Baking

Tortilla (Tortillas)


Bahan-bahan untuk membuat tortilla (tortilla)

  1. Tepung jagung 2.5 cawan
  2. Tepung gandum 0.5 cawan
  3. Air bersih (sejuk) 1-1.5 cawan
  4. Minyak sayuran 3-4 sudu
  5. Serbuk serbuk makanan 1 sudu teh
  6. Garam tambahan (tanah halus) 1 sudu teh (tiada slaid)
  • Bahan utama
  • Melayan 10 Pinggahan
  • Masakan CuisineMexican Dunia

Inventori:

Kaca (kapasiti 250 mililiter), Tablespoon, sudu teh, penapis kain halus, mangkuk dalam, tuala dapur, spatula logam, pin bergulung, kertas minyak atau bungkus plastik PE, dapur, kuali, dapur spatula,

Memasak tortilla (tortilla):

Langkah 1: sediakan doh.


Nyaring jumlah tepung gandum yang dikehendaki ke dalam mangkuk dalam melalui penapis ayam halus. Tuang tepung jagung, garam dan serbuk penaik makanan di sana. Campurkan bahan-bahan kering dengan satu sudu hingga rata.

Seterusnya, masukkan air yang telah dimurnikan sejuk ke dalam mangkuk dalam bahagian kecil sambil mengadun adunan. Jangan tuang semua cecair sekaligus, untuk permulaan satu gelas sudah cukup. Jumlah air bergantung kepada gluten yang terkandung dalam tepung. Oleh itu, dalam kes ini, lebih baik untuk menimpa daripada berlebihan.

Doh harus berubah menjadi lembut, lembut dan tidak lengket. Apabila ia memperoleh tekstur yang dikehendaki, tambahkan minyak sayuran ke dalam mangkuk dan ulurkan doh sekali lagi 4 - 5 minitsehingga ia menjadi elastik.

Kemudian kami tutup mangkuk dengan tuala dapur dan biarkan doh untuk berehat 25-30 minit.

Langkah 2: membentuk dan goreng tortilla (tortilla).


Selepas masa yang diperlukan telah berlalu, kami melancarkan doh ke dalam sosis dan membahagikannya 9 hingga 10 bahagian yang sama menggunakan dapur spatula.
Kemudian kita bentuk mangkuk saiz plum dari setiap bahagian, meletakkannya kembali ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala dapur sehingga doh tidak kering.

Selepas itu, hidupkan dapur pada api sederhana dan letakkan kuali kering di atasnya - tanpa lemak!
Kini kita mengambil salah satu bahagian doh dan menggulungnya menggunakan pin bergulung di antara dua helai kertas kertas atau filem berpaut.
Hasilnya harus menjadi kue bulat hingga 3 milimeter tebal dan dengan diameter 15 hingga 17 centimeter.

Perlahan-lahan memindahkannya ke kuali panas kering dan goreng selama 30 - 60 saat di setiap sisi.
Kami tidak membuang masa dengan sia-sia - kami melancarkan kek seterusnya dengan cara yang sama.

Apabila tortilla pertama memperoleh warna kuning cahaya, membengkak sedikit dan kentang goreng, gunakan spatula dapur untuk mengeluarkannya dari kuali dan memindahkannya ke pinggan rata yang besar.
Hanya goreng seluruh tortilla. Kemudian kami tutup dengan tuala dapur, sedikit sejuk dan kemudian berkhidmat.

Langkah 3: melayani tortilla (tortilla).


Tortilla (tortilla) dihidangkan hangat. Mereka kebanyakannya digunakan sebagai asas untuk masakan Mexico seperti enchilada, fajitas, taco, burritos dan banyak lagi. Tetapi seringkali tortilla dilayani dan bukannya roti dengan sup, hidangan daging utama. Juga, kek atau gulungan dengan pelbagai tampalan disediakan dari kek ini. Nikmati!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Pada kehendak, anda boleh menggunakan hanya tepung gandum, tortilla ini akan menjadi lebih lembut dan tidak akan cepat menjadi basi.

- Daripada minyak sayuran, anda boleh menggunakan mentega beku yang cair atau parut. Juga, sering kali, bukan minyak, daging babi halus dicincang atau daging babi yang digunakan.

- Tepung jagung boleh disediakan secara bebas dengan mengisar bubur jagung melalui penggiling kopi.

- Rempah-rempah pedas yang sangat sering ditambah kepada adunan jenis ini: tanah merah atau lada hitam, herba Perancis, sereh kering dan lain-lain lagi.

- Jika anda ingin membuat tortilla manis, anda boleh menambah gula ke dalam doh dan bukan garam.


Tonton video itu: Tips de Cómo Hacer Tortillas de Maíz Esponjadas y Perfectas (Januari 2022).