Makanan laut

Tom Yam Kung (dengan udang)


Bahan-bahan untuk membuat Tom Yam Kung (dengan udang)

  1. Daging ayam 2 liter
  2. Udang raja atau udang segar 250 gram
  3. Cendawan tiram atau shiitake atau champignons segar 250 gram
  4. Tuang kecil tomato 2 keping
  5. Batang serai 1
  6. Galangal akar (1 cm panjang) 1 keping
  7. Kaffir kapur daun 5-6 keping
  8. 1 limau sederhana
  9. Sos ikan 3-4 sudu
  10. 2-3 lada cili bersaiz sederhana
  11. Cilantro segar secukup rasa
  12. Garam secukup rasa
  13. Gula secukup rasa
  • Bahan-bahan utama: Udang, Lime, Cendawan
  • Melayan 8 hidangan
  • World CuisineAsian, Oriental

Inventori:

Papan pemotong, Pisau, Piring - 6 piring, Juicer, Pan besar dengan tudung, sudu, periuk, piring hidangan dalam, Tablespoon

Memasak Tom Yam Kung (dengan udang):

Langkah 1: menyediakan udang.


Untuk penyediaan sup ilahi ini, lebih baik menggunakan udang segar. Oleh itu, kami membasuh makanan laut di bawah air yang mengalir dan meletakkannya di atas papan pemotongan. Dengan tangan yang bersih, kami membersihkan komponen dari karap dan kepala, dan memindahkannya ke plat percuma.

Langkah 2: sediakan serai.


Lemongrass adalah bahan paling penting dalam sup Thai. Untuk rasa, tumbuhan ini menyerupai limau segar dengan ketajaman yang sangat mantap, dan juga sedikit memberikan halia. Oleh itu, kami membasuh batang di bawah air yang mengalir, kemudian meletakkannya di papan pemotong, potongnya secara menyerong ke dalam kepingan kecil, dan kemudian menembusi mereka di beberapa tempat dengan hujung pisau supaya jus keluar dengan lebih baik. Komponen yang dipotong dipindahkan ke plat percuma.

Langkah 3: menyediakan akar galangal.


Galangal adalah saudara terdekat dengan halia, tetapi dengan aroma dan rasa yang lebih jelas. Bahan ini juga sangat penting untuk membuat sup. Oleh itu, kita membasuhnya di bawah air yang mengalir dan meletakkannya di atas papan pemotongan. Menggunakan pisau, potong ke dalam lingkaran nipis dan pindahkan ke plat bersih.

Langkah 4: Sediakan Kaffir Lime Leaves


Daun limau Kaffir adalah suplemen benar yang agak popular di Asia Tenggara. Sudah tentu, mereka tidak memakannya dalam makanan, tetapi mereka meletakkannya dalam pelbagai jenis hidangan supaya perasa memberikan semua jus dan aromanya. Ini seperti daun bay kami, hanya dengan rasa yang berbeza. Adalah lebih baik untuk menambah daun segar dalam Yam Kung, tetapi juga yang kering akan dilakukan. Jadi, sedikit bilas komponen di bawah air yang mengalir dan letakkan di atas pinggan yang bersih.

Langkah 5: menyediakan cendawan.


Untuk menyediakan sup, champignons, cendawan tiram, dan shiitake cendawan sesuai. Oleh itu, kita menentukan komponen ini dan selepas itu - bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kami menyebarkan, contohnya, cendawan tiram di papan pemotong dan dengan bantuan pisau kami membersihkan topi dan kaki dari tempat yang kasar. Selepas itu, potong cendawan ke dalam kepingan kecil dan hantar ke plat percuma.

Langkah 6: Sediakan Peppers Cili


Tom Yam Kung sebenar mesti tajam. Oleh itu, jika anda seorang kekasih hidangan sedemikian, jangan ragu untuk menambah lada cabai sebanyak yang anda inginkan. Tetapi terlebih dahulu, basuh di bawah air yang mengalir dan letakkan di papan pemotong. Menggunakan pisau, keluarkan ekor dan potong ke dalam bulatan kecil secara langsung dengan biji. Bahan yang dicincang dipindahkan ke plat bersih.

