Baking

Kue Coklat Madu


Bahan-bahan untuk Membuat Kek Chocolate Madu

Untuk ujian:

  1. Telur ayam 1 keping
  2. Gula 150 gram
  3. Bawang marjerin 150 gram
  4. Baking soda 1 sudu teh
  5. Madu 2 sudu besar
  6. Susu 3 sudu
  7. Tepung gandum 400 gram
  8. Serbuk Koko 2 Tbsp

Untuk krim:

  1. Telur ayam 1 keping
  2. Tepung gandum 2 sudu besar
  3. Gula 100 gram
  4. Susu 300 mililiter
  5. Mentega (dilembutkan) 300 gram

Untuk bersinar:

  1. Coklat hitam (pahit) 100 gram
  2. Mentega 100 gram

Untuk hiasan:

  1. Kacang (ada) untuk rasa dan keinginan
  2. Coklat krim coklat (dalam botol) untuk rasa dan keinginan
  • Bahan Utama Telur, Susu, Mentega, Tepung, Kakao dan Coklat
  • Portion10-12
  • Masakan Dunia

Inventori:

Skala dapur, sudu teh, sudu, cawan pengukur, dapur, ketuhar, ayam mesh halus, kocok, kuali dalam dengan penutup (kapasiti 4-5 liter), mangkuk dalam - 3-4 keping, mixer, pisau dapur, - 2-3 keping, balut plastik, peti sejuk, kuali, pin rolling, kertas penaik, lembaran pembakar tidak lekat, pateri dapur, hidangan rata yang besar, spatula dapur silikon, plat dalam, pisau dapur, spatula dapur logam, plat berkhidmat.

Membuat kek coklat-coklat:

Langkah 1: sediakan bahan kering untuk doh.


Untuk mempersiapkan kek itu adalah tugas yang agak teliti, tetapi cita rasa itu hanya ilahi. Oleh itu, jika terdapat hari cuti di hidung, dan gigi manis buatan rumah melihat anda dengan wajah sedih, di mana "Saya mahu ..." dibaca, maka anda boleh bekerja keras. Jadi, pertama sekali kita memakai api yang kuat setengah kuali yang dipenuhi air biasa. Kemudian, dengan menggunakan penapis ayam halus, ayakan jumlah tepung gandum yang dikehendaki ke dalam mangkuk kering yang dalam, kira-kira 4 cawan dan serbuk koko.

Bincangkan bahan-bahan ini dengan menggunakan whisk atau satu sudu kepada konsistensi seragam dan teruskan.

Langkah 2: sediakan doh.


Kami meletakkan sekeping kecil marjerin di papan pemotong, membahagikannya dengan pisau ke dalam kepingan atau dataran dan menghantarnya ke mangkuk dalam baru. Kami meletakkan madu, telur ayam mentah, susu dan gula di sana. Tetapkan hidangan dengan produk ini pada permukaan pan dengan air masak. Kami melelehkan mereka ke dalam tab mandi sehinggalah struktur cecair seragam sentiasa melonggarkan dengan spatula dapur silikon. Sebaik sahaja mereka mendapat konsistensi seragam yang dikehendaki, tuangkan soda pembakar ke dalam campuran yang dihasilkan dan mula memukul bersungguh-sungguh, sebagai akibatnya, anda akan melihat bagaimana sebelum mata anda massa akan meningkat sebanyak kira-kira separuh.

Apabila ini berlaku, segera keluarkan mangkuk dari mandi air, letakkan di atas meja dan tuang tepung ditapis dengan serbuk koko di sana. Knead adunan yang agak likat dan lekat. Kemudian bahagikannya ke dalam 9-12 bahagian, balut setiap bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam, yang mana tepung separuh siap dipendekkan, dan ia akan menjadi lebih mudah untuk bekerja dengannya.

Langkah 3: menyediakan krim.


Kami tidak kehilangan satu minit sementara adunan disiram, kita mula berurusan dengan komponen lain pencuci mulut. Kami mengalahkan telur ayam dengan bahagian belakang pisau dan menghantar kuning telur dan protein ke periuk yang tidak melekat, atau sebaliknya sebuah tong-tong besi kecil. Tuangkan gula pasir di sana dan pukul produk ini dengan pukul sehingga bijirin dibubarkan sepenuhnya. Kemudian kita menambah tepung gandum kepada mereka, sekali lagi kita semua melonggarkan dan tuangkan susu, pada masa yang sama goncang jisim dengan pukul, supaya tidak mendapat lumpy.

Sekarang kami meletakkan hidangan dengan campuran yang dihasilkan pada api yang sangat kecil dan, terus mengaduk, mendidih sehingga menebal, sebagai hasilnya, anda perlu mendapatkan kastard, penyediaan yang akan mengambil masa kira-kira 15-20 minit, atau mungkin kurang. Kami menggerakkannya ke tempat yang lebih sejuk dan membolehkannya menyejukkan ke keadaan hangat.

Kemudian masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk dalam dan goncangkannya dengan pengadun pada kelajuan sederhana untuk kira-kira 2-3 minit ke kemuliaan cahaya. Selepas itu, tanpa menghentikan operasi perkakas dapur, kami mula menambah campuran kustard untuk mencairkan lemak. Kami bertindak secara beransur-ansur, menuangkan sudu selepas sudu, sambil menyediakan krim mentega yang lebih lazat. Selepas itu 10-12 minit intensif mencampurkan massa akan meningkat satu setengah, atau mungkin dua kali, sebaik sahaja ini berlaku, matikan pengadun, tutup mangkuk dengan kandungan wangi tudung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sebelum digunakan.

Langkah 4: membentuk lapisan kek untuk kek coklat-coklat.


