Yang lain

Pan Fried Rainbow Trout dengan Roels Morels dan Shell Pea-Mint Sauce


Cuba resipi ini untuk Pan Fried Rainbow Trout dengan Roels Morels dan Shell Pea-Mint Sauce untuk makan malam

Pan Fried Rainbow Trout dengan Roels Morels dan Shell Pea-Mint Sauce

Semasa hujan sejuk pada Januari 2014, dilaporkan bahawa suhu di Duluth, Minnesota lebih sejuk daripada permukaan Marikh. Bayangkan perlu pergi ke Marikh untuk memanaskan badan! Pada musim bunga, ketika Minnesotan mulai muncul dari hibernasi, kami menyambut tanaman sayuran musim awal kami dengan kegembiraan yang hanya dapat digemari oleh frostbitten.

Hidangan berwarna-warni ini meraikan cendawan negara kita, dengan kacang polong dan pudina musim pertama. Sebilangan kecil mentega menambah rasa yang kaya, sementara minyak anggur menghalang mentega daripada terbakar. Sos hijau terang sangat enak sehingga saya sering menghidangkannya kepada vegan sebagai sup musim bunga yang meriah. Cubalah dengan ikan putih apa pun.

Resipi ini adalah ihsan Heartland: Hidangan Farm-Forward dari Great Midwest buku masakan oleh Lenny Russo dan Burgess Lea Press.

Bahan-bahan

Untuk ikan trout:

  • 1 cawan segar
  • 1 sudu besar minyak bunga matahari
  • 1/2 sudu teh garam laut
  • 1/4 sudu teh lada hitam yang baru digiling
  • 1/2 cawan tepung
  • 1/2 sudu teh garam laut
  • 1/4 sudu teh lada putih segar
  • 6 filet pelangi 8-ons, tulang pin dikeluarkan
  • 1 sudu besar minyak grapeseed
  • 1 sudu besar mentega tanpa garam
  • Saus Shell Pea-Mint (lihat di bawah)

Untuk sos pudina kacang-kacang:

  • 1 cawan kacang polong, dikocok
  • Stok sayur 2 cawan
  • 1 cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 1/2 cawan daun pudina segar
  • 1/2 cawan daun pasli segar Itali
  • 2 sudu teh garam laut
  • 1/2 sudu teh lada putih yang baru digiling

Gordon Ramsay & # 8217s ikan trout laut, kacang polong & # 038 chorizo ​​fricassée

Ikan laut menggabungkan rasa halus yang sesuai dengan ramuan kuat seperti chorizo ​​berasap. Lihat Chef Gordon Ramsay lakukannya.

Bahan-bahan

/> 2 fillet ikan trout laut masing-masing 150g (atau gunakan salmon)
/> 25g mentega
/> 1 lemon, dibelah dua
/> Untuk fricassee
/> 1 sudu besar minyak zaitun organik
/> 100g chorizo ​​yang telah disembuhkan, kira-kira 1 sosej kecil, potong dadu
/> 350g kentang lilin, misalnya Charlotte, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil
/> paprika salai manis secubit besar
/> Stok ayam segar 125ml
/> 150g kacang polong masak
/> Untuk pemakaian caper yang hangat
/> 3 sudu besar minyak zaitun penting
/> 2 sudu kecil caper kecil, dikeringkan
/> 1 bawang merah, cincang halus
/> 1 sudu besar cuka merah
/> tarragon sekumpulan kecil, cincang

Video


Petunjuk

1. Mula-mula berpakaian. Panaskan 1 sudu besar dengan minyak zaitun dalam periuk kecil. Masukkan caper serta bawang dan masak selama 3 minit sehingga lembut. Pecahkan cuka anggur burgandy atau merlot dan gelembung ke bawah, kemudian hapuskan kuali dalam api. Masukkan selebihnya ke dalam minyak ditambah tarragon, kemudian biarkan hingga meresap.

2. Untuk fricassée, panaskan minyak di dalam periuk tumis, tambahkan chorizo ​​dan goreng selama dua minit utama sehingga ia garing dan mengeluarkan minyak merah. Buangkan kentang dan paprika ke dalam kuali dan masak selama 5 minit, sekali-sekala, hingga dihubungkan dengan emosi. coklat untuk bahagian tepi.

3. Tuangkan ke dalam stok ayam, panaskan dan rebus stok selama 8-10 minit sehingga hampir semua menguap dan juga kentangnya lembut. Kacau kacang ke dalam kentang dan masak selama dua minit lagi hingga dipanaskan, kemudian simpan.

4. Dengan menggunakan pisau runcing, kupas kulit dari trout fillet pada jarak dekat, kemudian musim dengan garam laut dan lada hitam.

