Pencuci mulut

Krim vanila


Bahan-bahan untuk Membuat Krim Vanila

  1. 5 kuning telur
  2. Gula berminyak 150 gram
  3. Ekstrak Vanilla (cecair) 2 sudu teh
  4. Kanji kentang 3 sudu (tiada slaid)
  5. Susu keseluruhan susu 500 mililiter
  • Bahan-bahan utama: Susu, Tepung
  • Melayan 1 hidangan
  • CuisineFrench Cuisine Dunia

Inventori:

Mangkuk dalam mangkuk, mangkuk, piring - 2 keping, sudu teh, sudu teh, mengukur cawan (untuk susu), pinggan, kencang, kuali dalam, kuali, stewpan

Penyediaan krim vanila:

Langkah 1: pukul telur dengan gula.


Pertama sekali, kami memisahkan putih telur dari kuning dan memindahkannya ke mangkuk yang dalam.

Kami menggunakan protein untuk memasak hidangan lazat lain, dan tambah gula kepada kuning.

Tuangkan dalam ekstrak vanili cair.

Pukul produk dengan teliti dengan pukul sehingga bijirin gula dibubarkan sebahagiannya.

Apabila tekstur makanan campuran mula menyerupai krim, letakkan mangkuk itu dan teruskan ke langkah seterusnya.

Langkah 2: menyediakan kanji kentang.


Tuang susu sejuk sedikit ke dalam gelas, 50 mililiter cukup, dan tambah kanji kentang.

Campurkan mereka dengan satu sudu kepada konsistensi homogen tanpa benjolan.

Langkah 3: sediakan susu.


Tuangkan susu yang lain ke dalam stewpan, letakkan pada api sederhana dan panas sehingga 32 - 35 darjah Celsius. Susu tidak perlu panas, tetapi hangat!

Langkah 4: menyediakan mandi air.


Pada masa yang sama seperti susu, kami menyediakan mandi air. Kami menghidupkan pembakar seterusnya pada api sederhana, meletakkannya dalam periuk dalam yang setengah penuh dengan air yang biasa, dan di atasnya kami meletakkan periuk yang lebih kecil - kami akan menyediakan krim di dalamnya.

Langkah 5: menggabungkan susu dan menyebat kuning.


Apabila susu itu dipanaskan, dengan hati-hati tuangkannya ke dalam mangkuk dengan telur yang dipukul, sambil mengaduk cecair dengan pukul sehingga konsistensi homogen.

Kami menumpukan kepada proses ini 2 - 3 minit.

Langkah 6: Masak Cream Vanilla


Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk kecil mandi air.

Biarkan cecair panas sedikit.

Selepas itu, tambah kanji dicairkan dalam susu.

Masak krim sehingga menebal, sentiasa kacau dengan pukul, supaya tidak melekat pada dinding periuk.
Apabila kepelbagaiannya kelihatan seperti minyak dan parit krim dari mangkuk dalam aliran berat, kita menyusun semula periuk dari air mandi ke meja dan sejuk krim ke suhu bilik. Kemudian kita menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Langkah 7: berkhidmat krim vanila.


Krim vanila disejukkan selepas masak. Ia digunakan terutamanya untuk lapisan kek, pai, pastri, gulung. Kadang-kadang mereka dipenuhi dengan pai kecil, cupcakes, eclairs, gulung wafer. Ia juga boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut bebas, menyebarkan krim dalam bahagian dalam mangkuk dan menambah setiap coklat parut, kacang cincang, bola ais krim, kue tanah atau wafel. Mana-mana pilihan ini akan mencari kekasihnya. Nikmati!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Daripada ekstrak vanili cair, anda boleh menggunakan beberapa beg gula vanila.

- Kadang krim tebal atau krim masam ditambah ke krim vanila yang disejukkan. Kemudian taruh semula produk sehingga sejuk dan gunakan krim siap seperti yang dimaksudkan.

- Kanji kentang boleh digantikan dengan kanji jagung.

- Susu tidak dipasteuriskan lebih baik untuk mendidih sebelum digunakan dan sejuk pada suhu yang dikehendaki.


Tonton video itu: CARA MEMBUAT VLA VANILA & COKLAT. PASTRY CREAM RECIPE (Oktober 2021).