Baking

Brownie dengan keju dan ceri kotej


Bahan-bahan untuk membuat brownie dengan keju dan ceri kotej

  1. Chocolate 100 gram pahit
  2. Mentega 120 gram + untuk mencantikkan hidangan penaik
  3. Gula 150 gram
  4. 4 biji telur
  5. Tepung gandum 150 gram
  6. Serbuk penaik untuk adunan 1 sudu teh tanpa slaid
  7. Lembut 300 gram
  8. Vanilla Sugar 1 sachet
  9. Bekas ceri beku 300 gram
  10. Garam 1 secubit
  • Bahan-bahan utama: Ceri, Curd, Mentega, Tepung, Koko dan Coklat
  • Melayan 7 hidangan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Satu sudu teh, papan pemotong, pisau dapur, mangkuk kecil, periuk kecil dengan tudung, dapur, dapur ketuhar dapur, satu sudu, mixer, mangkuk sederhana - 2 keping, pengisar, ayak, mangkuk dalam - 2 keping, baking dish, spatula, oven, hidangan hidangan rata

Memasak brownie dengan keju dan ceri kotej:

Langkah 1: sediakan mentega.


Letakkan mentega pada papan pencincang dan potong dengan kepingan menggunakan pisau. Perhatian: adalah lebih baik untuk mendapatkan komponen keluar dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi sedikit lembut. Seterusnya, pindahkan kepingan mentega ke dalam mangkuk kecil dan segera teruskan penyediaan coklat.

Langkah 2: menyediakan ceri.


Oleh kerana ceri kami dibekukan, pastikan anda mengeluarkannya dari peti sejuk dan masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Kami meninggalkan sekurang-kurangnya buah beri supaya mereka secara bebas mencapai suhu bilik. Perhatian: tidak mempercepatkan proses ini dengan gelombang mikro atau aliran air panas.

Langkah 3: menyediakan coklat gelap.


Kami menyebarkan coklat pada papan pemotong dan, menggunakan pisau, potong ke dalam kepingan sederhana. Sebarkan komponen yang dihancurkan dalam mangkuk dengan mentega.

Langkah 4: menyediakan jisim coklat berkrim.


Kami mengisi periuk kecil di tengah-tengah dengan air keran sejuk biasa dan menetapkannya pada api yang besar. Untuk membuat cecair mendidih dengan lebih cepat, tutup bekas dengan tudung. Sejurus selepas itu, kami mengikat pembakar ke maksimum dan hati-hati meletakkan semangkuk coklat dan mentega di atas kuali. Penting: kontena atas tidak boleh dihubungkan dengan air mendidih. Sentiasa kacau bahan-bahannya, mencairkannya dalam tab mandi air. Supaya mangkuk tidak berubah, pastikan untuk memegangnya dengan bantuan sarung tangan dapur. Sebaik sahaja kita mendapat jisim cecair yang homogen, matikan pembakar, dan tetapkan bekas dengan isi kandungannya. Biarkan ia sejuk sedikit.

Langkah 5: menyediakan campuran telur gula.


Menggunakan pisau, pecahkan shell dua telur, dan tuangkan kuning dengan protein ke dalam mangkuk sederhana bersih. Tambah gula vanila dan 50 gram biasa, serta garam garam. Menggunakan pengadun, mengalahkan segala-galanya pada kelajuan tinggi sehingga jisim yang tebal, homogen terbentuk.

Langkah 6: menyediakan krim curd.


Letakkan keju kotej dalam mangkuk sederhana lain, serta baki gula dan telur. Menggunakan pengisar, pukul semua bahan sehingga jisim yang cantik dan seragam diperolehi dari mereka. Ini akan menjadi krim kami.

Langkah 7: menyediakan campuran tepung.