5. Panaskan mentega di dalam kuali yang tidak melekat. Ketika mulai mendesis, letakkan ikan di dalam kuali dengan hati-hati, dari sisi kulit ke bawah. Goreng perlahan-lahan sekitar 8 minit sehingga kulit garing dan keemasan dan sebahagian besar dagingnya berubah warna dengan hanya unggul yang masih mentah.

6. Balikkan isi ikan dengan berhati-hati, kemudian perah di atas jus dari separuh di dalam lemon. Masak selama 1 minit lagi, bakar ikan dengan semua jus perah lemon. Matikan suhu tinggi dan biarkan ikan dari kuali. Anda sekarang mahu meletakkan pinggan - anda akan dapat menyajikan sebiji lemon yang berlawanan di sebelahnya jika anda lebih suka.

7. Sudu timbunan dari fricassée ke tengah setiap pinggan. Letakkan satu sudu lagi dari campuran nombor satu untuk membuat timbunan kecil. Duduk perlahan-lahan fillet ikan di bahagian atas, menghadap kulit ke atas. Sudu pakaian caper di bahagian luar dari pinggan dan sajikan.


Gordon Ramsay & # 8217s ikan trout laut, kacang polong & # 038 chorizo ​​fricassée

Ikan laut menggabungkan rasa halus yang sesuai dengan ramuan kuat seperti chorizo ​​berasap. Lihat Chef Gordon Ramsay lakukannya.

Bahan-bahan

/> 2 fillet ikan trout laut masing-masing 150g (atau gunakan salmon)
/> 25g mentega
/> 1 lemon, dibelah dua
/> Untuk fricassee
/> 1 sudu besar minyak zaitun organik
/> 100g chorizo ​​yang disembuhkan, kira-kira 1 sosej kecil, potong dadu
/> 350g kentang lilin, misalnya Charlotte, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil
/> paprika salai manis secubit besar
/> Stok ayam segar 125ml
/> 150g kacang polong masak
/> Untuk pemakaian caper yang hangat
/> 3 sudu besar minyak zaitun penting
/> 2 sudu kecil caper kecil, dikeringkan
/> 1 bawang merah, cincang halus
/> 1 sudu besar cuka merah
/> tarragon sekumpulan kecil, cincang

Video


Petunjuk

1. Mula-mula berpakaian. Panaskan 1 sudu besar dengan minyak zaitun dalam periuk kecil. Masukkan caper serta bawang dan masak selama 3 minit sehingga lembut. Perah dalam cuka anggur burgandy atau merlot dan gelembung ke bawah, kemudian hapuskan kuali dalam api. Masukkan selebihnya ke dalam minyak ditambah tarragon, kemudian biarkan hingga meresap.

2. Untuk fricassée, panaskan minyak di dalam periuk tumis, tambahkan chorizo ​​dan goreng selama dua minit utama sehingga ia garing dan mengeluarkan minyak merah. Buangkan kentang dan paprika ke dalam kuali dan masak selama 5 minit, sekali-sekala, hingga dihubungkan dengan emosi. coklat untuk bahagian tepi.

3. Tuangkan ke dalam stok ayam, panaskan dan rebus stok selama 8-10 minit sehingga hampir semua menguap dan juga kentangnya lembut. Kacau kacang ke dalam kentang dan masak selama dua minit lagi hingga dipanaskan, kemudian simpan.

4. Dengan menggunakan pisau runcing, kupas kulit dari trout fillet pada jarak dekat, kemudian musim dengan garam laut dan lada hitam.

5. Panaskan mentega di dalam kuali yang tidak melekat. Ketika mulai mendesis, letakkan ikan di dalam kuali dengan hati-hati, dari sisi kulit ke bawah. Goreng perlahan-lahan sekitar 8 minit sehingga kulit garing dan keemasan dan sebahagian besar dagingnya berubah warna dengan hanya unggul yang masih mentah.

6. Balikkan fillet ikan dengan teliti, kemudian perah di atas jus dari separuh di dalam lemon. Masak selama 1 minit lagi, bakar ikan dengan semua jus perah lemon. Matikan suhu tinggi dan biarkan ikan dari kuali. Anda sekarang mahu memiringkan - anda akan dapat menyajikan sebiji lemon yang berlawanan di sebelahnya jika anda lebih suka.

7. Sudu timbunan dari fricassée ke tengah setiap pinggan. Letakkan satu sudu lagi dari campuran nombor satu untuk membuat timbunan kecil. Duduk perlahan-lahan fillet ikan di bahagian atas, menghadap kulit ke atas. Sudu pakaian caper di bahagian luar dari pinggan dan hidangkan.


