Daging

Goulash daging lembu


Sapi Goulash Bahan

Daging dan banyak lagi:

  1. Wap daging (tenderloin) 600 gram
  2. Lard 40 gram
  3. Air bersih seperti yang diperlukan

Sayuran:

  1. Bawang 100 gram (1 keping)
  2. Wortel 200 gram
  3. Tomato 150 gram
  4. Kentang 500 gram
  5. Lada manis (merah) 1 keping
  6. Bawang putih 4-serampang

Rempah-rempah:

  1. Garam laut 1 sudu teh
  2. Lada hitam tanah setengah sudu teh
  3. Paprika 4 sudu teh
  • Bahan Utama: Daging, Kentang, Bawang, Wortel
  • Melayan 6 hidangan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Pisau - 2 keping, papan potong - 2 keping, mangkuk - 2 keping, pinggan dalam - 5 keping, dapur, kuali, dapur spatula, cerek, kuali dalam dengan bahagian bawah tebal dan tudung (kapasiti 3 liter)

Memasak goulash daging lembu:

Langkah 1: sediakan bahan-bahan.


Kami mencuci tenderloin daging lembu di bawah air sejuk dan kering dengan tuala dapur kertas. Kami meletakkan daging di papan pemotong dan membersihkannya dari filem, tulang rawan, urat, serta tulang kecil yang boleh kekal pada daging lembu selepas mencincang karkas. Kemudian potong tenderloin ke dalam kiub besar di serat. Kami mengalihkan kepingan ke dalam mangkuk.

Sekarang mengupas bawang dan bawang putih. Dengan wortel dan kentang, potong lapisan nipis kulit. Kami memotong tangkai lada manis dan memakannya dari biji benih. Kami mencuci sayur-sayuran di bawah air sejuk bersama-sama dengan tomato, keringkan dengan tuala dapur kertas, bergilir-gilir dan letakkan di papan pemotong dan potong.
Kami memotong kentang dalam kiub besar dari saiz 2 hingga 3 sentimeter. Kami mengalihkan mereka ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air sejuk supaya ia benar-benar meliputi potongan. Kini kentang tidak akan menjadi gelap sehingga digunakan.

Potong wortel dengan cincin sehingga 5 milimeter tebal, dan salad dengan kiub sehingga 1 sentimeter.

Kami memotong bawang, serta salad - menjadi kiub. Kami memotong setiap tomato menjadi 4 - 6 bahagian.

Potong bawang putih dalam lapisan atau rebus. Kami meletakkan semua kepingan dalam plat dalam yang berasingan. Kami juga meletakkan di atas meja dapur semua bahan-bahan lain yang diperlukan untuk memasak goulash daging lembu.

Langkah 2: tumis bawang.


Sekarang letakkan kuali pada api sederhana dan masukkan lemak kecil di dalamnya. Apabila ia cair dan menghangatkan, kami melempar batu bawang ke dalamnya. Goreng sehingga coklat keemasan, kadang-kadang kacau dengan spatula dapur. Proses ini akan mengambil masa tidak lebih dari 2 - 3 minit.

Selepas taburkan bawang dengan paprika. Adalah wajar bahawa rempah ini menjadi Hungary atau Itali. Hanya 2 jenis ini mempunyai rasa tajam yang menyenangkan. Tetapi jika tidak, jangan kecewa. Anda boleh menambah sedikit lada merah panas ke paprika biasa.

Bawang goreng dengan paprika satu minit supaya rempah bercampur dengan lemak dan mempunyai masa untuk memberikan aroma yang menyenangkan kepada sayur-sayuran.

Langkah 3: rebus bawang dengan daging.


Kemudian tambahkan kiub lembu ke kuali untuk bawang, garam dan lada hitam tanah secukup rasa. Campurkan bahan-bahan sehingga rata dan goreng bersama 7 - 8 minit, atau sehingga saat daging ditutup dengan warna merah muda.

Selepas mencurahkan air yang telah disucikan ke dalam kuali, ia harus menutupi daging lembu. Daging rebus di bawah tutup tertutup selama kira-kira sejam, kira-kira 45 - 55 minit.

Langkah 4: bawa hidangan itu untuk kesediaan penuh.


Selepas masa yang diperlukan, kami memanaskan cerek, dengan kira-kira dua liter air bersih. Kemudian kami meletakkan rebusan dalam kuali dalam dengan bahagian bawah tebal. Di sana kami meletakkan lada, tomato, wortel, bawang putih dan tuangkan produk dengan air mendidih supaya ia berada di atas tahap mereka oleh 4 - 5 sentimeter.

Kami membawa air mendidih lagi dan masak gulai 15 - 20 minit. Pada masa ini, daging akan menjadi lebih lembut.

Apabila ini berlaku, tambahkan kentang ke dalam kuali dan, jika perlu, lebih banyak garam dan rempah. Kami mencampur bahan sehingga konsisten homogen dan masak hidangan sehingga kentang dimasak sepenuhnya, iaitu kira-kira 20 - 25 minit.

Dalam masa 20 - 25 minit matikan dapur dan tegas gulai di bawah tudung 7 hingga 10 minit. Selepas - dengan bantuan ladle, kami meletakkannya di bahagian dalam plat dalam dan menyampaikannya ke meja.

Langkah 5: berkhidmat goulash daging lembu.


Goulash daging lembu dihidangkan panas. Jika dikehendaki, hidangan boleh dibersihkan dengan krim atau krim masam. Juga, setiap hidangan boleh ditaburi dengan sayur-sayuran dicincang dill, pasli atau ketumbar. Gulai ini sering dihidangkan bersama dengan salad sayuran segar atau sayur-sayuran jeruk yang dihiris. Nikmati!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Rempah-rempah boleh diselaraskan dengan menambah rempah-rempah lain untuknya, yang sesuai untuk memasak hidangan dari sayuran atau daging.

- Daripada air, anda boleh menggunakan sup sayur-sayuran.

- Daripada bawang putih segar, anda boleh menggunakan serbuk bawang putih.

- Lard boleh digantikan dengan 2 - 3 keping pahit segar atau minyak sayur biasa.