kekotoran sebelum pembotolan.

Adakah wain semulajadi mengandungi sulfit?

Semua wain mengandungi sulfit. Sebatian kimia adalah hasil sampingan semula jadi penapaian. Sebilangan pembuat anggur menambah sulfit ke dalam wain mereka, bagaimanapun, untuk menjadikannya segar lebih lama.

Zat-zat sulfat tambahan itu menjadi pertikaian di dunia anggur semula jadi. Sebilangan pembuat anggur menambah jumlah kecil (hingga 30 miligram seliter) untuk membantu menjaga anggur mereka stabil setelah pembotolan. Yang lain, bagaimanapun, menentang keras menambahkannya. Pada tahun 2000, pembuat anggur semula jadi terkenal, Henri Milan kehilangan hampir keseluruhan barang antiknya ketika botol dan tong wain tanpa sulfurnya mula diperam semula.

Kawasan manakah yang menghasilkan wain semula jadi?

Pengeluar wain semula jadi terdapat di hampir setiap wilayah pembuatan anggur di seluruh dunia. Lembah Loire Perancis adalah O.G. Pembuat minuman keras di sana telah menghasilkan anggur campur tangan minimum sejak tahun 1970-an, dan kawasan ini terus menjadi pusat pembotolan segar, funky, dan masam. Di luar Loire, Beaujolais, Jura, dan Savoie adalah wilayah Perancis penting lain dalam kategori semula jadi.

Kilang anggur California, Donkey & amp Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, dan Coturri memimpin pergerakan pembuatan semula jadi semula jadi Amerika yang masih baru, dan beberapa pembuat anggur di Oregon dan Finger Lakes juga menerapkan gaya.


6 Soalan Mengenai Anggur Asli yang Anda & # 8217 Terlalu Malu untuk Tanya

Anggur semula jadi adalah fenomena global, mustahil untuk diabaikan (atau ditakrifkan). Momentumnya tidak dapat dinafikan: Wain RAW, pameran wain semula jadi bebas, dilancarkan di New York dan Los Angeles pada tahun 2017 pada tahun 2018, ia juga di London, Berlin, dan Montreal.

Menurut Google Trends, jumlah carian untuk anggur semula jadi meningkat antara Jun 2014 dan Jun 2018. Kategori ini mencapai arus utama apabila Aldi, pasar raya yang mesra bajet, melancarkan rangkaian semula jadi sendiri pada bulan Ogos 2018.

Tetapi apa sebenarnya maksud "anggur semula jadi"? Dengan sedikit kata sepakat dan tanpa peraturan rasmi, definisi sukar dicapai. Selain itu, setiap wain dibuat dari buah-buahan jus - bukankah semuanya semula jadi?

Ini adalah Corkscrew Terakhir yang Akan Anda Beli

Baiklah, ya, tapi lebih rumit daripada itu. Berikut adalah enam soalan paling sukar anda mengenai wain semula jadi, dijawab.

Apa itu anggur semula jadi?

Istilah "anggur semula jadi" pada masa ini tidak mempunyai definisi undang-undang. Mana-mana pengeluar bebas melabel botol dan menerangkan wainnya seperti itu.

Terdapat, bagaimanapun, organisasi bebas yang berkaitan dengan gaya. Ini termasuk Perancis L'Association des Vins Naturels dan Les Vins S.A.I.N.S, Itali VinNatur, dan Sepanyol Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Masing-masing mempunyai tafsiran istilah yang sedikit berbeza, tetapi semua falsafah berkisar mengenai pertanian lestari, organik, atau biodinamik. Sebilangan besar juga menekankan campur tangan minimum di kilang wain, yang bermaksud pembuat anggur tidak menambah atau membuang apa-apa ke dalam jus semasa pembinakan.

Pembuat anggur semulajadi bertujuan menghasilkan jus anggur yang ditapai sedekat mungkin dengan alam semula jadi. (Sekiranya ini terdengar samar-samar dan sukar untuk dihitung, itu sebabnya.) Mereka mengutamakan anggur yang memaparkan watak anggur dan persekitaran di mana mereka ditanam - dua kriteria lain yang jelas subjektif. Hei, kami tidak pernah mengatakan ini akan mudah.

Apakah istilah lain yang digunakan orang untuk bercakap mengenai wain semula jadi?

Ramai di industri wain lebih suka istilah "campur tangan minimum," "campur tangan rendah," dan "tidak invasif" kerana mereka memberikan gambaran teknikal yang lebih spesifik mengenai proses pembuatan anggur.

Penerangan lain yang lebih kabur termasuk wain "nyata", "mentah" dan "hidup". Kata sifat ini menggugah tetapi tidak bersifat teknikal, jadi kami tidak mengesyorkannya.

Apa perbezaan antara wain semula jadi dan wain biasa?

