Yang lain

Kuki Nail Thumbprint Pine dengan Resipi Fig Jam


Kuki yang bagus untuk dibuat dengan anak kecil, kerana ia dapat membantu mengisi biskut yang disejukkan dengan jem.

Pada masa lalu, tukang roti menggunakan jepit kain kayu (satu bahagian, tanpa musim bunga) untuk membuat lekukan; hari ini kita sering menggunakan ibu jari.

Bahan-bahan

  • 1 cawan (2 batang) mentega tanpa garam, pada suhu bilik, ditambah lagi untuk minyak
  • ½ cawan gula
  • 1/3 cawan madu
  • Ekstrak vanila 1 sudu teh
  • 2 ½ cawan tepung serba guna
  • 1 ¼ cawan kacang pain, walnut, atau pistachio, dicincang halus
  • Lebih kurang ½ cawan jem ara, atau jem pilihan lain

Petunjuk

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.

Gris atau semburkan kepingan cookie ringan. Dalam mangkuk besar, dengan pengadun elektrik, pukul bersama mentega, gula, madu, dan vanila dengan kelajuan sederhana hingga ringan, kira-kira 2 minit. Dengan kelajuan rendah, pukul tepung sedikit demi sedikit hingga sebati. Kacau 1 cawan kacang. Doh akan kaku.

Cubit kepingan adunan dan gulung di antara telapak tangan anda ke dalam bola berukuran walnut. Letakkan di atas kepingan kuki yang disediakan, jaraknya kira-kira 1 ½ inci.

Bakar di bahagian tengah ketuhar hingga tegas dan hanya keemasan di bahagian bawah, kira-kira 10 minit. Biarkan sejuk sedikit, kemudian buat lekukan di tengah setiap kuki menggunakan ibu jari, pemegang sudu besar, atau jepit kain. Pindahkan ke rak dawai agar sejuk sepenuhnya.

Isi lekukan di setiap kuki dengan kira-kira asp sudu teh jem. Kemudian taburkan pusat yang dipenuhi jem dengan kacang yang tinggal.


Kuki Cap Jari Itali

Apa yang dimulakan sebagai kuki roti pendek mudah menimbulkan kekacauan dengan penambahan selai dan selai dan sedikit coklat putih. Ketuhar gelombang mikro sebelum anda memanggang ia membantu memasak sedikit kelembapan di dalam makanan sehingga ia tetap di tempat semasa membakar. Kami menyukai tepung marmalade yang agak pahit dan kemanisan plum atau raspberry yang segar tetapi berasa bebas untuk menggunakan jem atau buah yang anda suka. Gerimis coklat putih adalah pilihan tetapi ia pasti memberikan persembahan yang cantik.


Kuki Thumbprint

Cap ibu jari jam adalah salah satu kuki Krismas yang paling klasik (dan kami dengar ia adalah salah satu kegemaran Santa!). Dengan asas roti pendek dan pusat jem yang hangat, mereka memanjakan diri. Rawatan yang sesuai untuk pengendara kereta luncur riang di semua kita!

Saya gugup cap jari saya akan retak. Bagaimana saya mengelakkannya ?!

Benar & mdashini adunannya kental, hampir seperti roti pendek, jadi untuk memastikan ia tidak pecah, gulungkannya ke dalam bola hingga rata dan kencang, dan kemudian dengan lembut tekan ibu jari anda di tengah untuk memastikan ia tidak retak. Dengan lembut.

Adakah masalah semasa saya menambah jem?

Beberapa resipi untuk cookies cap jari memanggil untuk membakar doh kuki sebelum menambah jem, tetapi kami suka menambahkan jem pra bakar sehingga ia menjadi enak dan hangat dan dimasukkan ke dalam adunan.

Bolehkah saya menggunakan rasa jem atau jeli?

Pasti boleh. Kegemaran kami adalah raspberry (selalu menjadi kegemaran ramai) dan aprikot, tetapi strawberi, blackberry, blueberry, dan marmalade oren semuanya berfungsi.

Bolehkah saya menyejukkan doh ini lebih awal?

Tentunya. Anda boleh menyejukkannya sebelum atau selepas membentuk cap jari anda.

Cuba buat percutian percutian yang menakjubkan ini? Beritahu kami bagaimana keadaannya dalam komen di bawah!


