Sayuran

Sosej kentang


Bahan-bahan untuk membuat sosej kentang

  1. Kentang 100 gram
  2. Krim masam 20% lemak 20 gram
  3. Cawan champignon segar 100 gram
  4. 1.5 biji sederhana
  5. Bacon segar 20 gram
  6. Telur ayam 1 keping
  7. Tepung gandum 20 gram
  8. Usus babi 30 sentimeter
  9. Garam secukup rasa
  10. Minyak sayuran untuk menggoreng
  • Bahan-bahan utama: Lard, Kentang, Cendawan
  • Melayan 1 hidangan
  • Masakan duniaJerman masakan

Inventori:

Papan memotong, pisau, kuali, spatula kayu, pinggan - 3 keping, mangkuk sederhana, grater kasar, dulang penaik, dapur dapur, ketuhar, sarung tangan dapur, muncung khusus untuk sosej atau leher dipotong dari botol plastik, tuala kertas, mangkuk dalam, baking soda - 1/2 sudu besar, garam - 1/2 sudu besar, potassium permanganate - di hujung pisau, benang dapur, gunting dapur

Memasak kentang sosej:

Langkah 1: menyediakan cendawan.


Bilas cendawan dengan teliti di bawah air yang mengalir dan letakkan di papan pemotong. Menggunakan pisau, kami mengeluarkan tempat-tempat kasar di kaki dan topi dan selepas itu kami memotong cendawan menjadi kiub kecil. Selepas beralih ke plat percuma.

Langkah 2: sediakan bawang.


Menggunakan pisau, kupas bawang dari sekam, bilas dengan sayur-sayuran di bawah air yang mengalir. Kami meletakkannya di papan pemotong dan memotong satu kepalanya menjadi kiub kecil, kemudian pindahkan kepingan bawang ke piring yang bersih.

Selebihnya bawang digosok ke dalam grater kasar ke dalam satu lagi plat percuma.

Langkah 3: sediakan lemak babi.


Kami mencuci lemak di bawah air yang mengalir dan kemudian keringkan dengan tuala kertas dapur. Kami meletakkannya di papan pemotong dan dipotong menjadi kiub kecil. Potong daging dimasukkan ke dalam pinggan yang bersih.

Langkah 4: menyediakan kentang.


Menggunakan pisau, kupas kentang dari kulit dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Menggunakan grater kasar, gosok sayuran ke dalam piringan percuma.

Langkah 5: sediakan pengisian hidangan.


Tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan pada api sederhana. Apabila minyak memanaskan dengan baik, buatkan api kurang daripada rata dan letakkan bawang dan daging babi dalam kuali. Dari semasa ke semasa, kacau segala-galanya dengan spatula kayu, goreng sehingga lemak kecil cair. Sejurus selepas itu kita meletakkan kiub cendawan, sekali lagi campurkan semuanya dengan peralatan improvisasi dan goreng sehingga perang keemasan. Selepas itu, matikan pembakar, dan tetapkan pemanggangan.

Langkah 6: menyediakan asas untuk hidangan tersebut.


Masukkan kerepek kentang dalam mangkuk sederhana. Di sini kita menambah telur, tepung, pengisian goreng, bawang parut, krim masam, serta garam dan lada hitam secukup rasa. Menggunakan satu sudu, campurkan semua dengan teliti sehingga jisim homogen terbentuk.

Langkah 7: menyediakan usus babi.


Sebelum menyiapkan sosej, penting untuk memproses usus babi. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam 500-700 mililiter Air sejuk biasa. Dalam kapasiti yang sama, tambahkan 1/2 sudu garam dan 1/2 sudu soda, campurkan dengan teliti dengan sudu sehingga dibubarkan. Selepas itu, kita menghidupkan usus babi ke dalam dan meletakkannya dalam mangkuk yang mendalam dengan cecair. Biarkan dalam keadaan ini selama 30 minit.Selepas masa yang diperuntukkan, kami memindahkan keberanian ke papan pemotong dan mengikisnya dengan teliti dari semua pihak dengan sisi tumpul pisau pisau. Kemudian kami mengalirkan air ini, bilasnya beberapa kali dan isi semula dengan air bersih dan sejuk. Tuangkan kalium permanganat ke dalamnya pada ujung pisau, campurkan segala-galanya dengan baik agar tiada kristal terapung di bahagian bawah mangkuk. Kami mencuci usus babi di bawah air suam dan diletakkan di dalam larutan untuk menuangkan yang lain 5 minit. Ini mesti dilakukan supaya warna merah jambu itu hilang. Selepas masa yang diperuntukkan, kita bilas usus sekali lagi di bawah air yang mengalir dan sedikit tambah. Hanya selepas proses yang teliti ini, usus dapat diisi dengan mengisi.

Langkah 8: masak sosis kentang.


Oleh itu, satu pinggir usus diikat dengan benang supaya pengisian dalam proses membentuk hidangan tidak jatuh di atas papan pemotongan. Kami meletakkan hujung usus pada muncung khas untuk sosej atau pada leher dipotong dari botol plastik. Saya paling kerap menggunakan pilihan kedua.
Sekarang, dengan bantuan satu sudu, kami mengendalikan usus babi dengan mengisi kentang, tetapi ia tidak terlalu ketat, kerana semasa proses menggoreng, hidangan akan bertambah dengan saiznya kerana kentang mentah dan komponen sosej lain. Perhatian: "oleh mata" kita mengukur saiz sosej yang anda berminat dan pinggir bahagian pertama (selepas pengisian) adalah ketat dibalut dengan benang. Selepas - potong dengan gunting dapur dan teruskan proses pemadatan usus.

Selepas itu, tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan pada api sederhana. Sebaik sahaja minyak itu menjadi panas, buatkan api kurang daripada rata dan letakkan kentang sos yang terbentuk ke dalam kuali. Perhatian: Sebelum menggorengnya, ia mesti ditembusi di beberapa tempat dengan garpu supaya ia tidak menjadi lusuh. Goreng sosej dari semua pihak ke kerak emas dan selepas - matikan pembakar.
Sementara itu, panaskan ketuhar ke suhu 150 ° C. Kami meletakkan sosej goreng dengan spatula kayu pada lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar pada tahap purata untuk membakar lebih banyak 30 minit Selepas masa yang diperuntukkan, matikan ketuhar, dan kami boleh menghidangkan kentang sosis ke meja makan.

Langkah 9: sosej kentang.


Siapa kata sosej boleh daging? Sosis kentang tidak kurang enak. Sejurus selepas penyediaannya, menggunakan dapur, kita mengeluarkan lembaran penaik dari ketuhar dan memindahkan sosej ke plat rata. Kami melayani meja makan bersama dengan salad sayur-sayuran segar dan apa-apa jenis sos kepada citarasa anda.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Kentang sosis sesuai untuk hidangan pembuka bir.

- Sebaliknya cendawan dalam pengisian, anda boleh menambah cendawan lain mengikut budi bicara anda.

- Panjang sosej kentang mestilah kira-kira 12-15 sentimeter, jadi anda boleh memberi tumpuan kepada saiz ini.

- Selain lemak, anda juga boleh menambah kerang kepada pemanggang. Kemudian sosej kentang akan menjadi lebih enak.


Tonton video itu: SEKALI LIHAT SIAP JUALAN TOKEBI - RESEP HOTANG Hotdog Kentang - SOTANG Sosis Kentang-POTATO HOTDOG (Oktober 2021).