Secara umum, terdapat perbezaan yang ketara dalam penampilan, aroma, dan rasa wain semula jadi berbanding dengan anggur biasa. (Walau bagaimanapun, kategori anggur semula jadi tidak terkawal, dan sukar untuk membuat perbandingan pasti.)

Rupa yang keruh dan rasa funky adalah seberapa banyak pengguna memikirkan dan mengkelaskan wain semula jadi. Penampilan mendung mereka berasal dari pembuat anggur yang tidak menambah ejen denda atau menyaring kekotoran setelah penapaian. Sementara itu, penerangan "funky", "masam" dan "barnyard" yang sering dikaitkan dengan gaya berasal dari penggunaan ragi asli dan kekurangan bahan pengawet.

Adakah sama dengan anggur organik atau biodynamic?

Pertanian organik dan biodinamik adalah aspek pembuatan anggur semula jadi, yang keduanya berlaku di kebun anggur. Entiti yang berbeza mengawasi pensijilan organik di seluruh dunia, dan keperluannya berbeza dari satu negara ke negara lain. Pengeluar organik di Kesatuan Eropah, misalnya, dapat menambahkan sulfit ke dalam wain, selagi jumlah kuantiti setiap botol tidak melebihi 100 bahagian per juta. Tetapi di A.S., penambahan sulfit ke wain organik dilarang sama sekali. Beberapa badan pensijilan organik dan biodinamik juga membenarkan penggunaan ragi yang diinokulasi untuk fermentasi dan penggunaan agen pendenda berasaskan haiwan.

Mereka yang menggambarkan anggur sebagai "semula jadi," bagaimanapun, biasanya merujuk kepada amalan kebun anggur (mis. Bagaimana anggur diusahakan) dan juga semua yang berlaku di kilang anggur setelah anggur dipetik. Pembuat anggur semulajadi akan menggunakan ragi yang berlaku secara semula jadi untuk penapaian, mengelakkan penambahan sejumlah besar sulfida (jika ada sama sekali), dan memilih untuk tidak membuang kekotoran sebelum pembotolan.

Adakah wain semulajadi mengandungi sulfit?

Semua wain mengandungi sulfit. Sebatian kimia adalah hasil sampingan semula jadi penapaian. Sebilangan pembuat anggur menambah sulfit ke dalam wain mereka, bagaimanapun, untuk menjadikannya segar lebih lama.

Zat-zat sulfat tambahan itu menjadi pertikaian di dunia anggur semula jadi. Sebilangan pembuat anggur menambah jumlah kecil (hingga 30 miligram seliter) untuk membantu menjaga anggur mereka stabil setelah pembotolan. Yang lain, bagaimanapun, menentang keras menambahkannya. Pada tahun 2000, pembuat anggur semula jadi terkenal, Henri Milan kehilangan hampir keseluruhan barang antiknya ketika botol dan tong wain tanpa sulfurnya mula diperam semula.

Kawasan manakah yang menghasilkan wain semula jadi?

Pengeluar wain semula jadi terdapat di hampir setiap wilayah pembuatan anggur di seluruh dunia. Lembah Loire Perancis adalah O.G. Pembuat minuman keras di sana telah menghasilkan anggur campur tangan minimum sejak tahun 1970-an, dan kawasan ini terus menjadi pusat pembotolan segar, funky, dan masam. Di luar Loire, Beaujolais, Jura, dan Savoie adalah wilayah Perancis penting lain dalam kategori semula jadi.

Kilang anggur California, Donkey & amp Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, dan Coturri memimpin pergerakan pembuatan semula jadi semula jadi Amerika yang masih baru, dan beberapa pembuat anggur di Oregon dan Finger Lakes juga menerapkan gaya.


6 Soalan Mengenai Anggur Asli yang Anda & # 8217 Terlalu Malu untuk Tanya

Anggur semula jadi adalah fenomena global, mustahil untuk diabaikan (atau ditakrifkan). Momentumnya tidak dapat dinafikan: Wain RAW, pameran wain semula jadi bebas, dilancarkan di New York dan Los Angeles pada tahun 2017 pada tahun 2018, ia juga di London, Berlin, dan Montreal.

Menurut Google Trends, jumlah carian untuk anggur semula jadi meningkat antara Jun 2014 dan Jun 2018. Kategori ini mencapai arus utama apabila Aldi, pasar raya yang mesra bajet, melancarkan rangkaian semula jadi sendiri pada bulan Ogos 2018.

Tetapi apa sebenarnya maksud "anggur semula jadi"? Dengan sedikit kata sepakat dan tanpa peraturan rasmi, definisi sukar dicapai. Selain itu, setiap wain dibuat dari buah-buahan jus - bukankah semuanya semula jadi?

Ini adalah Corkscrew Terakhir yang Akan Anda Beli

Baiklah, ya, tapi lebih rumit daripada itu. Berikut adalah enam soalan paling sukar anda mengenai wain semula jadi, dijawab.