Ringkasan Resipi

  • 2 ⅔ cawan tepung serba guna
  • ½ sudu penaik sudu teh
  • ½ garam teh
  • 1 ½ cawan gula gula
  • ½ cawan mentega tanpa garam
  • 2 biji telur
  • Ekstrak vanila 2 sudu teh
  • ½ paun buah ara segar
  • ⅓ cawan madu
  • ¼ sudu teh kayu manis
  • ⅛ sudu teh pala tanah
  • 1 sudu besar jus lemon, atau secukup rasa

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F (175 darjah C).

Campurkan tepung, baking soda, dan garam bersama dalam mangkuk.

Pukul gula dan mentega dengan pengadun elektrik dalam mangkuk besar hingga kembang. Pukul telur, satu demi satu, hingga kacau ekstrak vanila. Lipat dalam campuran tepung hingga sebati.

Satukan buah ara, madu, kayu manis, dan pala dalam nadi pemproses makanan sehingga rata. Masukkan jus lemon sehingga pengisiannya sedikit lebih nipis daripada jem.

Bentuk doh menjadi bebola 1 inci di atas loyang yang tidak melekat. Buat cap ibu jari dalam adunan dengan jari basah. Sudu 1 sudu pengisian ke setiap cap ibu jari.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga tepinya berwarna keemasan, 10 hingga 12 minit. Sejukkan pada loyang selama 1 minit sebelum dibawa ke rak dawai sehingga sejuk sepenuhnya.


Campurkan dan Padanan Kuki Thumbprint

  • Pandangan Pantas
  • (1)
  • 20 M
  • 1 H
  • Menjadikan 4 hingga 5 dozen

Bahan Metrik AS

  • 1 cawan (2 batang) mentega tanpa garam (8 oz), pada suhu bilik, ditambah lagi untuk loyang
  • 1/2 cawan gula pasir
  • 1/3 cawan madu
  • Ekstrak vanila 1 sudu teh
  • 2 1/2 cawan tepung serba guna
  • 1 1/4 cawan kacang pain, walnut, atau pistachio yang dicincang halus
  • Lebih kurang 1/2 cawan jem ara, atau pilihan lain

Petunjuk

Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (176 ° C). Mentega ringan 2 loyang atau sejajar dengan Silpats.

Dalam mangkuk besar dengan pengadun berdiri atau genggam, pukul mentega hingga berkrim. Masukkan gula, madu, dan vanila dengan kelajuan sederhana hingga ringan, kira-kira 2 minit. Kurangkan kelajuan hingga rendah dan pukul sedikit demi sedikit dalam tepung hingga sebati. Doh akan agak kaku. Tukar ke sudu dan kacau dalam 1 cawan kacang.

Cubit kepingan adunan berukuran walnut dan gulungkannya di antara telapak tangan anda ke dalam bola. Letakkan di atas lembaran penaik yang telah disediakan, jaraknya kira-kira 1 1/2 inci.

Panggang hingga sentuh dan hanya keemasan di bahagian bawah, 10 hingga 13 minit. Biarkan biskut sejuk di atas loyang selama kira-kira 5 minit sebelum membuat lekukan di tengah-tengah masing-masing dengan ibu jari, pemegang sudu kayu besar, atau hujung jepit. (Sekiranya anda cuba membuat penyok terlalu lama, kuki akan pecah.) Pindahkan kuki lekukan ke rak kawat agar sejuk sepenuhnya. Ulangi dengan adunan yang tinggal.

Isi lekukan di setiap kuki yang disejukkan dengan 1/4 hingga 1/2 sudu teh jem. Kemudian taburkan pusat jammy dengan kacang yang tersisa dan perhatikan kuki hilang. (Jika memberikan kuki, berhati-hatilah mengemasnya dalam satu lapisan agar tidak berlaku keadaan yang menakutkan-menempel-ke-bawah-dari-yang-lain-kuki-dan-membuat-mereka-sedikit-keadaan yang lembab .)

Ulasan Penguji Resipi

Anna Scott

Wow, ini adalah resipi roti bakar yang hebat. Saya membuat ini di rumah semasa Thanksgiving dan ayah saya makan tiga kuki dalam satu sesi!

