Daging

Chile con carne


Bahan-bahan untuk Membuat Chili Con Carne

  1. Pulpa daging lembu 700 gram
  2. Zira atau cumin rempah 1 sudu teh
  3. Lada kering daun lada 2 sudu teh
  4. 3 ulas bawang putih bersaiz sederhana
  5. Cili sederhana segar 2 keping
  6. Kacang merah dalam jus sendiri 495 gram
  7. Chocolate Bitter (70-80% Kakao) 15 gram
  8. Oregano rempah 2 sudu teh
  9. Bawang 100 gram
  10. Bulgarian lada hijau saiz besar 1/2 bahagian
  11. Tomato dalam jusnya sendiri 680 gram
  12. 1/2 kapur bersaiz sederhana
  13. Gula 25 gram
  14. Garam 1 sudu teh
  15. Minyak sayur 50 mililiter
  16. Air bersih atau 0.5 cawan kaldu
  • Bahan Utama: Daging, Kacang, Bawang, Lada, Tomat, Bawang Putih, Kakao dan Coklat
  • Melayan 4 hidangan
  • Masakan CuisineMexican Dunia

Inventori:

Papan memotong, pisau, mangkuk dalam, periuk, kuali, spatula kayu, mortar tangan dengan pestle, piring - 4 keping, kuali dalam atau kuali dengan bahagian bawah tidak melekat dengan tudung, juicer, hidangan hidangan

Memasak cabe con carne:

Langkah 1: menyediakan daging.


Bilas daging lembu di bawah air yang mengalir dan letakkan di papan pemotong. Menggunakan pisau, kita keluarkan, jika perlu, urat, lemak dan filem. Untuk mempersiapkan hidangan ini, kita perlu memotong daging ke dalam kepingan kecil atau secara umumnya menggilingnya menggunakan pengisar daging melalui mesh besar. Saya biasanya menggunakan pilihan pertama. Oleh itu, potong komponen utama kepada kepingan saiznya 2 hingga 2 sentimeter dan hantar ke mangkuk percuma.

Sekarang kita tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan bekas pada api sederhana. Apabila minyak menghangatkan dengan baik, teliti menyebarkan potongan daging lembu di dalam kuali. Dari semasa ke semasa, kacau segala-galanya dengan spatula kayu, goreng daging sehingga semua cecair dari bekas telah menguap dan ramuannya menjadi coklat. Ia semua mengambil masa 10-15 minit.

Langkah 2: menyediakan campuran rempah.


Tuangkan rempah seperti zira, cabai tanah dan oregano ke dalam mortar buatan tangan. Menggunakan alu, bungkus sedikit dan campurkan segalanya dengan baik sehingga licin.

Langkah 3: sediakan bawang.


Menggunakan pisau, kupas bawang dari sekam dan kemudian bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kami menyebarkan sayuran pada papan pemotong dan memotong dengan halus ke dalam kotak kecil. Bawang putih yang dicincang dipindahkan ke plat percuma.

Langkah 4: sediakan bawang putih.


Menggunakan pisau, mengupas bawang putih dari sekam dan kemudian bilas sedikit di bawah air yang mengalir. Kami menyebarkan sayuran pada papan pemotong dan memotong dengan halus. Komponen yang dipotong dipindahkan ke plat percuma.

Langkah 5: sediakan paprika lada.


Kami membasuh lada loceng di bawah air yang mengalir dan meletakkannya di atas papan pemotongan. Tuangkan sayuran ke dalam kubus dengan pisau dan tukar ke plat bersih.

Langkah 6: Sediakan Peppers Cili


Bilas lada cili di bawah air yang mengalir dan letakkan di papan pemotong. Menggunakan pisau, keluarkan ekor dan biji dari sayuran. Kemudian potong komponen memanjang ke dalam perempat dan cincang halus di seberang dataran. Lada yang dicincang dipindahkan ke plat percuma.

Langkah 7: membuat cili con carne - langkah pertama.