Gordon Ramsay & # 8217s ikan trout laut goreng, kacang polong & # 038 chorizo ​​fricassée

Ikan laut menggabungkan rasa halus yang sesuai dengan ramuan kuat seperti chorizo ​​berasap. Lihat Chef Gordon Ramsay lakukannya.

Bahan-bahan

/> 2 fillet ikan trout laut masing-masing 150g (atau gunakan salmon)
/> 25g mentega
/> 1 lemon, dibelah dua
/> Untuk fricassee
/> 1 sudu besar minyak zaitun organik
/> 100g chorizo ​​yang telah disembuhkan, kira-kira 1 sosej kecil, potong dadu
/> 350g kentang lilin, misalnya Charlotte, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil
/> paprika salai manis secubit besar
/> Stok ayam segar 125ml
/> 150g kacang polong masak
/> Untuk pemakaian caper yang hangat
/> 3 sudu besar minyak zaitun penting
/> 2 sudu kecil caper kecil, dikeringkan
/> 1 bawang merah, cincang halus
/> 1 sudu besar cuka merah
/> tarragon sekumpulan kecil, cincang

Video


Petunjuk

1. Mula-mula berpakaian. Panaskan 1 sudu besar dengan minyak zaitun dalam periuk kecil. Masukkan caper serta bawang dan masak selama 3 minit sehingga lembut. Perah dalam cuka anggur burgandy atau merlot dan gelembung ke bawah, kemudian hapuskan kuali dalam api. Masukkan selebihnya ke dalam minyak ditambah tarragon, kemudian biarkan hingga meresap.

2. Untuk fricassée, panaskan minyak di dalam periuk tumis, tambahkan chorizo ​​dan goreng selama dua minit utama sehingga ia garing dan mengeluarkan minyak merah. Buangkan kentang dan paprika ke dalam kuali dan masak selama 5 minit, sekali-sekala, hingga dihubungkan dengan emosi. coklat untuk bahagian tepi.

3. Tuangkan ke dalam stok ayam, panaskan dan rebus stok selama 8-10 minit sehingga hampir semua menguap dan juga kentangnya lembut. Kacau kacang ke dalam kentang dan masak selama dua minit lagi hingga dipanaskan, kemudian simpan.

4. Dengan menggunakan pisau runcing, kupas kulit dari trout fillet pada jarak dekat, kemudian musim dengan garam laut dan lada hitam.

5. Panaskan mentega di dalam kuali yang tidak melekat. Ketika mulai mendesis, letakkan ikan di dalam kuali dengan hati-hati, dari sisi kulit ke bawah. Goreng perlahan-lahan sekitar 8 minit sehingga kulit garing dan keemasan dan sebahagian besar dagingnya berubah warna dengan hanya unggul yang masih mentah.

6. Balikkan isi ikan dengan berhati-hati, kemudian perah di atas jus dari separuh di dalam lemon. Masak selama 1 minit lagi, bakar ikan dengan semua jus periuk lemon. Matikan suhu tinggi dan biarkan ikan dari kuali. Anda sekarang mahu meletakkan pinggan - anda akan dapat menyajikan sebiji lemon yang berlawanan di sebelahnya jika anda lebih suka.

7. Sudu timbunan dari fricassée ke tengah setiap pinggan. Letakkan satu sudu lagi dari campuran nombor satu untuk membuat timbunan kecil. Duduk perlahan-lahan fillet ikan di bahagian atas, menghadap kulit ke atas. Sudu pakaian caper di bahagian luar dari pinggan dan sajikan.


Gordon Ramsay & # 8217s ikan trout laut goreng, kacang polong & # 038 chorizo ​​fricassée

Ikan laut menggabungkan rasa halus yang sesuai dengan ramuan kuat seperti chorizo ​​berasap. Lihat Chef Gordon Ramsay lakukannya.

Bahan-bahan

/> 2 fillet ikan trout laut masing-masing 150g (atau gunakan salmon)
/> 25g mentega
/> 1 lemon, dibelah dua
/> Untuk fricassee
/> 1 sudu besar minyak zaitun organik
/> 100g chorizo ​​yang disembuhkan, kira-kira 1 sosej kecil, potong dadu
/> 350g kentang lilin, misalnya Charlotte, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil
/> paprika salai manis secubit besar
/> Stok ayam segar 125ml
/> 150g kacang polong masak
/> Untuk pemakaian caper yang hangat
/> 3 sudu besar minyak zaitun penting
/> 2 sudu kecil caper kecil, dikeringkan
/> 1 bawang merah, cincang halus
/> 1 sudu besar cuka merah
/> tarragon sekumpulan kecil, cincang

Video


Petunjuk

1. Mula-mula berpakaian. Panaskan 1 sudu besar dengan minyak zaitun dalam periuk kecil. Masukkan caper serta bawang dan masak selama 3 minit sehingga lembut. Perah dalam cuka anggur burgandy atau merlot dan gelembung ke bawah, kemudian hapuskan kuali dalam api. Masukkan selebihnya ke dalam minyak ditambah tarragon, kemudian biarkan hingga meresap.