Langkah 7: menyediakan kapur.


Untuk membuat sup, kita tidak perlu kapur sendiri, tetapi hanya jusnya. Oleh itu, kami membasuh sitrus di bawah air yang mengalir dan meletakkannya di atas papan pemotongan. Kami memotong komponen merentas dua bahagian dan selepas - memerah jus keluar setiap menggunakan juicer.

Langkah 8: menyediakan tomato.


Kami mencuci tomato di bawah air yang mengalir dan meletakkannya di atas papan pemotongan. Menggunakan pisau, potong sayuran ke dalam kepingan dan alihkan ke plat bersih.

Langkah 9: menyediakan sayur-sayuran.


Kami mencuci cilantro di bawah air yang mengalir, goncang cecair berlebihan mengikut berat dan dipindahkan ke papan pemotong. Menggunakan pisau, cincang halus sayur-sayuran dan kemudian - pindahkan ke plat percuma. Kami akan menambah komponen ini pada akhir sebagai hiasan.

Langkah 10: menyediakan tom yam kung.


Sup itu sendiri, selain daripada menyediakan bahan-bahan, masak dengan cepat. Jadi mari kita mulakan! Tuangkan stok ayam ke dalam periuk besar dan letakkan pada api sederhana. Apabila mendidih cecair, tambahkan pada bahan pan seperti serai, akar galangal, kepingan tomato, daun kapur kaffir, serta garam dan gula secukup rasa. Perhatian: gula mesti ditambah ke sup tanpa gagal, kerana ia sedikit melembutkan ketajaman cabai, dan juga memberikan hidangan manis manis yang tidak dapat dilihat.
Kami membawa sup dengan semua komponennya sehingga mendidih lagi dan masak secara harfiah 1-2 minit. Selepas itu, masukkan kepingan cendawan dan sos ikan ke dalam kuali. Penting: Sebelum garam sup, anda perlu merasai sos ikan, kerana ia boleh menjadi sangat asin, jadi mungkin anda tidak memerlukan garam untuk Tom Yam Kung. Oleh itu, kacau dengan satu sudu besar dan rebus sekali lagi 4-5 minit.
Pada akhirnya, tambahkan udang, lada cabai dan jus limau yang baru diperah untuk sup. Sebaik sahaja makanan laut menjadi merah atau merah jambu - ini akan menjadi isyarat bahawa sup itu sudah siap dan anda boleh mematikan plat panas. Kami menutup kuali dengan tudung dan biarkan ia dibakar 3-5 minit.

Langkah 11: berkhidmat Tom Yam Kung.


Sebaik sahaja sup disiram, tuangkan ke dalam plat dalam, menghias dengan cilantro hijau dicincang halus dan berikannya ke meja makan. Tom Yam Kung adalah hidangan gourmet dan patut dicuba walaupun bagi mereka yang belum pernah ke Thailand. Ini adalah sup yang cukup besar yang boleh disampaikan walaupun tanpa sebarang produk roti.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Supaya tomato tidak mendidih semasa penyediaan sup, ia adalah yang terbaik untuk menambahnya pada akhirnya.

- Semua bahan boleh didapati dengan mudah di pasar raya besar atau dipesan melalui kedai dalam talian. Dan bagi mereka yang pernah ke Thailand, adalah yang terbaik untuk membeli semua komponen eksklusif terlebih dahulu dan membawa mereka bersama anda ke tanah air anda.

- Jika dikehendaki, dalam sup anda boleh menambah setengah cincin bawang. Ini terbaik dilakukan apabila menambah tomato.

- Untuk mempersiapkan Tom Yam Kung, anda boleh menggunakan lada cili yang dicincang halus, dan juga sayur-sayuran, cuci terlebih dahulu terlebih dahulu di bawah air. Juga, dalam proses pengisaran komponen tajam ini, sebaiknya gunakan sarung tangan plastik pakai buang supaya tidak membakar tangan anda.

Tonton video itu: Tom Yum Goong Macam Makan Dekat Kedai Thai (September 2020).