Yang lain

Resipi Tiramisu dengan strawberi


Resipi asli Tiramisu

Kami membuat kopi dan membiarkannya sejuk. (kopi keras, pada 300 ml kami meletakkan 5 sudu teh kopi). ketika sejuk masukkan minuman keras atau rum Amaretto. Sekiranya anda tidak memilikinya, jangan mandi! tetapi minuman keras digunakan dalam resipi Tiramisu yang asli.

Krim:

Kami meletakkan agar-agar untuk menghidrat dalam air suam, cukup untuk menutupnya dengan 2 jari. Selepas kira-kira 10 minit, jumlahnya akan bertambah dan bahkan sebelum memasukkannya ke dalam krim, kami melarutkannya pada mandi wap atau memasukkannya ke dalam gelombang mikro selama 25 saat.

Gosokkan kuning telur dengan gula hingga putih, kemudian tambahkan 50 ml susu dan rebus pada bain marie, kacau terus dengan sudu kayu. Gula mesti larut dan krim mesti menutup sudu apabila sudah siap.

Biarkan krim sejuk dan apabila sudah mencapai suhu yang dapat ditahan di jari, masukkan agar-agar yang telah larut dan gaul rata. Krim mesti disejukkan sepenuhnya (tetapi tidak di dalam peti sejuk, kerana ia akan mengeras dari gelatin) apabila kita memasukkannya dengan keju mascarpone.

Dalam mangkuk yang lebih tinggi (di mana kita akan mencampurkan krim) campurkan keju mascarpone untuk dikisar. Di atas mascarpone kami menambah krim telur, biji dari pod vanila dan pada akhirnya krim disebat.

Sekiranya anda mahu, anda boleh memotong strawberi menjadi kepingan yang lebih kecil dan memasukkannya ke dalam krim (hanya separuh daripada kuantiti, simpan selebihnya untuk hiasan) atau potong menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas krim pada waktu pemasangan.

Perhimpunan kek:

Sebaiknya kita mempunyai bentuk kek berbentuk segi empat dengan cincin yang boleh dilepas (35cm / 35cm) untuk memasang kek ini, atau dulang. Dengan cara ini krim tidak akan bocor di bahagian tepi dan mempunyai masa untuk mengeras dengan baik. Malangnya, saya tidak mempunyai bentuk cincin dan kek saya sedikit bergerak ... sehingga krim mula mengeras!

Masukkan kopi ke dalam mangkuk dan rendam setiap biskut sebentar di dalam kopi.

Kami meletakkan sebilangan biskut, kemudian meletakkan sepertiga krim, dan biskut dan akhirnya krim. Kita boleh membuat kek dengan 2 lapisan krim atau dengan 3, bergantung pada ukuran bentuk (atau baki). Lapisan terakhir mestilah krim. Kami meletakkan lapisan pertama biskut dalam satu arah, kami meletakkan lapisan kedua secara terbalik (tegak lurus).

Saya menghiasnya dengan strawberi yang dicelupkan ke dalam coklat dan untuk garis-garis di atas saya membuat krim ganache dari 100 ml coklat gelap dan 100 ml krim cair. Ganach dibuat dengan sangat mudah, memanaskan krim cair kemudian masukkan kepingan coklat yang telah pecah dan gaul hingga menjadi krim yang berkilat. Biarkan sehingga sejuk sehingga mempunyai konsistensi yang baik untuk hiasan.

Biarkan sehingga sejuk sekurang-kurangnya 4 jam sehingga krim pekat dengan baik.

Ia sangat sedap!

Selera yang bagus!


Tiramisu dengan strawberi

Tiramisu dengan strawberi: pencuci mulut yang ringkas dan sejuk dan sangat senang dibuat. Kali ini saya menggunakan strawberi dan menghiasnya dengan kacang dan badam.

Sudah tentu, anda boleh menggunakan buah-buahan atau bahan-bahan lain yang anda ada atau yang anda suka. & # 128578

Di blog Gina Bradea anda boleh mendapatkan resipi tiramisu yang lain. Berikut adalah beberapa contoh resipi seperti itu:


Stroberi yang dibersihkan dari ekor dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis. Campurkan dengan 100 g gula dan biarkan sejuk sekurang-kurangnya satu jam.