2. Untuk fricassée, panaskan minyak di dalam periuk tumis, tambahkan chorizo ​​dan goreng selama dua minit utama sehingga ia garing dan mengeluarkan minyak merah. Buangkan kentang dan paprika ke dalam kuali dan masak selama 5 minit, aduk sekali-sekala, hingga berkait dengan emosi. coklat untuk bahagian tepi.

3. Tuangkan ke dalam stok ayam, panaskan dan rebus stok selama 8-10 minit sehingga hampir semua menguap dan juga kentangnya lembut. Kacau kacang ke dalam kentang dan masak selama dua minit lagi hingga dipanaskan, kemudian simpan.

4. Dengan menggunakan pisau runcing, kupas kulit dari trout fillet pada jarak dekat, kemudian musim dengan garam laut dan lada hitam.

5. Panaskan mentega di dalam kuali yang tidak melekat. Ketika mulai mendesis, letakkan ikan di dalam kuali dengan hati-hati, dari sisi kulit ke bawah. Goreng perlahan-lahan sekitar 8 minit sehingga kulit garing dan keemasan dan sebahagian besar dagingnya berubah warna dengan hanya unggul yang masih mentah.

6. Balikkan isi ikan dengan berhati-hati, kemudian perah di atas jus dari separuh di dalam lemon. Masak selama 1 minit lagi, bakar ikan dengan semua jus perah lemon. Matikan suhu tinggi dan biarkan ikan dari kuali. Anda sekarang mahu meletakkan pinggan - anda akan dapat menyajikan sebiji lemon yang berlawanan di sebelahnya jika anda lebih suka.

7. Sudu timbunan dari fricassée ke tengah setiap pinggan. Letakkan satu sudu lagi dari campuran nombor satu untuk membuat timbunan kecil. Duduk perlahan-lahan fillet ikan di bahagian atas, menghadap kulit ke atas. Sudu pakaian caper di bahagian luar dari pinggan dan sajikan.


Gordon Ramsay & # 8217s ikan trout laut, kacang polong & # 038 chorizo ​​fricassée

Ikan laut menggabungkan rasa halus yang sesuai dengan ramuan kuat seperti chorizo ​​berasap. Lihat Chef Gordon Ramsay lakukannya.

Bahan-bahan

/> 2 fillet ikan trout laut masing-masing 150g (atau gunakan salmon)
/> 25g mentega
/> 1 lemon, dibelah dua
/> Untuk fricassee
/> 1 sudu besar minyak zaitun organik
/> 100g chorizo ​​yang telah disembuhkan, kira-kira 1 sosej kecil, potong dadu
/> 350g kentang lilin, misalnya Charlotte, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil
/> paprika salai manis secubit besar
/> Stok ayam segar 125ml
/> 150g kacang polong masak
/> Untuk pemakaian caper yang hangat
/> 3 sudu besar minyak zaitun penting
/> 2 sudu kecil caper kecil, dikeringkan
/> 1 bawang merah, cincang halus
/> 1 sudu besar cuka merah
/> tarragon sekumpulan kecil, cincang

Video


Petunjuk

1. Mula-mula berpakaian. Panaskan 1 sudu besar dengan minyak zaitun dalam periuk kecil. Masukkan caper serta bawang dan masak selama 3 minit sehingga lembut. Perah dalam cuka anggur burgandy atau merlot dan gelembung ke bawah, kemudian hapuskan kuali dalam api. Masukkan selebihnya ke dalam minyak ditambah tarragon, kemudian biarkan hingga meresap.

2. Untuk fricassée, panaskan minyak di dalam periuk tumis, tambahkan chorizo ​​dan goreng selama dua minit utama sehingga ia garing dan mengeluarkan minyak merah. Buangkan kentang dan paprika ke dalam kuali dan masak selama 5 minit, sekali-sekala, hingga dihubungkan dengan emosi. coklat untuk bahagian tepi.

3. Tuangkan ke dalam stok ayam, panaskan dan rebus stok selama 8-10 minit sehingga hampir semua menguap dan juga kentangnya lembut. Kacau kacang ke dalam kentang dan masak selama dua minit lagi hingga dipanaskan, kemudian simpan.

4. Dengan menggunakan pisau runcing, kupas kulit dari trout fillet pada jarak dekat, kemudian musim dengan garam laut dan lada hitam.

