Daging

Daging Ravioli


Bahan-bahan untuk membuat ravioli dengan daging

Haluan

  1. Daging 400 g (daging lembu atau ayam)
  2. Ham atau brisket 100 g
  3. Telur 1 pc
  4. Rebus roti putih 3 sudu besar
  5. Keju 50 g
  6. Minyak zaitun 3 sudu besar
  7. Anggur putih kering 3 sudu besar
  8. Masukkan lada hitam secukup rasa
  9. Pala tanah 1/4 sudu teh
  10. Garam secukup rasa
  11. Parsley 3-4 cawangan

Doh

  1. Tepung gandum premium 500 g
  2. Telur 5 pcs
  3. Garam 1/2 sudu teh

Untuk ravioli yang sedia ada

  1. mentega 30 g
  2. bawang hijau atau pasli untuk hiasan
  • Bahan utama: Daging sapi, Keju, Mentega, Tepung, Sayuran
  • Melayan 2 hidangan
  • CuisineItalian Cuisine Dunia

Inventori:

Papan pemotong, pisau, pisau Figured, grater kecil, pemproses makanan, kuali, Pan - 3 L, tapisan, skimmer, mangkuk, pin Rolling, Spoon, sudu teh, spade, grater kecil

Memasak ravioli dengan daging:

Langkah 1: Sediakan keju dan ham.


Tuangkan keju dan ham secukupnya supaya tidak ada sekeping besar dalam daging cincang. Keju adalah yang paling mudah untuk memupuk, perkara utama adalah bahawa ia adalah sukar.

Ham meningkatkan rasa pengisian, sebaliknya, anda boleh menggunakan sosis atau sosis salai, atau produk gastronomi daging yang sesuai. Ham boleh dicincang halus jika anda menguasai pisau. Sekiranya mungkin, lebih baik menggunakan pemproses makanan dan menggilap daging ham menggunakan muncung dengan pisau. Pre-chop the ham menjadi kepingan kecil. Mungkin anda boleh menghancurkan ham itu dengan pengisar, saya belum cuba, tetapi daging perlu dipotong menjadi kepingan kecil sebelum itu.
Letakkan keju dan ham yang disediakan di atas pinggan.

Langkah 2: Sediakan doh untuk ravioli.


Ayak tepung ke meja untuk membentuk slaid. Buat rehat di tengah dan tukul di telur, tambahkan garam. Mula menguli doh dengan menambah tepung dari tepi.

Campurkan adunan seragam dan buat bola keluar. Balut dalam filem berpaut atau tutup dengan tuala bersih dan biarkan selama kira-kira 30 minit. Walaupun doh adalah "berehat" anda boleh memasak pengisian.

Langkah 3: Sediakan pengisian untuk ravioli.


Terdapat banyak pilihan untuk mempersiapkan pengisian untuk ravioli dengan daging. Mereka yang ditawarkan di kebanyakan laman masakan bahasa Rusia tidak jauh berbeza dengan yang diletakkan di dalam ladu. Selalunya ia hanya daging mentah mentah dengan bawang, telur dan rempah. Tetapi kemudian ravioli akan berbeza dari ladu kami hanya dalam bentuk - tidak ada yang menarik.
Saya dapati pilihan ini di satu laman masakan Itali. Dan saya mesti katakan, dia tidak mengecewakan. Penyumbat boleh digunakan daging lembu atau ayam (dalam versi asal, daging sapi, tetapi dengan ayam itu juga berfungsi dengan baik).
Jadi mari kita mulakan. Panaskan pan di atas api sederhana, tuangkan minyak zaitun. Masukkan daging cincang itu, garam sedikit dan goreng selama kira-kira 5 minit.

Masukkan wain kering dan setengah gelas air panas. Rebus daging cincang sehingga lembut, kira-kira 10 minit. Pindahkan pemadat yang disediakan ke dalam mangkuk.

Masukkan serbuk roti kepada daging cincang dan campuran yang disediakan.

Kemudian masukkan telur, keju dan ham yang disediakan, pala, lada hitam, pasli dicincang halus. Kacau dan garam mengisi secukup rasa.

Langkah 4: Masak ravioli dengan daging.


Bahagikan doh menjadi dua bahagian dan gulung ke lapisan kira-kira 2 mm tebal. Jadi anda mendapat dua jalur lebar.

Letakkan daging cincang pada satu, kira-kira satu sudu teh, pada jarak 2 cm di antara hidangan.

Tutup doh dengan pemadat yang diletakkan dengan yang lain. Membuat pembentukan saiz yang sama bukanlah satu tugas yang mudah. Oleh itu, tepi tidak akan menjadi dok, tidak mengapa, anda masih boleh memotongnya kemudian.

Dengan jari indeks, tekan lapisan antara satu sama lain di antara pengisian yang secukupnya.

Potong tepi dengan pisau keriting (atau pisau meja yang paling biasa, dalam hal ini kelebihannya akan menjadi kosong) dan potong lapisan terlipat ke dalam segi empat tepat atau segi empat kecil, kerana ternyata, dengan mengisi di tengahnya.

Letakkan periuk air di atas dapur dan rebus air. Masukkan garam dan letakkan ravioli untuk mendidih. Pastikan anda bercampur supaya tidak melekat bersama. Oleh kerana mengisi di dalam sudah siap, tidak perlu memasak ravioli untuk masa yang lama: mereka akan muncul, beberapa minit lagi dan anda boleh mengambil sudu slotted dalam mangkuk. Tambah sedikit mentega dan kacau.

Langkah 5: Hidangkan ravioli dengan daging.


Ravioli dihidangkan dengan daging panas, hanya dengan mentega atau krim masam, dengan sos yang sesuai, sebagai contoh, cendawan, keju, soya atau tomato. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan ravioli dengan herba cincang halus dan keju parut.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Jika anda memutuskan untuk memasak ravioli dengan daging mentah mentah, maka serbuk roti dan wain putih tidak boleh ditambah, minyak zaitun juga tidak diperlukan. Tetapi ravioli dari perubahan itu akan menjadi rasa yang sedikit berbeza. Di samping itu, mereka perlu memasak lebih lama, kira-kira 10 minit selepas mereka muncul dan pastikan untuk memeriksa kesediaan pengisian.

- Ravioli boleh dihidangkan dalam sup daging panas. Ravioli siap goreng dalam mentega sehingga perang keemasan atau dibakar di dalam ketuhar dengan keju parut.


Tonton video itu: Resep Lengkap Masakan Italy Ravioli (Oktober 2021).