Untuk membuat adunan yang sangat lembut dan lapang, kita perlu menapis tepung. Untuk melakukan ini, tuangkan komponen ke dalam ayak dan lakukan tindakan yang diperlukan secara langsung pada mangkuk dalam yang bersih. Oleh itu tepung akan tepu dengan oksigen dan menghilangkan ketulan yang berlebihan. Dan inilah yang kami perlukan!
Sekarang tuangkan serbuk penaik untuk doh ke dalam bekas dan campurkan semua dengan baik dengan satu sudu sehingga lancar.

Langkah 8: sediakan adunan untuk kek.


Tuangkan coklat cair yang disejukkan dengan mentega ke dalam campuran gula telur dan perlahan-lahan tetapi teliti mengalahkan pengadun pada kelajuan rendah. Kita perlu mendapatkan jisim kopi gelap cair yang homogen.
Seterusnya, tuangkan campuran tepung di sini dan pada masa yang sama terus mencambuk segala-galanya dengan alat-alat improvisasi pada kelajuan rendah supaya benjolan tidak terbentuk. Perhatian: Anda juga boleh menggunakan spatula. Kita perlu mendapatkan adunan coklat tebal.

Langkah 9: masak kek coklat dengan keju dan ceri kotej.


Tutup bahagian bawah hidangan pembakar mendalam dengan kulit. Kemudian gris dan dinding bekas dengan sekeping kecil mentega. Tuangkan di sini Bahagian 1/3 doh coklat dan, dengan menggunakan sudu atau spatula, tingkat permukaannya. Perlahan-lahan merebak setengah krim curd di atas. Perhatian: ini agak sukar dilakukan, kerana jisimnya likat pada konsistensi. Oleh itu, jika segala-galanya tidak sempurna untuk anda, jangan berkecil hati, saya sendiri telah menderita untuk jangka masa yang panjang, tetapi kek seperti itu berbaloi. Kami cuba merata krim di atas doh dan selepas itu kami menyebarkan beberapa buah ceri di atasnya (kira-kira Bahagian 1/2 daripada jumlah jisim). Sekarang ulangi semua lapisan lagi. Pada akhirnya kami menyebarkan bahagian ketiga baki adunan, cuba menutupnya dengan keju cottage dengan ceri.

Hidupkan ketuhar dan panaskannya ke suhu 180 darjah. Sejurus selepas itu, letakkan borang pada peringkat sederhana dan bakar Brownie untuk 40-50 minit sehingga kerak emas muncul di permukaan. Pada akhir kita mematikan ketuhar, dan kita mengeluarkan bekas dengan bantuan dapur dari sana dan mengetepikannya. Apabila kek sejuk, alihkannya dari acuan ke plat rata khas.

Langkah 10: berkhidmat Brownie dengan keju dan ceri kotej.


Sebelum menghidangkan Brownie dengan keju dan ceri kotej dengan pisau, potong bahagian dan merawat rakan dan keluarga dengan teh atau kopi. Oh, betapa lazat dan lembut!
Mempunyai pesta teh yang bagus!

Tips Resipi:

- Untuk menyediakan krim, gunakan keju lembut lembut, iaitu jisim homogen khas (biasanya dijual di kedai) dengan konsisten sebagai fudge. Jika anda tidak mempunyai komponen seperti di tangan, jangan digalakkan, kerana dengan bantuan pengisar anda boleh menghidupkan curd granular biasa menjadi sesuatu seperti itu. Satu-satunya perkara yang saya nasihatkan adalah untuk mengambil keju buatan sendiri, kerana ia membuat pesanan magnitud yang lebih gemuk dan lebih lembut;

- Untuk penyediaan doh, cuba gunakan tepung gandum hanya gred tertinggi, grinding halus dan jenama yang terbukti;

- jika anda boleh meletakkan lapisan dalam hidangan pembakar tanpa apa-apa masalah, maka anda boleh membuat kesan pada permukaan kek. Jadi Brownie lebih cantik lagi.


Tonton video itu: 1,2 Bakar 2016. Episod 2 (Januari 2022).