5. Panaskan mentega di dalam kuali yang tidak melekat. Ketika mulai mendesis, letakkan ikan di dalam kuali dengan hati-hati, dari sisi kulit ke bawah. Goreng perlahan-lahan sekitar 8 minit sehingga kulit garing dan keemasan dan sebahagian besar dagingnya berubah warna dengan hanya unggul yang masih mentah.

6. Balikkan fillet ikan dengan teliti, kemudian perah di atas jus dari separuh di dalam lemon. Masak selama 1 minit lagi, bakar ikan dengan semua jus perah lemon. Matikan suhu tinggi dan biarkan ikan dari kuali. Anda sekarang mahu meletakkan pinggan - anda akan dapat menyajikan sebiji lemon yang berlawanan di sebelahnya jika anda lebih suka.

7. Sudu timbunan dari fricassée ke tengah setiap pinggan. Letakkan satu sudu lagi dari campuran nombor satu untuk membuat timbunan kecil. Duduk perlahan-lahan fillet ikan di bahagian atas, menghadap kulit ke atas. Sudu pakaian caper di bahagian luar dari pinggan dan hidangkan.


Gordon Ramsay & # 8217s ikan trout laut, kacang polong & # 038 chorizo ​​fricassée

Ikan laut menggabungkan rasa halus yang sesuai dengan ramuan kuat seperti chorizo ​​berasap. Lihat Chef Gordon Ramsay lakukannya.

Bahan-bahan

/> 2 fillet ikan trout laut masing-masing 150g (atau gunakan salmon)
/> 25g mentega
/> 1 lemon, dibelah dua
/> Untuk fricassee
/> 1 sudu besar minyak zaitun organik
/> 100g chorizo ​​yang disembuhkan, kira-kira 1 sosej kecil, potong dadu
/> 350g kentang lilin, misalnya Charlotte, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil
/> paprika salai manis secubit besar
/> Stok ayam segar 125ml
/> 150g kacang polong masak
/> Untuk pemakaian caper yang hangat
/> 3 sudu besar minyak zaitun penting
/> 2 sudu kecil caper kecil, dikeringkan
/> 1 bawang merah, cincang halus
/> 1 sudu besar cuka merah
/> tarragon sekumpulan kecil, cincang

Video


Petunjuk

1. Mula-mula berpakaian. Panaskan 1 sudu besar dengan minyak zaitun dalam periuk kecil. Masukkan caper serta bawang dan masak selama 3 minit sehingga lembut. Perah dalam cuka anggur burgandy atau merlot dan gelembung ke bawah, kemudian hapuskan kuali dalam api. Masukkan selebihnya ke dalam minyak ditambah tarragon, kemudian biarkan hingga meresap.

2. Untuk fricassée, panaskan minyak di dalam periuk tumis, tambahkan chorizo ​​dan goreng selama dua minit utama sehingga ia garing dan mengeluarkan minyak merah. Buangkan kentang dan paprika ke dalam kuali dan masak selama 5 minit, sekali-sekala, hingga dihubungkan dengan emosi. coklat untuk bahagian tepi.

3. Tuangkan ke dalam stok ayam, panaskan dan rebus stok selama 8-10 minit sehingga hampir semua menguap dan juga kentangnya lembut. Kacau kacang ke dalam kentang dan masak selama dua minit lagi hingga dipanaskan, kemudian simpan.

4. Dengan menggunakan pisau runcing, kupas kulit dari trout fillet pada jarak dekat, kemudian musim dengan garam laut dan lada hitam.

5. Panaskan mentega di dalam kuali yang tidak melekat. Ketika mulai mendesis, letakkan ikan di dalam kuali dengan hati-hati, dari sisi kulit ke bawah. Goreng perlahan-lahan sekitar 8 minit sehingga kulit garing dan keemasan dan sebahagian besar dagingnya berubah warna dengan hanya unggul yang masih mentah.

6. Balikkan fillet ikan dengan teliti, kemudian perah di atas jus dari separuh di dalam lemon. Masak selama 1 minit lagi, bakar ikan dengan semua jus periuk lemon. Matikan suhu tinggi dan biarkan ikan dari kuali. Anda sekarang mahu meletakkan pinggan - anda akan dapat menyajikan sebiji lemon yang berlawanan di sebelahnya jika anda lebih suka.

7. Sudu timbunan dari fricassée ke tengah setiap pinggan. Letakkan satu sudu lagi dari campuran nombor satu untuk membuat timbunan kecil. Duduk perlahan-lahan fillet ikan di bahagian atas, menghadap kulit ke atas. Sudu pakaian caper di bahagian luar dari pinggan dan hidangkan.


