Baking

Bagel pada kefir


Bahan-bahan untuk membuat bagel kefir

  1. Mentega (dilembutkan) 200 gram
  2. Tepung gandum 3.5 cawan
  3. Kefir 1 cawan
  4. Telur ayam 1 keping
  5. Serbuk serbuk makanan 1 sudu teh
  6. Jam atau jem tebal 100 gram
  7. Minyak sayur 1 sudu
  8. Menaikkan gula ke rasa dan keinginan
  9. Vanilla Sugar 1 sachet (15 gram)
  10. Garam 1 secubit
  • Bahan-bahan utama: Kefir, Mentega, Tepung
  • Melayan 8 hidangan

Inventori:

Satu sudu teh - 2-3 keping, satu sudu teh, satu gelas (kapasiti 240 mililiter), dapur, plat dalam - 2 keping, garpu meja, pisau dapur, spatula dapur logam, penapis dengan mesh halus, mangkuk dalam, kertas penaik, berus penaik, potholder dapur, spatula dapur, hidangan rata yang besar atau peralatan pencuci mulut yang lain.

Bagel memasak kefir:

Langkah 1: menyediakan kefir.


Pertama sekali, kira-kira satu jam sebelum permulaan memasak, kami meletakkan semua produk yang diperlukan di meja dan biarkan mereka panas ke suhu bilik. Selepas itu 60 minit tuangkan jumlah kefir yang betul ke dalam piring kecil tetapi mendalam, tuangkan satu sudu teh serbuk penaik makanan di sana, campurkannya dengan konsisten homogen dan biarkan berdiri 2-3 minituntuk bertindak balas.

Langkah 2: menyediakan campuran minyak kefir.


Sementara itu, kami mencetak pakej dengan mentega yang telah melembutkan, potongnya menjadi kiub kecil dan pindahkannya ke mangkuk yang bersih dan dalam.

Di sana kami menghantar garam garam, sedikit gula vanila dan mengisar produk ini dengan garpu meja. Seterusnya, tambahkan kefir kepada mereka dengan serbuk penaik yang terlarut dan goncang segala-galanya sehingga konsisten homogen.

Langkah 3: sediakan doh.


Selepas itu, dengan menggunakan penapis dengan jaringan halus, kita mula mencurahkan tepung gandum ke dalam jisim yang dihasilkan. Kita bertindak perlahan-lahan, sudu selepas sudu, sambil mengaduk adunan likat dengan tangan yang bersih. Tanpa berhenti, kami membuang tepung yang tersisa dan meneruskan proses sehingga produk tepung separuh siap memperoleh tekstur yang lebih padat. Adunan berkualiti tinggi hendaklah plastik, lembut, lembut dan tidak melekat. Sekiranya ia likat, ia patut menambah sedikit tepung, kerana jumlahnya bergantung kepada variasi dan kualiti.

Langkah 4: menyediakan helai baking, ketuhar dan telur ayam.


Kemudian hidupkan dan panaskan ketuhar sehingga 200 darjah Celsius. Kemudian kita menutupi beberapa atau satu lembaran penaik tanpa lekuk yang besar dengan sekeping kertas penaik dan dengan berus khas, taruh dengan lapisan nipis minyak sayuran.

Sekarang kami meletakkan telur ayam dalam piring kecil, mengalahkannya dengan garpu meja sehingga keindahan cahaya yang seragam dan meneruskan ke langkah seterusnya.

Langkah 5: kita bentuk bagel kefir.


Taburkan tablet dengan lapisan tepung nipis, sebarkan produk tepung separuh siap di atasnya dan bahagikannya ke dalam dua kepingan yang sama dengan spatula dapur.

Kami mengambil salah satu daripada bahagian doh, mengetuknya ke dalam bola, juga menghancurkannya dengan tepung dan menggunakan pin bergulir, meluncur ke dalam bulatan dengan diameter anggaran dari 32 hingga 35 sentimeter, dan tebal dalam 5 milimeter. Seterusnya, potong lapisan yang dihasilkan dengan pisau dapur pada 16-18 segitiga sama sisi kecil dan tersebar pada setiap jem atau jem sedikit tebal (satu sudu teh cukup).

Selepas itu, bermula dari sisi luas, kita menukar setiap segitiga menjadi bagel padat yang kecil. Kami mengedarkan mereka dalam bentuk kubik pada helai baking yang disediakan untuk membakar pada jarak yang kecil antara satu sama lain, kira-kira 2 sentimeter, dan dengan cara yang sama kita mengukir selebihnya sehinggalah doh selesai.

Langkah 6: bakar bagel pada kefir.


Apabila semua bagel telah dibentuk, letakkan lembaran penaik dalam oven, dipanaskan pada suhu yang dikehendaki di rak tengah. Kami berdiri di sana 20-25 minittanpa membuka, pada masa ini penaik akan mencapai kesediaan penuh. Kemudian, menggunakan taktik dapur, kami menyusun semula lembaran penaik pada papan memotong, yang sebelum ini diletakkan di atas meja, dan memberikan pencuci mulut yang dicincang peluang untuk sepenuhnya sejuk. Kemudian kami memukul kue mentega dengan spatula dapur, mengalihkannya ke pinggan rata yang besar, taburi dengan gula tepung melalui ayak dan berkhidmat ke meja.

Langkah 7: berkhidmat bagel kefir.


Bagel pada kefir selepas masak sepenuhnya sejuk. Kemudian, jika dikehendaki, taburi dengan gula aising, tuangkan sirap, coklat cair dan khidmat pada meja pencuci mulut ke meja manis dengan minuman panas atau sejuk segar, contohnya teh, kopi, koko, jus, kefir, susu panas, yogurt atau apa sahaja yang anda suka . Untuk rasa mereka, mereka agak mengingatkan bahawa separuh yis, sedutan dan pasir yang dipanggang, sedikit renyah di atas, lembut di dalam dan agak rapuh. Nikmati hidangan lazat dan mudah!
Selera makan!

Tips Resipi:

- bukannya serbuk penaik makanan, anda boleh menggunakan satu sudu soda meja;

- alternatif kepada jem atau jem - buah-buahan segar yang dicincang, campuran kacang-kacangan yang dicincang dan susu masak yang kental, beri segar yang ditaburi dengan gula, marmalade atau kepingan coklat hitam atau susu, dan ini hanya beberapa pilihan yang mungkin;

- Seringkali kayu manis ditambah kepada doh di hujung pisau, dan gula vanila digantikan dengan satu sendok teh intipati cecair rempah ini, dan jika pencuci mulut ini adalah untuk cuti, sebagai contoh, Tahun Baru atau Krismas, anda boleh meletakkan buah-buahan kering dicincang halus dalam adunan;

- jika anda menghidupkan bagel di dalam ketuhar dan mereka menjadi terlalu kering, pek barang-barang yang dibakar dalam beg kedap udara dan biarkan di dalamnya selama 15-20 minit, selepas masa ini ia akan menjadi lebih lembut dan lembut;

- dalam telur ayam yang dipukul, yang akan digunakan untuk melincirkan bagel, anda boleh menambah satu sudu susu, baking ini akan berubah menjadi lebih kemerah-merahan.


Tonton video itu: Wonderfood Episode 14 - Macam-Macam Susu Nabati dan Khasiatnya (Januari 2022).