Makanan ringan

Gulung hati ayam


Bahan Roll Liver Liver

  1. Hati ayam 750 gram
  2. Bawang 2 keping
  3. 1-2 lobak merah
  4. Minyak sayuran 2 sudu besar
  5. Mentega 200 gram
  6. Masukkan lada hitam secukup rasa
  7. Garam secukup rasa
  8. Daun daun Laurel secukup rasa
  9. Nutmeg di hujung pisau atau untuk rasa dan keinginan
  10. Air bersih seperti yang diperlukan
  • Bahan-bahan utamaLiver, Bawang, Wortel, Mentega
  • Portion4-5
  • Masakan Dunia

Inventori:

Pisau dapur - 3 keping, papan pemotong - 3 keping, tuala dapur kertas, dapur, periuk (kapasiti 3 liter), colander, sudu slotted, kuali, spatula dapur kayu, penggiling daging elektrik, .

Memasak roll ayam ayam:

Langkah 1: menyediakan hati ayam.


Pertama sekali, letakkan jumlah mentega tepat di atas meja dan biarkan ia pada suhu bilik sehingga digunakan, biarkan ia meleleh. Kemudian kami mencuci hati ayam segar di bawah aliran air sejuk, keringkan dengan tuala kertas, letakkan di papan pemotong dan bersihkan setiap bahagian urat dan pundi hempedu, jika ada.

Langkah 2: Masak hati ayam.


Kemudian kita hantarkan hati ke periuk kecil, tuangkan air yang telah dimurnikan supaya sekurang-kurangnya 3-4 sentimeter lebih tinggi, dan letakkan pada api sederhana. Selepas mendidih, tambahkan sedikit garam kepada cecair menggelegak, beberapa daun laurel dan masak daging sehingga masak sepenuhnya untuk 15-20 minit, secara berkala menggunakan sudu slotted untuk menghilangkan buih coklat kelabu - darah berkulit dengan protein dari permukaan.

Melanjutkan tempoh rawatan haba bahan ini tidak berbaloi, jika tidak, ia akan menjadi sukar. Oleh itu, sebaik sahaja jus yang jelas mula menonjol dari hati semasa pemotongan, kami menjatuhkannya ke dalam colander dan biarkan ia di dalam tenggelam untuk menyejukkan dan juga kering.

Langkah 3: Sediakan bawang dan wortel.


Kami tidak kehilangan satu minit, menggunakan pisau dapur bersih, kami mengupas sayur-sayuran yang dinyatakan dalam resipi. Bilas dengan teliti, keringkan dengan tuala dapur kertas, hantar mereka ke papan baru dan gulungkan mereka. Kami memotong bawang menjadi 1 sentimeter kiub, dan potong lobak pada grater besar atau sederhana dan teruskan.

Langkah 4: Goreng bawang dengan wortel.


Kami meletakkan kuali pada api sederhana dan tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalamnya. Selepas beberapa minit, buang bawang cincang ke dalamnya dan goreng 3-4 minit untuk ketelusan, serta kerak emas cahaya, sementara tidak lupa mengaduk dengan spatula dapur kayu atau silikon.
Sebaik sahaja sayuran sedikit pelincir, tambahkan wortel itu dan masak bersama sehingga kedua lembut, secara berkala melonggarkan. Kemudian kami menolak campuran yang dihasilkan dari dapur dan juga memberi peluang untuk menyejukkan sedikit.

Langkah 5: sediakan mentega.


Sementara itu, keluarkan pembungkusan dari mentega dan letakkan di dalam mangkuk yang bersih dan dalam. Sekiranya dikehendaki, musim ini produk ini dirasakan dengan garam dan masam dengan garpu meja untuk konsisten seragam - pengisian untuk roll sudah siap!

Langkah 6: menyediakan campuran hati.


Sekarang kita memasang di atas meja pengisar daging elektrik atau stesen dengan jaringan halus dan seterusnya kita melaluinya ke dalam mangkuk dalam hati yang mendidih, serta sayur-sayuran goreng, iaitu bawang dengan wortel.

Tuangkan pemadat yang terhasil dua kali supaya tidak ada butiran tunggal. Kemudian musim dengan pala, jika perlu, dengan bahagian tambahan garam dan rasa lada hitam tanah. Kami menggabungkan segala-galanya dengan satu sudu kepada konsistensi homogen dan seterusnya ke langkah seterusnya.

Langkah 7: membentuk roll hati ayam.


Kita menutupi papan memotong besar dengan bungkus plastik, tetapi jika tidak ada satu di dalam rumah, maka kertas penaik atau kertas kertas akan dikeluarkan, dan kita menyebarkan pemakan hati pada permukaan inventori yang dipilih. Kami mengedarkannya dalam lapisan yang sama dalam bentuk segi empat tepat atau tebal persegi dari 1 hingga 1.5 sentimeter dan hantar di dalam peti sejuk selama 20 minitsupaya pes terpotong - menjadi lebih tebal.

Selepas itu, kita kembali ke meja dan dengan bilah pisau memohon mentega lembut ke hati dengan lapisan sehingga 1 sentimeter. Kemudian kita mula menggulung roll.

Kami bertindak secara beransur-ansur, dengan perlahan-lahan membenamkan asas dan seterusnya, sehingga anda mendapat roll padat yang indah. Kemudian kami membetulkan polietilena atau kertas di pinggir dan meletakkan produk yang dihasilkan kembali di dalam peti sejuk, tetapi kali ini selama 3-4 jam.

Langkah 8: berkhidmat roll hati ayam.


Gulung hati ayam, setelah mendesak di dalam peti sejuk, dikeluarkan dari polietilena, dengan hati-hati diletakkan di atas papan pemotong dan dibahagikan kepada bahagian-bahagian sekitar 1 sentimeter tebal, tetapi lebih baik untuk melakukan ini menggunakan benang nipis atau, dalam kes-kes yang melampau, pisau dapur yang sangat tajam. Kemudian kepingan-kepingan itu dihidangkan pada hidangan rata yang besar, dihiasi dengan runcit herba segar dan dijadikan makanan ringan. Masak dengan cinta dan nikmati makanan buatan sendiri yang lazat!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Apabila memilih hati ayam, berhati-hati, ia harus berwarna coklat tanpa interspersed, dengan permukaan licin licin licin, tahan lama, tanpa saluran darah dan bau yang jelas;

- jika dikehendaki, hati boleh digoreng bersama bawang dan wortel dan kemudian memadamkan semuanya dalam sedikit air sehingga dimasak sepenuhnya selama 20 minit;

- selalunya hati dimasak dengan pelbagai rempah dan beberapa sayur-sayuran, contohnya, salad, lobak, saderi, pasir, dill, cilantro, bawang putih, hazel, cengkeh, kayu manis, dan ini hanya beberapa pilihan;

- pengisian minyak tidak penting, jumlah produk ini secara amnya dapat dikurangkan menjadi seratus gram dan diencerkan dengan telur ayam rebus dan ayam atau keju krim, serta sebarang ramuan segar. Anda juga boleh meletakkan beberapa rempah dalam campuran seperti: kunyit, paprika, hop suneli, oregano, semua jenis lada tanah.


Tonton video itu: Resep Masak Jerohan AYAM (Oktober 2021).