Apa itu anggur semula jadi?

Istilah "anggur semula jadi" pada masa ini tidak mempunyai definisi undang-undang. Mana-mana pengeluar bebas melabel botol dan menerangkan wainnya seperti itu.

Terdapat, bagaimanapun, organisasi bebas yang berkaitan dengan gaya. Ini termasuk Perancis L'Association des Vins Naturels dan Les Vins S.A.I.N.S, Itali VinNatur, dan Sepanyol Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Masing-masing mempunyai tafsiran istilah yang sedikit berbeza, tetapi semua falsafah berkisar mengenai pertanian lestari, organik, atau biodinamik. Sebilangan besar juga menekankan campur tangan minimum di kilang wain, yang bermaksud pembuat anggur tidak menambah atau membuang apa-apa ke dalam jus semasa pembinakan.

Pembuat anggur semulajadi bertujuan menghasilkan jus anggur yang ditapai sedekat mungkin dengan alam semula jadi. (Sekiranya ini terdengar samar-samar dan sukar untuk dihitung, itu sebabnya.) Mereka mengutamakan anggur yang memaparkan watak anggur dan persekitaran di mana mereka ditanam - dua kriteria lain yang jelas subjektif. Hei, kami tidak pernah mengatakan ini akan mudah.

Apakah istilah lain yang digunakan orang untuk bercakap mengenai wain semula jadi?

Ramai di industri wain lebih suka istilah "campur tangan minimum," "campur tangan rendah," dan "tidak invasif" kerana mereka memberikan gambaran teknikal yang lebih spesifik mengenai proses pembuatan anggur.

Lain-lain, perihal yang lebih samar-samar termasuk anggur "nyata", "mentah" dan "hidup". Kata sifat ini menggugah tetapi tidak bersifat teknikal, jadi kami tidak mengesyorkannya.

Apa perbezaan antara wain semula jadi dan wain biasa?

Secara umum, terdapat perbezaan yang ketara dalam penampilan, aroma, dan rasa wain semula jadi berbanding dengan anggur biasa. (Walau bagaimanapun, kategori anggur semula jadi tidak terkawal, dan sukar untuk membuat perbandingan pasti.)

Rupa yang keruh dan rasa funky adalah seberapa banyak pengguna memikirkan dan mengkelaskan wain semula jadi. Penampilan mendung mereka berasal dari pembuat anggur yang tidak menambah ejen denda atau menyaring kekotoran setelah penapaian. Sementara itu, penerangan "funky", "masam" dan "barnyard" yang sering dikaitkan dengan gaya berasal dari penggunaan ragi asli dan kekurangan bahan pengawet.

Adakah sama dengan anggur organik atau biodynamic?

Pertanian organik dan biodinamik adalah aspek pembuatan anggur semula jadi, yang keduanya berlaku di kebun anggur. Entiti yang berbeza mengawasi pensijilan organik di seluruh dunia, dan keperluannya berbeza dari satu negara ke negara lain. Pengeluar organik di Kesatuan Eropah, misalnya, dapat menambahkan sulfit ke dalam wain, selagi jumlah kuantiti setiap botol tidak melebihi 100 bahagian per juta. Tetapi di A.S., penambahan sulfit ke wain organik dilarang sama sekali. Beberapa badan pensijilan organik dan biodinamik juga membenarkan penggunaan ragi yang diinokulasi untuk fermentasi dan penggunaan agen pendenda berasaskan haiwan.

Mereka yang menggambarkan anggur sebagai "semula jadi," bagaimanapun, biasanya merujuk kepada amalan kebun anggur (mis. Bagaimana anggur diusahakan) dan juga semua yang berlaku di kilang anggur setelah anggur dipetik. Pembuat anggur semulajadi akan menggunakan ragi yang berlaku secara semula jadi untuk penapaian, mengelakkan penambahan sejumlah besar sulfat (jika ada sama sekali), dan memilih untuk tidak membuang kekotoran sebelum pembotolan.

Adakah wain semulajadi mengandungi sulfit?

Semua wain mengandungi sulfit. Sebatian kimia adalah hasil sampingan semula jadi penapaian. Sebilangan pembuat anggur menambah sulfit ke dalam wain mereka, bagaimanapun, untuk menjadikannya segar lebih lama.

Zat-zat sulfat tambahan itu menjadi pertikaian di dunia anggur semula jadi. Sebilangan pembuat anggur menambah jumlah kecil (hingga 30 miligram seliter) untuk membantu menjaga anggur mereka stabil setelah pembotolan. Yang lain, bagaimanapun, menentang keras menambahkannya. Pada tahun 2000, pembuat anggur semula jadi yang terkenal, Henri Milan kehilangan hampir keseluruhan barang antiknya ketika botol dan tong wain tanpa sulfurnya mula diperam semula.

