Baking

Kue kek keju dalam kuali


Bahan-bahan untuk membuat kek keju kotej dalam kuali

Doh:

  1. keju kotej 200 g
  2. telur 1 pc
  3. gula 1 cawan
  4. tepung gandum premium 300 g (lebih kurang)
  5. soda 1 tsp
  6. cuka meja untuk pelindapkejutan soda
  7. 1/4 sd gula vanila

Krim:

  1. susu 500 ml
  2. telur 2 pcs
  3. gula 1 cawan
  4. tepung 3 sudu besar
  5. 1/4 garam sudu teh
  6. mentega 150 g

Untuk hiasan:

  1. buah segar (strawberi, raspberi, currants hitam, dan sebagainya) 200 g
  • Ramuan Utama Telur, Susu, Keju Kentang, Tepung, Gula
  • Melayan 8 hidangan

Inventori:

Bowl atau salad mangkuk, Mixer atau whisk, Blender (pilihan), Sudu makan, Sudu teh, Saringan, Papan pemotong, Pisau, Saucepan, Stewpan, Kuali, Shovel, Rolling pin

Memasak kek keju kotej dalam kuali:

Langkah 1: Sediakan krim.


Krim yang paling sesuai untuk kek ini adalah custard atau mentega. Kami akan memasak yang kedua, dengan mentega ia masih terasa lebih baik.
Permulaannya adalah tradisional - menewaskan telur dengan gula (anda boleh segera menambah garam, supaya tidak terlupakan kemudian) menjadi jisim homogen. Tidak ada keperluan untuk kemegahan khas, jadi anda boleh melakukannya dengan memukul selama 5 minit, atau dengan mixer - tiga kali lebih cepat dan umumnya tanpa usaha.

Lebih mudah memasak kustard dalam mandi air. Sedikit lebih lama daripada api, tetapi ia tidak akan terbakar. Secara selari, letakkan periuk air pada api tengah (kira-kira separuh jumlah periuk), kami akan memerlukannya untuk mandi air.
Tuang susu ke dalam stewpan dan letakkan pada api kecil. Pada masa ini, terus pukul telur dengan gula dan tambah sedikit tepung.
Apabila susu mula mendidih, keluarkannya dari panas dan tuangkan dalam aliran nipis ke dalam campuran tepung telur-tepung gula. Anda akan mendapat jisim putih cair homogen, yang krim tidak boleh dipanggil lagi. Tuangkan ke dalam periuk rebus, di mana susu itu dipanaskan, dan letakkan di dalam kuali (air itu sudah tentu telah menjadi panas).
Teruskan mencambuk krim dengan pukul, tanpa fanatik. Sebaik sahaja krim mula menebal, keamatan sebat boleh ditingkatkan untuk mencegah pembentukan ketulan. Sekiranya anda melihatnya, kocok tidak boleh lagi menahan krim tebal, menggantikannya dengan spatula dan terus campurkan. Kustard siap jadi sangat tebal sehingga ia akan mengalirkan bilah bahu. Sekarang anda boleh menambah gula vanila dan campurkan.
Jadi, krim sudah siap. Ia adalah perlu untuk membiarkannya sejuk sepenuhnya, tetapi pastikan di bawah tudung supaya kerak tidak terbentuk. Dalam proses penyejukan, kacau krim dari semasa ke semasa. Walaupun ia sejuk, anda boleh membakar lapisan kek.

Apabila kustard telah disejukkan, cambuk mentega yang lembut, secara beransur-ansur menambah kastard, ke jisim homogen. Tutup krim selesai dan biarkan menunggu dalam barisan.

Langkah 2: Membuat lapisan kek.


Untuk membuat doh itu konsisten keseragaman homogen yang betul keju kotej sebelum digunakan, anda boleh mengelap ayak. Cara kedua ialah mengisar dengan pengisar dengan menambah telur dan gula. Jika anda tidak keliru dengan keping keju kecil di dalam adunan, anda boleh mengisar keju kotej dengan gula dan telur menggunakan garpu. Secara umum, tentukan dan lakukan yang anda sukai.
Dalam dadih yang disediakan, tambahkan soda (sebelum memusnahkannya dengan cuka) dan gula vanila, campurkan. Jangan tuang semua tepung sekali gus. Lebih baik untuk melakukannya secara beransur-ansur, kandungan lemak keju kotej dan kelembapannya, saiz telur sangat memberi kesan kepada jumlah tepung, anda mungkin memerlukan lebih atau kurang daripada yang dinyatakan dalam resipi. Doh harus bertukar ketumpatan sederhana dan mulur.
Bahagikan doh menjadi 6-8 bahagian, bergantung pada diameter kuali yang anda rancang untuk digunakan untuk membakar kue. Gulung setiap bahagian supaya ia ternyata menjadi bulatan. Jangan lupa debu meja atau papan dengan tepung sehingga doh tidak melekat.
Jika anda mahu kek menjadi bentuk bulat yang sempurna, ambil pinggan yang sesuai dengan garis pusat ke dalam kuali, dan potong kue di sepanjangnya.

Panaskan kuali, letakkan kek dalam kuali dan potong di tempat yang berlainan dengan garpu supaya lompang tidak terbentuk. Bakar di kedua-dua belah pihak dalam kuali yang kering, dengan api yang rendah sehingga kek ringan ditenun. Ulangi proses ini untuk setiap kek.
Biarkan kek siap untuk sejuk.

Langkah 3: Sediakan Strawberi.


Kek curd dengan kastard - ia pastinya lazat, tetapi sedikit membosankan. Tetapi jika anda menghias kek dengan buah segar, sebagai contoh, strawberi, ia akan berubah bukan sahaja lebih sedap, tetapi juga cantik.
Basuh strawberi, kering dan potong bahagian atau kuarters.

Langkah 4: Letakkan kek bersama.


Kek telah disejukkan, krim sudah siap, stroberi telah disediakan. Sekarang kumpulkan kek itu. Letakkan kek di atas pinggan, kacau dengan krim, letakkan kek kedua di atas - minyak dengan krim, dan sebagainya dengan semua kek. Letakkan strawberi yang disediakan di atas dan letakkan kek di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam untuk merendam krim.

Langkah 5: Hidangkan kek curd dalam kuali.


Hidangkan kek curd dalam kuali dengan teh atau kopi. Keesokan harinya ia akan menjadi lebih enak jika sesuatu kekal.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Jika anda tidak takut dengan kalori yang berlebihan, anda boleh menggunakan krim (10%) daripada susu untuk membuat kastard, krim akan menjadi lebih enak.

- Bahagian atas kek boleh dihiasi bukan sahaja dengan buah segar, kacang hancur atau coklat parut, atau kelapa kelapa akan dilakukan. Kacang dan kelapa boleh ditambah kepada krim siap sebelum mencampur kek.