Ikan

Crucian goreng


Bahan-bahan untuk membuat Crucian panggang

  1. Ikan salib segar 3 keping (sederhana, berat total 1 kilogram)
  2. Tepung gandum 200 gram
  3. Garam secukup rasa
  4. Masukkan lada hitam secukup rasa
  5. Minyak sayuran seperti yang diperlukan
  • Bahan utama: Crucian kap, Tepung
  • Melayan 3 hidangan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Pengikis ikan, Pisau, Papan pemotong, mangkuk dalam, Plat, Kompor, Pan kuali (besi tuang atau tidak melekat), Dapur spatula, hidangan rata besar

Memasak kritikan goreng:

Langkah 1: sediakan ikan.


Pertama sekali, kami mencuci kap minyak crucified dari lendir di bawah aliran air sejuk.
Kemudian kami membersihkan bangkai ikan dari skala dengan pengikis, bilas lagi dan letakkan di papan pemotong (sebaik-baiknya kayu).
Kami mengambil satu keping crucian dan membuat potongan kecil di bawah kepala ikan. Sangat berhati-hati memotong perutnya dari kepala hingga ekor. Berhati-hati mengeluarkan bahagian dalam, berhati-hati untuk tidak menghancurkan pundi hempedu. Ia mengandungi kepahitan dan jika ia mendapat daging ikan, maka rasa itu akan dimanjakan! Untuk memulihkan ikan tersebut, hampir mustahil, kecuali memotong bahagian empedu yang tercemar.

Kemudian kami membersihkan sisi dalaman tulang rusuk dari filem hitam.
Bulu dan sirip boleh dibiarkan pilihan, dan jika anda memutuskan untuk tidak memotong kepala anda, maka anda perlu mengeluarkan insang dari bawah penutup insang.
Setelah kami membuat sayatan paralel dari rabung ke perut pada bangkai ikan, jarak antara masing-masing harus tidak lebih dari 1 sentimeter. Dengan cara ini, kami memotong tulang-tulang kecil yang terletak di sepanjang rabung, yang semasa rawatan haba dengan minyak panas hanya "goreng".
Dengan cara yang sama, kita membersihkan baki crucian yang tersisa. Bilas mereka lagi di bawah air, keringkan dengan tuala kertas, dipindahkan ke mangkuk dan garam yang dalam. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa ikan crucian crucial terinspirasi dan sekarang perkara utama bukanlah untuk mengawasi! Kami meninggalkan ikan dalam keadaan ini 15 - 20 minit.

Langkah 2: menyediakan roti.


Sementara itu, tuangkan kira-kira 200 gram tepung gandum ke dalam pinggan rata yang besar dan tambah lada tanah hitam secukup rasa. Campurkan mereka dengan jari yang bersih sehingga konsisten homogen.

Langkah 3: goreng ikan.


Sekarang letakkan api sederhana dalam kuali besi tempa dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya, tahapnya sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya 5 milimeter. Walaupun minyak sedang memanaskan, kami menggulung bengkak dalam serbuk roti di semua sisi dan di dalamnya.

Sebaik sahaja kuali itu dipanaskan dan asap ringan muncul di atas permukaannya, letakkan bangkai ikan ke dalam minyak panas, mengurangkan suhu dapur untuk memanaskan haba dan gorengkan kap crucian pada kedua-dua belah pihak hingga garing segar.
Jumlah masa memasak perlu turun naik dari 17 hingga 20 minit, semasa rawatan panas yang agak panjang, "opisthorchiasis" (cacing, parasit) telah musnah, terutamanya yang terdapat dalam ikan sungai.
Setelah ikan anda memperoleh kerak hampir kemerah-merahan, coklat, memindahkannya dengan spatula dapur ke hidangan rata yang rata dan berkhidmat.

Langkah 4: berkhidmat kepada crucian crucian goreng.


Kritikan goreng disajikan dengan panas dengan roti. Jika diingini, hidangan boleh ditambah dengan hidangan sampingan seperti kentang tumbuk, salad sayur-sayuran segar, sayur-sayuran jeruk yang dihiris. Nikmati hidangan lazat dan mudah!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Jenis ikan ini mempunyai bau sungai tertentu, yang tidak semua orang suka. Oleh itu, sebelum menggoreng ia boleh dituangkan dengan jus lemon atau melakukan perkara yang sama, sebelum berkhidmat.

- Sebagai tambahan kepada lada hitam, anda boleh menambah sebarang rempah kering lain yang digunakan dalam memasak hidangan ikan untuk tepung.

- Tepung boleh digantikan dengan serbuk roti atau semolina yang halus, ia tidak menjejaskan rasa ikan siap, kecuali bahawa kerak akan menjadi lebih rangup.

- Untuk membuat ikan lebih harum, sebelum memanggang dan memanggang, anda boleh memasukkan setiap ikan crucal dengan cincin bawang, semak serai, pasli atau dill.


Tonton video itu: Chinese-style Steamed Fish with Ginger and Shallots. Recipe. ASKO Steam Oven (Oktober 2021).