Kawasan manakah yang menghasilkan wain semula jadi?

Pengeluar wain semula jadi terdapat di hampir setiap wilayah pembuatan anggur di seluruh dunia. Lembah Loire Perancis adalah O.G. Pembuat minuman keras di sana telah menghasilkan anggur campur tangan minimum sejak tahun 1970-an, dan kawasan ini terus menjadi pusat pembotolan segar, funky, dan masam. Di luar Loire, Beaujolais, Jura, dan Savoie adalah wilayah Perancis penting lain dalam kategori semula jadi.

Kilang anggur California, Donkey & amp Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, dan Coturri memimpin pergerakan pembuatan semula jadi semula jadi Amerika yang masih baru, dan beberapa pembuat anggur di Oregon dan Finger Lakes juga menerapkan gaya.


6 Soalan Mengenai Anggur Asli Anda & # 8217 Terlalu Malu untuk Ditanya

Anggur semula jadi adalah fenomena global, mustahil untuk diabaikan (atau ditakrifkan). Momentumnya tidak dapat dinafikan: Wain RAW, pameran wain semula jadi bebas, dilancarkan di New York dan Los Angeles pada tahun 2017 pada tahun 2018, ia juga di London, Berlin, dan Montreal.

Menurut Google Trends, jumlah carian untuk anggur semula jadi meningkat antara Jun 2014 dan Jun 2018. Kategori ini mencapai arus utama apabila Aldi, pasar raya yang mesra bajet, melancarkan rangkaian semula jadi sendiri pada bulan Ogos 2018.

Tetapi apa sebenarnya maksud "anggur semula jadi"? Dengan sedikit kata sepakat dan tanpa peraturan rasmi, definisi sukar dicapai. Selain itu, setiap wain dibuat dari buah-buahan jus - bukankah semuanya semula jadi?

Ini adalah Corkscrew Terakhir yang Akan Anda Beli

Baiklah, ya, tapi lebih rumit daripada itu. Berikut adalah enam soalan paling sukar anda mengenai anggur semula jadi, dijawab.

Apa itu anggur semula jadi?

Istilah "anggur semula jadi" pada masa ini tidak mempunyai definisi undang-undang. Mana-mana pengeluar bebas melabel botol dan menerangkan wainnya seperti itu.

Terdapat, bagaimanapun, organisasi bebas yang berkaitan dengan gaya. Ini termasuk Perancis L'Association des Vins Naturels dan Les Vins S.A.I.N.S, Itali VinNatur, dan Sepanyol Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Masing-masing mempunyai tafsiran istilah yang sedikit berbeza, tetapi semua falsafah berkisar mengenai pertanian lestari, organik, atau biodinamik. Sebilangan besar juga menekankan campur tangan minimum di kilang wain, yang bermaksud pembuat anggur tidak menambah atau membuang apa-apa ke dalam jus semasa pembinakan.

Pembuat anggur semulajadi bertujuan menghasilkan jus anggur yang ditapai sedekat mungkin dengan alam semula jadi. (Sekiranya kedengarannya tidak jelas dan sukar untuk dihitung, itu sebabnya.) Mereka mengutamakan anggur yang memaparkan watak anggur dan persekitaran di mana mereka ditanam - dua kriteria subjektif yang lain. Hei, kami tidak pernah mengatakan ini akan mudah.

Apakah istilah lain yang digunakan orang untuk bercakap mengenai wain semula jadi?

Ramai di industri wain lebih suka istilah "campur tangan minimum," "campur tangan rendah," dan "tidak invasif" kerana mereka memberikan gambaran teknikal yang lebih spesifik mengenai proses pembuatan anggur.

Lain-lain, perihal yang lebih samar-samar termasuk anggur "nyata", "mentah" dan "hidup". Kata sifat ini menggugah tetapi tidak bersifat teknikal, jadi kami tidak mengesyorkannya.

Apa perbezaan antara wain semula jadi dan wain biasa?

Secara umum, terdapat perbezaan yang ketara dalam penampilan, aroma, dan rasa wain semula jadi berbanding anggur biasa. (Walau bagaimanapun, kategori anggur semula jadi tidak terkawal, dan sukar untuk membuat perbandingan pasti.)

Rupa yang keruh dan rasa funky adalah seberapa banyak pengguna memikirkan dan mengkelaskan wain semula jadi. Penampilan mendung mereka berasal dari pembuat anggur yang tidak menambah ejen denda atau menyaring kekotoran setelah penapaian. Sementara itu, penerangan "funky", "masam" dan "barnyard" yang sering dikaitkan dengan gaya berasal dari penggunaan ragi asli dan kekurangan bahan pengawet.

Adakah sama dengan anggur organik atau biodynamic?