Berikut adalah cadangan saya: Resepnya mengatakan "lembaran penaik mentega ringan", tetapi tidak berapa banyak. Saya cadangkan menggunakan dua loyang 9 hingga 13. Juga, kuki saya sedikit hitam di bahagian bawah, jadi saya cadangkan melapisi lembaran penaik pada kertas perkamen, dan bukannya hanya mentega setiap loyang. Saya membakar kuki saya selama 13 minit, bukannya 10. Sekiranya saya mengeluarkannya pada 10 minit, saya rasa mereka terlalu sedap. Secara keseluruhan, kuki yang hebat.

Eydie Desser

Ini adalah makanan kecil yang sangat indah yang dipuja semua orang. Kuki ini juga bagus untuk diberikan untuk percutian. Memerlukan sedikit usaha untuk membuat cap jari tanpa memecahkan kuki, tetapi itu pasti dapat dilakukan. Saya tidak menemui kacang pinus yang baik, jadi saya menggunakan kacang walnut. Saya mengisi sebilangan kuki dengan jem ara, dan beberapa lagi dengan jem rhubarb raspberry blackberry yang diberikan kepada saya oleh seorang rakan dari Seattle. Buah ara terbukti sangat manis dengan latar cookie walnut. Jem yang dihadiahkan adalah tart dan manis — sempurna dengan cookie walnut. Mungkin memasangkan jem ara dengan cookie kacang pinus akan berjaya, tetapi anda dapat menjimatkan perbelanjaan untuk membeli jem ara jika anda menggunakan kacang yang berbeza dalam kuki. Selai tart dan manis akan menjadikan kuki ini menyanyi!

Cristina M.

Saya berpeluang mencuba kuki ini kerana saya suka kacang pinus, tetapi harganya sangat mahal, jadi saya menggunakan kacang walnut. Saya juga menggunakan jem currant merah kerana warnanya, penampilan dan rasanya yang meriah. Saya menyukai hasil akhir resipi ini, yang menghasilkan 56 kuki untuk saya.

PETUA:
1. Oleh kerana adunan kaku, menggunakan stand mixer dan bukannya hand mixer akan menjadikan pencampuran lebih mudah.
2. Krim mentega terlebih dahulu sebelum menambahkan gula, madu dan vanila, dan mengikis mangkuk secara berterusan.
3. Untuk kuki bersaiz lebih konsisten, gunakan sudu ais krim seukuran walnut.
4. Menggunakan 1/4 sudu teh hingga 1/2 sudu teh jem adalah tepat. 1/2 sudu teh mungkin terlalu banyak.

Sekiranya anda membuat resipi ini, ambil foto dan hashtagnya #LeitesCulinaria. Kami ingin melihat ciptaan anda di Instagram, Facebook, dan Twitter.

Komen

Resipi ini sangat mudah disediakan dan, setelah mentega melembutkan, memerlukan sedikit masa untuk membuatnya. Ia mengambil masa kira-kira 15 minit untuk menyiapkan adunan dan kacang untuk topping. Saya menggunakan walnut dan bukannya kacang pain. Saya juga menggunakan pengisian raspberry Solo sebagai pengganti buah ara. Pada mulanya, saya menghadapi sedikit masalah untuk mengetahui sama ada kuki di dalam ketuhar cukup lama - bahagian bawah pasti berwarna coklat sebelum warna bahagian atas kuki berubah sama sekali. Juga, biarkan kuki sejuk selama kira-kira 5 minit sebelum cuba membuat rongga, jika tidak, ia akan pecah di tepi. Secara keseluruhan, kuki ini sedap, dan apabila saya membuatnya lagi, saya akan menggunakan pelbagai jem / isian.

Petua hebat, Gail T., terima kasih!

Saya biasanya membakar kuki cap jari dengan lekukan dan jem sudah selesai sebelum dibakar. Jem kehilangan kelembapan, memasukkan ke dalam adunan, dan kelihatan lebih menyerupai permata.

Terima kasih banyak, Kathy. Cukup pandai. Tidak sabar untuk mencubanya & # 8230

Untuk membuat kuki bersaiz seragam, gunakan truffle scoop.

Untuk membuat lekukan yang bagus, gunakan hujung pemegang sudu kayu, tekan lurus ke bawah, voilla, tempat yang bulat sempurna, sama rata untuk sudu jem yang bagus.

Untuk membuat kuki yang tidak retak di pinggir lekukan ketika dibakar, biarkan bebola doh kecil duduk sebentar sebelum membuat lubang jem, dan kuki tidak akan retak. Hati-hati, adunan terlalu lembut dan kuki akan tersebar terlalu banyak.

