Makanan ringan

Ubat panas


Bahan-bahan Salting Panas

  1. Lemak (segar, tanpa lapisan daging) 1-1.5 kilogram
  2. Kepala bawang putih 1
  3. Air bersih 1 liter
  4. Garam 1/2 cawan
  5. Sekam bawang 1 genggam
  6. Daun Laurel 1-2 keping
  7. Lada hitam kacang 5-9 keping
  8. Allspice Peas 5-9 keping
  9. Lada merah 1 keping (panjang 2-3 sentimeter)
  10. Campuran rempah untuk lemak babi
  • Bahan-bahan utama: Lard, Bawang Putih
  • Melayan 1 hidangan
  • CuisineUkrainian Cuisine World

Inventori:

Pisau dapur - 2 keping, papan pemotong - 2 keping, colander, dapur, periuk dengan tudung (kapasiti 3 liter), peti sejuk, beg plastik, peti sejuk, plat hidangan.

Ubat-ubatan panas:

Langkah 1: sediakan lemak babi.


Untuk hidangan ini, lemak babi yang segar dan pra beku sesuai, lebih baik tanpa lapisan daging, contohnya, dari leher dengan ketebalan 5 hingga 6 sentimeter. Kami membawa rumah sekeping yang terpilih dan bilas dengan lembut di bawah air yang mengalir sejuk, sementara mengikis kulit dengan berus dapur logam hampir selalu menjadi lapisan kotoran yang agak tebal. Kemudian kami keringkan produk daging babi dengan tuala dapur kertas, letakkan di papan pemotong dan bahagikannya ke dalam kepingan kecil dengan panjang anggaran 12-15 sentimeter dan lebar 5-6 sentimeter, walaupun mungkin sedikit kurang atau lebih.

Langkah 2: menyediakan produk untuk air garam.


Sekarang keluarkan sekam coklat atas dari bawang. Kami mengumpul zhmenu keseluruhan, menghantar colander, berhati-hati bilas dan biarkan di wastafel selama beberapa minit, supaya kaca kelembapan berlebihan. Kemudian kami menyebarkan di atas meja semua bahan-bahan lain yang perlu untuk air garam dan teruskan.

Langkah 3: masak dan tegaskan lemak babi dalam air garam.


Di dalam periuk yang mendalam kita meletakkan sekam bawang, di sana kita menghantar garam, daun bay, satu pod lada panas merah dan dua jenis lada hitam: harum dan harum. Isi segala-galanya dengan air yang disucikan, letakkan pada api sederhana dan selepas mendidih, rebus larutan garam selama dua hingga tiga minit. Seterusnya, celupkan bacon yang telah disediakan ke dalam air garam yang kuat, supaya mereka ditutup dengan cecair, dan masak untuk 10 minit. Kemudian, dengan menggunakan tuala dapur, kami menyusun semula kuali di atas meja dan sejuk kandungannya ke suhu bilik. Selepas itu, tanpa mengeluarkan lemak dari air garam, tutup dengan penutup dan set di dalam peti sejuk untuk satu hari.

Langkah 4: sediakan campuran bawang putih-pedas untuk lemak babi.


Selepas 24 jam, kami mengambil lemak dari kuali, memindahkannya ke colander dan biarkan di dalam tenggelam selama 15-20 minit untuk membolehkan air garam berlebihan disusun. Penting: mencopot tuala tidak diperlukan, ini tidak diperlukan! Dalam masa yang sama, kupas bawang putih dan kupaskannya melalui akhbar khas ke dalam mangkuk kecil, tuangkan campuran rempah di sana dan campurkan segala-galanya dengan satu sudu sehinggalah lada homogen, sedikit likat diperolehi.

Langkah 5: bawa salutan lemak panas sehingga siap sepenuhnya.


Kemudian kita memindahkan lemak pada papan pemotong dan gosok setiap bahagian di semua sisi dengan campuran bawang putih-pedas. Kami mengetatkan snek hampir selesai dengan bungkus plastik atau hantar ke beg atau bekas dan letakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam lagi, dan kemudian berdiri di dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 jam, selepas itu anda boleh mula merasa.

Langkah 6: berkhidmat dengan salting dengan cara yang panas.


Garam panas adalah baik kerana lemak menyerap garam sebanyak mungkin, dan ia rasanya seperti salai, walaupun tidak. Selepas penyerapan kedua, sekeping produk babi aromatik dipindahkan ke papan pemotong, dicincang tipis dihiris dengan pisau yang sangat tajam, meletakkannya di atas pinggan kecil dan berkhidmat sebagai makanan ringan bersama dengan hidangan panas pertama atau kedua. Sudah tentu, semua orang tahu bahawa ia adalah menyenangkan untuk makan daging dengan apa-apa, sebagai contoh, kentang rebus dalam pakaian seragam, sup, bubur atau roti hanya, jadi masak dan nikmati!
Selera makan!

Tips Resipi:

- lemak ini paling baik disimpan dalam peti sejuk;

- campuran rempah boleh disediakan secara mandiri, ia terdiri daripada rempah-rempah seperti lada hitam, allspice, ketumbar, daun tanah laurel, lada panas merah, paprika, fenugreek dan garam;

- Kenapa lebih baik untuk membeli lemak babi tanpa lapisan daging? Jenis produk ini lebih sinewy. Daging tidak selalu direbus, terutamanya jika ia datang dengan tulang rawan. Tetapi jika tiba-tiba tiada pilihan, anda boleh menggunakan lemak sedemikian, hanya perlu direbus sedikit lebih lama, kira-kira 15 minit.


Tonton video itu: Obat demam atau penurun panas paling manjur (Disember 2021).