Daging

Kubis Cina disumbat kubis


Bahan-bahan untuk penyediaan kubis yang disumbat dengan kubis Beijing

  1. Minced daging 350-400 gram
  2. Kubis Beijing 1 kepala (besar)
  3. Beras 60-70 gram
  4. 1-2 lobak merah
  5. Bawang 2 keping
  6. Mentega 1 sudu besar
  7. Sos tomato (atau pes tomato) 1.5-2 sudu besar
  8. Garam secukup rasa
  9. Masukkan lada hitam secukup rasa
  10. Allspice 3-4 kacang
  11. Bay daun 1 keping
  12. Minyak sayur pilihan
  13. Air bersih yang dibersihkan
  • Bahan Utama: Daging, Babi, Kubis, Bawang, Lobak, Beras
  • Portion4-5
  • Masakan Dunia

Inventori:

Pan besar dengan tudung, ayakan, kuali kecil dengan tudung, kuali, spatula tebal, pisau dapur, papan pemotong, parut, pisau untuk membersihkan sayur-sayuran, satu sudu besar, satu plat dalam - 2 keping.

Memasak kubis gulung dari kubis Beijing:

Langkah 1: sediakan pic.


Pertama, sediakan padi, kerana ia akan mengambil banyak masa. Supaya bijirin tidak melekat bersama, kita tidak mahu mendapatkan bubur, perlu dibasuh. Untuk melakukan ini, letakkan nasi dalam ayakan dan bilas dengan teliti beberapa kali dengan air yang mengalir. Selepas tuangkan ke dalam kuali dan isi dengan air supaya jumlahnya dua kali ganda jumlah bijirin. Garam ringan, masak sehingga mendidih dan, mengurangkan suhu minimum, tutup dan teruskan masak sehingga airnya sudah masak sepenuhnya. Dalam pada itu, nasi dimasak, ada masa untuk melakukan penyediaan bahan-bahan lain.

Langkah 2: menyediakan kubis.


Kubis Beijing mudah disediakan. Pertama letakkannya di papan pemotongan dan potong 3-4 sentimeter dari bawah. Jangan lupa untuk mengeluarkan daun yang lembap dan kering dari atas. Keluarkan kepala dan bilas setiap helai secara berasingan. Sementara itu, rebus air di dalam periuk, dan letakkan ais di sebelahnya. Rebus daun setiap air mendidih 2-3 minitdan kemudian tenggelamkan mereka dalam air ais untuk menyejukkan. Oleh itu, kubis Beijing akan menjadi lebih lembut, dan lipatan tidak terbentuk semasa pembentukan gulungan kubis. Ia tetap hanya untuk mengeringkan daun, jadi meletakkannya pada tuala guna dan blot.

Langkah 3: menyediakan sayur-sayuran.


Kupas bawang dan potong hujungnya. Keluarkan lobak dari kulit dengan pisau khas. Bilas sayur-sayuran di bawah air yang sejuk, goncang dan potong. Adalah lebih baik untuk memotong bawang ke kiub kecil, tetapi parut lobak pada parut sederhana.
Panaskan kuali, dan ia mengandungi sedikit minyak sayuran. Lipat sayuran dan renehkan sepanjang masa sambil kacau. 7-8 minit sehingga mereka melembutkan, wortel tidak berubah warna, dan bawang tidak menjadi telus. Selepas menggoreng, pindahkan bahan ke dalam mangkuk dalam dan tunggu sehingga mereka sejuk sedikit, dan kemudian membahagikan kepada dua bahagian yang hampir sama, satu akan pergi ke pengisian, dan kedua ke sos.

Langkah 4: sediakan pengisian.


Tambah daging cincang dan nasi rebus ke dalam sayur sayuran yang disejukkan, yang anda juga perlu sejuk sebelum ini. Campurkan semua bahan bersama-sama, menjadikannya menjadi jisim homogen. Untuk rasa, tambahkan garam dan lada, serta perisa lain, seperti yang anda mahukan.

Langkah 5: membentuk gulung kubis dari kubis Beijing.


Apabila semua bahan-bahan lain sudah siap, sudah tiba masanya untuk memulakan gulungan kubis, dengan cara ini, mereka diperolehi dari kubis Beijing sedikit kurang daripada kubis biasa, jadi pertimbangkan pengisian. Sebarkan kubis di hadapan anda dan letakkan campuran daging cincang dan sayur-sayuran di atasnya dengan satu sudu, tancapkan tepi ke tengah supaya menutupi pengisian, dan, bermula dari atas, gulung roll kubis. Dengan cara yang sama, buat yang lain, pasangkan dengan tusuk gigi atau pembalut, tidak perlu.

Langkah 6: menyediakan kubis kubis dari kubis Beijing.


Meleleh mentega dalam kuali dan goreng di dalamnya setiap kubis gulung ke kerak emas cahaya di kedua-dua belah pihak. Ini perlu supaya daun kubis memegang bentuknya lebih baik, tetapi ia juga memberikan hidangan yang siap menjadi rasa yang lebih sengit dan menarik.

Letakkan sayur-sayuran yang tersisa dalam periuk besar, campurkan dengan sos tomato, garam dan lada untuk rasa lagi, dan tambah kacang manis dan daun bay. Sekarang letakkan kubis kubis goreng dari kubis Beijing di tempat yang sama dan isikan dengan air supaya ia tidak sampai ke pinggir atas produk. Letakkan kuali di atas api dan, setelah menunggu kandungannya mendidih, tutup hidangan dengan tudung dan tolak kuasa. Oleh itu, gulung kubis perlu dimasak dalam sos yang sedikit mendidih 20-30 minit sehingga bersedia. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, hidangan itu akan siap sepenuhnya untuk disajikan.

Langkah 7: berkhidmat kubis gulung.


Saya berkhidmat kubis kubis Beijing sebagai hidangan panas bebas, menuangkan banyak sos kepada mereka, di mana mereka dimasak, kecuali krim masam atau mayonis boleh ditambah dengan rasa. Ada juga taburan kubis yang disumbat dengan keju parut, ternyata sangat menarik. Di atas segalanya, nikmatilah rasa baru hidangan klasik yang biasa. Saya harap anda menikmati inovasi semacam ini.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Jika anda memasak roti kubis untuk kanak-kanak, maka lebih baik untuk melangkau langkah pemanggang, dan gulungkan pemadat dan pemadam melalui penggiling daging supaya ia menjadi lebih lembut. Dan, sudah tentu, anda tidak boleh menambah begitu banyak rempah dan pes tomato.

- Daripada pasta tomato atau sos, krim masam sering digunakan. Sedap dalam mana-mana, jadi pilihannya adalah milik anda.

- Peminat makanan pedas boleh menambah bawang putih atau lada panas merah untuk mengisi. Bahan-bahan ini menambah rempah kepada gulung kubis, tetapi tidak mungkin merayu kepada orang yang mengalami masalah pencernaan.


Tonton video itu: Japanese Street Food Tour in Osaka, Japan (November 2021).