Sementara itu, gosokkan kuning telur dengan 150 g gula dalam periuk yang diletakkan di atas mandian wap sehingga menjadi berkrim. Biarkan sejuk.

Campurkan krim disebat dengan baik, kemudian masukkan keju mascarpone, krim kuning telur dan esen rum.

Stroberi dipilih dan diketepikan, dan sirap yang dihasilkan dicairkan dengan 100 ml air dan direbus untuk mencairkan gula sepenuhnya. Terikan dan biarkan sejuk.

Rendam tujuh biskut dalam sirap dan letakkan di atas pinggan. Dengan bantuan mewah, masukkan lapisan krim. Tambahkan lapisan strawberi, yang ditekan. Masukkan sedikit krim dari tempat ke tempat di atas strawberi, kemudian masukkan lapisan biskut sirap. Masukkan krim, strawberi, sedikit krim dari satu tempat ke tempat lain, lapisan biskut sirap dan krim lagi. Serbuk kek "Tiramisu" dengan koko, dan masukkan tiga buah strawberi di tengahnya.


Resipi Tiramisu dengan beri hitam

Murea dibiarkan dengan gula di dalam peti sejuk semalaman. Sebahagiannya disimpan segar untuk hiasan.

Krim Tiramisu:
Telur telur. Kuning digosok dengan 60g gula sehingga gula mencair, dan campuran memperoleh penampilan yang homogen, seperti busa, dan warnanya ringan. Pukul putih telur dengan pengadun dengan secubit garam - sehingga mengeras.
Krim mascarpone dimasukkan ke dalam krim kuning telur, kemudian putih telur yang dipukul ditambahkan, dimasukkan dengan teliti ke dalam campuran.

Buah dipisahkan dari jus yang dibiarkan semalaman dan disalurkan dengan gula sehingga menjadi krim.

Biskut disalurkan melalui jus raspberry selama 2 saat (jika perlu, tambahkan lebih banyak air gula jika jus tidak meninggalkan cukup jus) dan letakkan di dalam dulang. Ganti satu lapisan biskut dengan satu krim (anda akan mempunyai 2 atau 3 lapisan biskut bergantung pada saiz dulang).

Pada akhir, hiaskan dengan beri hitam.
Biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 6 jam.

Daripada beri hitam, anda boleh menggunakan beri lain: raspberi, blueberry, strawberi, strawberi. Tetapi tiramisu blackberry adalah salah satu kegemaran saya.


Bahan gandum tiramisu vegan

Untuk bahagian kering:

  • 200g oatmeal yang kita ubah menjadi oatmeal
  • 1 sudu penaik soda
  • 1/2 sudu teh serbuk penaik
  • sedikit garam

Untuk bahagian cecair:

  • 240ml susu sayuran
  • 1 sudu besar jus lemon
  • Minyak kelapa 40ml
  • 120g gula kelapa

Krim Mascarpone Tiramisu Bahan

  • 110g tauhu tanpa garam
  • Gajus terhidrasi 140g
  • 70g madu atau sirap maple
  • 100ml susu sayur
  • jus setengah lemon
  • serbuk vanila atau esen vanila yang diperbuat daripada vanila

Untuk sirap meja, kita akan memerlukan:

Penting untuk membuat kopi yang kuat! Jika tidak, anda tidak akan merasakan aroma di kaunter.

Cara menyediakan tiramisu vegan:

Langkah 1: Hidrat kacang mete dan lumurkan tahu jika perlu.

Langkah 2: Putar oatmeal menjadi oatmeal dengan pengisar. Sekiranya anda mahu, anda boleh membeli oatmeal secara langsung. Masukkan tepung oat ke dalam mangkuk bersama dengan baking soda, serbuk penaik dan garam. Gaul rata dan ketepikan sebentar.

Langkah 3: Dalam mangkuk berasingan masukkan susu sayur. Saya menggunakan susu gajus. Masukkan jus lemon, minyak kelapa dan gula kelapa. Gaul rata dan kemudian tuangkan bahagian kering ke atas bahagian cair. Kacau lagi sehingga semuanya sebati. Kami menuangkan komposisi ke dalam tin kek. Saya menggunakan bentuk 17 cm. Bakar di dalam ketuhar selama 35-40 minit pada suhu 180 darjah.

