Sup

Sapi daging lembu yang betul


Bahan-bahan untuk Membuat Kacang Daging Sapi

  1. 1 kg daging lembu
  2. Wortel 2 buah
  3. Bow 1 pc
  4. Tepung saderi 1 pc
  5. Tomato 1-2 pcs
  6. Garam secukup rasa
  • Bahan-bahan utama: Daging, Bawang, Wortel, Tomato, Saderi

Inventori:

Pisau, tepung, papan pemotong, periuk, skimmer, ketuhar, peti sejuk, kasa atau linen, tin bersih dengan penutup

Membuat sup daging lembu yang betul:

Langkah 1: Sediakan daging lembu.


Untuk penyediaan sup daging sapi, anda boleh menggunakan kedua daging dan daging tulen pada gostochki. Ia semua bergantung kepada tempat sup akan digunakan kemudian. Jika untuk sup - maka lebih baik memasak sup pada tulang (tulang rusuk), maka ia akan menjadi lebih padat dan kaya, dan jika anda perlu mendapatkan sup kurang berminyak, sebagai contoh, untuk kanak-kanak - kemudian memberi keutamaan kepada bahagian yang lebih banyak berisi. Dalam apa jua keadaan, kami membasuh daging lembu di bawah air yang mengalir sejuk, dan jika sekepingnya terlalu besar, letakkan daging di papan pemotong dan potongnya ke dalam beberapa kepingan dengan pisau yang luas. Kami membersihkan lemak, selaput dara dan tendon. Kemudian kami memindahkan daging lembu ke kuali besar.

Langkah 2: Kupas sayuran.


Keluarkan kulit dari bawang, bilas di bawah air yang mengalir dan masukkannya (keseluruhan) dalam periuk untuk daging lembu.
Kami membasuh wortel di bawah air yang mengalir, mengupas dengan pisau dan memotong bahagian hijau lebar. Kemudian kita beralih ke kuali.
Kami mencuci tomato di bawah air yang mengalir, memotongnya dengan separuh dan juga beralih kepada daging dan sayur-sayuran.
Kami mencuci tangkai saderi di bawah air yang mengalir dan meletakkannya dalam kuali.

Langkah 3: Masak sup daging.


Tuang sayur-sayuran dan daging dengan air bersih dan letakkan di atas tungku di atas api sederhana. Apabila mendidih cecair, kurangkan haba, tutup kuali dengan tudung dan masak sehingga dimasak sepenuhnya selama 2.5 - 3 jam.

Pada jam pertama, buih akan terbentuk dengan banyak pada permukaan sup, ia mesti dikeluarkan dengan satu sendok makan atau sudu kecil.

Pada akhir memasak, tambah garam secukup rasa, buang sayur-sayuran, dan letakkan daging di atas pinggan. Biarkan sup supaya sejuk ke suhu bilik.

Langkah 4: Hidangkan sup daging lembu yang betul.


Apabila sup daging sapi benar-benar disejukkan, satu bentuk minyak bertali di permukaan. Ia perlu dikeluarkan dengan sendok slotted, dan sup itu sendiri harus ditapis melalui kasa atau kain linen.

Kemudian tuangkan ke dalam bank, tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Gunakan seperti yang diperlukan.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Untuk menyediakan sup, anda boleh menggunakan akar dan herba yang berbeza, contohnya, parsnips, dill atau pasli. Walaupun mereka tidak perlu ditambah sama sekali, ia adalah satu perkara rasa.

- Untuk mendapatkan sup sempurna, selepas penyejuk, anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 6 - 8 jam. Kemudian keluarkan lemak terkumpul di permukaan dan terikan melalui cheesecloth.

- Sup daging sapi boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk tidak lebih dari 7 hari. Tetapi untuk memanjangkan jangka hayat, anda perlu mencurahkan sup ke dalam acuan ais dan letakkan di dalam peti sejuk.