Baking

Khachapuri dalam kuali


Bahan-bahan untuk memasak khachapuri dalam kuali

Untuk ujian:

  1. Kefir 125 mililiter
  2. Krim masam 125 ml
  3. Tepung tepung 300 gram
  4. 1/2 garam sudu teh
  5. Gula 1 sudu besar
  6. Membakar soda 1/2 sudu teh
  7. Mentega 100 gram

Untuk pengisian:

  1. Curd 175 gram
  2. Suluguni keju 175 gram
  3. Krim masam 2 sudu
  4. Garam secukup rasa
  5. Mentega 25 gram + untuk mencerahkan khachapuri
  • Bahan-bahan utama: Keju, Kefir, Keju Cottage, Krim Sour, Tepung
  • Melayan 7 hidangan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Taburkan teh, sudu teh, papan memotong, pisau dapur, ayakan, mangkuk tengah, piring, turkish, pinggan, mangkuk besar, spatula kayu, garpu, piring, meja dapur, pin rolling, kuali, , dapur potholder, tuala kain, berpaut filem

Memasak khachapuri dalam kuali:

Langkah 1: sediakan tepung.


Sebelum menguli doh, kita pasti perlu menapis tepung. Ia adalah proses ini yang menjadikan khachapuri lembut dan lapang, kerana komponennya akan tepu dengan oksigen dan menghilangkan ketulan yang berlebihan. Oleh itu, tuangkan tepung ke dalam ayak dan ayam di atas mangkuk sederhana.

Langkah 2: sediakan mentega.


Kami menyebarkan mentega di papan pemotong dan menggunakan pisau, potong kecil.
Kemudian kita bergerak ke Turki dan meletakkannya pada api sederhana. Sentiasa kacau dengan spatula kayu, bawa komponen tersebut ke keadaan cair. Sejurus selepas itu, matikan pembakar dan teruskan penyediaan doh itu.

Langkah 3: sediakan doh untuk khachapuri.


Tuangkan krim masam dan kefir ke dalam mangkuk besar, dan tambah garam, gula dan baking soda. Menggunakan satu sudu, campurkan semua dengan teliti sehingga lancar. Kemudian, menggunakan tungku dapur, kami mengambil bekas dan tuangkan mentega cair ke dalam bekas biasa. Sekali lagi, campurkan segala-galanya dengan baik dengan peralatan improvisasi dan lihat - campuran harus sedikit buih.

Seterusnya, kami mula mencurahkan tepung yang diayunkan dalam bahagian kecil. Sentiasa kacau semuanya dengan sudu sehingga benjolan tidak terbentuk. Apabila adunan menjadi agak tebal, letakkan di atas meja dapur, dihancurkan dengan sedikit tepung, dan terus menguli, tetapi hanya dengan tangan yang bersih. Jisimnya harus berubah menjadi lembut, lapang dan praktikalnya tidak melekat pada jari-jari (selepas itu, ia mengandungi minyak). Pada akhirnya, kami membentuk bola dari doh dan meletakkannya kembali ke dalam mangkuk. Biarkan dia berehat sekarang.

Langkah 4: sediakan mentega untuk mengisi.


Kami meletakkan sekeping mentega dalam piring dan meninggalkannya untuk seketika. Ia harus menjadi lembut. Perhatian: hanya tidak mempercepatkan proses ini dengan microwave, dalam apa jua keadaan, ini boleh merosakkan konsistensinya.

Langkah 5: menyediakan keju kotej.


Kami menyebarkan keju cottage dalam mangkuk sederhana bersih dan, dengan menggunakan garpu, berhati-hati menggosoknya supaya tiada benjolan.

Langkah 6: menyediakan keju Suluguni.


Kami menyebarkan keju Suluguni di atas papan pemotong dan memotong kepingan dengan pisau halus. Seterusnya, tuangkan komponen yang dihancurkan ke dalam mangkuk dengan keju kotej dan mula memasak mengisi.