Penyediaan krim mascarpone

Langkah 4: Semasa bahagian atasnya dibakar, teruskan ke penyediaan krim. Masukkan kacang mete terhidrat pengisar, susu sayuran, jus lemon. Kami juga memperkenalkan madu, vanila dan tauhu. Vrum vrum vrum sehingga semuanya berubah menjadi krim homogen.

Langkah 5: Kami membuat kopi. Penting untuk minum kopi yang kuat. Rebus 250ml air di mana kita menambah 4 sudu kopi.

Langkah 6: Setelah meja sejuk, potong menjadi 2 bahagian yang sama. Sekiranya tumbuh dengan cukup, anda boleh memotongnya menjadi 3 bahagian. Tambahkan bahagian bawah permukaan meja dan sirapnya dengan banyak. Saya menggunakan jumlah keseluruhan kopi yang dibahagi dua pada 2 bahagian meja.

Kemudian masukkan separuh jumlah krim. Kami berjaya melakukannya dengan spatula. Masukkan lapisan strawberi segar yang dipotong menjadi kepingan nipis. Kemudian bahagian kedua meja. Kami sirap dengan kopi.

Kami juga memindahkan baki krim. Hiaskan dengan serbuk koko. Lapisan strawberi yang lain. Dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.

Sekarang yang harus kita lakukan ialah menikmati sepotong kek berkrim dan harum bersama orang yang kita sayangi! Sekiranya strawberi tidak musim, anda boleh menghilangkannya. Atau anda boleh menggantinya dengan beri lain.


Tiramisu dengan strawberi

Saya tinggalkan di bawah resipi Tiramisu dengan strawberi yang saya ikuti, tetapi anda boleh kreatif dengan hampir semua ramuan.

jus setengah lemon

Saya mengurangkan separuh kuantiti dan membuat ttiramisu mini dengan strawberi kerana, dengan keadaan itu, saya tidak mempunyai sesiapa pun untuk berkongsi keajaiban yang lazat ini!

Mula-mula sediakan strawberi untuk sirap biskut. Potong menjadi 4 atau lebih kecil, bergantung pada ukuran strawberi, dan letakkan di dalam mangkuk dengan 2 sudu gula dan jus lemon. Biarkan di dalam peti sejuk selama 45 minit.

Dalam mangkuk yang lebih besar, pukul putih telur dari 5 telur dan 5 sudu gula. Yang paling mudah adalah dengan pengadun. Kemudian masukkan krim mascarpone sehingga menjadi komposisi terikat dan berkrim (bergantung pada jenis mascarpone, krimnya boleh lebih lembut, lebih cair atau lebih terikat).

Keluarkan strawberi dari sejuk. Masukkan sirap secara berasingan ke dalam pinggan. Perahkan setiap biskut melalui sirap strawberi ini, rendam di kedua-dua belah pihak. Biskut Savoiardi sangat menyerap, jadi jangan biarkan terlalu banyak di dalam sirap, hanya rendam dengan mudah dan cepat.

Dalam dulang segi empat tepat, letakkan biskut satu persatu di sebelah satu sama lain. Apabila lapisan pertama biskut selesai, tutup dengan lapisan krim yang banyak (menyebarkannya ke seluruh biskut), dan kemudian taburkan kepingan strawberi. Tambahkan lapisan biskut lain (setelah anda merendamnya dalam sirap strawberi sebelumnya) di mana anda menyebarkan semua krim yang tinggal.

Akhirnya, taburkan dengan serbuk koko dan biarkan tiramisu di dalam peti sejuk, sejuk, selama beberapa jam. Sebaiknya semalaman, supaya lapisan biskut menyerap semua rasa.

Petua Galbani untuk menyesuaikan tiramisu dengan strawberi

Untuk memperibadikan tiramisu untuk cuti Paskah, ganti dulang dengan telur coklat yang besar. Pasang tiramisu dalam 2 bahagian telur (anda perlu memecahkan biskut menjadi kepingan yang lebih kecil).


Kaedah penyediaan

1. Campurkan krim disebat dengan gula, esen badam dan keju mascarpone.

2. Potong strawberi menjadi kepingan dan masukkan krim di atas.

3. Masukkan kopi yang dicampurkan dengan esen almond dan minuman keras ke dalam pinggan. Rendam biskut ke dalam kopi sedikit dan masukkan lapisan biskut ke dalam setiap mangkuk / gelas.

