Baking

Nam


Bahan-bahan untuk Nem

  1. Kertas beras "Sen Soi Premium" 1 pek
  2. Pulpa babi segar 250 gram
  3. Vermicelli Funchosa "Sen Soi Premium" 50 gram
  4. Cendawan Shiitake kering 70 gram
  5. Telur ayam 1 keping
  6. 1 lobak sederhana
  7. Cilantro segar segar 1 tandan kecil
  8. 1 medium bawang
  9. Minyak sayur dalam minyak goreng
  10. Sosam 100 mililiter
  11. Gula 0.5 sudu
  12. Rempah lada panas merah 1 secubit
  13. Bawang putih bersaiz sederhana 1 cengkih
  14. 1 limau sederhana
  • Bahan Utama: Babi, Cendawan, Pasta
  • Melayan 8 hidangan
  • World CuisineAsian, Oriental

Inventori:

Juicer, Tablespoon, Papan pemotong, Pisau, Plate - 4 keping, Kuali kecil, Mangkuk kecil, Pinggan mangkuk, Medium mangkuk - 2 keping, Penggorek dalam atau kuali dalam atau kawah, Hidangan hidangan, Skimmer,

Memasak Nem:

Langkah 1: menyediakan daging babi.


Kami dengan teliti mencuci pulpa babi di bawah air yang mengalir untuk membasuh serpihan tulang yang mungkin dan kotoran. Selepas - letakkan daging pada papan pemotong dan, dengan menggunakan pisau, potong kepada kiub kecil, saiz tidak lebih daripada 1 sentimeter. Komponen yang diproses dipindahkan ke plat percuma.

Langkah 2: menyediakan wortel.


Menggunakan pisau, mengupas lobak dan kemudian bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kami menyebarkan sayuran di papan pemotong dan memotongnya ke dalam kotak dengan saiz yang sama seperti daging babi. Kami meletakkan kepingan lobak di atas pinggan yang bersih.

Langkah 3: sediakan bawang.


Kupas bawang dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kami menyebarkan sayuran di papan pemotong dan menggunakan pisau untuk dipotong ke dalam kotak kecil. Komponen yang diproses dipindahkan ke plat percuma.

Langkah 4: menyediakan cendawan.


Cendawan Shiitake adalah kegemaran Vietnam. Ini adalah hidangan istimewa, yang selalunya tidak kalah dengan champignons. Oleh itu, kita membasuh komponen di bawah air yang mengalir dan dimasukkan ke dalam periuk kecil. Isi bekas dengan sejumlah kecil air sejuk biasa supaya cecair sepenuhnya meliputi Shiitake dan letakkan kuali pada api sederhana. Apabila air mendidih, buat api kurang daripada purata dan masak cendawan 3-4 minit. Sejurus selepas itu, matikan pembakar, dan pindahkan komponen itu dengan sudu slotted ke papan pemotong.

Apabila ia sejuk, menggunakan pisau, potong ke dalam kepingan kecil dalam saiz, seperti sayur-sayuran dicincang sebelumnya.

Langkah 5: menyediakan vermicelli tersebut.


Letakkan Vermicelli Funchozo ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan air mendidih agar air sepenuhnya meliputi komponennya. Tinggalkan bihun itu untuk 5-7 minit untuk menegaskan. Selepas masa yang diperuntukkan, ia harus menjadi elastik. Sejurus selepas itu, kami membilasnya di bawah air sejuk dan, jika perlu, kami masih boleh memotongnya menjadi kepingan kecil.

Langkah 6: menyediakan sayur-sayuran.


Kami benar-benar bilas cilantro di bawah air yang mengalir dan, setelah melepaskan cecair berlebihan mengikut berat badan, letakkan di papan pemotong. Menggunakan pisau, cincang halus sayur-sayuran dan beralih ke plat percuma.

Langkah 7: sediakan pengisian hidangan.


Tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan bekas pada api sederhana. Apabila minyak memanaskan dengan baik, letakkan lobak merah dan daging babi dalam kuali. Dari waktu ke semasa, kacau bahan-bahan, ringan gorengkannya ke warna emas yang lembut. Pancake sebenar, tentu saja, diperbuat daripada bahan mentah, tetapi saya memutuskan untuk memainkannya dengan selamat dan ringan daging goreng dengan wortel, memandangkan taster saya akan menjadi anak-anak. Selepas itu, matikan pembakar, dan pindahkan kandungannya ke mangkuk tengah percuma. Di sini kita menambah semua bahan yang dihancurkan dan telur. Menggunakan satu sudu, campurkan semua dengan teliti sehingga jisim homogen terbentuk.

Langkah 8: sediakan bawang putih.


Kupas bawang putih itu dengan pisau dan kemudian kucai halus di papan pemotong. Komponen yang diproses dipindahkan ke piring bersih.

Langkah 9: menyediakan limau.


Untuk membuat sos, kita perlu jus lemon yang baru dimasak. Oleh itu, kami membasuh sitrus di bawah air yang mengalir dan meletakkannya di atas papan pemotongan. Menggunakan pisau, kami memotongnya menjadi dua bahagian dan kemudian memerah jus dari setiap menggunakan juicer.

Langkah 10: menyediakan sos untuk hidangan.


Tuangkan kicap, jus lemon yang baru dimasak ke dalam mangkuk yang dalam, dan masukkan bawang putih, cincang dan lada merah panas. Menggunakan satu sudu teh, campurkan segalanya dengan baik sehingga jisim homogen terbentuk.

Langkah 11: sediakan Nem.


Tuangkan air panas rebus ke dalam mangkuk yang dalam. Sekarang ambil daun padi dan rendamnya 1 minit kepada keadaan anjal. Sejurus selepas itu, letakkan satu lembaran di papan pemotongan dan letakkan pengisian lebih dekat ke tepinya. Balut pinggan dengan tangan anda, seperti pancake dan sisihkan di pinggan rata untuk berkhidmat. Kami mengulangi prosedur dari awal hingga akhir sehingga semua daun dan pengisian selesai.

Sekarang kita tuangkan minyak sayuran dalam kuali atau kuali dalam sehingga Nem boleh berenang di dalamnya. Kami meletakkan bekas pada api sederhana dan memanaskan minyak. Apabila ia menghangatkan dengan baik, letakkan beberapa pancake di dalamnya sekali gus dan gorengkannya ke semua bahagian ke kerak emas. Anggaran masa memasak akan membawa anda 5-7 minit. Kemudian, dengan menggunakan sudu slotted, kami mengambil hidangan dari penggoreng lemak dalam, memindahkannya ke plat bersih dan ulangi prosedur itu lagi. Apabila lempeng Vietnam sudah siap, anda boleh memasak di atas meja dan menyajikan makanan istimewa ini.

Langkah 12: berkhidmat nem.


Terdapat satu pepatah: "Jika anda, berada di Vietnam, belum merasai Nem, kemudian pertimbangkan bahawa anda tidak pernah pergi ke negara ini." Sesungguhnya masakan Vietnam terkenal dengan lempeng kecilnya, yang disediakan dari kepingan padi dengan pelbagai bahan mentah. Oleh itu, untuk pelancong masa depan, kami boleh berkhidmat di meja makan di enam dan merawat semua orang dengan hidangan ini bersama dengan sos yang dimasak.
Selera makan!

Tips Resipi:

"Nam - sampul surat kecil yang boleh anda makan pada satu masa." Oleh itu, pastikan untuk merendam mereka sebelum makan dalam sos, dan kemudian hanya menikmati hidangan tersebut.

- Untuk memasak, bukan cendawan Shiitake, anda boleh menggunakan cendawan tiram yang kering.

- Agar Nem tidak berminyak selepas memasak, ia boleh diletakkan di atas tuala kertas sebelum disajikan ke meja makan supaya ia menyerap semua minyak.


Tonton video itu: 30 Questions In 3 Minutes With Eric Nam (Oktober 2021).