Pertanian organik dan biodinamik adalah aspek pembuatan anggur semula jadi, kedua-duanya berlaku di kebun anggur. Entiti yang berbeza mengawasi pensijilan organik di seluruh dunia, dan keperluan berbeza dari satu negara ke negara. Organic producers in the European Union, for example, can add sulfites to wine, as long each bottle’s total quantity doesn’t surpass 100 parts per million. But in the U.S., adding sulfites to organic wine is strictly forbidden. Some organic and biodynamic certification bodies also allow the use of inoculated yeasts for fermentation and the use of animal-based fining agents.

Those who describe a wine as “natural,” however, typically refer to those vineyard practices (e.g., how grapes are farmed) as well as everything that happens in the winery after the grapes have been picked. Natural winemakers will use naturally occurring yeasts for fermentation, avoid adding large quantities of sulfites (if any at all), and opt not to remove any impurities prior to bottling.

Does natural wine contain sulfites?

All wine contains sulfites. The chemical compound is a natural byproduct of fermentation. Some winemakers add sulfites to their wines, however, to keep them fresher for longer.

Those extra sulfites are a point of contention in the natural wine world. Some winemakers add tiny quantities (up to 30 milligrams per liter) to help keep their wine stable after bottling. Others, however, are adamantly opposed to adding them. In 2000, celebrated natural winemaker Henri Milan lost almost his entire vintage when bottles and vats of his no-sulfur wines started re-fermenting.

Which regions make natural wine?

Natural wine producers exist in almost every winemaking region worldwide. France’s Loire Valley is the O.G. Winemakers there have been producing minimum-intervention wines since the 1970s, and the area continues to be a hub for fresh, funky, and sour bottlings. Outside the Loire, Beaujolais, Jura, and Savoie are other important French regions in the natural category.

California wineries Donkey & Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, and Coturri lead the still-nascent American natural winemaking movement, and some winemakers in Oregon and the Finger Lakes are also embracing the style.


6 Questions About Natural Wine You’re Too Embarrassed to Ask

Natural wine is a global phenomenon, impossible to ignore (or define). Its momentum is undeniable: RAW wine, an independent natural wine fair, launched in New York and Los Angeles in 2017 by 2018, it was also in London, Berlin, and Montreal.

According to Google Trends, search volume for natural wine quintupled between June 2014 and June 2018. The category hit peak mainstream when Aldi, the budget-friendly supermarket, launched its very own natural line in August 2018.

But what exactly does “natural wine” mean? With little consensus and no official regulation, definitions are hard to come by. Besides, every wine is made from juiced fruits — aren’t they all natural?

This Is The Last Corkscrew You’ll Ever Buy

Well, yes, sort of, but it’s more complicated than that. Here are six of your trickiest questions about natural wine, answered.

What is natural wine?

The term “natural wine” currently has no legal definition. Any producer is free to label bottles and describe their wines as such.

There are, however, independent organizations associated with the style. These include France’s L’Association des Vins Naturels dan Les Vins S.A.I.N.S, Italy’s VinNatur, and Spain’s Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Each has a slightly different interpretation of the term, but all philosophies revolve around sustainable, organic, or biodynamic farming. Most also highlight minimal intervention in the winery, which means winemakers don’t add or remove anything to the juice during vinification.

Natural winemakers aim to produce fermented grape juice that’s as close to nature as possible. (If this sounds vague and hard to quantify, that’s because it is.) They prioritize wines that display the character of the grapes and environment in which they were grown — two other decidedly subjective criteria. Hey, we never said this would be easy.

What are other terms people use to talk about natural wine?

Many in the wine industry prefer the terms “minimum intervention,” “low intervention,” and “non-invasive” because they provide a more specific, technical description of the winemaking process.

Other, more ambiguous descriptors include “real,” “raw,” and “living” wine. These adjectives are evocative but not technical, and so we don’t recommend them.

What’s the difference between natural wine and, well, regular wine?

Generally speaking, there’s a noticeable difference in the appearance, aromas, and flavors of natural wines versus “regular” wines. (The natural wine category is unregulated, though, and so it’s hard to make definitive comparisons.)

Cloudy looks and funky flavors are how many consumers think about and classify natural wines. Their cloudy appearances result from winemakers who don’t add fining agents or filter out impurities after fermentation. Meanwhile, “funky,” “sour,” and “barnyard” descriptors often attributed to the style come from the use of native yeasts and lack of preservatives.

Is it the same as organic or biodynamic wine?

Organic and biodynamic farming are aspects of natural winemaking, both of which occur in the vineyard. Different entities oversee organic certification worldwide, and requirements vary country to country. Organic producers in the European Union, for example, can add sulfites to wine, as long each bottle’s total quantity doesn’t surpass 100 parts per million. But in the U.S., adding sulfites to organic wine is strictly forbidden. Some organic and biodynamic certification bodies also allow the use of inoculated yeasts for fermentation and the use of animal-based fining agents.