4. Tambahkan lapisan krim strawberi, sekali lagi lapisan biskut yang direndam dalam kopi dan strawberi lagi.

5. Hiaskan setiap mangkuk atau gelas dengan sebiji strawberi dan sebatang coklat gelap.


Bahan-bahan Strawberry Clover:

  • 600 gram strawberi segar
  • 500 gram keju krim (philadelphia, lakaran dll)
  • 600 gram krim disebat
  • 150 gram yogurt Yunani
  • 80 gram coklat (saya menggunakan coklat dengan 70% koko, jika anda tidak mahu rasa coklat yang begitu ketara, anda boleh menggunakan coklat dengan kandungan koko yang lebih rendah atau coklat susu)
  • 3 sudu besar gula tepung
  • 3 sudu gula kastor
  • 150 ml. minuman keras atau sirap
  • kupas 1/2 biji lemon parut (hanya bahagian kuning)
  • Ekstrak vanila 1 sudu teh
  • biskut atau pandis (saya menggunakan pandis buatan sendiri yang terdiri daripada 4 telur, 4 sudu gula dan 4 sudu tepung)

Penyediaan Strawberry Clover:

1. Untuk memasang pencuci mulut, anda memerlukan balang kaca dengan jumlah 2.5 liter. Pilihan elegan adalah memasang bahagian individu dalam cawan kaca. Anda boleh melepaskan mana-mana lapisan dalam resipi saya dan anda boleh menambah yang lain. Sebagai contoh, anda boleh melepaskan jeli strawberi dan menambah krim vanila.

2. Untuk jeli strawberi, timbang 300 gram strawberi yang telah dibersihkan, potong. Masukkan api, dalam periuk, dan rebus selama kira-kira 4-5 minit. Masukkan 3 sudu gula kastor, angkat dengan lembut busa ringan yang akan terbentuk di permukaan dan rebus agar-agar selama 4-5 minit lagi. Lumurkan (melalui ayak, dalam pengisar, bahkan dihancurkan dengan garpu, sama baiknya) dan biarkan sejuk.

3. Panaskan dalam periuk 100 gram krim untuk whipping cream, angkat dari api dan masukkan coklat yang telah pecah tadi. Kacau sehingga coklat larut sepenuhnya dalam krim panas dan ketepikan.

4. Untuk menyusun pencuci mulut, gunakan daun pandis, biskut atau sekeping kek kegemaran anda. Langkah pertama adalah menyusun bahagian bawah borang dengan kepingan pandis yang sedap.


5. Untuk krim, pukul dengan pengadun krim keju yang dikeringkan dengan whey dan krim disebat (krim disebat mestilah sangat sejuk) bersama dengan 3 sudu gula tepung, sehingga krim berbuih mula terbentuk. Masukkan ekstrak vanila dan kulit limau parut dan pukul sedikit lagi. Sekiranya anda suka lebih manis, anda boleh menambah gula tepung yang anda suka, saya cuba membuat pencuci mulut tidak terlalu manis. Pada akhir, tambahkan yogurt Yunani dan masukkan ke dalam krim dengan spatula, kacau dengan lembut. Anda tidak perlu mendapatkan krim yang sangat kaku, ia harus ringan, tetapi tidak boleh mengalir dari telefon.

6. Di sekitar mangkuk di mana pencuci mulut dipasang, susun sebilangan stroberi yang dipotong separuh, dengan potongan ke bahagian luar mangkuk, kemudian tuangkan lapisan krim, cukup untuk menutupi strawberi.

7. Teruskan dengan lapisan kepingan pandis sirap baru, di mana separuh daripada jeli strawberi dituangkan.

8. Masukkan lapisan krim tebal lagi, kemudian tuangkan separuh daripada coklat ganache (coklat larut dalam krim disebat). Terus dengan lapisan pandis sirup baru, selebihnya jeli strawberi, lapisan krim, sekali lagi barisan strawberi segar yang dipotong separuh, tutup dengan krim dan selesaikan dengan sisa ganache yang diratakan di permukaan. Pencuci mulut disejukkan selama 2-3 jam kemudian boleh dihidangkan, ditaburkan (pilihan) dengan pudina segar, kepingan almond ringan, lapisan coklat putih parut, dll.