Apa & # 8217 dengan kepingan kuki mentega ?? Siapa yang suka membersihkan mentega coklat dari kepingan kuki? Sekurang-kurangnya gunakan perkamen, atau lebih baik lagi, tikar penaik silikon. Ini akan mengelakkan bahagian bawah kuki menjadi terlalu coklat.


Ringkasan Resipi

  • 2 1/2 cawan tepung serba guna, tambah lagi untuk penyahbauan
  • 1 sudu teh garam kasar
  • 1/2 sudu teh baking soda
  • 1 cawan (2 batang) mentega tanpa garam, dilembutkan
  • 1/2 cawan gula pasir
  • 1/2 cawan gula perang ringan
  • 2 biji telur besar
  • 1 3/4 cawan buah ara kering, berpunca (kira-kira 8 auns)
  • 1 cawan kismis emas (kira-kira 4 auns)
  • 1 cawan jus epal
  • 1 cawan jus oren

Buat doh: Ayak tepung, garam, dan baking soda ke dalam mangkuk besar, sisihkan. Masukkan mentega dan gula ke dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pengayuh. Campurkan dengan kelajuan sederhana hingga rata, kira-kira 3 minit. Campurkan dalam telur. Kurangkan kelajuan hingga rendah sedikit demi sedikit campuran dalam campuran tepung. Bahagikan doh menjadi separuh, dan bungkus setiap separuh dalam plastik. Sejukkan hingga pekat, kira-kira 1 jam atau semalaman.

Pindahkan salah satu bahagian doh ke sekeping kertas perkamen tepung ringan. Gulung ke segi empat tepat 10-inci-12-inci, potong tepi dengan pisau. Ulangi dengan adunan yang tinggal separuh. Pindahkan setiap segi empat tepat di atas kertas ke loyang. Sejukkan 30 minit.

Buat pengisian: Bawa buah ara, kismis, dan jus mendidih dalam periuk sederhana dengan api sederhana-tinggi. Kurangkan haba hingga sederhana. Masak, kacau dengan kerap, sehingga buah menjadi lembut dan hanya tinggal beberapa sudu cair, kira-kira 25 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya. Pindahkan campuran ara ke pemproses makanan, dan haluskan hingga rata.

Sebarkan separuh pengisian ke atas setiap segi empat tepat. Bermula dengan sisi panjang, gulungkan doh ke dalam balak. Balut setiap log masuk plastik sehingga sejuk, kira-kira 1 jam atau semalaman.

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Potong balok menjadi kepingan setebal 1/4 inci menggunakan pisau tajam, pindahkan ke lembaran penaik yang dilapisi kertas perkamen (dan ubah bentuk menjadi bulat, jika diperlukan) semasa anda bekerja. Bakar biskut, kepingan berputar hingga separuh, sehingga tepinya berubah menjadi coklat keemasan, kira-kira 15 minit. Biarkan sejuk di atas kepingan pada rak dawai.


Ringkasan Resipi

  • 1 cawan mentega tanpa garam, suhu bilik
  • ⅔ cawan gula pasir
  • 2 kuning telur besar
  • 1 extract ekstrak vanila sudu teh
  • 2 cawan tepung serba guna
  • ¾ garam teh
  • ½ cawan jem buah batu pelbagai jenis seperti pic, aprikot atau plum
  • Kertas Parchment Reynolds®

Panaskan oven hingga 450 darjah F. Gariskan loyang dengan Reynolds & reg Parchment Paper.

Pukul bersama mentega dan gula dengan pengadun elektrik hingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit, berhenti sekali atau dua kali untuk mengikis sisi mangkuk dengan spatula getah. Pukul kuning telur dan ekstrak vanila. Kurangkan kelajuan pengadun dan masukkan tepung dan garam dan gaul hingga sebati.

Bentuk doh menjadi bebola 1 inci dan susun pada loyang yang telah siap. Dengan menggunakan ibu jari anda, ratakan bola sedikit untuk membuat lekukan di tengah setiap kuki. Bakar biskut selama 8-10 minit atau sehingga bahagian bawahnya berwarna keemasan.

Keluarkan loyang dari oven. Isi setiap lekukan dengan timbunan 1/2 sudu teh jem. Bakar selama 5 hingga 6 minit tambahan, atau sehingga bahagian tepi kuki berwarna keemasan. Pindahkan kuki ke rak wayar sehingga sejuk.