Apabila daging ringan ditenun dengan kami, sayuran akan siap. Oleh itu, jangan matikan pembakar, dan gunakan spatula kayu, kita mengalihkan daging lembu ke dalam kawah yang mendalam atau kuali khas. Perhatian: sedikit lebih banyak minyak sayuran harus berada di bahagian bawah kuali, jangan tuangkan, tetapi tuangkan bawang cincang ke dalam bekas. Dari semasa ke semasa, kacau dengan spatula kayu, goreng sehingga telus. Sejurus selepas itu kami menambah semua baki sayuran yang dicincang halus. Kami menggabungkan segala-galanya lagi dengan inventori yang diperbaiki dan terus menggoreng semua bahan untuk yang lain 2-3 minit. Kemudian kita tuangkan campuran rempah-rempah ke dalam jisim sayur-sayuran kita, campurkan segala-galanya dengan baik dan buat api kurang daripada rata-rata. Kami terus memasak hidangan kami 3 minit lagi. Pada masa ini, sayur-sayuran direndam dalam rempah dan mengeluarkan jus.

Matikan pembakar, dan pindahkan kandungan kuali ke kuali dengan daging. Selepas itu kita menambah tomato dalam jus kita sendiri, garam dan gula ke dalam bekas ini. Kami menggabungkan segala-galanya dengan teliti dengan spatula kayu dan lihat: jika jisim tebal, maka anda boleh menambah air atau sup kepadanya supaya ia menjadi lebih cair. Walau bagaimanapun, semasa proses pelindapkejutan, cecair yang berlebihan akan menguap dan segala-galanya akan berubah sangat enak dan cantik. Kami meletakkan kuali pada api kecil. Apabila bisul massa, tutup bekas dengan tudung dan sediakan hidangan untuk 1.5 jam.

Langkah 8: menyediakan kapur.


Menggunakan pemerah jus, masukkan jus keluar kapur. Dia akan memberikan cili dengan rasa masam dan aroma yang menyenangkan.

Langkah 9: menyediakan cili con carne - peringkat kedua.


Apabila 1.5 jam telah diketepikan untuk memasak, kami membuka tudung dari kuali dan tambah kacang dalam jus kita sendiri ke dalam bekas, campurkan semua dengan baik dengan spatula kayu dan kemudian tuangkan jus limau yang baru dimasak. Sekali lagi kita campurkan segala-galanya dan cuba hidangan pada garam. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit garam. Tutup kuali dengan tudung dan simmer cili con carne untuk yang lain 30 minit Dalam masa 5 minit Sehingga siap, tambahkan coklat pahit ke "karya seni" ini dan campurkan dengan inventori yang diperbaiki. Dengan cara ini, ia adalah ramuan terakhir yang akan memberikan hidangan piquancy dan kecanggihan. Kami mematikan pembakar dan kami boleh menjemput semua orang ke meja makan!

Langkah 10: berkhidmat kepada cili con carne.


Sejurus selepas memasak, sehingga cili con carne telah disejukkan, kami menyampaikannya ke meja makan. Untuk melakukan ini, tuangkan hidangan ke dalam pinggan khas dan bergegas untuk merawat semua orang. Daging dengan sayur-sayuran sangat enak, aromatik, sederhana tajam dan cukup memuaskan. Anda boleh menikmatinya dengan roti, kerepek kentang atau gulung.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Sebagai tambahan kepada rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resipi itu sendiri, daun kayu manis dan teluk juga boleh dimasukkan ke dalam hidangan.

- Daripada coklat pahit, anda boleh menggunakan serbuk koko biasa.

- Untuk tidak membakar tangan anda apabila kami mengisar lada cili segar, anda boleh memakai sarung tangan plastik sekali pakai.

- Daripada tomato, anda boleh menggunakan tomato dicincang dicincang dalam jus anda sendiri. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan pengisar atau penggiling daging dengan gril halus. Tetapi dengan serta-merta saya katakan bahawa rasa itu mungkin sedikit berbeza dari resipi asal.

Tonton video itu: Chili Con Carne (September 2020).