Baking

Profiteroles Custard


Bahan-bahan Profiteroles Custard

Untuk profiteroles

  1. Tepung gandum 1-1.5 cawan
  2. Mentega 100 gram
  3. Telur ayam 3 keping (dipilih)
  4. Garam di hujung pisau
  5. Gula pada hujung pisau
  6. Air 1 cawan

Untuk custard

  1. Gula 100 gram
  2. Tepung gandum 5 sudu besar
  3. Susu 475 mililiter
  4. 2 kuning telur
  5. Vanilla 1 sudu teh
  6. Garam di hujung pisau

Pilihan

  1. Sirap coklat secukup rasa
  • Bahan Utama Telur, Susu, Tepung
  • Portion15-20
  • CuisineFrench Cuisine Dunia

Inventori:

Stewpan - 2 keping, pukul, spatula kayu, dulang pembakar, kulit, picagari pastri, potholder dapur untuk panas.

Profiteroles memasak dengan kastard:

Langkah 1: Masak doh.


Rebus air dalam stewpan dengan menambah mentega cincang kepadanya. Dalam mangkuk yang berasingan, kacau tepung, gula dan garam, lalu tuangkan campuran longgar ini ke dalam periuk dengan air mendidih. Kacau secara aktif sehingga ia menjadi homogen dan menjadi doh. Kemudian keluarkan stewpan dari api, campurkan kandungannya untuk akhirnya memecahkan semua benjolan, dan kemudian kembalikan ke dapur dan terus mengeringkan adunan sehingga ia tersentuh menjadi massa homogen dan tidak akan mudah bergerak dari dinding.
Tunggu sehingga doh sejuk sedikit dan pukul telur ke dalamnya, menambahnya satu demi satu dan kacau dengan teliti selepas setiap. Akibatnya, anda perlu mendapatkan jisim lembut yang baik dari bilah bahu dengan pita tebal.

Langkah 2: Kami membentuk profiteroles.


Keluarkan kertas di atas lembaran penaik, isi doh pengacau ke dalam picagari pastri dan perasnya di atas kertas, biarkan di antara profiteroles 3-4 sentimeter ruang bebas supaya mereka tidak melekat bersama semasa baking.
Sekiranya anda tidak mempunyai picagari khas, sebarkan doh dengan beberapa sudu teh, dan supaya jisim tidak melekat, perlikan peranti di dalam air sejuk.

Langkah 3: Bakar profiteroles.


Panaskan ketuhar ke 190 darjah dan apabila ia mencapai suhu yang betul, letakkan profiteroles di dalamnya. Gulungkan gulung custard untuk 15-25 minit. Dan supaya donat anda tidak jatuh dan tetap lapang, jangan buka oven, terutama beberapa minit pertama.

Langkah 4: Masak kustard.


Walaupun profiteroles dibakar, mula memasak kustard, ini lebih mudah daripada membuat adunan kue. Pertama, campurkan semua bahan longgar di kuali, iaitu tepung gandum, gula dan garam. Kemudian mula menambah susu dalam bahagian-bahagian kecil, kacau dengan teliti setiap kali supaya tidak wujud benjolan. Apabila semua susu telah ditambah, letakkan campuran pada api perlahan dan, kacau sepanjang masa, mendidih. Simmer merata 1 minit, dan kemudian keluarkan krim dari api dan bawa ke dalamnya dua kuning. Kacau hingga lembut, kembali ke dapur dan biarkan kembali mendidih tanpa melupakan kacau. Sebaik sahaja krim itu menggelegak, keluarkan dari panas, tambahkan vanila, sejuk pada suhu bilik, dan kemudian keluarkan sepenuhnya ke peti sejuk untuk menyejukkannya sepenuhnya.

Langkah 5: Mulailah profiteroles dengan kastard.


Keluarkan profiteroles selesai dari ketuhar dan biarkan mereka sejuk. Kemudian suntikan krim ke dalam setiap menggunakan sebatang pastri. Atau potong profiteroles ke dalam bahagian dan masukkan pengisian dengan sudu.

Langkah 6: Hidangkan profiteroles dengan kastard.


Letakkan profiteroles siap dengan puding pada hidangan yang besar, tuangkan dengan sirap coklat dan khidmat segala-galanya dengan teh sebagai pencuci mulut. Hanya itu, ia tetap hanya untuk menikmati rasa indah kek buatan sendiri dan menerima pujian untuk kebolehan masakan anda.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Pengisian untuk profiteroles boleh menjadi hampir apa-apa, jadi percubaan dan cuba selera yang berbeza dan tampalan untuk pencuci mulut ini

- Daripada syrup coklat, anda boleh menggunakan gula tepung atau menambah apa-apa lagi, kerana, saya memberi jaminan kepada anda, profiteroles akan sangat baik.

- Prfitroli terbaik diperolehi jika anda mencampur doh secara manual, tetapi untuk menjimatkan masa dan usaha, anda boleh menggunakan mixer atau blender dengan lampiran haik.


Tonton video itu: Profiteroles. Profiteroles Recipe. Homemade Custard Cream (Disember 2021).