Those who describe a wine as “natural,” however, typically refer to those vineyard practices (e.g., how grapes are farmed) as well as everything that happens in the winery after the grapes have been picked. Natural winemakers will use naturally occurring yeasts for fermentation, avoid adding large quantities of sulfites (if any at all), and opt not to remove any impurities prior to bottling.

Does natural wine contain sulfites?

All wine contains sulfites. The chemical compound is a natural byproduct of fermentation. Some winemakers add sulfites to their wines, however, to keep them fresher for longer.

Those extra sulfites are a point of contention in the natural wine world. Some winemakers add tiny quantities (up to 30 milligrams per liter) to help keep their wine stable after bottling. Others, however, are adamantly opposed to adding them. In 2000, celebrated natural winemaker Henri Milan lost almost his entire vintage when bottles and vats of his no-sulfur wines started re-fermenting.

Which regions make natural wine?

Natural wine producers exist in almost every winemaking region worldwide. France’s Loire Valley is the O.G. Winemakers there have been producing minimum-intervention wines since the 1970s, and the area continues to be a hub for fresh, funky, and sour bottlings. Outside the Loire, Beaujolais, Jura, and Savoie are other important French regions in the natural category.

California wineries Donkey & Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, and Coturri lead the still-nascent American natural winemaking movement, and some winemakers in Oregon and the Finger Lakes are also embracing the style.


6 Questions About Natural Wine You’re Too Embarrassed to Ask

Natural wine is a global phenomenon, impossible to ignore (or define). Its momentum is undeniable: RAW wine, an independent natural wine fair, launched in New York and Los Angeles in 2017 by 2018, it was also in London, Berlin, and Montreal.

According to Google Trends, search volume for natural wine quintupled between June 2014 and June 2018. The category hit peak mainstream when Aldi, the budget-friendly supermarket, launched its very own natural line in August 2018.

But what exactly does “natural wine” mean? With little consensus and no official regulation, definitions are hard to come by. Besides, every wine is made from juiced fruits — aren’t they all natural?

This Is The Last Corkscrew You’ll Ever Buy

Well, yes, sort of, but it’s more complicated than that. Here are six of your trickiest questions about natural wine, answered.

What is natural wine?

The term “natural wine” currently has no legal definition. Any producer is free to label bottles and describe their wines as such.

There are, however, independent organizations associated with the style. These include France’s L’Association des Vins Naturels dan Les Vins S.A.I.N.S, Italy’s VinNatur, and Spain’s Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Each has a slightly different interpretation of the term, but all philosophies revolve around sustainable, organic, or biodynamic farming. Most also highlight minimal intervention in the winery, which means winemakers don’t add or remove anything to the juice during vinification.

Natural winemakers aim to produce fermented grape juice that’s as close to nature as possible. (If this sounds vague and hard to quantify, that’s because it is.) They prioritize wines that display the character of the grapes and environment in which they were grown — two other decidedly subjective criteria. Hey, we never said this would be easy.

What are other terms people use to talk about natural wine?

Many in the wine industry prefer the terms “minimum intervention,” “low intervention,” and “non-invasive” because they provide a more specific, technical description of the winemaking process.

Other, more ambiguous descriptors include “real,” “raw,” and “living” wine. These adjectives are evocative but not technical, and so we don’t recommend them.

What’s the difference between natural wine and, well, regular wine?

Generally speaking, there’s a noticeable difference in the appearance, aromas, and flavors of natural wines versus “regular” wines. (The natural wine category is unregulated, though, and so it’s hard to make definitive comparisons.)

Cloudy looks and funky flavors are how many consumers think about and classify natural wines. Their cloudy appearances result from winemakers who don’t add fining agents or filter out impurities after fermentation. Meanwhile, “funky,” “sour,” and “barnyard” descriptors often attributed to the style come from the use of native yeasts and lack of preservatives.

Is it the same as organic or biodynamic wine?

Organic and biodynamic farming are aspects of natural winemaking, both of which occur in the vineyard. Different entities oversee organic certification worldwide, and requirements vary country to country. Organic producers in the European Union, for example, can add sulfites to wine, as long each bottle’s total quantity doesn’t surpass 100 parts per million. But in the U.S., adding sulfites to organic wine is strictly forbidden. Some organic and biodynamic certification bodies also allow the use of inoculated yeasts for fermentation and the use of animal-based fining agents.

Those who describe a wine as “natural,” however, typically refer to those vineyard practices (e.g., how grapes are farmed) as well as everything that happens in the winery after the grapes have been picked. Natural winemakers will use naturally occurring yeasts for fermentation, avoid adding large quantities of sulfites (if any at all), and opt not to remove any impurities prior to bottling.

Does natural wine contain sulfites?

