Daging

Chopped Chops


Bahan-bahan untuk Chopping Chops

  1. Segi babi atau fillet ayam 500-600 gram
  2. Air tulen 300 mililiter
  3. Tepung tepung 300 gram
  4. Minyak sayuran 2 sudu besar dan untuk menggoreng
  5. Bayam beku 200 gram
  6. Keju keras 150 gram
  7. Telur ayam 1 keping
  8. Krim masam 1 sudu besar
  9. Sedia mustard 1 sudu
  10. Garam secukup rasa
  11. Masukkan lada hitam secukup rasa
  • Bahan utama: Babi, Bayam, Keju, Choux pastri
  • Melayan 4 hidangan

Inventori:

Turk atau kuali kecil, mangkuk sederhana, periuk, ketuhar, mangkuk dalam, grater halus, papan pemotong, pisau, plat, tukul dapur, beg plastik makanan, pin rolling, meja dapur, garpu, kuali, sarung tangan dapur, Saringan, mangkuk kecil, spatula kayu, tuala kertas dapur

Masak memasak dalam adunan kastard:

Langkah 1: sediakan tepung.


Menggunakan penapis, ayakan tepung terus ke dalam mangkuk yang dalam. Ini mesti dilakukan supaya tepung itu tepu dengan oksigen dari udara, dan doh itu sendiri menjadi sejuk dan lembut.

Langkah 2: menyediakan air.


Tuangkan air bersih dan 2 sudu minyak sayur ke dalam Turk atau kuali kecil. Kami meletakkan bekas pada api sederhana dan masak sehingga mendidih. Sejurus selepas itu, matikan plat panas dan teruskan ke proses penyediaan doh padi.

Langkah 3: sediakan adunan custard.


Tuang air mendidih ke dalam mangkuk dengan tepung, memegang kuali dengan tacks dapur. Segera segerakan semua dengan teliti dengan satu sudu sehinggalah jisim homogen terbentuk. Setelah campuran telah menyejuk sedikit, aduk adunan dengan tangan yang bersih. Perhatian: jika anda memerlukan lebih banyak ruang, kemudian pindahkan jisim ke meja dapur, dihancurkan dengan sedikit tepung.

Kami membentuk bola dari doh dan diketepikan untuk sementara waktu untuk menyejukkan.

Langkah 4: menyediakan bayam.


Masukkan bayam beku dalam mangkuk sederhana. Buat sementara waktu, letakkan bekas itu di samping supaya komponen itu sendiri dapat mencapai suhu bilik. Perhatian: biasanya bayam beku sudah dicincang, jadi selepas disejukkan ia kelihatan seperti bubur.

Langkah 5: Sediakan keju keras.


Kami meletakkan parutan halus pada papan pemotong dan menggunakannya untuk mengisar keju keras. Selepas ini, tuangkan komponen yang disediakan ke dalam mangkuk kecil percuma.

Langkah 6: sediakan pengisian hidangan.


Pukul telur ke dalam mangkuk keju parut dan tuangkan sawi dan krim masam. Campurkan semua dengan teliti dengan satu sudu sehinggalah jisim homogen terbentuk.

Selepas ini, kita beralih sudu makan campuran ke dalam bekas dengan bayam dan sekali lagi campuran semuanya dengan baik sehingga lancar. Segala-galanya, pengisiannya sudah siap!

Langkah 7: menyediakan daging.


Kami dengan berhati-hati mencuci babi atau ayam di bawah air yang mengalir dan letakkan di papan pemotong. Menggunakan pisau, kami membersihkan daging dari lemak, filem dan urat. Selepas itu, kami memotong komponen menjadi ketebalan kecil dan dipindahkan ke piring. Perhatian: saiz daging sepadan dengan saiz potongan doh. Berdasarkan ramuan yang ditunjukkan dalam resipi, anda perlu mendapatkan 4 buah besar.

Oleh itu, setiap potongan babi diletakkan di dalam beg plastik dan dipukul dengan tukul dapur. Ini mesti dilakukan supaya jus tidak disembur di seluruh dapur. Penting: memukul daging dengan teliti, hampir kepada ketelusan. Taburkan komponen yang disediakan dengan sedikit garam dan lada hitam dan sisihkan untuk seketika.

Langkah 8: masak dadu dalam adunan puding.


Kami menyebarkan adunan kustard yang disejukkan di atas meja dapur, dihancurkan dengan sedikit tepung. Kami memotongnya ke dalam 8 bahagian dengan pisau. Kami melancarkan setiap potong ke dalam bola dengan tangan kami.
Sekarang, dengan menggunakan pin rolling, nipis roll doh ke dalam bulatan.

Kami meletakkan cincang di lapisan, gris daging dengan mengisi di atas dan tutup dengan lapisan kedua doh. Perhatian: lingkaran haruslah ukuran lebih sedikit daripada sekeping daging, supaya anda dapat mengikatkan hidangan dengan tegas. Dengan bantuan pisau, kita memotong kelebihan itu dan, untuk kepastian, kita menekan tepi doh dengan garpu.

Tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan pada api sederhana. Selepas beberapa minit, hati-hati meletakkan tepung di dalam bekas dan goreng sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Sebaik sahaja hidangan sudah siap, kami mengalihkannya dengan satu sendok makan ke tuala kertas dapur dan letakkannya untuk seketika. Ini mesti dilakukan supaya kertas menyerap kelebihan lemak. Kami mengalihkan ketuk siap ke plat rata khas.

Langkah 9: berkhidmat kepada cawan dalam adunan padi.


Hidangan doh dalam kastard berfungsi di meja makan semasa mereka masih panas. Anda bahkan tidak memerlukan kata-kata, kerana hidangannya sangat enak. Dalam penampilan, ia menyerupai cheburek, dengan satu-satunya perbezaan ialah memotong lemak rendah dan tidak begitu memudaratkan, kerana di dalamnya adalah daging nyata dengan pengisian berkhasiat berkhasiat. Isi rumah boleh dirawat dengan lezat ini bersama dengan teh atau kopi.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Untuk penyediaan pengisian, anda boleh menggunakan bayam segar. Untuk melakukan ini, teliti membilas komponen di bawah air yang mengalir, goncangkan cecair berlebihan dan letakkan di papan pemotong. Menggunakan pisau, cincang halus sayur-sayuran dan kemudian lulus blender supaya kita mendapat campuran homogen;

- agar daging mencairkan di dalam mulut, anda boleh mengalahkannya terlebih dahulu dan mengambilnya pada siang hari. Sebagai pengasam, anda boleh menggunakan campuran komponen seperti jus segar dan lemon segar, minyak sayuran, biji sawi, garam dan lada hitam. Kami menentukan segala-galanya "dengan mata" bergantung kepada jumlah daging;

- Chops dalam adunan kastard boleh disediakan dalam bentuk apapun. Hidangan boleh sama ada bulat atau dalam bentuk sabit, persegi atau segi empat tepat.


Tonton video itu: Chopped Chops Jam by Cesar Huesca (Disember 2021).