+
Baking

Kek keju Ossetia


Bahan-bahan untuk membuat pai keju Ossetia

Untuk ujian:

  1. Tepung tepung 300 gram untuk adunan dan 50-70 gram untuk rolling
  2. Susu keseluruhan susu 200 ml
  3. Minyak sayuran 4 sudu setiap adunan dan 1 sudu besar untuk acuan
  4. Ragi kering granat 1 sudu teh
  5. Gula 1.5 sudu teh
  6. 1/2 garam sudu teh
  7. Mentega 30-40 gram atau secukup rasa (untuk pelinciran)

Untuk pengisian:

  1. Mozzarella keju 100 gram
  2. Brynza (asin) 100-150 gram
  3. Curd 100 gram
  4. Parsley 30 gram atau secukup rasa
  5. Dill 30 gram atau secukup rasa
  6. Bawang hijau 30 gram atau secukup rasa
  • Bahan-bahan utama: Susu, Keju, Curd, Tepung, Hijau
  • Melayan 3 hidangan
  • Masakan masakan Ossetia dunia

Inventori:

Skala dapur, cawan pengukur, tuala dapur kertas, parut, papan pemotong - 2-3 keping pisau dapur - 2 keping, tuala dapur, mangkuk dalam, dapur, stewpan, sudu, sudu teh, ketuhar, pin rolling, , garpu meja, hidangan pembakar pizza, potholder dapur, spatula dapur, pinggan rata yang besar, pinggan porsi.

Memasak kek keju Ossetia:

Langkah 1: sediakan susu.


Untuk memulakan, kami mencurahkan susu keseluruhan pasteur ke dalam stewpan kecil. Kami meletakkannya pada api sederhana dan sedikit memanaskannya supaya ia hangat dan anda dengan tenang dapat menurunkan jari anda ke dalamnya tanpa rasa takut dibakar. Sebaik sahaja ramuan ini mencapai suhu yang dikehendaki, yang lebih kurang 35-38 darjah Celsius, dengan menggunakan tuala dapur, keluarkannya dari dapur dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2: sediakan doh.


Seterusnya, tuangkan yis granular kering, garam dan gula pasir ke dalam mangkuk susu hangat. Campurkannya dengan satu sudu sehingga licin dan letakkan di tempat yang hangat 10 minitsupaya adunan itu meningkat.

Langkah 3: sediakan dan saring adunan.


Selepas masa yang diperlukan telah berlalu, kita menapis melalui penapis jaring halus jumlah tepung gandum yang dikehendaki, lebih baik dari gred tertinggi, melalui penapis ayam yang halus. Dengan tangan yang bersih, kupas adunan lembut, elastik, sedikit melekit dan tuangkan dengan minyak sayuran. Knead produk separuh siap dengan lemak cecair sekali lagi untuk konsisten homogen, kemudian gulung ke dalam mangkuk, hantar kembali ke mangkuk, tutup dengan tuala dapur dan letakkan di tempat yang hangat 30-40 minitboleh menjadi berhampiran dengan dapur yang disertakan.

Langkah 4: sediakan pengisian.


Kami tidak kehilangan satu minit, bilas dill, pasli, bawang hijau di bawah penipisan air yang mengalir sejuk dan goncangkan mereka dari cecair berlebihan ke atas sink. Setelah itu, tambah pula dengan tuala dapur kertas, letakkan di papan pemotong, cincang halus dan hantar ke mangkuk yang bersih dan dalam.

Kami menggosok keju Mozzarella, keju feta asin pada kue kasar di sana, dan letakkan keju kotej, dihancurkan oleh jari, dan campurkan produk ini kepada konsistensi homogen. Kemudian, sebaik sahaja doh naik, hidupkan oven 200 darjah celcius, gris tiga pinggan mangkuk pizza rata dengan lapisan nipis minyak sayuran dan terus ke langkah seterusnya.

Langkah 5: membentuk pai keju Ossetia.