Petunjuk

Ayak tepung dan garam bersama. Pukul mentega dan gula dengan pengadun elektrik hingga pucat dan gebu, kira-kira 4 minit, kemudian pukul dalam telur dan ekstrak vanila. Pada kelajuan rendah, campurkan dalam campuran tepung sehingga adunan terbentuk. Balut doh dalam plastik, dan sejuk hingga pekat, kira-kira 1 jam.

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah dengan rak di pertiga atas dan bawah. Gariskan dua loyang besar dengan kertas perkamen. Cubit kepingan doh seukuran sendok teh, dan gulungkannya menjadi bola. Letakkan bola di atas loyang yang telah siap, jaraknya sekitar 2 inci, dan ratakan sedikit dengan telapak tangan anda. Bakar sehingga mereka bengkak tetapi tidak berwarna coklat, kira-kira 8 minit.

Keluarkan lembaran penaik dari oven, dan buatlah kawah kecil dengan hati-hati di tengah-tengah setiap kuki, menggunakan sudu pengukur seukuran sudu teh. Isi setiap kawah dengan pengawet ¼ hingga asp sendok teh, dan taburkan beberapa kacang hazel cincang ke dalam makanan. Selesaikan membakar kuki sehingga coklat keemasan di bahagian bawah dan tepinya, lebih kurang 8 minit lagi. Sejukkan biskut di atas loyang selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dan sejukkan sepenuhnya. Simpan di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik.


Kuki Cap Jari Itali

Catatan ini mungkin mengandungi pautan afiliasi. Baca dasar pendedahan kami.

Rasa makanan Itali klasik selalu memberi inspirasi kepada saya. Hidangan Itali selalunya penuh dengan warna-warna cantik dan tarikan segar yang enak (saya sering memikirkan merah & # 8211 tomato itu & sayur-sayuran & # 8211 ramuan dan pistachio segar). Yang diperlukan hanyalah sepersekian detik, sekilas rindu dan saya menginginkannya, saya tiba-tiba mesti memilikinya (atau kata fikiran saya yang keras kepala).

Saya juga menggemari gabungan warna klasik Itali warna merah, putih dan hijau dan saya mahu menggunakannya untuk mencuba beberapa rasa yang saya fikirkan ketika memikirkan makanan Itali (khususnya gelato, yum!).

Kuki ini menjadi kelemahan saya untuk sedikitnya. Ya, hampir tengah malam dan walaupun selepas dua tahun mereka masih memanggil namaku. Gabungan perisa mereka dihiasi secara mendadak.

Asas kuki mentega berlapis-lapis dengan biji kacang vanila di seluruhnya dan digulung dengan lapisan pistachio sutera, kemudian mereka diberi cap ibu jari klasik dan diisi dengan makanan manis strawberi.

Dan tidak, ia kemudian dihujani dengan ramuan yang tidak akan pernah kita dapat, coklat cair, dan untuk menyelesaikannya & dihiasi dengan mahkota bertatahkan berlian berkilau, atau sekurang-kurangnya saya membayangkannya =) . Royalti kuki, ia ada dalam buku saya. Selamat mencuba!


Kuki Thumbprint Jam Gluten Bebas

* Awas, pautan afiliasi ke depan ... Jangan risau, saya akan menggunakan wang untuk sesuatu yang praktikal, seperti wain .... atau kuda poni!

Minggu lalu saya berkongsi usaha saya untuk mendapatkan kuki cap ibu jari bebas gluten yang sempurna. Setelah berbulan-bulan bekerja, para dewa kuki tersenyum kepada saya dan saya dapat membuat kuki cap jari karamel tanpa gluten. Saya sekarang memutuskan bahawa saya selalu mempunyai semacam cookie cap ibu jari di rumah setiap masa & # 8230 & # 8230 sekurang-kurangnya sehingga saya menemui obsesi penaik baru. Minggu ini adalah kuki cap jem tradisional dengan raspberry organik yang lazat dan blueberry. Begitu baik. Untuk sebenar.

Kuki ini menjadikan makanan petang yang enak dan cukup sihat kerana hanya memerlukan bahan semula jadi. Anda boleh merasa sedikit kurang bersalah ketika anda menikmati gigi manis anda. Rambling cukup, mari & # 8217s berjaya!


Tonton videonya: Marmalat Fiku pa Konservant - How to make Fig jam at Home (Januari 2022).