Lain-lain

Dumplings dengan cendawan di dalam ketuhar


Oven untuk memasak ladu dengan cendawan di dalam ketuhar

Untuk ujian:

  1. Tepung gandum 2 cawan
  2. Air mendidih 2/5 cawan
  3. Minyak sayur halus 4 sudu besar

Untuk pengisian:

  1. Cendawan porcini kering 20 keping
  2. Roti gandum 0.5 gelas
  3. Minyak sayur halus 4 sudu besar
  4. Bawang besar 1 keping
  5. Garam secukup rasa
  6. Lada hitam segar secukup rasa

Untuk sup:

  1. Air sejuk sejuk murni 500 mililiter
  2. Saiz daun Bay sederhana 3 keping
  3. Lada hitam kacang 4-5 keping
  4. Bawang putih bersaiz sederhana 2-3 ulas

Untuk hiasan:

  1. Pasli segar secukup rasa
  • Bahan-bahan utama: Cendawan, Tepung
  • Melayan 5 hidangan

Inventori:

Kompor, ketuhar, pateri dapur, satu sudu, satu gelas, satu kuali kecil - 2 keping, satu mangkuk tengah, tudung untuk kuali, kuali kuali, spatula kayu, piring - 2 keping, mangkuk kecil - 2 keping, meja dapur, rolling pin, hidangan hidangan, papan pemotong, pisau dapur, sudu teh, dulang pembakar, hidangan pembakar yang dalam atau periuk tanah liat, lembaran kertas, sudu kecil, pukul tangan, sudu kecil, piring

Memasak ladu dengan cendawan di dalam ketuhar:

Langkah 1: sediakan bawang putih.


Kami meletakkan bawang putih di papan pemotong dan ringan menekan dengan tepi pisau. Kemudian kami membersihkan sekam sekam dengan tangan yang bersih dan bilas di bawah air yang mengalir.

Seterusnya, letakkan komponen semula pada permukaan rata dan cincang halus dengan pisau. Tuangkan bawang putih yang dihancurkan dalam piring bersih dan tinggalkannya untuk seketika.

Langkah 2: menyediakan cendawan.


Kami membungkus cendawan porcini kering dalam mangkuk kecil dan mengisi dengan air suam biasa. Biarkan komponen diketepikan selama 1 jam. Pada masa ini, mereka perlu membengkak. Inilah yang kami perlukan.

Sejurus selepas ini, keluarkan cecair, dan pindahkan cendawan ke dalam kuali kecil. Isi dengan setengah liter air sejuk yang bersih dan letakkan pada api sederhana. Apabila kandungan bekas mendidih, sedikit ketatkan pembakar, tutup dengan tudung dan rebus semuanya 20 minit.

Selepas masa yang diperuntukkan, cendawan harus kelihatan segar dari sisi. Kami mematikan pembakar, dan kami mengeluarkan komponen dengan bantuan sudu slotted dan meletakkannya di papan pemotongan. Menggunakan pisau, cincang halus mereka dan masukkan ke dalam piring percuma. Penting: kami tidak mencurahkan cecair di mana cendawan dimasak, kerana kami akan mempunyai sup cendawan di mana kami akan menyediakan hidangan tersebut.

Langkah 3: sediakan soba.


Buckwheat dituangkan ke dalam selembar kertas, yang mana kami sebelum ini menutup meja dapur, dan pastikan untuk mengurutkan alur-alur. Kami membuang pelbagai batu kecil, bijirin manja, dan memindahkan segalanya ke dalam penyaring. Kami membilas komponen di bawah air hangat sehingga menjadi telus.

Seterusnya, tuangkan soba tersebut ke dalam periuk kecil yang bersih dan isi dengan cecair sejuk biasa dari paip supaya ia meliputi bijirin dengan dua jari. Kami meletakkan bekas itu pada api besar dan sedikit menutupnya dengan tudung. Apabila kandungan kuali mula mendidih, kencangkan pembakar maksimum, dan di sini kami menambah garam garam dan campurkan semua dengan baik dengan satu sudu. Rebus soba sehingga semua air telah menguap, dan alur menjadi lembut dan rapuh. Sejurus selepas itu, matikan pembakar, dan tetapkan kapasiti. Biarkan bubur sejuk.

Langkah 4: sediakan bawang.


Menggunakan pisau, kupas bawang dari sekam dan kemudian bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kami meletakkan komponen pada papan pemotong dan memotong halus menjadi kiub. Tuangkan bawang cincang secara ringkas ke dalam pinggan yang bersih.

Langkah 5: sediakan pengisian untuk ladu.


Tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalam kuali dan letakkan pada api sederhana. Apabila ia memanas dengan baik, tambah bawang cincang di sini. Dari semasa ke semasa, kacau dengan spatula kayu, goreng sehingga telus.
Sejurus selepas ini, tuangkan cendawan porcini ke dalam bekas. Kami terus memasak komponen untuk seketika, sehingga mereka ditutup dengan warna emas. Sejurus selepas itu, matikan pembakar, dan gerakkan kandungan kuali ke mangkuk tengah.

Tuangkan bubur buckwheat di sini dan, dengan menggunakan satu sudu, campurkan segalanya dengan teliti sehingga lancar. Perhatian: jika dikehendaki, pengisian boleh sedikit masin dan lada.

Langkah 6: sediakan doh.


Tuangkan tepung ke dalam ayak dan ayam di atas mangkuk kecil yang bersih. Ini akan membolehkan kita menghilangkan komponen ketulan yang berlebihan, serta menenuninya dengan oksigen, yang akan menjadikan doh lebih lembut dan sejuk.

Seterusnya, tuangkan minyak sayur dan air mendidih ke dalam mangkuk yang dalam. Sejurus selepas ini, kita mula mencurahkan tepung di sini di bahagian kecil. Pada masa yang sama, pukul semua dengan mengocok tangan supaya tiada benjolan muncul.

Apabila jisim mula menebal, segera teruskan menguli doh, tetapi dengan tangan yang bersih. Jangan risau, ia harus menjadi tidak lekat, jadi ia akan menjadi sangat mudah untuk anda melakukannya. Setelah menyiapkan doh, kita segera meneruskan pembentukan ladu.

Langkah 7: bentuk ladu dengan cendawan.


Kami meletakkan adunan siap di atas meja dapur. Perhatian: tambah tepung tidak perlu, kerana jisimnya tidak boleh melekat. Kini, menggunakan pin rolling, kami melancarkan doh ke dalam lapisan nipis. Ketebalannya tidak boleh melebihi 2-3 mm.
Dengan pisau, potong kek menjadi kira-kira kira-kira 5 hingga 5 sentimeter. Penting: jika anda masih mempunyai sisa, jangan buangnya, tetapi hanya buat bola doh keluar dari mereka, gulungkan mereka ke dalam kek lagi, dan kemudian potong kotaknya. Kami melakukan ini sehingga kami mempunyai massa padat elastik.

Sekarang, dengan bantuan satu sendok teh, menyebarkan cendawan mengisi setiap persegi. Kami bentuk dari ladu ini pelbagai bentuk. Anda boleh membuat segitiga, segi empat, bulatan, dan juga beg. Seperti yang anda suka lagi. Rasa hidangan ini pasti tidak akan berubah. Jadi percubaan.
Apabila semua ladu dibentuk, kami mula memasak hidangan itu sendiri.

Langkah 8: menyediakan ladu dengan cendawan dalam ketuhar.


Kami menyusun lembaran penaik dengan sedikit minyak sayuran dan meletakkannya di sini dengan satu lapisan ladu. Sekarang hidupkan ketuhar dan panaskannya ke suhu 160 darjah. Sejurus selepas itu kita meletakkan bekas di tingkat tengah dan bakar hidangan itu 12-15 minit.

Selepas masa yang diperuntukkan, menggunakan dapur menangani, kami mendapatkan lembaran penaik, dan meletakkan ladu dengan sudu slotted atau spatula kayu ke dalam hidangan penaik atau kuali tanah liat. Tuangkan hidangan dengan sup keku cendawan yang masih panas dan tambah bawang putih dicincang, bay daun di sini. Serta kacang polong hitam. Kami meletakkan bekas itu kembali ke dalam ketuhar dan terus memasak segala-galanya 15-20 minit lagi. Selepas masa yang diperuntukkan, anda akan mendengar aroma yang tidak dapat dilupakan. Ini akan menjadi isyarat bahawa ladu sudah siap dan anda boleh mematikan ketuhar. Akhirnya, kami mengeluarkan borang dengan bantuan tacks dapur dan mengetepikannya. Biarkan hidangan sejuk sedikit.

Langkah 9: berkhidmat dengan ladu dengan cendawan dalam ketuhar.


Kami memindahkan ladu siap dari acuan ke plat khas, dengan pilihan taburkan dengan pasli dan berkhidmat kepada meja makan dengan krim masam.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Ladu pertama boleh digoreng dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran, dan kemudian dibakar di dalam ketuhar dalam sup cendawan;

- Sebagai tambahan kepada rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resipi, anda boleh menambah orang lain untuk rasa anda untuk mengisi. Sebagai contoh, ia boleh menjadi "suneli hop" atau perasa untuk cendawan;

- pengisian boleh dimasak walaupun tanpa bubur soba. Ini adalah mengikut kehendak anda. Juga, daripada cendawan porcini kering, ladu boleh menambah champignons atau cendawan tiram, tetapi dalam kes ini, hanya goreng sehingga coklat keemasan.