Gordon Ramsay & # 8217s ikan trout laut goreng, kacang polong & # 038 chorizo ​​fricassée

Ikan laut menggabungkan rasa halus yang sesuai dengan ramuan kuat seperti chorizo ​​berasap. Lihat Chef Gordon Ramsay lakukannya.

Bahan-bahan

/> 2 fillet ikan trout laut masing-masing 150g (atau gunakan salmon)
/> 25g mentega
/> 1 lemon, dibelah dua
/> Untuk fricassee
/> 1 sudu besar minyak zaitun organik
/> 100g chorizo ​​yang disembuhkan, kira-kira 1 sosej kecil, potong dadu
/> 350g kentang lilin, misalnya Charlotte, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil
/> paprika salai manis secubit besar
/> Stok ayam segar 125ml
/> 150g kacang polong masak
/> Untuk pemakaian caper yang hangat
/> 3 sudu besar minyak zaitun penting
/> 2 sudu kecil caper kecil, dikeringkan
/> 1 bawang merah, cincang halus
/> 1 sudu besar cuka merah
/> tarragon sekumpulan kecil, cincang

Video


Petunjuk

1. Mula-mula berpakaian. Panaskan 1 sudu besar dengan minyak zaitun dalam periuk kecil. Masukkan caper serta bawang dan masak selama 3 minit sehingga lembut. Perah dalam cuka anggur burgandy atau merlot dan gelembung ke bawah, kemudian hapuskan kuali dalam api. Masukkan selebihnya ke dalam minyak ditambah tarragon, kemudian biarkan hingga meresap.

2. Untuk fricassée, panaskan minyak di dalam periuk tumis, tambahkan chorizo ​​dan goreng selama dua minit utama sehingga ia garing dan mengeluarkan minyak merah. Buangkan kentang dan paprika ke dalam kuali dan masak selama 5 minit, aduk sekali-sekala, hingga berkait dengan emosi. coklat untuk bahagian tepi.

3. Tuangkan ke dalam stok ayam, panaskan dan rebus stok selama 8-10 minit sehingga hampir semua menguap dan juga kentangnya lembut. Kacau kacang ke dalam kentang dan masak selama dua minit lagi hingga dipanaskan, kemudian simpan.

4. Dengan menggunakan pisau runcing, kupas kulit dari trout fillet pada jarak dekat, kemudian musim dengan garam laut dan lada hitam.

5. Panaskan mentega di dalam kuali yang tidak melekat. Ketika mulai mendesis, letakkan ikan di dalam kuali dengan hati-hati, dari sisi kulit ke bawah. Goreng perlahan-lahan sekitar 8 minit sehingga kulit garing dan keemasan dan sebahagian besar dagingnya berubah warna dengan hanya unggul yang masih mentah.

6. Balikkan fillet ikan dengan teliti, kemudian perah di atas jus dari separuh di dalam lemon. Masak selama 1 minit lagi, bakar ikan dengan semua jus perah lemon. Matikan suhu tinggi dan biarkan ikan dari kuali. Anda sekarang mahu memiringkan - anda akan dapat menyajikan sebiji lemon yang berlawanan di sebelahnya jika anda lebih suka.

7. Sudu timbunan dari fricassée ke tengah setiap pinggan. Letakkan satu sudu lagi dari campuran nombor satu untuk membuat timbunan kecil. Duduk perlahan-lahan fillet ikan di bahagian atas, menghadap kulit ke atas. Sudu pakaian caper di bahagian luar dari pinggan dan sajikan.


Gordon Ramsay & # 8217s ikan trout laut, kacang polong & # 038 chorizo ​​fricassée

Ikan laut menggabungkan rasa halus yang sesuai dengan ramuan kuat seperti chorizo ​​berasap. Lihat Chef Gordon Ramsay lakukannya.

Bahan-bahan

/> 2 fillet ikan trout laut masing-masing 150g (atau gunakan salmon)
/> 25g mentega
/> 1 lemon, dibelah dua
/> Untuk fricassee
/> 1 sudu besar minyak zaitun organik
/> 100g chorizo ​​yang disembuhkan, kira-kira 1 sosej kecil, potong dadu
/> 350g kentang lilin, misalnya Charlotte, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil
/> paprika salai manis secubit besar
/> Stok ayam segar 125ml
/> 150g kacang polong masak
/> Untuk pemakaian caper yang hangat
/> 3 sudu besar minyak zaitun penting
/> 2 sudu kecil caper kecil, dikeringkan
/> 1 bawang merah, cincang halus
/> 1 sudu besar cuka merah
/> tarragon sekumpulan kecil, cincang

Video


Petunjuk

1. Mula-mula berpakaian. Panaskan 1 sudu besar dengan minyak zaitun dalam periuk kecil. Masukkan caper serta bawang dan masak selama 3 minit sehingga lembut. Pecahkan cuka anggur burgandy atau merlot dan gelembung ke bawah, kemudian hapuskan kuali dalam api. Masukkan selebihnya ke dalam minyak ditambah tarragon, kemudian biarkan hingga meresap.