All wine contains sulfites. The chemical compound is a natural byproduct of fermentation. Some winemakers add sulfites to their wines, however, to keep them fresher for longer.

Those extra sulfites are a point of contention in the natural wine world. Some winemakers add tiny quantities (up to 30 milligrams per liter) to help keep their wine stable after bottling. Others, however, are adamantly opposed to adding them. In 2000, celebrated natural winemaker Henri Milan lost almost his entire vintage when bottles and vats of his no-sulfur wines started re-fermenting.

Which regions make natural wine?

Natural wine producers exist in almost every winemaking region worldwide. France’s Loire Valley is the O.G. Winemakers there have been producing minimum-intervention wines since the 1970s, and the area continues to be a hub for fresh, funky, and sour bottlings. Outside the Loire, Beaujolais, Jura, and Savoie are other important French regions in the natural category.

California wineries Donkey & Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, and Coturri lead the still-nascent American natural winemaking movement, and some winemakers in Oregon and the Finger Lakes are also embracing the style.


6 Questions About Natural Wine You’re Too Embarrassed to Ask

Natural wine is a global phenomenon, impossible to ignore (or define). Its momentum is undeniable: RAW wine, an independent natural wine fair, launched in New York and Los Angeles in 2017 by 2018, it was also in London, Berlin, and Montreal.

According to Google Trends, search volume for natural wine quintupled between June 2014 and June 2018. The category hit peak mainstream when Aldi, the budget-friendly supermarket, launched its very own natural line in August 2018.

But what exactly does “natural wine” mean? With little consensus and no official regulation, definitions are hard to come by. Besides, every wine is made from juiced fruits — aren’t they all natural?

This Is The Last Corkscrew You’ll Ever Buy

Well, yes, sort of, but it’s more complicated than that. Here are six of your trickiest questions about natural wine, answered.

What is natural wine?

The term “natural wine” currently has no legal definition. Any producer is free to label bottles and describe their wines as such.

There are, however, independent organizations associated with the style. These include France’s L’Association des Vins Naturels dan Les Vins S.A.I.N.S, Italy’s VinNatur, and Spain’s Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Each has a slightly different interpretation of the term, but all philosophies revolve around sustainable, organic, or biodynamic farming. Most also highlight minimal intervention in the winery, which means winemakers don’t add or remove anything to the juice during vinification.

Natural winemakers aim to produce fermented grape juice that’s as close to nature as possible. (If this sounds vague and hard to quantify, that’s because it is.) They prioritize wines that display the character of the grapes and environment in which they were grown — two other decidedly subjective criteria. Hey, we never said this would be easy.

What are other terms people use to talk about natural wine?

Many in the wine industry prefer the terms “minimum intervention,” “low intervention,” and “non-invasive” because they provide a more specific, technical description of the winemaking process.

Other, more ambiguous descriptors include “real,” “raw,” and “living” wine. These adjectives are evocative but not technical, and so we don’t recommend them.

What’s the difference between natural wine and, well, regular wine?

Generally speaking, there’s a noticeable difference in the appearance, aromas, and flavors of natural wines versus “regular” wines. (The natural wine category is unregulated, though, and so it’s hard to make definitive comparisons.)

Cloudy looks and funky flavors are how many consumers think about and classify natural wines. Their cloudy appearances result from winemakers who don’t add fining agents or filter out impurities after fermentation. Meanwhile, “funky,” “sour,” and “barnyard” descriptors often attributed to the style come from the use of native yeasts and lack of preservatives.

Is it the same as organic or biodynamic wine?

Organic and biodynamic farming are aspects of natural winemaking, both of which occur in the vineyard. Different entities oversee organic certification worldwide, and requirements vary country to country. Organic producers in the European Union, for example, can add sulfites to wine, as long each bottle’s total quantity doesn’t surpass 100 parts per million. But in the U.S., adding sulfites to organic wine is strictly forbidden. Some organic and biodynamic certification bodies also allow the use of inoculated yeasts for fermentation and the use of animal-based fining agents.

Those who describe a wine as “natural,” however, typically refer to those vineyard practices (e.g., how grapes are farmed) as well as everything that happens in the winery after the grapes have been picked. Natural winemakers will use naturally occurring yeasts for fermentation, avoid adding large quantities of sulfites (if any at all), and opt not to remove any impurities prior to bottling.

Does natural wine contain sulfites?

All wine contains sulfites. The chemical compound is a natural byproduct of fermentation. Some winemakers add sulfites to their wines, however, to keep them fresher for longer.

Those extra sulfites are a point of contention in the natural wine world. Some winemakers add tiny quantities (up to 30 milligrams per liter) to help keep their wine stable after bottling. Others, however, are adamantly opposed to adding them. In 2000, celebrated natural winemaker Henri Milan lost almost his entire vintage when bottles and vats of his no-sulfur wines started re-fermenting.

Which regions make natural wine?

