+
Hidangan sampingan

Polenta dengan keju


Keju Polenta

  1. Jagung jagung 300 gram
  2. Air bersih 1.5 liter
  3. Garam laut secukup rasa
  4. Keju "Parmesan" 200 gram
  5. Mentega 100 gram bubur dan 20 gram untuk acuan
  6. Thyme (kering dan tanah) secukup rasa
  7. Masukkan lada hitam secukup rasa
  • Bahan-bahan utama Cheese, Mentega, jagung jagung
  • Portion4-5
  • CuisineItalian Cuisine Dunia

Inventori:

Skala dapur, cawan pengukur (untuk cecair), kawah mendalam dengan penutup (kapasiti 4 liter), parut, spatula dapur kayu, hidangan baking tahan haba (diameter 20 hingga 12 sentimeter), ketuhar, dapur, sudu, sarung tangan dapur, papan memotong , pisau dapur, plat bahagian.

Memasak polenta dengan keju:

Langkah 1: menyediakan bubur jagung.


Pertama sekali, letakkan api sederhana dalam kuali yang tidak melekat dengan bahagian bawah tebal atau kuali yang lebih baik dengan jumlah air yang tepat, biarkan ia secara perlahan-lahan memanas, tetapi ia tidak mendidih! Sementara itu, kami menghantar alur-alur jagung ke piring yang mendalam dan menyusunnya, mengeluarkan apa-apa jenis sampah. Walaupun dalam keajaiban kekuningan yang kecil, villi tidak menyenangkan, serta batu kecil, boleh dijumpai, jadi kita melihat dengan teliti!

Langkah 2: masak bubur jagung.


Apabila air mula menggelegak, tambah garam kepadanya untuk rasa dan mula tuangkan ubat jagung dalam aliran nipis sambil mengaduk cecair dengan bahan kering dengan pukul atau dapur spatula kayu untuk mengelakkan benjolan dari pembentukan.

Kemudian kita mengurangkan tahap api ke bubur minimum dan masak, kacau hampir berterusan untuk 30 minit, yang mendapat konsistensi tebal, akan mula memisahkan dari bahagian bawah dan dinding hidangan, dan juga akan mencapai kesediaan penuh.

Sebaik sahaja bubur dimasak, tambah kira-kira seratus gram mentega itu, masak dengan baik dan, dengan menggunakan satu sudu, alihkan jisim kuning ke bulat kecil, persegi atau segi empat tepat tidak melekat atau hidangan baking tahan haba, yang sebelum ini disejukkan dengan sekeping mentega. Ukuran inventori ini bergantung pada ketebalan dan lebar polenta yang anda ingin masak. Jika anda ingin membuat kurus, gunakan hidangan yang besar, dan jika lebih tebal, maka kecil, saiz saya adalah 20 hingga 12 sentimeter. Kami menghantar polenta terbentuk ke tempat yang sejuk dan paling sejuk sekurang-kurangnya untuk 1, dan lebih baik 2-3 jamuntuk menjadi lebih padat.

Langkah 3: sediakan keju.


Selepas masa yang tepat, kami mengambil keju keras, saya mempunyai Parmesan, dan memotongnya pada grater besar, sederhana, atau halus. Kemudian hidupkan oven untuk memanaskan 190-200 darjah Celsius dan terus ke langkah seterusnya yang hampir.

Langkah 4: masak polenta dengan keju.


Taburkan permukaan bubur jagung yang disejukkan, pekat dengan secukupnya dengan thyme kering, lada hitam dan menghancurkan dengan keju keras dicincang supaya ia terletak di lapisan tebal, sekurang-kurangnya 5-7 milimeter. Kami meletakkan polenta pada rak tengah oven, dipanaskan pada suhu yang dikehendaki, dan bakar selama 10-15 minit, sehingga keju cair dan membentuk kerak renyah yang lazat di atas.

Kemudian kami tarik sarung tangan dapur di tangan kami dan menyusun semula bentuk dengan hidangan wangi di papan pemotong, yang sebelum ini dibentangkan di meja. Kami memberikan sedap untuk menyejukkan ke keadaan hangat, kemudian dengan spatula atau pisau dapur kami membahagikannya ke bahagian saiz yang diingini, mengedarkannya di atas piring dan menjemput keluarga untuk merasa!

Langkah 5: berkhidmat dengan polenta dengan keju.


Polenta dengan keju dihidangkan panas atau hangat sebagai hidangan vegetarian utama atau hidangan sampingan untuk hidangan daging, ayam, ikan dan juga permainan. Ia dihidangkan dalam pelbagai cara, contohnya, sebelum meletakkan bahagian di atas meja, masing-masing dihiasi dengan sayur-sayuran segar yang dicincang halus, dipanggang dengan krim masam, krim atau sos yang berasaskan susu dan sayur-sayuran. Nah, sebagai tambahan kepada karya masakan ini, anda boleh menawarkan salad sayuran, acar dan marinades. Masak dengan cinta dan nikmatilah!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Sekiranya benjolan terbentuk semasa memasak polenta, tambah sedikit sup atau air, pecahkan segala-galanya dengan spatula dapur, dan ubat-ubatan melekat akan bersurai;

- Parmesan boleh digantikan dengan keju feta, Adyghe atau keju keras lainnya;

- adakah anda akan memasak bubur jagung dalam kuali? Jika ya, kemudian pilih pinggan dengan dinding tebal yang diperbuat daripada tembaga atau besi tuang;

- Alternatif untuk air biasa - sayuran atau apa-apa sup daging, dalam hal ini hidangan akan berubah menjadi lebih tepu dan aromatik. Sesetengah surirumah menambah kira-kira 200 mililiter krim ke dalam air, ramuan ini memberi polenta sebagai aftertaste berkrim yang agak lembut;

- Jika dikehendaki, selepas 25 minit memasak, anda boleh menambah setengah Parmesan parut atau mana-mana keju kambing keras dan lembut lain ke bubur dan masak polenta untuk masa yang tinggal sehingga masak sepenuhnya, seperti yang ditunjukkan dalam resipi.


Tonton video itu: Polenta Keju - Cheese Polenta. Tastemade Indonesia (Januari 2021).