Daging

Stik daging yang diperincikan


Bahan-bahan untuk Steak Minced Beef

  1. Veal 1 kg
  2. Masukkan lada hitam secukup rasa
  3. Garam secukup rasa
  4. Lada merah tanah secukup rasa
  5. Tanah jintan secukup rasa
  6. Ketumbar tanah secukup rasa
  7. Air bersih 4 sudu besar
  • Bahan Utama
  • Berkhidmat 4-6
  • CuisineEnglish Cuisine Dunia

Inventori:

Pisau dapur, papan memotong, tuala dapur kertas, mangkuk dalam, ketuhar, dapur, panggangan, kuali, hidangan pembakar tidak melekat, kerajang makanan aluminium, spatula dapur luas, plat bahagian.

Stik daging cincang memasak:

Langkah 1: pilih dan sediakan daging.


Sebenarnya, stik bukanlah sebilangan kecil daging lembu yang digoreng api, tetapi sering dibuat daripada daging cincang atau cincang, dan, seperti yang disebutkan sebelumnya, ramuan ini mesti dipilih dengan betul! Pilihan ideal untuk hidangan ini adalah tenderloin lembut dan lembut, sebelum ini sedikit disejukkan di ruang khas, pada suhu tidak lebih tinggi dan tidak lebih rendah daripada + 4 darjah Celcius, tetapi jika tidak ada pilihan tertentu, anda boleh mengambil segar.

Benar-benar bilas daging lembu yang dikehendaki di bawah selingan air sejuk, keringkan dengan tuala dapur kertas, letakkan di papan pemotong dan gunakan pisau dapur yang tajam untuk menghilangkan urat, filem, dan tulang kecil yang sering dijumpai di rumah kayu balak. Kemudian potong daging ke dalam potongan-potongan porsi kecil dari ukuran 3 hingga 4 sentimeter dan teruskan.

Langkah 2: menyediakan daging cincang.


Kami memasang pengisar daging manual atau elektrik dengan grid sederhana di atas meja dan lulus daging lembu yang disediakan melalui mangkuk yang dalam. Dalam mince yang dihasilkan, kami menambah garam, garam, ketumbar, dan juga dua jenis lada tanah untuk rasa: hitam dan merah panas. Untuk membuat stik berair, kami menghantar daging tanah sedikit air sejuk yang disucikan, empat sudu akan cukup, dan berhati-hati menguliakan semuanya sehingga konsisten homogen.

Kami mengalahkan jisim yang terhasil, ia dilakukan dengan sangat mudah. Kami menggulung bun keluar dari daging cincang dan dengan daya sederhana kami menjatuhkannya, iaitu, kita boleh katakan, membuangnya ke bahagian bawah mangkuk. Kami mengulangi proses ini 5-6 kali, kemudian kencangkan hidangan dengan jisim bau plastik yang wangi dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 15-20 minit, walaupun boleh selama setengah jam.

Langkah 3: membentuk stik daging cincang.


Selepas masa yang tepat, kami mendapat daging cincang dari peti sejuk, jika semuanya dilakukan dengan betul, ia akan menjadi elastik dan berair. Kami memisahkan daripadanya kira-kira dua, dan sebaik-baiknya tiga sudu, membentuk bola daging dengan ukuran bola tenis, letakkan di papan pemotong, ringan tekan dengan sisi rata pisau, supaya ketebalan berkurang hingga kira-kira 1.5 sentimeter dan dengan inventori yang sama kami melampirkan stik lebih bulat. Kemudian kami memutuskan cara dan sejauh mana kesediaan hidangan ini akan dibawa. Terdapat sekurang-kurangnya tiga pilihan memasak untuk stik, di dalam ketuhar, di atas dapur dan panggangan, kami akan menganalisis segala-galanya.

Langkah 4: Cara pertama memasak stik daging cincang adalah dalam kuali.