Kami menggulung doh itu beberapa kali ke dalam sosej tebal dan membahagikannya dengan spatula dapur logam ke dalam tiga kepingan yang sama.

Kami mengambil salah seorang daripada mereka, menghantarnya ke meja dapur, dihancurkan dengan tepung, dan meregangnya dengan telapak tangan kami, supaya kami mendapat lapisan bulat.

Kami menyebarkan 1/3 dari keju yang mengisi di tengahnya.

Kami menyambungkan tepi produk tepung separuh siap.

Hanya angkat mereka dan jepit mereka dengan jari anda, tanpa meninggalkan sebarang jurang.

Kemudian taburkan produk yang dihasilkan dengan bahagian lain tepung, 2-3 cecair akan cukup, dan melancarkan pin bergulir ke dalam bulatan dengan diameter sehingga 30-40-adan tidak lebih daripada Sentimeter pertama.

Kemudian kami membuat lubang kecil di tengah-tengah pai mentah yang masih ada dengan punggung garpu atau irisan berbentuk salib dengan pisau. Sangat berhati-hati kita memindahkannya ke lembaran penaik atau acuan yang disediakan dan juga membentuk dua lagi produk yang lain.

Langkah 6: pai kek keju Ossetian.


Kini kami menghantar keajaiban Ossetia ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu yang dikehendaki 20-25 minit atau sehingga ditenun.

Pai boleh dipanggang pada gilirannya atau dimasak semua sekaligus, jika jumlah kabinet membolehkan. Sebaik sahaja produk tepung siap, dengan bantuan dapur tacks kami meletakkan mereka di papan memotong yang sebelum ini dibentangkan di atas meja, dan membolehkan sedikit sejuk.

Kemudian kita merapikan permukaan baking dengan lapisan nipis mentega, dari mana ia akan menjadi lebih lembut dan juga enak. Menggunakan spatula dapur, kami menggerakkan pai pada hidangan rata yang besar, meletakkan mereka di atas yang lain, dan kami rasa!

Langkah 7: berkhidmat pai keju Ossetia.


Kek keju Ossetia dihidangkan panas atau hangat sebagai tambahan kepada sarapan, makan tengah hari, snek petang atau makan malam. Sebelum berkhidmat, mereka dipotong menjadi 4, 6 atau 8 bahagian keping dan meletakkan di atas meja bersama-sama dengan gula-gula lain, contohnya, sos berasaskan krim atau sayur-sayuran, krim masam atau mayonis buatan sendiri. Nikmati hidangan sederhana dan sihat!
Selera makan!

Tips Resipi:

- bukannya pizza baking dishes, anda boleh menggunakan kuali yang tidak biasa yang diliputi dengan selembar kertas penaik atau kertas. Oleh itu, semua pai akan diletakkan di dalam oven sekali gus dan mereka akan dibakar pada masa yang sama. Sekiranya ketuhar kecil, maka lebih baik untuk membentuk dan memasak pastri pada gilirannya, sehingga setelah masak anda dapat merasakan pengisiannya bukannya lapisan adonan yang tebal;

- Sesetengah tuan rumah puan mentah pai mentah dengan telur ayam mentah dipukuli sebelum dibakar. Dari ini, selepas memasak, keraknya ternyata lebih berkulit, tetapi juga sedikit keras, jadi jika anda memutuskan untuk melakukan ini, anda memerlukan sedikit lebih mentega untuk merendamnya;

- jika dikehendaki, anda boleh meletakkan pelbagai jenis keju dalam mengisi, contohnya, suluguni, Adyghe, tetapi lebih baik untuk sentiasa menggabungkannya dengan keju kotej supaya campuran tidak berubah kering. Juga, anda boleh menambah sedikit kemangi, daun bawang putih liar dan puncak bit ke sayuran;

- mentega cair yang sangat sering dicurahkan ke dalam doh dan bukan minyak sayuran, dan jika keju segar, mereka menambah sedikit garam.