Sementara itu, hidupkan dan panaskan oven sehingga 180 darjah Celsius. Selepas itu, dengan bantuan gunting dapur kami memotong beberapa kepingan besar dari kertas pembakar, dikira mengikut jumlah bola campuran kek tepung.

Kemudian kami mengambil satu lembaran, mengedarkannya di atas meja dan menghancurkannya dengan lapisan tepung nipis. Di atasnya, kami meletakkan satu bahagian ujian yang mempunyai masa untuk menyemai.

Menggunakan pin rolling, kami melancarkannya ke lapisan dengan ketebalan 5-6 milimeter.

Kami memotong bulatan, menggunakan tudung, bahagian bawah dari cetakan atau mangkuk biasa.

Kami keluarkan potongan ujian, mereka akan diperlukan kemudian, dan segera pergi ke langkah seterusnya.

Langkah 5: Bakar kek untuk kek coklat-coklat.


Kami menghantar asas yang dibentuk untuk kek ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar untuk 2-3 minit atau sehingga warna krim halus. Kemudian kami tarik sarung tangan dapur di tangan kami, menyusun semula lembaran penaik pada papan pemotong, tarik kek selesai ke meja dan bentuk dengan cara yang sama, serta menyediakan lapisan yang tersisa dari adunan, mengeluarkannya dari peti sejuk satu demi satu. Jika anda mempunyai dua helai baking, maka sangat mudah apabila doh bakar menyejukkan pada satu dan dibakar di dalam ketuhar pada kedua. Menjelang akhir penyediaan kek, sisa akan kekal. Kami mengetuk mereka ke dalam bola, juga melancarkan dan membakar 3-4 minit hingga gelap, anda akan memerlukannya untuk hiasan. Seterusnya, keluarkan kek dari kertas, gerakkannya ke papan pemotongan dan teruskan.

Langkah 6: membentuk kek coklat-coklat.


Selepas kita meletakkan satu asas untuk kek pada hidangan rata yang besar dan gris dengan dua atau tiga sudu besar krim di seluruh perimeter.
Kemudian kami mengedarkan kue madu yang lain ke atasnya, dengan ringan menghancurkannya dengan telapak tangan anda dan sekali lagi memakai jisim putih yang manis.

Dengan cara ini, kami menambah kek sehingga semua kek telah berakhir, kecuali yang ditinggalkan untuk hiasan. Kemudian kita merapikan sisi pencuci mulut dengan sisa-sisa krim tersebut, tutup dengan balutan plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk 2-3 jam.

Langkah 7: menyediakan icing.


Setelah kira-kira satu setengah jam, kami sekali lagi menyediakan mandi air dan, apabila cecair di dalam kuali mula mendidih, kami meletakkan di atas mangkuk dalam dengan bar coklat gelap dipecahkan. Di sana kami meletakkan setengah bungkus mentega cincang halus dan mencairkan bahan-bahan ini ke dalam keadaan cair, sentiasa melonggarkan dengan dapur spatula atau sudu. Apabila campuran memperoleh struktur likat seragam, keluarkannya dari dapur dan biarkan ia sejuk ke suhu bilik.

Langkah 8: menyediakan kacang dan kek untuk hiasan.


Pada masa yang sama, kami mengisar kacang kegemaran anda dengan cara yang mudah, sebagai contoh, menggunakan pengisar berputar, pemproses makanan atau mencincang papan lama dengan pisau atau menghantarnya dalam beg dengan kapak dapur kecil. Kami juga mengisar kek yang dibakar untuk hiasan, walaupun ia sangat rapuh sehingga anda hanya boleh menghancurkannya dengan tangan anda, dan memindahkan serbuk ke plat bersih dan kering.

Langkah 9: menghiasi kek coklat-coklat.


Apabila kek tepu, kami mengeluarkannya dari peti sejuk, tuangkan lapisan panas hangat di atasnya dan sebarkannya di atas permukaan pencuci mulut ke spatula dapur logam supaya jisim coklat mula longkang.

Kemudian kita menghancurkan sisi kuih-muih dengan serbuk kerak yang hancur, menghiasi hidangan hampir siap dengan kacang hancur, krim coklat jika dikehendaki dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sekali lagi, tetapi sudah selama satu jam selepas itu anda boleh mula merasa!

Langkah 10: berkhidmat kek coklat-coklat.


Kek coklat madu dihidangkan sebagai pencuci mulut. Hidangkannya di atas pinggan rata yang besar, dulang atau bahagian-bahagiannya di atas pinggan bersama dengan minuman panas yang baru sahaja dibancuh, contohnya teh, kopi, koko, susu panas atau apa sahaja yang anda suka.

Keajaiban seperti itu akan mengambil tempat diraja di percutian anda! Nikmati!
Selera makan!

Tips Resipi:

- hiasan untuk kek boleh menjadi apa-apa, semuanya bergantung pada citarasa anda, sebagai contoh, tidak perlu menghiasi dengan icing, anda hanya boleh memasaknya dengan krim dan taburkan dengan kacang atau serbuk dari kek yang lain;

- sangat sering semasa memasak, sedikit gula vanila ditambah ke kastard, dan secubit kayu manis dimasukkan ke dalam adunan;

- kadang-kadang setiap lapisan krim yang digunakan ditaburkan dengan buah-buahan kering yang dikukus dan halus: aprikot kering, prun, kismis, stroberi kering dan banyak lagi;

- satu alternatif kepada soda - dua beg makanan serbuk penaik untuk doh seberat 12 gram.

Tonton video itu: KUE ACI COKLAT MADU RASA KOPI .kue coklat madu kukus (September 2020).