Langkah 7: sediakan pengisian keju untuk khachapuri.


Dalam mangkuk dengan dua jenis keju, tambahkan mentega lembut, krim masam, dan, jika perlu, garam (tetapi ini hanya jika Suluguni tidak cukup asin). Menggunakan satu sudu, campurkan semua dengan teliti sehingga lancar. Kita harus mendapatkan pengisian yang agak padat yang boleh diracuni oleh tangan. Inilah yang kami perlukan!

Langkah 8: masak khachapuri dalam kuali.


Kami menyebarkan doh di atas meja dapur yang dihancurkan dengan tepung dan dibahagikan kepada empat bahagian dengan pisau. Dari setiap bahagian dengan tangan yang bersih kita membentuk bola.

Kemudian perlahan-lahan menendangnya ke kedua-dua belah ke dalam sebuah bukit tepung, yang kami tuang terlebih dahulu di atas permukaan yang rata, dan menggunakan pin bergulung, menjadikannya kue pusingan nipis.

Seterusnya, tangan birch Bahagian 1/4 daripada jumlah jisim pengisian dan juga membentuk bola daripadanya. Kami menyebarkannya ke pusat pembentukan dari doh dan membungkus tepi di tengah. Iaitu, dari sisi kita perlu mendapatkan beg, yang mesti dipegang bersama dengan jari kita supaya lipit tidak dibuka.

Kini perlahan-lahan roll khachapuri di kedua belah pihak menggunakan pin roll sehingga ketebalan kek itu 1-1.5 sentimeter. Perhatian: Kami melakukan ini dengan sangat berhati-hati supaya pengisian tidak mula keluar melalui adunan tipis. Ulangi perkara yang sama dengan bola yang tinggal dan mengisi.

Kami meletakkan kuali pada api sederhana dan memanaskannya dengan baik. Sejurus selepas itu, sebarkan khachapuri dalam wadah sebaliknya dan goreng di sebelah 1-2 minit di bawah penutup. Biarkan penutup doh dengan kerak emas.

Kemudian, dengan menggunakan spatula kayu, putar pai di sebelah yang lain dan teruskan memasak selama beberapa minit, tetapi tanpa tudung. Seterusnya, gerakkan khachapuri pada plat datar untuk berkhidmat dan segera pelincir dengan sekeping kecil mentega ditumbuk pada garpu. Penting: supaya hidangan tidak sejuk, pastikan untuk menutupnya dengan memegang filem dan kemudian dengan tuala kain. Kami mengulangi prosedur dari awal hingga akhir dan setiap kali kami menyebarkan khachapuri dalam timbunan di atas satu sama lain. Pada akhirnya, matikan pembakar dan jemput semua orang ke meja sehingga pai telah disejukkan.

Langkah 9: berkhidmat khachapuri dalam kuali.


Kami juga berkhidmat khachapuri hangat ke meja makan bersama-sama dengan teh wangi atau kopi. Pai sangat memuaskan dan lazat sehingga mereka dapat dirawat dengan baik untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam.
Selera makan kepada semua!

Tips Resipi:

- Untuk membuat khachapuri lebih wangi, dicincang halus dan bawang hijau boleh ditambah kepada pengisian. Benar, ini tidak akan menjadi hidangan yang betul, tetapi masih menarik dalam rasa;

- bukan keju kotej dan Suluguni, anda boleh mengambil separuh Adyghe dan keju Imereti, serta mozzarella dan keju feta. Sekali saya menambah 4 komponen yang berbeza sekaligus, jadi khachapuri ternyata luar biasa enak dan sangat memuaskan (anda makan satu dan anda tidak boleh melakukannya lagi, walaupun anda mahu)

- jika anda menambah keju yang agak lemak untuk mengisi, maka mentega tidak boleh ditambah.


Tonton video itu: Coconut Dream Bars That Taste Like Heaven! Anna Olson Archives (Oktober 2021).