2. Untuk fricassée, panaskan minyak di dalam periuk tumis, tambahkan chorizo ​​dan goreng selama dua minit utama sehingga ia garing dan mengeluarkan minyak merah. Buangkan kentang dan paprika ke dalam kuali dan masak selama 5 minit, sekali-sekala, hingga dihubungkan dengan emosi. coklat untuk bahagian tepi.

3. Tuangkan ke dalam stok ayam, panaskan dan rebus stok selama 8-10 minit sehingga hampir semua menguap dan juga kentangnya lembut. Kacau kacang ke dalam kentang dan masak selama dua minit lagi hingga dipanaskan, kemudian simpan.

4. Dengan menggunakan pisau runcing, kupas kulit dari trout fillet pada jarak dekat, kemudian musim dengan garam laut dan lada hitam.

5. Panaskan mentega di dalam kuali yang tidak melekat. Ketika mulai mendesis, letakkan ikan di dalam kuali dengan hati-hati, dari sisi kulit ke bawah. Goreng perlahan-lahan sekitar 8 minit sehingga kulit garing dan keemasan dan sebahagian besar dagingnya berubah warna dengan hanya unggul yang masih mentah.

6. Balikkan isi ikan dengan berhati-hati, kemudian perah di atas jus dari separuh di dalam lemon. Masak selama 1 minit lagi, bakar ikan dengan semua jus perah lemon. Matikan suhu tinggi dan biarkan ikan dari kuali. Anda sekarang mahu meletakkan pinggan - anda akan dapat menyajikan sebiji lemon yang berlawanan di sebelahnya jika anda lebih suka.

7. Sudu timbunan dari fricassée ke tengah setiap pinggan. Letakkan satu sudu lagi dari campuran nombor satu untuk membuat timbunan kecil. Duduk perlahan-lahan fillet ikan di bahagian atas, menghadap kulit ke atas. Sudu pakaian caper di bahagian luar dari pinggan dan hidangkan.


Gordon Ramsay & # 8217s ikan trout laut, kacang polong & # 038 chorizo ​​fricassée

Ikan laut menggabungkan rasa halus yang sesuai dengan ramuan kuat seperti chorizo ​​berasap. Lihat Chef Gordon Ramsay lakukannya.

Bahan-bahan

/> 2 fillet ikan trout laut masing-masing 150g (atau gunakan salmon)
/> 25g mentega
/> 1 lemon, dibelah dua
/> Untuk fricassee
/> 1 sudu besar minyak zaitun organik
/> 100g chorizo ​​yang disembuhkan, kira-kira 1 sosej kecil, potong dadu
/> 350g kentang lilin, misalnya Charlotte, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil
/> paprika salai manis secubit besar
/> Stok ayam segar 125ml
/> 150g kacang polong masak
/> Untuk pemakaian caper yang hangat
/> 3 sudu besar minyak zaitun penting
/> 2 sudu kecil caper kecil, dikeringkan
/> 1 bawang merah, cincang halus
/> 1 sudu besar cuka merah
/> tarragon sekumpulan kecil, cincang

Video


Petunjuk

1. Mula-mula berpakaian. Panaskan 1 sudu besar dengan minyak zaitun dalam periuk kecil. Masukkan caper serta bawang dan masak selama 3 minit sehingga lembut. Perah dalam cuka anggur burgandy atau merlot dan gelembung ke bawah, kemudian hapuskan kuali dalam api. Masukkan selebihnya ke dalam minyak ditambah tarragon, kemudian biarkan hingga meresap.

2. Untuk fricassée, panaskan minyak di dalam periuk tumis, tambahkan chorizo ​​dan goreng selama dua minit utama sehingga ia garing dan mengeluarkan minyak merah. Buangkan kentang dan paprika ke dalam kuali dan masak selama 5 minit, sekali-sekala, hingga dihubungkan dengan emosi. coklat untuk bahagian tepi.

3. Tuangkan ke dalam stok ayam, panaskan dan rebus stok selama 8-10 minit sehingga hampir semua menguap dan juga kentangnya lembut. Kacau kacang ke dalam kentang dan masak selama dua minit lagi hingga dipanaskan, kemudian simpan.

4. Dengan menggunakan pisau runcing, kupas kulit dari trout fillet pada jarak dekat, kemudian musim dengan garam laut dan lada hitam.

