Daging

Pate Liver Chicken Panggang


Bahan-bahan untuk Membuat Pate Hati Ayam Panggang

  1. Hati ayam 800 gram
  2. Bawang 1 biji
  3. Bawang putih cengkih 1 keping
  4. Mentega 150 gram
  5. Krim (atau susu) 150 ml
  6. Tepung gandum 1 sudu besar
  7. Sherry kering (boleh digantikan dengan cognac) 4 sudu besar
  8. Garam 1 sudu teh atau secukup rasa
  9. 1/2 sudu teh lada atau secukup rasa
  10. Telur ayam 2 keping (kategori pertama)
  • Bahan utama Ayam
  • Portion4-5
  • Masakan Dunia

Inventori:

Bakar hidangan, pengisar, kuali dengan tudung, stewpan, colander, spatula, mangkuk atau mangkuk dalam untuk pengisar, lembaran penaik, foil penaik, pisau dapur, papan pemotong.

Penyediaan pasta hati ayam panggang:

Langkah 1: Sediakan hati ayam.


Untuk mempersiapkan pes lazat, hati ayam mesti dibersihkan dengan betul dan, walaupun ini adalah saat memasak yang paling tidak menyenangkan, ia mesti dirawat dengan penjagaan khas, kerana semua orang tahu bahawa hati adalah produk yang berguna, sehingga tidak menentu. Oleh itu, untuk permulaan, keluarkan semua filem dan urat dari hasil sampingan anda, biasanya mereka lembut dan menyingkirkannya adalah mudah dan mudah. Sekarang cincang hati ayam dan letakkan kepingan yang dihasilkan dalam colander. Dalam proses ini, rebus kira-kira dua liter air dalam periuk. Skala ayam yang direbus dalam mangkuk dengan air mendidih, ini akan menghilangkan kepahitan dan membasuh kotoran yang tersisa selepas pembersihan. Itu sahaja, peringkat yang paling tidak menyenangkan untuk menyiapkan pes telah selesai. Tetapkan colander dengan bahan api mengikut berat dan biarkan kelebihan cecair yang berlebihan daripadanya, semasa anda terus memasak seterusnya.

Langkah 2: Strain bawang dengan hati.


Kupas bawang dan cengkih bawang putih dari sekam dan potong semua kelebihannya. Bawang mesti dipotong menjadi kiub kecil, berhati-hati, kerana pada akhir proses ini bawang berusaha untuk menyelinap keluar dari tangan. Di samping itu, supaya jus tidak sembuh di semua arah dan tidak mengganggu mata dan hidung anda, lebih baik untuk melembabkan pisau dengan air ais. Anda masih tidak boleh memotong bawang putih, kerana kami akan menambahnya kepada campuran umum pula apabila ia dalam pengisar.
Meleleh dalam kuali Bahagian 1/2 mentega yang dimasak dan goreng bawang di dalamnya sehingga perang keemasan dan sedikit telus.

Masukkan hati cincang dengan bawang dalam minyak dan kacau. Kurangkan haba, kerana anda perlu memasak paling lambat, tutup kuali dengan tudung dan renehkan keseluruhan campuran 10 minit. Apabila jumlah masa yang tepat telah lulus, keluarkan semua dari dapur dan terus ke langkah seterusnya.

Langkah 3: Tuangkan bahan-bahan dan kacau.


Tuangkan kandungan kuali ke dalam mangkuk pengisar yang mendalam, anda boleh sedikit mengulikan hati hati dengan garpu sehingga ia mengambil sedikit ruang dan lebih mudah untuk menambah ramuan lain. Masukkan tepung gandum ke hati dengan bawang, tuangkan sherry, telur, krim lemak, serta garam dan lada, dan, tentu saja, jangan lupa tentang bawang putih. Hidupkan pengisar dan gunakannya untuk dicampur dengan baik, potong bahan-bahannya, menjadikannya jisim berwarna merah jambu yang berwarna-warna. Ia mungkin kelihatan bahawa jisim adalah cecair kecil, tetapi tidak mengapa, ia sepatutnya begitu. Sebaik sahaja anda mempunyai konsistensi yang betul, pergi ke langkah seterusnya.

Langkah 4: Bakar pate.


Lubricate acne dengan sedikit mentega atau minyak sayuran; anda juga boleh merebak dua lapisan kerajang di atasnya, meninggalkan tepi panjang. Tuangkan campuran ke dalam hidangan yang disediakan untuk menyiapkan pes hati. Tutup bahagian atas acuan dengan kerajang. Tuangkan air pada lembaran penaik besar dan letakkan di dalamnya acuan dengan jisim hati di dalamnya.
Panaskan ketuhar ke 180 darjah, dan selepas ia menjadi suhu yang diingini, tetapkan lembaran penaik di dalamnya dengan air dan bentuknya. Pake pakan 80-90 minit. Untuk 10 minit sebelum memasak, keluarkan tudung dari kerajang dan terus membakar masa yang tinggal, supaya pes anda dicat.
Pada masa yang sama, ambil stewpan dan, meletakkannya pada api, mencairkan separuh baki mentega di dalamnya. Dan apabila pasta siap, tuangkan minyak di atasnya dan hantarkan hidangan itu ke dalam peti sejuk 2-3 jam. Selepas itu segala-galanya akan akhirnya siap, tetapi lebih baik untuk mendapatkan pasta itu 15-20 minit sebelum berkhidmat.

Langkah 5: Hidangkan pate hati ayam bakar.


Hidangkan pate hati ayam yang disediakan sebagai pembuka selera, menyebarkannya kepada roti biasa, roti diet, memasukkannya dengan profiteroles atau tartlets. Yang terakhir, dengan cara ini, kelihatan sangat baik di atas meja perayaan, terutama jika anda menghiasi mereka dengan zaitun atau kepingan timun jeruk.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Anda boleh menjalankan percubaan kecil dan menambah potongan cendawan goreng ke pes, hanya jangan campurkan dengan jumlah jisim dalam pengisar. Resipi juga ditangkap mata saya, di mana kacang hancur telah ditambah ke pes.

- Sebagai rempah untuk pasta ayam, saya sering mencadangkan thyme, secara harfiah satu sudu.

- Terdapat juga resipi tanpa penggunaan krim, maka pasta menjadi kurang lapang dan lebih elastik, mungkin anda akan lebih suka konsistensi ini.


Tonton video itu: Chicken livers with macaroni (Disember 2021).