Daging

Veal dibakar dalam kerajang


Ramuan untuk memasak daging lembu yang dibakar dalam kerajang

  1. Veal 1200 g
  2. Segelas mustard 2-3 sudu besar. sudu
  3. Bawang putih 4-5 ulas
  4. Ketumbar tanah 0.5 tsp
  5. Lada hitam tanah 0.5 sudu teh
  6. Garam secukup rasa
  • Bahan Utama Veal, Bawang Putih, Mustard

Inventori:

Kerajang, Hidangan penaik, Mangkuk atau plat dalam, Papan pemotong, Pisau, Bawang putih, Sendok, Ketuhar, Tuala dapur kertas atau tuala

Memasak daging lembu yang dibakar dalam kerajang:

Langkah 1: Sediakan daging lembu.


Untuk resipi kami, daging leher daging tanpa tulang atau tenderloin paling sesuai. Oleh itu, kami membersihkan sekeping daging di bawah air sejuk, letakkan di papan pemotong, keringkan dengan tuala dapur kertas atau tuala dan jika ada, potong filem dan tendon. Lembu yang disiapkan boleh ditinggalkan di papan pemotongan.

Langkah 2: Masak pengasam.


Dalam mangkuk atau plat dalam, sebarkan sawi sawi.

Kami membersihkan cengkeh bawang putih dari sekam dan memotongnya dengan bawang putih khas dalam mangkuk atau memotongnya dengan sangat halus di papan pemotong.

Masukkan lada hitam ketumbar dan kacau sehingga rata. Itu sahaja, pengasam kami sudah siap!

Langkah 3: marinate daging.


Tutup penutup baking dengan foil (dalam beberapa lapisan untuk ketat).

Kami menggosokkan lembu jantan di semua pihak dengan garam dan berhati-hati berbaring di atas kerajang.

Kemudian satu sudu teh minyak daging pada semua pihak dengan perapuran. Selepas itu, kami menutup lembu yang sangat ketat dengan foil supaya jus daging tidak bocor ke dalam acuan semasa membakar, jika tidak, hidangan akan berubah menjadi kering. Dan letakkan di dalam peti sejuk untuk memasak 30 - 40 minit.

Langkah 4: Bakar daging sapi muda itu.


Dengan peredaran masa yang tepat, kami mengambil daging keluar dari peti sejuk, panaskan oven ke 180 - 190 darjah. Sebaik sahaja oven telah menghangatkan, tetapkan bentuk dengan daging lembu dan bakar daging itu dalam masa 3 jam. Waktu pembakar mungkin berbeza-beza bergantung kepada saiz sekeping daging, serta tahap kesediaan yang diinginkan.

Kami mengambil daging lembu yang dibakar dari oven, tetapi kami tidak tergesa-gesa untuk membentangkan kerajang itu, biarkan daging menjadi sedikit lebih gelap selama kira-kira 10-15 minit.

Langkah 5: Hidangkan daging lembu yang dibakar dalam kerajang.


Kami mengalihkan daging lembu yang sudah siap pada plat yang indah untuk berkhidmat, dan ia tidak perlu untuk mengeluarkannya daripada kerajang. Kami memotong daging panas ke bahagian porsi dan berkhidmat dengan hidangan sampingan, contohnya, pasta rebus, bijirin atau kentang tumbuk.

Selain itu, daging boleh dihidangkan pada sarapan pagi yang hangat, dipotong ke dalam kepingan nipis, bersama-sama dengan roti dan teh aromatik!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Veal boleh diganti dengan daging lembu, tetapi masa pembakar akan meningkat.

- Untuk membuat daging lembu lebih beraroma dan berair, lebih baik meninggalkan daging untuk mengasinkan selama 6 - 8 jam.

- Anda boleh mengetahui sama ada daging telah disediakan tanpa termometer khas dengan cara berikut: kami membuka kerajang, menembusi daging dengan pisau dan melihat jika jus mengalir dengan jelas, maka ia sudah siap, jika tidak, tancapkan kipasnya dengan ketat dan hantar untuk membakar selama 10 minit lagi.


Tonton video itu: Indonesian Street Food - CRISPY ROAST PIG Bali Indonesia 1 (Disember 2021).