Pencuci mulut

Panna cotta klasik


Bahan-bahan untuk membuat panna cotta klasik

  1. Krim lemak (30-36%) 400 mililiter
  2. Susu 125 mililiter
  3. Gula 150 gram
  4. Sheet gelatin 6 gram
  • Bahan UtamaMilk, Krim
  • Melayan 5 hidangan
  • CuisineItalian Cuisine Dunia

Inventori:

Kuali dengan tebal, hidangan yang dalam, penapis kecil, mangkuk kecil, sudu sup, tin, sudu kayu.

Memasak panna cotta klasik:

Langkah 1: Rendam gelatin.


Pertama anda perlu menyediakan sekeping gelatin, untuk ini, masukkannya ke dalam piring yang kecil tetapi dalam dan tuangkan air rebus yang sejuk. Kemudian tinggalkannya untuk seketika, dengan itu membolehkannya membengkak. Penting: jumlah air dan masa yang tepat hendaklah ditulis pada pakej gelatin. Sementara itu, pergi ke langkah seterusnya.

Langkah 2: Masak krim.


Tuangkan krim ke dalam kuali yang bersih dengan bahagian bawah tebal, tambahkan susu kepada mereka dan letakkan semuanya dengan api. Apabila campuran telah menghangatkan, tuangkan gula ke dalamnya dan terus masak dengan api sederhana, kacau sentiasa. Tanggalkan campuran susu krim rebus dari api dengan segera sebaik sahaja ia mendidih. Tetapi berhati-hatilah, pastikan semua gula dibubarkan tanpa residu.

Langkah 3: Masak pencuci mulut.


Selepas mengeluarkan krim rebus dengan susu dan gula dari panas, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Sekarang keluarkan air yang berlebihan daripada gelatin, merebusnya dan tambah kepada campuran. Campurkan dengan teliti supaya semuanya menjadi larut tanpa residu. Tetapi selepas semua yang sama adalah lebih baik untuk memecahkan segala-galanya melalui penapis halus sehingga bahkan ketulan kecil gelatin dan buih tidak masuk ke pencuci mulut selesai. Sejukkan campuran yang terhasil ke suhu bilik dan terus ke langkah seterusnya.

Langkah 4: Buat pencuci mulut.


Tuangkan campuran krim ke dalam tin yang disediakan. Anda juga boleh menggunakan gelas khas untuk pencuci mulut dan kemudian tidak mendapat panna cotta dari mereka, tetapi berkhidmat secara langsung. Dalam sebarang keadaan, hantarkan jisim dituangkan ke dalam acuan ke peti sejuk supaya sejuk 12 jam sehingga sepenuhnya menebal.

Selepas masa yang diperlukan, krim akan berkat terima kasih kepada gelatin dan anda boleh mula menghidangkan pencuci mulut di atas meja. Untuk menghilangkan panna cotta dari cetakan, cairkannya ke dalam air panas terbalik selama beberapa saat, kemudian tutup dengan hidangan dan berikannya dengan tajam, goncangkan pencuci mulut. Itu sahaja, sekarang rempah siap boleh dihidangkan di atas meja.

Langkah 5: Hidangkan panna cotta.


Panna cotta klasik dihidangkan secara semulajadi dengan pelbagai topping atau buah-buahan dan buah-buahan segar. Anda boleh, sebagai contoh, memasak stroberi dalam sirap gula dan, selepas menunggu sedikit sementara sirap telah menyejukkan, meletakkan buah beri di atas dan dalam bulatan hidangan di mana anda akan menyampaikan pencuci mulut. Dan sebagai minuman, pilih teh atau kopi tanpa gula. Saya berharap gigi manis anda dan anda akan menghargai hidangan lembut lembut ini disediakan mengikut resipi Itali klasik.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Dalam beberapa resipi, bukannya gelatin, agar-agar digunakan, tetapi baca dengan teliti arahan pada bungkusan dan ketiklah mengikutnya semasa proses penyediaan.

- Anda juga boleh memasak panna cotta pastri puff, tetapi lapisan seterusnya harus dituangkan tidak lebih awal dari tebal sebelumnya.

- Panna cotta terbaik digabungkan dengan sirap karamel dan berry.


Tonton video itu: Classic Pannacotta (September 2021).