Jadi, letakkan api sederhana dalam kuali, tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalamnya dan panaskan 180-190 darjah Celsius. Kemudian hati-hati menurunkan satu steak ke dalamnya dan pilih tahap kesediaan. Sekiranya kita mahu daging dengan jus daging merah (rare)kemudian goreng daging bulat panggang 2-3 minit pada setiap sisi. Wish sederhana jarang, kemudian 4-5 minit di kedua-dua belah pihak.
Suka hampir habis lembu (sederhana dengan baik)? Dalam kes ini, pastikan stik pada api sederhana. 8-9 minit. Nah, jika anda lebih suka daging goreng sepenuhnya, hampir tiada jus (dilakukan dengan baik)kemudian masak 10 minit kepada kerak coklat atau 5-6 minit dalam kuali dan 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah Celsius.

Langkah 5: pilihan kedua untuk memasak stik daging cincang adalah dalam ketuhar.


Sekarang pertimbangkan kaedah kedua, mula-mula dihidupkan dan panaskan oven sehingga 180 darjah Celsius. Kemudian kami mengambil bentuk yang tidak melekat besar atau lembaran penaik dan melancarkan permukaannya dengan lapisan minyak nipis, jika anda bimbang bahawa hidangan akan dibakar, maka lebih baik untuk menutupi hidangan ini dengan kertas atau kertas, dan kemudian hanya merawat dengan apa-apa lemak. Kami menyebarkan stik yang terbentuk ke bahagian bawah inventori yang dipilih, di tengah-tengah setiap kami membuat penyok kecil dengan ibu jari kami dan membakarnya untuk 10-20 minit.

Seperti yang dapat anda lihat, masa juga dikawal bergantung kepada daging panggang yang dikehendaki, kami memasak kurang, kami mendapat daging lembu dengan jus merah atau merah jambu, kami memasak lebih lama, kami mendapat stik yang sepenuhnya dibakar.

Langkah 6: Pilihan ketiga untuk stik daging cincang memasak - di panggangan atau panggangan.


Oleh itu, kita pergi ke kaedah ketiga, menyediakan barbeku atau grill, letakkan stik daging lembu mentah pada gril khas, pra-grease dengan lapisan nipis minyak sayuran, dan goreng mereka ke tahap kesediaan yang diingini dari 7 hingga 15 minit. Terlepas dari pilihan kaedah, setelah kue daging telah mencapai konsistensi yang diinginkan, dengan bantuan spatula dapur kami mengedarkannya dalam porsi pada piring dan melayani ke meja.

Langkah 7: berkhidmat stik daging cincang.


Stik daging sapi yang dihidangkan dihidangkan sebagai kursus kedua sepenuhnya.

Hidangkannya dalam bahagian-bahagian pada pinggan dengan beberapa jenis hidangan sampingan, kentang tumbuk, salad sayur-sayuran, marinades, acar dan banyak lagi yang sesuai.

Sebagai pelengkap kepada sedemikian sedap, banyak pedas, masam, manis atau asin pedas-pedas diletakkan di atas meja, pilihan yang baik adalah cendawan, berkrim, tomato. Masak dalam suasana yang baik dan nikmati makanan buatan sendiri!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Di Amerika, sebagai bonus, bawang dicincang halus atau bawang putih ditambah ke daging cincang, sayur-sayuran ini memberikan sedikit juiciness kepada hidangan siap, tetapi menjadikannya lebih seperti potongan biasa;

- kadang-kadang bukan daging lembu mereka menggunakan daging lembu atau campuran daging dan babi ini;

- Adakah anda mempunyai termometer daging masakan khas? Kemudian mereka dapat memeriksa kesediaan stik, jika suhu dalamannya adalah sekurang-kurangnya 160 darjah Fahrenheit atau 71 darjah Celsius, anda boleh makan dengan selamat;

- satu set rempah tidak perlu, gunakan apa saja yang digunakan untuk daging cincang musim.


Tonton video itu: 100 HARDEST English words pronunciation practice lesson with definitions. Learn British English (Jun 2021).