Sup

Sup Chanterelle


Ramuan untuk Memasak Sup Chanterelle

Produk Utama:

  1. Cendawan Chanterelle 300 gram
  2. Kentang 400 gram
  3. Wortel 150 gram
  4. Bawang 100 gram
  5. Bawang hijau 50 gram
  6. Sup daging (segar, tanpa rempah dan garam) 1.5 liter
  7. Butter 50 mililiter

Berkhidmat:

  1. Pasli segar 30 gram
  2. Dill segar 30 gram

Rempah-rempah:

  1. Dill 1/2 sudu teh atau secukup rasa
  2. Parsley kering 1/2 sudu teh
  3. Garam 1 sudu besar atau secukup rasa
  4. Masukkan lada hitam secukup rasa
  • Bahan-bahan utama: Kentang, Bawang, Wortel, Cendawan
  • Portion9-10
  • Masakan Dunia

Inventori:

Skala dapur, sudu teh, sudu, dapur tetapi, papan pemotong, tuala dapur kertas, mangkuk - 4-5 keping, dapur, periuk tak melekat dalam dengan tudung (kapasiti 3 liter), cawan pengukur, sudu slotted,

Memasak sup chanterelle:

Langkah 1: sediakan bahan-bahan.


Mula-mula, dengan pisau dapur yang tajam, kupas semua sayur-sayuran yang ditunjukkan dalam resipi dan sebaliknya, basuh dengan teliti bersama-sama dengan herba segar, dan juga chanterelles di bawah air sejuk yang mengalir sejuk. Kemudian kita keringkan produk-produk ini dengan tuala dapur kertas, bergilir-gilir meletakkannya di papan pemotongan dan terus persiapan. Potong kentang menjadi irisan kecil atau iris dari ukuran 2 hingga 2.5 sentimeter, alihkannya ke dalam mangkuk air sejuk dan biarkannya sehingga digunakan supaya mereka tidak menggelapkan.

Kami memotong lobak merah dalam cincin, separuh cincin atau straw, dan bawang dalam kiub sehingga 5 milimeter tebal.

Cendawan besar dibahagikan kepada 2, 4 atau 6 bahagian, dan yang kecil dibiarkan utuh.

Chives dicincang halus.

Dengan cara yang sama, kami mencincang dill segar dengan pasli, masukkan semua produk yang diperlukan di atas meja, dan juga rempah-rempah yang diperlukan untuk membuat sup, dan terus ke langkah seterusnya.

Langkah 2: masak sup chanterelle.


Kami meletakkan api sederhana dalam panci yang tidak melekat dengan bahagian bawah tebal dan dimasukkan ke dalamnya sekeping mentega, apabila lemak telah mencairkan dan menghangatkan, menghantar bawang ke dalamnya dan lulus untuk 2 minit untuk kelembutan.

Kemudian tambah cendawan dan renehkannya selama 5 minit.

Seterusnya, letakkan kentang cincang, wortel dan bawang hijau dalam kuali.

Tuangkan semuanya dengan jumlah yang tepat sup daging dan bawanya.

Sebaik sahaja cecair mula menggelegak, menggunakan sudu slotted kami mengeluarkan buih putih kelabu - protein bergulung dari permukaannya. Kami menghantar garam ke sup untuk rasa dan masak sayur dengan chanterelles 17-20 minit. Selepas masa ini, kami memeriksa produk dengan garpu meja untuk kelembutan, jika giginya lancar, tanpa tekanan, mereka sudah siap. Sediakan hidangan panas pertama dengan dill kering, pasli, lada hitam tanah dan renehkan lebih panas. 2-3 minit di bawah penutup. Seterusnya, matikan dapur, biarkan minuman sup 7-10 minit, dengan menggunakan senduk itu, tuangkannya dalam bahagian pada pinggan, taburkan setiapnya dengan herba segar dan berkhidmat.

Langkah 3: berkhidmat sup chanterelle.


Selepas memasak, sup chanterelle sedikit direndam, kemudian diagihkan dalam bahagian-bahagian pada plat dalam, berpengalaman dengan dill dicincang halus dan pasli segar, dan disajikan panas ke meja makan sebagai hidangan utama pertama. Bersama dengan hidangan wangi ini, anda boleh memakai salad sayur-sayuran meja, marinades, jeruk dan, tentu saja, roti segar. Nikmati hidangan lazat dan mudah!
Selera makan!

Tips Resipi:

- sesetengah suri rumah mencuci cendawan secara berasingan dalam colander, kerana chanterelles mempunyai liang besar, yang sangat sering mendapat pasir, serta sampah lain. Selepas itu, mereka kadang-kadang direndam dalam air mendidih atau susu panas selama 15-20 minit untuk menjadi lebih lembut. Kemudian bilas lagi, secara pilihan dihancurkan dan digunakan seperti yang dimaksudkan;

- tidak perlu memasak sup dalam sup daging, anda boleh mengambil sup sayuran atau air yang disucikan biasa, semuanya bergantung pada keinginan dan keupayaan anda;

- jika dikehendaki, cendawan boleh digoreng secara berasingan dalam kuali dan ditambah ke kuali hingga ke sisa ramuan 10 minit sebelum hidangan dimasak sepenuhnya;

- satu alternatif kepada hijau dan bawang - leek atau merah manis, lada hitam - allspice, dan mentega - sayur-sayuran;

- dengan cara yang sama, anda boleh membuat sup dari mana-mana cendawan yang boleh dimakan, tetapi jangan lupa bahawa beberapa jenis mesti disediakan dengan teliti, contohnya, dikupas dari lapisan atas kulit atau sebelum direbus atau direndam;

- Rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resipi adalah agak neutral dan dengan sempurna menekankan rasa sup siap, tetapi mereka tidak perlu, anda boleh mengambil apa-apa herba dan rempah yang lain dalam masakan cendawan musim ini.


Tonton video itu: Chanterelle soup recipe (Disember 2021).