5. Panaskan mentega di dalam kuali yang tidak melekat. Ketika mulai mendesis, letakkan ikan di dalam kuali dengan hati-hati, dari sisi kulit ke bawah. Goreng perlahan-lahan sekitar 8 minit sehingga kulit garing dan keemasan dan sebahagian besar dagingnya berubah warna dengan hanya unggul yang masih mentah.

6. Balikkan fillet ikan dengan teliti, kemudian perah di atas jus dari separuh di dalam lemon. Masak selama 1 minit lagi, bakar ikan dengan semua jus perah lemon. Matikan suhu tinggi dan biarkan ikan dari kuali. Anda sekarang mahu meletakkan pinggan - anda akan dapat menyajikan sebiji lemon yang berlawanan di sebelahnya jika anda lebih suka.

7. Sudu timbunan dari fricassée ke tengah setiap pinggan. Letakkan satu sudu lagi dari campuran nombor satu untuk membuat timbunan kecil. Duduk perlahan-lahan fillet ikan di bahagian atas, menghadap kulit ke atas. Sudu pakaian caper di bahagian luar dari pinggan dan hidangkan.


Gordon Ramsay & # 8217s ikan trout laut goreng, kacang polong & # 038 chorizo ​​fricassée

Ikan laut menggabungkan rasa halus yang sesuai dengan ramuan kuat seperti chorizo ​​berasap. Lihat Chef Gordon Ramsay lakukannya.

Bahan-bahan

/> 2 fillet ikan trout laut masing-masing 150g (atau gunakan salmon)
/> 25g mentega
/> 1 lemon, dibelah dua
/> Untuk fricassee
/> 1 sudu besar minyak zaitun organik
/> 100g chorizo ​​yang disembuhkan, kira-kira 1 sosej kecil, potong dadu
/> 350g kentang lilin, misalnya Charlotte, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil
/> paprika salai manis secubit besar
/> Stok ayam segar 125ml
/> 150g kacang polong masak
/> Untuk pemakaian caper yang hangat
/> 3 sudu besar minyak zaitun penting
/> 2 sudu kecil caper kecil, dikeringkan
/> 1 bawang merah, cincang halus
/> 1 sudu besar cuka merah
/> tarragon sekumpulan kecil, cincang

Video


Petunjuk

1. Mula-mula berpakaian. Panaskan 1 sudu besar dengan minyak zaitun dalam periuk kecil. Masukkan caper serta bawang dan masak selama 3 minit sehingga lembut. Pecahkan cuka anggur burgandy atau merlot dan gelembung ke bawah, kemudian hapuskan kuali dalam api. Masukkan selebihnya ke dalam minyak ditambah tarragon, kemudian biarkan hingga meresap.

2. Untuk fricassée, panaskan minyak di dalam periuk tumis, tambahkan chorizo ​​dan goreng selama dua minit utama sehingga mendidih dan mengeluarkan minyak merah. Buangkan kentang dan paprika ke dalam kuali dan masak selama 5 minit, sekali-sekala, hingga dihubungkan dengan emosi. coklat untuk bahagian tepi.

3. Tuangkan ke dalam stok ayam, panaskan dan rebus stok selama 8-10 minit sehingga hampir semua menguap dan juga kentangnya lembut. Kacau kacang ke dalam kentang dan masak selama dua minit lagi hingga dipanaskan, kemudian simpan.

4. Dengan menggunakan pisau runcing, kupas kulit dari trout fillet pada jarak dekat, kemudian musim dengan garam laut dan lada hitam.

5. Panaskan mentega di dalam kuali yang tidak melekat. Ketika mulai mendesis, letakkan ikan di dalam kuali dengan hati-hati, dari sisi kulit ke bawah. Goreng perlahan-lahan selama 8 minit sehingga kulit garing dan keemasan dan sebahagian besar dagingnya berubah warna dengan hanya unggul yang masih mentah.

6. Balikkan fillet ikan dengan teliti, kemudian perah di atas jus dari separuh di dalam lemon. Masak selama 1 minit lagi, bakar ikan dengan semua jus periuk lemon. Matikan suhu tinggi dan biarkan ikan dari kuali. Anda sekarang mahu meletakkan pinggan - anda boleh menghidangkan sebiji lemon yang berlawanan di sebelahnya jika anda lebih suka.

7. Sudu timbunan dari fricassée ke tengah setiap pinggan. Letakkan satu sudu lagi dari campuran nombor satu untuk membuat timbunan kecil. Duduk lembut fillet ikan di bahagian atas, sebelah atas kulit. Sudu pakaian caper di bahagian luar dari pinggan dan sajikan.


Tonton videonya: Деликатес. Нежные сердечки и печень цыплёнка. Ну очень вкусно. (Januari 2022).