Natural wine producers exist in almost every winemaking region worldwide. France’s Loire Valley is the O.G. Winemakers there have been producing minimum-intervention wines since the 1970s, and the area continues to be a hub for fresh, funky, and sour bottlings. Outside the Loire, Beaujolais, Jura, and Savoie are other important French regions in the natural category.

California wineries Donkey & Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, and Coturri lead the still-nascent American natural winemaking movement, and some winemakers in Oregon and the Finger Lakes are also embracing the style.


6 Questions About Natural Wine You’re Too Embarrassed to Ask

Natural wine is a global phenomenon, impossible to ignore (or define). Its momentum is undeniable: RAW wine, an independent natural wine fair, launched in New York and Los Angeles in 2017 by 2018, it was also in London, Berlin, and Montreal.

According to Google Trends, search volume for natural wine quintupled between June 2014 and June 2018. The category hit peak mainstream when Aldi, the budget-friendly supermarket, launched its very own natural line in August 2018.

But what exactly does “natural wine” mean? With little consensus and no official regulation, definitions are hard to come by. Besides, every wine is made from juiced fruits — aren’t they all natural?

This Is The Last Corkscrew You’ll Ever Buy

Well, yes, sort of, but it’s more complicated than that. Here are six of your trickiest questions about natural wine, answered.

What is natural wine?

The term “natural wine” currently has no legal definition. Any producer is free to label bottles and describe their wines as such.

There are, however, independent organizations associated with the style. These include France’s L’Association des Vins Naturels dan Les Vins S.A.I.N.S, Italy’s VinNatur, and Spain’s Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Each has a slightly different interpretation of the term, but all philosophies revolve around sustainable, organic, or biodynamic farming. Most also highlight minimal intervention in the winery, which means winemakers don’t add or remove anything to the juice during vinification.

Natural winemakers aim to produce fermented grape juice that’s as close to nature as possible. (If this sounds vague and hard to quantify, that’s because it is.) They prioritize wines that display the character of the grapes and environment in which they were grown — two other decidedly subjective criteria. Hey, we never said this would be easy.

What are other terms people use to talk about natural wine?

Many in the wine industry prefer the terms “minimum intervention,” “low intervention,” and “non-invasive” because they provide a more specific, technical description of the winemaking process.

Other, more ambiguous descriptors include “real,” “raw,” and “living” wine. These adjectives are evocative but not technical, and so we don’t recommend them.

What’s the difference between natural wine and, well, regular wine?

Generally speaking, there’s a noticeable difference in the appearance, aromas, and flavors of natural wines versus “regular” wines. (The natural wine category is unregulated, though, and so it’s hard to make definitive comparisons.)

Cloudy looks and funky flavors are how many consumers think about and classify natural wines. Their cloudy appearances result from winemakers who don’t add fining agents or filter out impurities after fermentation. Meanwhile, “funky,” “sour,” and “barnyard” descriptors often attributed to the style come from the use of native yeasts and lack of preservatives.

Is it the same as organic or biodynamic wine?

Organic and biodynamic farming are aspects of natural winemaking, both of which occur in the vineyard. Different entities oversee organic certification worldwide, and requirements vary country to country. Organic producers in the European Union, for example, can add sulfites to wine, as long each bottle’s total quantity doesn’t surpass 100 parts per million. But in the U.S., adding sulfites to organic wine is strictly forbidden. Some organic and biodynamic certification bodies also allow the use of inoculated yeasts for fermentation and the use of animal-based fining agents.

Those who describe a wine as “natural,” however, typically refer to those vineyard practices (e.g., how grapes are farmed) as well as everything that happens in the winery after the grapes have been picked. Natural winemakers will use naturally occurring yeasts for fermentation, avoid adding large quantities of sulfites (if any at all), and opt not to remove any impurities prior to bottling.

Does natural wine contain sulfites?

All wine contains sulfites. The chemical compound is a natural byproduct of fermentation. Some winemakers add sulfites to their wines, however, to keep them fresher for longer.

Those extra sulfites are a point of contention in the natural wine world. Some winemakers add tiny quantities (up to 30 milligrams per liter) to help keep their wine stable after bottling. Others, however, are adamantly opposed to adding them. In 2000, celebrated natural winemaker Henri Milan lost almost his entire vintage when bottles and vats of his no-sulfur wines started re-fermenting.

Which regions make natural wine?

Natural wine producers exist in almost every winemaking region worldwide. France’s Loire Valley is the O.G. Winemakers there have been producing minimum-intervention wines since the 1970s, and the area continues to be a hub for fresh, funky, and sour bottlings. Outside the Loire, Beaujolais, Jura, and Savoie are other important French regions in the natural category.

California wineries Donkey & Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, and Coturri lead the still-nascent American natural winemaking movement, and some winemakers in Oregon and the Finger Lakes are also embracing the style.