Lain-lain

Pasta dengan cendawan porcini


Bahan-bahan untuk memasak pasta dengan cendawan porcini

  1. Pasta (mie pappardelle) 320 g
  2. Cendawan porcini kering 30 g
  3. Bacon rendah atau daging babi 100 g
  4. Keju Parmesan 50 g
  5. Wain merah 1 kaca
  6. 2 sudu minyak zaitun
  7. Mentega 20 g
  8. Parsley sayur-sayuran 2-3 cawangan
  9. Garam secukup rasa
  10. Pala tanah 1/4 sudu teh
  11. Lada hitam tanah 1/4 sudu teh
  12. Bawang putih 1 cengkih
  • Bahan Utama: Babi, Cendawan, Pasta, Wain Merah, Hijau
  • Melayan 4 hidangan
  • CuisineItalian Cuisine Dunia

Inventori:

Papan memotong, pisau, kuali, sekop, Pan - 3 L, Stewpan atau mangkuk, sudu makan malam, sudu teh, kecil parut, colander, piring kecil

Memasak pasta dengan cendawan porcini:

Langkah 1: Sediakan bahan-bahan.


Saya tidak berpendapat bahawa lebih baik menggunakan cendawan porcini segar untuk memasak. Walau bagaimanapun, walaupun di pasar raya besar mereka tidak boleh selalu dibeli. Dengan perkara beku yang kering dan segar lebih baik, tetapi ada risiko untuk membeli produk yang tidak berkualiti tinggi. Cendawan kering dan segar yang beku yang terbaik adalah buatan tangan.
Sediakan pasta dengan cendawan porcini kering, dengan segar, proses memasak tidak jauh berbeza. Cendawan porcini kering dimasukkan ke dalam mangkuk atau bekas lain yang sesuai dan tuangkan air rebusan panas, biarkan selama 20 minit.

Kami perlukan bawang putih untuk rasa dan sedikit untuk rasa, jadi kami tidak akan memotongnya dengan halus, hanya memotongnya separuh. Letakkan bawang putih pada pinggan kecil.

Potong daging rendah lemak atau daging babi ke dalam kepingan kecil. Ini pastinya bukan ramuan yang diperlukan, tetapi wajar, terutama jika anda memasak untuk seorang lelaki yang makanannya bukan makanan jika ia tidak mengandungi daging. Daging serai dipindahkan ke piring bawang putih.

Pasta adalah hidangan Itali, dan apakah ramuan utama dalam masakan Itali? Sudah tentu keju. Ideal, tetapi bukan yang paling murah - parmesan, tetapi ia boleh digantikan dengan keju keras yang lain. Ia mesti parut.

Langkah 2: Masak pasta dengan cendawan porcini.


Letakkan kuali di atas api sederhana, tuangkan minyak zaitun dan panas sedikit.
Tuangkan air di mana cendawan porcini kering direndam dalam hidangan yang sesuai. Kami masih memerlukan air ini. Kencangkan cecair yang berlebihan dari cendawan dan letakkan pada kuali yang dipanaskan. Goreng cendawan untuk kira-kira 5 minit lebih panas. Masukkan daging dan bawang putih yang dicincang, campurkan dan goreng untuk kira-kira 5 minit. Kemudian garam sedikit, tambah rempah, kacau dan goreng lain 10 minit lebih panas. Kemudian keluarkan bawang putih - tidak diperlukan lagi, tuangkan cendawan dengan daging ke dalam wain, tutup dan biarkan cairkan pada api yang rendah, kira-kira 15-20 minit.

Walaupun cendawan dan daging direbus, kami akan melakukan beberapa mi. Letakkan periuk air di atas dapur, panaskan hingga mendidih, garam. Masukkan pasta dalam air mendidih dan campurkan.
Menggunakan cendawan kering menjadikannya lebih mudah untuk membuat pes lebih cendawan, tetapi dengan cendawan segar ini tidak akan berfungsi. Hanya masak dahulu, dan kemudian gunakan air untuk membuat mi. Oleh itu, panaskan air yang kami haus dari cendawan hingga mendidih dan tambah ke kuali di mana mi dimasak.
Rebus mi selama panas selama 10 minit, kacau dari semasa ke semasa agar tidak melekat bersama. Pastikan anda membaca arahan pengilang mengenai pembungkusan pasta, terutamanya jika anda menyediakan sejenis pasta untuk kali pertama. Masa penyediaan pasta mungkin berbeza sedikit.
Matikan haba, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama 5 minit. Tuangkan mi ke dalam colander dan biarkan saliran air dengan baik.

Pulihkan mi kembali ke kuali, tambah mentega, separuh keju dan campurkan.

Semasa kami memasak mi, cendawan dan daging sudah cukup direbus. Cuba mereka garam dan rempah. Tambah pasli cincang.

Kami mengalihkan mi ke dalam periuk ke cendawan dan daging, tambah keju yang tersisa, campuran dan hangat selama beberapa minit dengan api yang rendah. Segala-galanya, matikan api, pasta dengan cendawan porcini sudah siap.

Langkah 3: Hidangkan pasta dengan cendawan porcini.


Letakkan pasta dengan cendawan porcini dalam piring dan berkhidmat, mungkin semua telah menunggu. Bagaimana anda tidak boleh memberi perhatian kepada aroma cendawan yang menakjubkan dari dapur?
Selera makan!

Tips Resipi:

- Pasta dengan cendawan porcini boleh dihidangkan dalam satu lagi penjelmaan. Kami tidak menambah selebihnya keju, memindahkan pasta siap ke dalam hidangan penaik, dan lebih baik kepada bentuk individu yang kecil (kemudian anda boleh melayani mereka), taburkan keju di atas dan letakkan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama beberapa minit, supaya keju cair . Keluarkan dari oven dan sediakan segera.