Lain-lain

Dumplings dengan kubis segar dan cendawan


Bahan-bahan untuk membuat ladu dengan kubis segar dan cendawan.

Untuk pengisian:

  1. Kubis putih 1 pc
  2. Cendawan 200 g
  3. Bawang 2 biji
  4. Minyak sayuran untuk menggoreng
  5. Garam secukup rasa

Untuk ujian:

  1. Tepung gandum 2 sudu besar
  2. Telur ayam 1 pc
  3. Air tulen 0.5 st
  4. Garam 0.5 tsp atau secukup rasa
  • Bahan Utama: Kubis, Cendawan, Tepung
  • CuisineUkrainian Cuisine World

Inventori:

Cooker, Suapan, Pan, Pisau, Papan Pemotongan, Skimmer, Rolling Pin, Bowl, Dapur Sekop, Mengukur Piala, Tablespoon

Memasak ladu dengan kubis segar dan cendawan:

Langkah 1: Masak doh.

Sudah tentu, memasak ladu harus bermula dengan doh. Pertama sekali, kami menyaring tepung melalui penapis supaya ia menghilangkan ketulan tepung dan tepu dengan oksigen. Kemudian tuangkan separuh ke dalam mangkuk besar (untuk adunan), bilas telur di bawah air yang panas dan masukkan ke dalam mangkuk kami. Seterusnya, tambahkan air, garam dan gunakan spatula dapur atau sudu, kacau sehingga halus. Selepas ini, anda boleh menambah keseluruhan tepung di bahagian, tetapi teruskan campur. Sebaik sahaja ia menjadi sukar untuk dicampur dengan sudu (spatula), maka sudah waktunya untuk mula menguli doh dengan tangan anda.

Dan untuk ini lebih mudah untuk meletakkannya di permukaan yang rata, sebelum disiram dengan tepung. Campurkan adunan sejuk, yang, walaupun ia melekat pada tangan anda, mudah dikeluarkan dari mereka. Kini anda perlu meninggalkan adonan untuk "berehat" sekurang-kurangnya 30 minit.

Langkah 2: Sediakan kubis.

Sementara itu, doh itu dibakar, sediakan pengisian. Untuk melakukan ini, letakkan periuk air pada api yang besar dan tunggu sehingga ia mendidih. Sementara itu, kami membersihkan kubis dari daun kering, bilas di bawah air yang mengalir, letakkan di papan pemotong dan gunakan pisau tajam untuk memotong sedotan secukupnya. Kemudian kami mendidihkan air mendidih dan tuangkan kubis selama 15 minit untuk mendidih.

Langkah 3: Sediakan cendawan dengan bawang.


Tanpa membazirkan masa, keluarkan sekam dari bawang, bilas di bawah air sejuk dan pada papan pemotong, gosok dengan kiub kecil.

Champignons mudah menyerap cecair, jadi ia perlu dibasuh dengan cepat, dan lebih baik untuk hanya membersihkan dengan teliti dengan tuala dapur. Kemudian kami mengemas kini potongan pada kaki dan memotong cendawan dalam kepingan yang sangat kecil.

Seterusnya, hidupkan api sederhana di atas dapur, letakkan kuali, tuangkan minyak sayuran sedikit dan selepas ia panas, letakkan bawang. Goreng hingga lembut selama kira-kira 2 minit, tambahkan cendawan, kacau dan masak selama 10 hingga 12 minit.

Langkah 4: Masak pengisian untuk ladu.

Kami kembali ke kubis, selepas 15 minit, buang ke dalam colander dan biarkan selama 5-7 minit untuk membuat cecair cecair.

Sekarang anda perlu menggabungkannya dengan cendawan dan goreng ke atas api sederhana selama 10 minit, secara berkala mengaduk dengan spatula dapur.

Pengisian kubis dan cendawan mestilah homogen, sentiasa lembut dan tanpa air yang berlebihan.

Langkah 5: Bentuk Dumplings.

Kami kembali ke ujian. Knead bola ujian dengan tangan anda. Taburkan pin roll sehingga adonan tidak melekat, dan mulailah bola ke dalam lapisan dengan ketebalan kira-kira 1.5 cm. Kemudian anda boleh pergi dengan dua cara: sama ada terus menggulung doh ke ketebalan minimum (1-2 mm) dan menggunakan kaca faceted (atau khusus acuan) memerah bulatan; atau cabut kepingan kecil dari yang sedia ada dan gulung setiap satu ke lapisan nipis. Oleh itu, memilih kaedah yang sesuai untuk anda, kami menyebarkan pengisian ke dalam bulatan ujian dengan satu sudu, sambungkan tepi dan berhati-hati. Jika anda ingin membuat ladu indah, anda boleh merawat pinggir dengan garpu atau membungkusnya dengan kuncir.

Seterusnya, taburkan tepung pada papan memotong dan hati-hati tumpukan ladu yang terbentuk.

Langkah 6: Masak hidangan.

Sekarang ia hanya untuk mengasah mereka. Untuk melakukan ini, tuangkan air bersih ke dalam kuali, letakkan api yang kuat dan biarkan mendidih. Kemudian garam, tuangkan jumlah ladu yang diperlukan, campurkan dan tunggu lagi mendidih. Kemudian kami mengurangkan haba ke medium dan masak selama 5 - 7 minit. Lepu yang sedia dibuat akan terapung ke permukaan, yang bermaksud kita melengkapkan diri kita dengan sudu slotted dan meletakkannya di atas pinggan.

Langkah 7: Hidangkan ladu dengan kubis segar dan cendawan.

Ladu dengan kubis segar dan cendawan disajikan dengan mentega, krim masam atau pelbagai sos, seperti mayonis. Kelinci halus, lazat dan memuaskan sudah siap!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Champignons boleh digantikan dengan mana-mana cendawan hutan yang boleh dimakan yang anda sukai.

- Pengisian kubis dan cendawan boleh ditambah dengan rempah-rempah aromatik seperti: lada tanah putih atau hitam, biji gandum, serta kemangi.

- Untuk membuat batang doh kurang kepada tangan anda, seringkali tambahkan 1 sudu minyak sayuran dengan air.

- Lepu yang terbentuk boleh diletakkan di atas dulang plastik, membungkus segala-galanya dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan ladu dalam bentuk ini untuk tidak lebih daripada 3 bulan.


Tonton video itu: Traditional Foods to Try in Taiwan 台灣美食 (Januari 2022).